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義大利面瓜是什麼

發布時間:2025-03-18 18:53:41

❶ 義大利以冰淇淋聞名,還有什麼是義大利特產

義大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的。
馬斯卡朋乳酪(乾酪),英文名為mascarpone cheese也叫馬士卡波尼,馬斯卡邦乳酪,是一種未經過發酵的鮮乳酪,也叫質地細膩,是製作「提拉米蘇」必備的原料。但是價格不菲,需冷藏保存,盡快使用。
馬蘇里拉乳酪是義大利坎帕尼亞那不勒斯地方產的一種淡味乳酪,早年是用生長在那不勒斯Naples西南部的水牛產的奶製成,現代用普通牛產的奶也可以製作,但與水牛奶的製品比較,在口感上缺乏水牛奶製品的甜度和深廣度。其成品色澤淡黃,含乳脂50%。
在義大利,許多人有著聖誕節吃素食的傳統習慣。不吃肉,鱈魚倒能在餐桌上大行其道。吃蝦,烏賊貝殼類肉做成的魚肉色拉,還有胡瓜魚,鰻魚堅果製成的醬。
‍‍ 義大利千層餅的做法簡單,是美食傑國外菜譜義大利餐菜譜的常見菜式,義大利千層餅使用牛肉為烹飪主料.。
義大利炒飯。義大利特濃咖啡【義大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓】。披薩餅、小牛排、
佩魯賈的巧克力、佛羅倫薩的葡萄酒【以及來自各國的葡萄酒,義大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一,義大利葡萄酒產量和質量遠遠超於法國】
等等,特產多著呢!

❷ 番茄義大利面是什麼地方的菜

番茄義大利面是什麼地方的菜

番茄義大利面是一道很受歡迎的菜,下面我為大家精心搜集了關於番茄義大利面的相關內容,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

番茄義大利面是什麼地方的菜

義大利面,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

義大利面根據種類形狀也各不相同,除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數百種。

番茄義大利面的歷史典故

早在中世紀,義大利面就有不同的形狀和大小,這種特色一直保持到今天。15世紀,製作面條的工藝傳到義大利其他地方。當時流傳下來的一種製作通心粉(macaroni)的方法就是在面團中加玫瑰水,這仍然反映出阿拉伯的.影響,如果現在有哪家餐廳採用這種做法,他們一定會打出新世紀fusion菜的招牌。到了1574年,一個名叫面條生產商社團的行會成立了,1577年還制定了面條大師社團規章。顯然,幾個世紀來,義大利人一直把做義大利面當成一項嚴肅的事業。

直到17世紀,義大利面一直是富人們享用的佳餚。後來在那不勒斯出現了機械壓面機,生產成本降低了,普通人也能吃上義大利面了。那不勒斯城的窮人們幾乎頓頓都要吃面,所以有人叫他們吃通心粉的民族。在19世紀晚期,大量生產面條的新機器出現了,面條的種類和形狀也越來越豐富。

番茄義大利面的營養價值和功效

義大利面主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等,添加輔料的通心粉,營養成分隨輔料的品種和配比而異,通心粉易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

番茄義大利面的飲食禁忌

1、西紅柿不宜和黃瓜同時食用:因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素,而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。

2、西紅柿不宜和胡蘿卜同時食用:維生素c豐富的食品搭配合吃,就會把維生素C破壞。

3、西紅柿不宜和魚肉同時食用::食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑製作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑製作用。不僅會降低蛋白質的營養價值,而且易產生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質,使人出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。

番茄義大利面的做法

材料:150克的義大利直面、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜。

做法:

1、洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀。

2、燒油,放蒜末,爆香。

3、放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色。

4、再放入西紅柿泥,翻炒片刻。

5、關小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鍾,紅醬就做成了;6、開水下義大利面,煮十五分鍾,即煮至意麵軟掉,中間沒有硬點,挑起來放在盤上,澆上紅醬。

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❸ 義大利面的歷史是什麼

義大利面統稱PASTA,原意是經搓揉過的而團,相傳是由馬可波羅自中國攜帶面條回去義大利開始。其最早成型的時期約是西元十三至十四世紀間,在當時人們用谷類來填飽肚子時,就知道將谷類壓碎和水來做濃稠的湯。古羅馬常將這食物添加了起司、肉、蔬菜和海鮮一起煮。聽說是伊楚利亞人發明了千層面,他們將面團擀平,切成一條條來煮,羅馬人則承襲這種煮法,用烤或炒來增添食物美味。

改革

十六世紀時,義大利面的製作方法有所改變,在當時拿坡里制面工會規定,必須使用附有螺旋的青銅制面機,都利用陽光來曬干義大利面。當時阿拉伯人的行旅商隊在沙漠行進中發明的,他們把易腐壞的麥粉加水揉合乾燥,利於外出攜帶方便,這種方法傳到了歐洲義大利南部,當時的義大利人,把麵粉和水放進《馬帝亞》的木槽內,捆著綁在屋頂橫樑上的繩子,用腳踩著面團揉面。

變化豐富的好食材

到了文藝復興以後,義大利面種類和醬汁的變化,也跟著歐洲各國的文化藝術豐富起來。優質義大利面的製作,必須用品種叫做杜蘭小麥粉《俗稱沙料粉》來製作,這種小麥粉所含麵筋成份相當高,做出來的義大利面不但散發出原味的麥香,面條含豐富蛋白質,且保持原味,Q度軟硬適中,口感很棒。從食材製作即可看出合乎營養與健康及自然的定位。

此外,義大利面絕對沒有添加色素及防腐劑,而是利用天然蔬果,例如紅蘿卜或番茄的紅、墨魚汁的黑、蔬菜的綠等,變化出五彩繽紛的色彩,尤其配合現代化機器的創新,更可做出各種可愛特別有趣的造型。義大利面所搭配的橄欖油、乳酪、番茄等是營養專家所推崇的健康食物,而橄欖油所含的維他命E及單元不飽和脂肪酸;起士所含豐富的鈣質、礦物質;番茄及胡蘿卜所含的維他命維他命A等都是人體基本的營養來源,此外義大利面所常使用的洋蔥、大蒜、月桂葉、九層塔、巴西里、迷迭香、百里香等,更讓美食《畫龍點睛》的效果加分。

正統的味道

義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒,種類較多至少有數千種,再搭配醬汁的變化組合,便可做出數以百計的義大利面料理,義大利面正是美味料理中征服全世界人胃的代表功臣,它的製作簡易、用料豐富、口感香濃,一道不同口味的義大利面,總是讓人有一種齒頰留香的特殊情懷,感覺義大利面就像是《媽媽的味道》當許多人正用經濟征服世界時,義大利面卻以吹灰之力,悄悄地,在全世界食客的心中占上一席之地。

關於義大利面條的起源,有說是源自古羅馬人,也有的說是由馬可-波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。

最早的義大利面約成型於公元13至14世紀,跟現在我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後,義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。其後,人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條,而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。

西紅柿的出現及隨後的品種改良,在義大利的拿坡里首次被人用作醬汁搭配面條,從此令面條大受歡迎,甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成,由於外型較粗厚而且凹凸不平,表面較容易黏上調味醬料,令吃起來的味道口感更佳。

義大利南部的人喜愛食用干意粉,而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說,意粉多用作頭菜,海鮮意粉配以白酒,而醬料濃的則配紅酒。

❹ 義大利面 分為幾號面,是什麼意思

義大利面中分為幾號面是指義大利面的分類。

義大利面主要分這么幾類:除實心粉spaghetti外,還有通心粉macaroni,寬面條lasagna,細長面條tagliatelle,細線狀的細面vermicelli以及包肉餡的小方塊形義大利面餃ravioli。

1、斜管面(Penne):Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型,中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁,特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時間:6~8分鍾。

2、面片(Lasagna):通常為新鮮麵皮,中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬栗餡層層疊起而成,大多為方形,通常以烤方式料理。煮熟時間:5~7分鍾。

3、尖頭梭面(Pici):很手工感的賣相,因為實心,所以口感筋道。一般先煮熟,再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間:7~10分鍾。

(4)義大利面瓜是什麼擴展閱讀:

義大利面的起源簡單說有人主張起源於中國,由馬可·波羅帶回義大利,後傳播到整個歐洲。

也有人主張:當年,羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題,想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計,從而發明了名垂千古的著名美食——PASTA(義大利面)。

最早的義大利面約成型於公元13至14世紀,與21世紀我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後,義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

❺ 義大利面的世界就像千變萬化的萬花筒,關於義大利面的歷史起源是什麼呢

義大利面的世界就像千變萬化的萬花筒,關於義大利面的歷史起源是什麼呢?

義大利面,又被稱為意粉,是西餐廳主食中比較接近中國人生活習慣的中式點心。義大利面條有許多類型,每一種都有各自的名字,長度不一樣,其中空的類型被一部分中文使用人稱之為空心粉。

到19二十世紀,義大利面著名的三大醬汁管理體系:西紅柿底、淡奶油底和食用橄欖油底徹底產生,配上各種海鮮、蔬菜水果、新鮮水果、香辛料,產生錯綜復雜的醬汁口感。面條本身就轉變精彩紛呈,有長細、平扁、螺旋式、彩蝶等幾種樣子,並且通過加上冬瓜、西蘭花、紅提等做成五顏六色的類型。據調查,義大利面品種竟然有563種之眾。但是誰會想到義大利面條最開始是用腳來和面的?由於麵糊很大,拿手確實揉沒動。

直至18新世紀,講究衛生的這不勒斯王者費迪南多二世才找來匠師,創造了揉面機

1740年,第一座面條工廠完工,廣場曬面大場面此後成為歷史。義大利對面條的喜歡好像天生,很多人把做面獨門配方置若罔聞,不願隨便觀人,甚至把義大利面再三寫到遺書。歐洲中世紀很多歌舞劇、小說中都提及面條。近現代義大利愛國英雄加里波第也曾用面條犒賞三軍,乃至拿破倫在波河大進軍之中拿「吃面條」激勵士氣。

21新世紀,全世界義大利面條每年產量已超1000萬噸級。在義大利,每人每天要吞掉最少28KG面條。在羅馬市區總督府周邊,並且還建了一座別具一格的面條歷史博物館,慕名前來者源源不斷。這一歷史博物館一共有11個展館,展覽了不同階段的面條產品以及生產加工器材,從中國最早的擀麵棍、和洗臉盆,到後來的切面機、面條生產流水線這些。諸多實體生動形象的敘述了義大利面條幾百年的發展歷程。現如今義大利面條已經成為這個世界的新寵兒。

2013世界面條交流會,參加考試高達27個。美國紐約著名的「7月4日大胃」比賽時,義大利面條比賽已經成為保留節目。2013年比賽中9名參賽選手短短8min里吃掉16.2KG面條,平均每人吞掉1.8KG;今日在全世界100個國家和地區里,都能找到義大利面的蹤跡,甚至是在地球以外也能聞到它香味——國際空間站的菜譜里,義大利面條位列其中。

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