㈠ 義大利面醬料的做法
1、准備用料：蘑菇150克、洋蔥250克、番茄150克、牛肉糜150克、蒜15克、黃油15克、食用油20克、適量黑胡椒、鹽、醬油、料酒或葡萄酒、番茄醬350克。
2、洋蔥切碎，蘑菇切碎，番茄切薄片或者直接切成丁備用，蒜拍扁搗碎都行。
3、鍋加熱，倒入食用油，到發煙點後熄火放置4分鍾，加入黃油並開小火，待黃油融化用中小火炒香蒜末洋蔥蘑菇，蓋上鍋蓋燜5分鍾，倒入牛肉糜、可樂瓶蓋一蓋料酒，醬油少許，炒散肉糜。
4、加入黑胡椒粉、鹽並翻炒均勻。
5、加入番茄醬繼續翻炒至沸騰。
6、往鍋中倒入適量清水，煮開後打入一枚雞蛋並攪勻後轉小火熬至醬料濃稠即可。