義大利有哪些特殊疏菜

① 蔬菜義大利是什麼菜

你說的應該是義大利生菜吧。

養殖方法和注意事項

1、選用高產、優質、抗病良種，義大利生菜屬於特菜類，商品性高，長勢好，抗熱、抗病、耐抽苔。

2、適時播種 。

3、育苗：用種量100～120g/畝。栽培秋生菜處於高溫季節，播種前種子進行低溫催芽處理，將種子用沙布包好，放冷水中浸泡5～6小時後。置於15～20℃的冷涼濕潤條件下，催芽2～4天，出芽後播種，播種後用遮陽網覆蓋，防止強光和雨水，出芽二片真葉後及時勻苗，苗距3～4cm，苗期追2～3次，4～5片真葉定植大田 。

4、精細整地、施足底肥：栽培生菜要選肥沃疏鬆的土壤，要求整細，整平、有機質底肥1500～2000kg/畝，復合肥17kg 。

5、合理密植：合理密植是高產優質的根本所在。義大利生菜栽1000株/畝為宜，行株距40cm×20cm，定植以晴天傍晚為最好，定植後常澆水，促使生根成活[2]。

6、適時施肥：義大利生菜、生育期短，各階段對養分要求比較嚴，施基肥1500～2000kg/畝，復合肥17kg，在此基礎上追肥采「促前、控中、攻後」的技術措施早期施氮肥促生長，中期挖肥防徒長，後期重施肥，攻葉球，伏秋高溫季節定植後，加強肥水管理每隔2～3天澆一次清糞水，保持土壤濕潤，可用0.5%尿素液或碧卡硅溶磷酸二氫鉀葉面施肥。但後期不能澆水過多，以防軟腐病。 定植後30--35天可採收上市 。

② 義大利菜的飲食文化

義大利的菜餚源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱「歐洲大陸烹調之母」，在世界上享有很高的聲譽。義大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。製法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。這都表現在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中，四方遊客絡繹不絕。
與大菜相比，義大利的面條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。義大利面條也叫義大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。義大利年產各種面條多達200萬噸，每年人均食用 30公斤。 義大利薄餅又名「比薩」，系將油蘸面胚置於批薩鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有干酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。
義大利米飯也叫「利梭多」。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔。沙利托與中國新疆維吾爾族的抓飯異曲同工，都是世界上著名的食物。
義大利肉腸雅稱「薩拉美」，形似粗長滾圓的擀麵杖。外面有一層粉狀的白黴，切開後嫣紅欲滴，香氣四溢。它與德國的灌腸有一定的淵源關系。
義大利的飲料包括軟飲料、低度酒、興奮飲料、營養飲料幾大類型，製作都很考究。像有「最佳使節」之稱的香檳酒，價廉物美的「維諾」葡萄酒，都系酒中名品。義大利是個嗜酒的民族。無論男女都愛飲酒，甚至喝咖啡時也要摻酒以增加其香味。因為飲酒，一餐飯的時間往往托得很長，所以義大利人有一句口頭禪：「不願花時間就別喝酒」。 菜餚注重原汁原味，講究火候的運用
義大利菜餚最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、乾酪，講究製作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜餚的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。義大利菜餚對火候極為講究，很多菜餚要求烹製成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。 巧妙利用食材的自然風味，烹制美饌
烹制義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。這六種食材是義大利菜餚調理上的靈魂，也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此義大利菜餚能無出其右地被稱為「地道與傳統」。最常用的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿卜、龍須菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。義大利人對肉類的製作及加工非常講究，如風干牛肉（Drybeef）、風干火腿（Parmaham）、義大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，
這些冷肉製品非常適合於開胃菜和下酒佐食，享譽全世界。 以米面做菜，花樣繁多，口味豐富義大利人善做面、飯類製品，幾乎每餐必做，而且品種多樣，風味各異。著名的有義大利面、匹薩餅等。具有不同形狀和顏色的義大利面，斜狀的是為了讓醬汁進入面管中，而有條紋狀的粉令醬汁留在面條表層上，顏色則代表了面條加添不同的營養素。紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根，黃色面是混入番紅花蕊或南瓜，綠色面是混入菠菜，黑色面堪稱最具視覺沖擊力，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食材，而不是色素。面條口味則以三種基本醬汁為主導，分別是以西紅柿為底的醬汁，以鮮奶油為底的醬汁和以橄欖油為底的醬汁。這些醬汁還能搭配上海鮮、牛肉、蔬菜，或單純配上香料，就會變化成各種不同的口味。

③ 義大利人種植哪一種水果和蔬菜

1. 在義大利，西紅柿被稱作「黃金蘋果」，這一名稱體現了其在當地飲食中的珍貴地位。
2. 西紅柿富含番茄紅素，這是一種強大的抗氧化劑，不僅有助於抵禦衰老，還能降低患癌症和多種成人疾病的風險。
3. 其中的有機酸有助於脂肪的消化，使得西紅柿成為健康飲食的一部分。
4. 烹飪西紅柿能夠提高其營養價值，相比生食，煮熟的西紅柿更利於健康。
5. 吸煙和飲酒的人群應當多食用西紅柿，以益於身體健康。
6. 西紅柿的顏色越紅，表明其番茄紅素含量越高，營養越豐富。
7. 歐洲有俗語稱：「當西紅柿變紅時，醫生的臉就變綠了」，這反映了西紅柿對健康的積極影響。
8. 對義大利人而言，西紅柿是日常飲食中不可或缺的一部分。即使偶爾一頓飯不食用西紅柿，他們也會通過食用番茄醬來攝取。
9. 研究表明，義大利南部地區西紅柿的消費量是北部的兩倍，相應地，南部地區的消化系統癌症發病率也顯著低於北部。
10. 西紅柿除了預防消化系統癌症，還具有抗老化和美容的功效，並對男性前列腺癌有防治作用。
11. 義大利那不勒斯附近的西紅柿研究所培育了多種西紅柿品種，滿足不同烹飪需求，豐富了當地人的飲食。
12. 義大利人之所以對西紅柿情有獨鍾，是因為它帶來了健康。
13. 凱姆波蒂邁勒村是義大利南部的一個長壽村莊，居民們以食用各種水果和蔬菜著稱，其中包括新鮮的蘋果、梨、葡萄和檸檬。
14. 凱姆波蒂邁勒人同樣推崇地中海蔬菜，如蘆筍、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆和胡蘿卜。
15. 雨季時，村民們會採集野生菌類，將其腌制後作為調味品，增添義大利面條和湯團的風味。
16. 在凱姆波蒂邁勒，西紅柿是義大利面條沙司醬、燉菜和湯中的常客，這得益於其富含的抗氧化番茄紅素，有助於居民的健康與長壽。
17. 作為義大利人主要的營養來源，西紅柿的健康秘密已被人們認識超過200年。近期研究表明，西紅柿對健康的益處遠不止於此。

④ 義大利特有的一種蔬菜的名字

綠羅紋生菜、絲菊飛、紅羅紋生菜、紫椰菜、牛油生菜,菊苣芽、紅珊瑚都是義大利特有的一種蔬菜的名字。你說清楚點

⑤ 義大利人都種什麼種類的水果和蔬菜

在義大利語中，西紅柿是「黃金蘋果」的意思。* 西紅柿中所含的番茄紅素（lycopene）是最好的防衰老物質，它不僅能防止衰老，還能防止癌症和各種成人疾病。* 西紅柿中的有機酸可以幫助脂肪的消化。* 西紅柿最好做熟了再吃，生吃西紅柿不抗癌。* 喜歡抽煙喝酒的人一定要多吃西紅柿。* 西紅柿顏色越紅，營養越豐富。「當西紅柿變紅的時候，醫生的臉就變綠了」歐洲有一句俗語：「當西紅柿變紅的時候，醫生的臉就變綠了。」200多年以來，西紅柿一直是歐洲人，尤其是義大利人最重要的食物。對義大利人來說,西紅柿是餐飲最必不可少的，即便義大利人偶爾有一頓不吃西紅柿，他們也會來上一大瓶番茄醬。2003年，義大利營養保健局的路易斯薩巴蒂博士主持進行了一項關於「西紅柿對人體健康影響」的研究。該研究結果顯示，義大利南部地區的西紅柿消費量是北部的兩倍，該國南部地區的胃癌和腸癌等消化系統的癌症發病率也明顯低於北部地區。西紅柿除了預防消化系統癌症之外，還具有明顯的抗老化和美容功效，而且對男性的前列腺癌也有明顯的防治作用。2004年，韓國KBS電視台曾經專門組織了一個攝制小組前往義大利。攝制組采訪了義大利最著名的長壽村卡巴尼克村，結果發現當地人幾乎所有的飲食都圍繞著西紅柿。此外，攝制小組還發現位於義大利那不勒斯近郊的西紅柿研究所先後培育了50多個西紅柿品種，包括專門吃沙拉用的西紅柿，做湯喝的西紅柿，做番茄醬用的西紅柿，還有其他諸如聖女櫻桃等美味漂亮的新品種。義大利人之所以如此離不開西紅柿，原因只有一個：西紅柿能給他們帶來健康！凱姆波蒂邁勒的長壽之謎位於義大利南部羅馬和那不勒斯之間的凱姆波蒂邁勒村，被譽為是世界上「青春常駐的村莊」。那裡很少會有人在85歲前去世，人們經常可以看到90歲的老人騎著摩托車在年輕人中間穿行。當地人很少會生病，甚至過了100歲，也幾乎沒有拜訪過醫生。當地人開玩笑說：「如果你想破產，就到凱姆波蒂邁勒來開診所吧。」同樣是人類，同樣吃著五穀雜糧，過了古稀之年，他們為什麼還像年輕人一樣充滿活力,洋溢著青春氣息呢？原來在這個世外桃源里，水果和蔬菜是凱姆波蒂邁勒人最為青睞的食物。他們種植了各種各樣的水果和蔬菜，他們對新鮮的蘋果、梨、葡萄和檸檬保持有極大的熱情。此外，他們對美味的地中海蔬菜，如蘆筍、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆和胡蘿卜等，同樣極為推崇。每到雨季後，他們經常成群結隊到田野里採集各種美味的野生菌類，回到家後，用鹽水摻合醋進行一段時間的腌制，就變成一種妙不可言的調味沙司了。非常適合作義大利面條和湯團的調味。 原來在這個世外桃源里，水果和蔬菜是凱姆波蒂邁勒人最為青睞的食物。他們熱衷於種植各種各樣的水果和蔬菜，在日常飲食中極為推崇蘋果、梨、葡萄、橘子、檸檬等水果，同時對美味的蘆筍、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆、胡蘿卜等地中海品種蔬菜，也持有一貫的熱情。每逢雨季，他們就成群結隊到田野里採集各種各樣的野生菌類，然後把它們作為義大利面條和湯團的調味沙司，或者以鹽水和醋進行腌制，經過一段時間後，就變成了一種妙不可言的食品。面對這么多的蔬菜水果，而西紅柿仍然是凱姆波蒂邁勒人的最愛，他們的義大利面條沙司醬、燉菜和湯里都有大量的西紅柿。這里的人之所以這么長壽、健康，也就是因為西紅柿里含有大量有效防止衰老的抗氧化番茄紅素。

⑥ 義大利產哪些水果

問題一：義大利產哪些水果
義大利以其豐富的水果種類而聞名，其中包括：
1. 柑橘類：如雪橙（Mandarins）、蜜柑（Clementines）和檸檬（Lemons）。
2. 漿果類：如獼猴桃（Kiwi）、草莓（Strawberries）和覆盆子（Raspberries）。
3. 核果類：如桃（Peaches）、杏（Almonds）和櫻桃（Cherries）。
4. 熱帶水果：如芒果（Mangoes）和菠蘿（Pineapples）。
5. 特色水果：如義大利蜜瓜（Melons）和無花果（Figs）。
問題二：義大利主要種植什麼水果和蔬菜
義大利的農業產出豐富多樣，庄園和新鮮農產品是義大利式生活的重要組成部分。從多汁的西紅柿（Tomatoes）和葡萄（Grapes）到多肉的橄欖（Olives），無花果（Figs），在義大利肥沃的土壤之上盤踞著太多太多知名的水果和蔬菜。
問題三：義大利特色食品有哪些？
和中國菜依地理位置形成八大菜系相同，義大利的北、中、南三區，也各自發展出獨特的菜色風格。
北區：北意為義大利最繁榮的區域。此區的食物深受到阿爾卑斯型氣候主宰。冬季時雪，夏季燥熱。
中區：義大利中區的美食較北區簡單。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或燉或烤或網烤。面條與蔬菜，特別是蘑菇與松露，用以裝盤。
南區：半熱帶氣候的南義盛產花朵與柑橘。南部主要地區有坎帕尼亞區、巴西里卡塔、阿普利亞區、卡布里亞以及較義大利其他區落後貧窮的兩大島－西西里島與薩丁尼亞島。
問題四：這是什麼水果，義大利看到的
在義大利可以看到的仙人掌果實，我們叫仙桃，可以食用的，類似火龍果。
問題五：義大利水果貴嗎？
普通當季水果每公斤1～3歐吧。
問題六：義大利超級菠蘿是義大利生產的水果嗎？
不算是，它是一種減肥的產品。
問題七：義大利十水果=什麼果餅
柚子（Pomelo）。
問題八：義大利人都種什麼種類的水果和蔬菜?
和中國的差不多，也就是那些水果蔬菜，前提是得要種活。種不活的比如說楊梅，就沒有了。
問題九：瑞士有什麼水果特產
瑞士乳酪的年產量約在13萬噸。雖然乳酪的生產對全國經濟發展沒有明顯貢獻，但由於是採用傳統方式製造的，因此瑞士乳酪以高品質和特殊風味而聞名全球。

⑦ 義大利有哪些好吃的菜

滿意答案好評率：100% 和中國菜依地理位置形成八大菜系相同，義大利的北、中、南三區，也各自發展出獨特的菜色風格。

北區
北意為義大利最繁榮的區域。此區的食物深受到阿爾卑斯型氣侯主宰。冬季時雪，夏季燥熱。
奧斯塔村與皮埃蒙特地處義大利西北角。當地聞名的意式山產與風味深受鄰國法國的影響。像白松露這樣的外來材料屢見於皮埃蒙特食譜中。皮埃蒙特南部與阿斯堤及阿爾巴為鄰，同為義大利醇酒產地。特種谷類——大麥片則為本區另一項特產。
再往南為利格里亞，本區緊鄰法國蔚藍海岸。棕櫚羅列的街道，滿山的橄欖樹，多樣的鮮花以及遊艇星羅棋布的港口，多數人稱本區為義大利的里維耶拉。義大利最棒的海港——熱那亞即座落於本區內。這里有聞名的利格里亞海鮮佳餚以及新鮮蒜頭、佐以純橄欖油、新鮮的義大利羅勒、松子及帕爾馬乾酪特調的義大利面醬料——熱那亞香蒜醬。此外，利格里亞也蘊藏富時蔬與柑橘。
利格里亞東邊為倫巴第區。義大利工業之都－米蘭也位於本區內。本區名菜有米蘭什錦蔬菜湯及米蘭燴飯。倫巴第的布里安薩區以牛肉及酪牛聞名。米蘭為重要的文化中心，拉斯卡拉歌劇院及達文西知名的濕壁畫「最後的晚餐」皆在米蘭。
義大利北部另一知名的美食區為富盧里．維內提亞．吉利亞。此區食物深受東方鄰國南斯拉夫以及北方鄰國奧地利的影響。紅燈籠辣椒、罌粟仔、肉桂、時蘿及辣根等出現於醬料中。米及大麥片比面條更受歡迎。臘腸與紅酒、蕃茄、紅燈籠辣椒燉制的紅燴牛肉為本區特產。崔立斯特為值得一游的地點，以海鮮菜餚聞名。
威尼托區，義大利最著名的水都威尼斯即位於本區內。本區的美食較清淡營養。屬於地區風味的有Risi e Bisi，這是一道由新鮮豌豆、米及帕爾馬乾酪調的湯糊。青豆面，由蕃茄、小面條及青豆燉煮而成，再配上主宰本區亞德里亞海的豐富海鮮。
愛密莉亞．羅美格納區因其在美食上的貢獻聞名。四種材料主宰本區烹調：蕃茄、雞肝、熏豬排及soffrito（炒芹菜、洋蔥與蘿卜）。當地人認為他們的美食是義大利第一。當然其它區的義大利人強烈否認。
中區
義大利中區的美食較北區簡單。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或燉或叉烤或網烤。面條與蔬菜，特別是蘑菇與松露，用以裝盤。
此區最知名者是義大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及網烤肉類深受喜愛。托斯卡人對豆類獨具品味，最知名的是鼠尾草與橄欖油煮白豆。托斯卡人也喜愛濃湯。其它較受歡迎的菜餚還有翡冷翠牛排及烤或酒燉野豬、鹿與兔等野味，通常以當地生產聞名於世的香堤酒來清洗野味。
翁布里亞區以松露聞名。此地的特色菜有黑松露面，葯草烹調叉烤乳豬。牛肉及當季野味也是本地重要肉食。
緊類翁布里亞的是馬其，這里的食物頗具鄉土風味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填豬）、Vincisgrassi寬面（肉桂香雞胗及面條、肉豆蔻貝夏梅爾調味白汁夾炒鵝肝）深受喜愛。最知名的海鮮菜餚為番紅花高湯燉煮各種魚類的海鮮湯。
羅馬帝國時的7大山丘皆位於義大利中部。較受歡迎的羅馬菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），燒炭人義大利面（培根、蛋及乳酪醬面），小牛肉（馬薩拉白酒燉小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球內加莫澤雷勒乾酪）。
阿布魯索為義大利中部的另一區。除了種類不同的面條、羊肉、濃湯外，種類廣泛的香料甚至辣椒也常見於本區。

南區
半熱帶氣侯的南義盛產花朵與柑橘。南部主要地區有坎帕尼亞區、巴西里卡塔、阿普利亞區、卡布里亞以及較義大利其它區落後貧窮的兩大島－西西里島與薩丁尼亞島。相較北義人喜歡自製的軟面條，南義人則偏好乾硬的面條。通心麵在南部深受歡迎。比起其它義大利行政區，本區交通建設落後，南部沿岸地區供應多元的海鮮食品，而內陸地區則以肉品為主。當地口味的披薩由木柴烤箱中出爐，菜餚上點綴各色蔬菜、海鮮、肉類及乳酪。南義的橄欖油特別純，橄欖油在此地比北方的奶油應用更頻繁。
在坎帕尼亞區中，拿波里最為出名。拿波里的特產包括辣章魚及蕃茄海鮮（蛤蠣及魷魚較常用）醬面。將面條以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄欖及魚是入味。知名的帕馬爾乾酪或帕馬森乳酪，即出於本區。
義大利西南方的西西里島，供應大量由大蒜、深黑或墨綠西西里島橄欖及茄子調味的海鮮及麵食。西西里島人會告訴你，他們的橄欖世界第一。這里甜點深受喜愛，特別是西西里島的乳酪水果巧克力蛋糕（多層冰淇淋蛋糕）及奶油甜餡煎餅卷（脆皮捲筒內置甜乳清乾酪、糖果有時也加克力）。
盡管地域不同，義大利食物的特色在於饒富變化與創新，在特定的主題中建立創意與革新。在製作義大利菜時，你可以根據自己的口味與靈感自由創作，添加或減少材料。因此，不同的廚房有不同的醬料。此點與高級法式料理，主廚必須嚴守規則照本宣科，大相徑庭。
對於義大利菜還有一點必需了解。食物不僅可在最好的餐廳烹調，也可在自家廚房料理。因此，最好的義大利菜不僅出現在最好的義大利餐廳中，也出現在喜好烹調的家庭中。義大利人對義大利菜下了一道批註：「家庭美食（la cucina di casa）」。
_______________________________________________________________________
比薩餅：日消費量達100萬份之多，每年的營業額約30億美元。
冰淇淋：義大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。羅馬有兩家專賣冰淇淋的老字型大小店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67號），外賣每公斤約2萬里拉；另一家是GIOLITTI（位於萬神殿朝眾議院的方向）。冰淇淋的售價按甜筒或紙盒的大小分別為4000、3000、2500里拉。
通心麵：義大利通心麵可以做成如蝸牛狀、筆桿狀、貝殼狀、車輪狀、螺絲狀、五星狀、手鐲狀、米粒狀、管道狀、蝴蝶狀等。義大利的著名食品義大利面是數百種義大利通心麵中的一種，其南北口味差異很大。
咖啡：義大利的泡沫咖啡卡普奇諾（CAPPUCCINO COFFEE）與濃縮咖啡（ESPRESSO COFFEE）是義大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是義大利人喜愛的口味。在羅馬有兩家咖啡館最為有名：一是希臘咖啡館（COFFEE GRECO，位於西班牙廣場的名店街VIA CONDOTTI86號）。但價位高出店外三四倍。另一是萬神殿右前方的TAZZA D』ORO。
海鮮：義大利人嗜好各種海鮮，墨西拿的劍魚和地中海的狼鱸魚等都非常有名。義大利人調理海鮮的方法也有一定的特色。如什錦海鮮（油炸魚、蝦、蟹）和魚湯（以番茄醬調味的魚）等等。 義大利各地的特色菜還有：撒丁島的烤乳豬肉、佛羅倫薩的牛肚和牛排、羅馬的魔鬼雞、米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、西西里的甜點以及佩魯賈的巧克力、威尼斯的傳統糕餅、各沿海城市的烤龍蝦等等。
餐館：義大利餐館很多，大致可分為正式餐館、快餐館、自助餐館等，此外，還有許多外國餐館，如法國的、德國的、日本的、馬來西亞的、新加坡的、中國的。這些餐館的飲食具有外國風味，顧客可品嘗到異國特殊品種，如精細的法國菜、日本的清酒以及中國的黃酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在義大利，去自助餐館用餐也十分方便。自助餐館通常設在高速公路大的加油站附近或者熱鬧非凡的市中心。在高速公路旁的餐館用餐十分方便，先取塑料餐盤，然後任意挑選自己喜歡吃的各種菜餚，加上麵包、飲料及水果，結算付款後，全可找好餐桌坐下進餐。市中心的自助餐館，用餐前先按人交費，成人每位10,000里拉-20,000里拉，兒童減半。用餐時，冷盤、熱菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。
求採納為滿意回答。