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㈡ 義大利蔬菜湯的特點
義大利蔬菜湯是用各種蔬菜和番茄醬炒後煮的湯，口味上微酸咸鮮，蔬菜味濃，有淡淡的義大利面的清香。是一款大眾喜愛的湯。
㈢ 我想知道義大利菜湯的做法
牛肉蔬菜湯
原料：
原味牛肉清湯、煮牛肉、捲心菜、洋蔥、西芹、胡蘿卜、番茄醬、黃油、鹽和胡椒粉。
做法：
1、將捲心菜、洋蔥切絲，西芹、胡蘿卜切丁，煮牛肉切小塊；
2、黃油入炒鍋小火加熱（也可以用植物油），放洋蔥煸出香味；
3、放入捲心菜、西芹、胡蘿卜大火炒軟；
4、湯鍋里放入原味牛肉清湯，燒開後放入炒軟的蔬菜；
5、加入番茄醬，小火煮30分鍾，調入少許鹽和胡椒粉即可。
義大利風味蔬菜湯
原料：
材料1：洋蔥100公克、蕃茄200公克、馬鈴薯100公克、高麗菜50公克、紅蘿卜50公克、西洋芹60公克；
材料2：大蒜1瓣 、培根 100公克、橄欖油2大匙、雞高湯2000c.c.、豌豆仁 50公克、九層塔少許、義大利綜合香料 1小匙、鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
2、將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。[美食中國]
3、用大火煮沸後，將浮沫撈除干凈，轉小火續煮約20分鍾，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。
食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。
可在熬煮時放入剪短成約2～3公分長的義大利通心麵，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。
義大利風味蔬菜湯
主料：
大蔥2—3根，菊苣1個，馬鈴薯2個（加入麵粉做成丸狀），蔬菜湯2升，卷心萵苣1個，菠菜300克，橄欖油，芹菜適量，牛奶200毫升，糖一大匙。
配料：
榛子或杏仁適量，切細的香菜葉一把，新鮮肉豆蔻，榛子油或南瓜子油適量。
做法：
1.大蔥和菊苣切細，小火煮10分鍾。加入馬鈴薯丸，澆熱湯，添加調味品。文火燜煮20分鍾。
2.萵苣切細，將菠菜和芹菜加入湯中煮，稍微變軟即可。湯收汁，倒入牛奶，邊攪拌邊小火加熱，不用煮沸。視個人喜好用糖、鹽和胡椒粉調味。
Tips：
可少放芹菜或用香葉代替以減少苦味。食用時撒上少許乳酪粉會使意式風味更加濃郁。加進一些豌豆仁更能增色、增味不少。
火腿青豆湯
主料：
青豆200克、火腿
輔料：
洋蔥少許
調料/腌料：
鹽，忌廉
做法：
純白的忌廉、暗紅的風干火腿絲，錦上添花地「鋪」在綠色的青豆湯上，這一款湯不僅讓人一見傾心，而且喝起來清新舒爽，忌廉鮮甜，火腿鮮美，似咸非咸，似甜非甜，再加上新鮮的青豆湯底，讓味蕾直接抵達心滿意足的境界。
營養分析：青豆中富含b族維生素，能促進糖代謝，保證大腦能量供給，可以克服倦怠感，令人思維清晰，保持優良記憶力。
㈣ 義大利濃湯怎麼做呀 昨天有客戶說 他買cook100義大利香草做義大利濃湯 怎麼做呀 好吃嗎
義大利濃湯
主料西紅柿4個
輔料洋蔥半個 土豆1個 胡蘿卜1個 白菜適量 西芹2-3根
調料番茄醬2大勺 黃油25克 義大利綜合香料少許
義大利濃湯的做法
1.蔬菜洗凈瀝干，蕃茄切碎，洋蔥切細小顆料，土豆和胡蘿卜、西芹切大小適中的顆粒，圓白菜手撕成塊待用
2.鍋內放黃油融化，倒入洋蔥炒香炒軟
3.放入胡蘿卜炒出紅油
4.下蕃茄翻炒2分鍾，加入蕃茄醬炒勻
5.加入適量清水，調入香料（、干羅勒葉）
6.大火煮沸，分別放入土豆、圓白菜，轉中火熬煮10分鍾，下西芹粒，1小勺白糖，繼續煮至所有材料綿軟，調入鹽、少許雞粉即可。為了增加香味，也可以在出鍋前放入一小塊黃油提香（個人覺得不放已然很香了，還是盡量少攝入油脂為佳）
烹飪技巧1、這道蔬菜湯的關鍵材料，黃油和香料不可缺少，否則就失去了意式湯品的濃郁風味。2、蔬菜中蕃茄和洋蔥不可或缺，其他蔬菜可以根據個人喜好適量增減，也可以加入少許煮軟的豆類，如紅芸豆、花豆等等。
㈤ 義大利蔬菜湯的做法
1洋蔥片，胡蘿卜片，西芹片，番茄片，圓包菜片，土豆片2培根扒干3番茄膏4清水5百里香，香葉，羅勒葉。6煮好的義大利面7紅腰豆
做法；油炒洋蔥，西芹，胡蘿卜，出香味，加百里香，香葉，羅勒葉，炒香，加番茄膏炒到沒有酸味，加圓包菜，番茄，土豆，加清水煮，用鹽胡椒粉調味，等土豆熟了就好，加紅腰豆。最後加義大利面。
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㈦ 如何做義大利蔬菜湯
義大利蔬菜湯是一種簡單而美味的湯。首先，你需要准備2杯洋蔥、1杯西紅柿塊、2杯番茄汁、3杯蔬菜湯和2茶匙海鹽及胡椒粉。然後，將洋蔥和西紅柿塊放入平底鍋中，加入少量油炒香。然後，加入番茄汁和蔬菜湯，煮至湯滾，再加入海鹽和胡椒粉調味。最後，將湯裝入碗中，即可在家品嘗義大利蔬菜湯了。