檸檬義大利面怎麼做

1. 義大利面怎麼做

義大利面，也被稱為意粉，是西餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種的名稱也不同，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感很好。

歷史起源

最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

義大利面吃起來連汁帶水，很不方便，早期的人們都是用手指去抓，中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，後來就發明了餐叉，餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標志。所以從這個意義上講，義大利面功不可沒。

新大陸的發現開拓了人們的想像力，也給義大利面帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。

食材准備

材料：義大利面，火腿，洋蔥，青椒，紅辣椒

配料：番茄醬，黑胡椒，鹽，油

製作步驟

1，燒熱油鍋，放入切好的洋蔥，炒出香味後，倒入番茄醬翻炒，然後調入適量的鹽。

2，鍋中倒入清水加熱，放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，撈起過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免面沾粘。

3，倒入少許油，放入紅椒、火腿、青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的番茄醬和義大利面，調入黑胡椒粉，在鍋中攪拌翻炒均勻即可。

2. 義大利面的家常做法

義大利面在口味上主要是取決於醬汁，只要掌握了一定的製作技巧，我們就可以自己在家裡製作最符合自己口味的義大利面了，下面我們就為大家介紹幾種義大利面的家常做法。

做法一：青醬意麵

主料：義大利面，新鮮羅勒，帕瑪森乾酪，蒜香橄欖油

調料：大蒜，松仁，檸檬，鹽，黑胡椒

做法：

1、將新鮮羅勒洗凈，放入容器中，大蒜去皮切片，讓松仁用小火炒制一下，然後放入容器；

2、擠入檸檬汁，加入蒜香橄欖油，用攪拌棒將全部食材打碎，最後加入乾酪攪拌即可；

3、在沸水中加入鹽和橄欖油，然後放入義大利面煮7分鍾左右，煮好後將義大利面和醬汁翻炒均勻，加入鹽和黑胡椒調味即可。

做法二：咖喱醬義大利面

原料：義大利面、咖喱醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿卜

做法：

1、煮鍋燒開水，義大利面加少許鹽和油燒熟備用；

2、熱鍋下橄欖油，將洋蔥炒香，然後放入胡蘿卜，快炒好時放入鵪鶉蛋和咖喱醬；

3、等醬汁燒好後澆在意麵上即可。

義大利面的製作不一定繁瑣，用非常日常的手法也同樣能夠製作出美味。

3. 義大利面的製作方法

義大利面的製作方法

義大利面現在在我們國家越來越受歡迎，它不僅賣相美觀，而且口感很是香濃爽口。下面是我分享的義大利面的製作方法，一起來看一下吧。

番茄肉醬義大利面

材料

意麵(義大利面)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。

做法

煮麵

煮義大利面的秘訣就是在煮麵條的時候，要將面條煮到軟硬適中，這樣口感才會好，也好擺造型。

1、先燒開一鍋水，在其沸騰後放一勺鹽，再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口)。

2、將意麵散開下鍋，然後用用筷子將其充分攪動，是為了以免面條粘在一起。

3、煮意麵的時候要注意義大利面外包裝上提供的時間標准，然後在時間要到的前1分鍾確認一下面條的硬度。

做法就是將其掐斷，觀察面條中心是否有有像針尖一般大小的白心，有的話這樣的意麵口感是做好的。

4、用漏勺撈起面條，瀝干水分，用純凈水泡了一下，盛入盤中。

炒醬准備

1.將切好的西蘭花和胡蘿卜片放入燒開的水的鍋內，焯一下撈出涼水沖一下(點綴用)。

2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙後去皮後切成小丁。

肉醬做法

1、肉餡加料酒腌制15分鍾。

2、鍋子燒熱後，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。

3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁。

一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮麵的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。

蝦仁義大利面

材料

意麵調味醬2小勺，義大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油。

做法

1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。

2、鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。

3、最最關鍵的`一步：將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5、倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬。

6、倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

義大利面

材料

西紅柿3個，洋蔥半個，黃油10克，羅勒(可以不放) ，黑胡椒，鹽，糖，雞精義大利面，香菇，火腿，青椒。

做法

1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽。

再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水。

控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油7分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後。

倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

香煎三文魚配義大利面

材料

三文魚段一塊，大約230克，檸檬半個，西蘭花幾小朵，新鮮羅勒30克，義大利面200克，胡蘿卜、青椒、元蔥、杏鮑菇各適量，西紅柿一個、鹽、黑胡椒、橄欖油、胡椒粉、鮮貝露、亞麻籽油、芝士粉各適量。

做法

1、製作三文魚的原料准備好。

2、三文魚均勻塗抹檸檬汁。

3、加適量鹽、黑胡椒、鮮羅勒碎，蓋上保險膜腌制30分鍾。

4、腌制三文魚的過程煮義大利面，涼水下鍋，加橄欖油煮至八分熟撈出來備用。

5、將胡蘿卜、青椒、元蔥、杏鮑菇都切成丁下鍋炒至八分熟。

6、放入西紅柿塊炒出湯汁，加鹽、胡椒粉、鮮貝露調味。

7、倒入煮好的義大利面。

8、炒勻，讓義大利面裹上湯汁後關火盛出備用。

9、鍋內倒入橄欖油，放入三文魚，小火煎至喜歡的熟度。

10、鍋燒開水，加入幾滴橄欖油和適量鹽炒熟西蘭花，將所有食材擺盤，在義大利面上淋亞麻籽油、撒芝士粉開吃。

番茄意麵

材料

面、鹽、蒜、洋蔥、西紅柿、柿子椒、蔥姜蒜。

做法

1. 開水中加少許鹽，煮麵15分鍾，待熟。

2. 煮好的面過涼水，裝盤備用。

3. 將蒜、洋蔥、西紅柿、柿子椒切末待用。

4. 將黃油如果待化(也可直接用色拉油)，放入蒜末炒香，再放入洋蔥炒香，再放入肉餡炒白，再放入西紅柿(或西紅柿醬)，快出鍋時放入少量柿子椒丁，糖，鹽翻炒出鍋。

5. 將炒好的醬淋在面上，再撒上點芝士和皮薩草。

4. 學會這幾道超級簡單的義大利面，你也可以發朋友圈了

義大利面看起來高大上，其實也沒有比煮泡麵難上多少。想到品嘗到正宗的義大利面， 無須來到義大利也無須走進義大利餐廳。只須幾樣簡單的食材，花上幾分鍾時間，在家就能做出有顏值有美味的義大利面。

義大利面最常見的就是義大利番茄面(spaghetti al pomodoro)小朋友的最愛。

如果你只是去超市買一瓶番茄醬回來， 直接煮麵這肯定是不好吃的。義大利主婦或餐廳都是買一大桶番茄醬回來， 然後加入各種海鮮或者牛肉熬制幾個小時完後， 這才是番茄醬的正確打開方式。這味道自然鮮美。

熬煮這么費勁， 有沒有可以直接替代的? 當然是有的啦， 那就是新鮮的番茄。

熱鍋倒入橄欖油，番茄(祛皮或者不祛皮) 切小塊倒入鍋內翻炒。可以加入肉末或者海鮮或者肉丸或者各種你喜歡的食材， 當然也可以什麼都不加。煮熟後， 倒入當獨煮好的面條， 攪拌一下就完成了。裝盤後曬上碎乳酪，不喜歡也可以不加。

非常有名的一道義大利通心粉，pennette arrabbiata翻譯過來就是生氣的通心粉。言外之意就是指是辣的， 同番茄面煮法， 只不過再加了一點辣椒粉。。。喜歡的可以裝盤後加上碎乳酪。

不用番茄醬的義大利面也許更美味哦，下面介紹幾款又簡單又美味， 也是每家餐廳必備幾款主食。

真的很簡單， 只要把蒜切碎，入油鍋煎一下。然後倒入煮好的面條， 拌一拌就完工了。雖簡單， 味道也是很不錯的。喜歡吃辣的，可以加些辣椒干同蒜煎炒。

這也是一道幾乎餐館必點的面條，義大利人非常喜愛。

做法: 蛤蜊洗干凈，然後倒入鍋里翻炒，加一點點水，煮熟後，加入切碎的香菜。倒入煮好的義大利面，拌勻就可以出鍋了。

05 雞蛋面 spaghetti alla carbonara

取一碗， 打入一雞蛋，加入黑胡椒粉和碎乳酪(沒有也可以不加)。攪拌均勻。

鹹肉丁( 沒有就用普通的肉代替， 最好的肥瘦相間的)。

熱鍋， 倒入油和鹹肉丁翻炒， 熟後倒入煮好的面條。攪拌兩秒， 倒入蛋液， 充分攪拌均勻後出鍋。裝盤後曬上碎乳酪即可。

這款面條成分里有加入雞蛋， 不僅顏色漂亮，營養價值也更高些， 蛋白質含量也較高。口感和味道都相當好。

蘑菇切小塊， 倒入油鍋內翻炒一會後， 加入奶油(panna)， 沒有就用牛奶代替。煮熟後， 加入煮好的義大利面， 攪拌均勻即可。喜歡乳酪的可以灑滿碎乳酪。

這幾款義大利面雖說簡單， 但確實是義大利人最經常吃的幾款麵食。餐館的菜單里這幾款都是必備的。既然這么簡單， 在家就能做， 為嘛要去餐館吃? 確實是這樣的呀，所以很多餐廳都有他們自己手工製作的面條， 面片。

很多去義大利旅遊的朋友， 可能會覺得義大利面並不好吃。其實並不是義大利面不好吃， 而是我們和義大利人喜愛的口感不同。他們一般喜歡偏咸和偏硬的面條。所以呢， 在餐館點義大利面時， 告訴服務員面條煮久一點， 爛一點， 鹽少一點。

是不是超級簡單，你學會了嗎？

5. 掛汁螺旋義大利面做法

准備好所有原料，其中包含青檸檬、義大利面、黃油、蒜片、辣椒圈、培根片、淡奶油和鹽。先用刮檸檬皮刀刮取青檸檬表皮的碎屑備用。

將充足的水倒入鍋中，加入義大利面，用中火煮約15分鍾後撈出，瀝干水分。

鍋中小火加熱，加入黃油，待其完全融化後，放入蒜片和辣椒圈，再加入切好的培根片。

隨後，加入半個檸檬的汁水和適量清水，加入糖，攪拌均勻後大火煮沸。

待鍋子略微沸騰後，加入淡奶油，轉小火，用鏟子翻拌，放入約2/3的青檸皮碎。

加入煮好的義大利面，翻炒均勻，最後用鹽調味，加入少許的白鬍椒粉，炒勻後即可出鍋。出鍋前，再點綴剩餘的青檸皮碎即可。

6. 義大利面怎麼吃

製作一道美味的義大利面，首先准備主料牛肉160克，輔料包括油一勺、鹽一撮、洋蔥一個、青椒一個、姜5克、大蒜5克、西紅柿半個、澱粉5克、白砂糖一勺、醬油一勺、胡椒2克。

將牛肉、姜和蒜切好備用。將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和澱粉，擠入幾滴檸檬汁，拌勻，腌幾分鍾。洋蔥和青椒切丁備用。

准備一鍋水，水開後將意麵放進去煮。面煮熟後控干水份。將番茄醬拌入面中。

油鍋燒熱，將腌制好的牛肉放進去，炒至微微變色。將洋蔥和青椒放進去炒出香味。加鹽調味，翻炒均勻。

將拌好的面條和炒好的洋蔥牛肉放入盤中拌勻即可。這樣一道色香味俱佳的義大利面就做好了，簡單又美味。

在烹飪過程中，要注意火候和時間的掌握，以確保每一道工序都能達到最佳效果。比如，面條不宜煮得太軟，以免影響口感。同時，炒牛肉時火候不宜過大，以免肉質變老。

這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合朋友小聚。大家可以圍坐在一起，一邊品嘗美食，一邊享受愉快的時光。

除了傳統的做法，還可以嘗試添加其他食材，如蘑菇、胡蘿卜等，為這道菜增添更多風味。總之，烹飪的樂趣在於不斷嘗試和創新，希望你能享受這個過程。