義大利紫蘇醬怎麼吃

❶ 怎樣調簡易美味醬汁（詳細製作方法）

美味的醬汁怎麼做？

曾經有位義大利大廚對我說，美味的意麵，其實是拌出來的，現在想想也很有道理。

其實意麵的炒制方式大同小異，以肉醬細面為例，一般使用橄欖油炒洋蔥碎，炒香後加上肉醬，可以加上切細的新鮮紫蘇葉，也可以加上一點點紫蘇醬，如果要是炒的有點發干，可以加上一點Napolitana，也就是茄汁，然後調味，出鍋，通常在出品的時候配以帕米桑芝士粉，法香碎或鮮紫蘇葉，或者是烤好的蒜香麵包，或者是芝士卷

蒜碎。

白汁和她的絕配馬蘇里拉芝士，一般用於西餐的_類菜品，也可以用來做燴類菜品，或者作為主菜的佐汁

❷ 鳥基製作方法

以下是鳥基的製作方法，讓您在家也能輕松享受這道美味的小吃。

首先，准備以下食材：土豆400克，麵粉250克，雞蛋1個，鹽20克。步驟如下：

1. 將土豆洗凈後，用鹽水煮至熟透，取出搗成細膩的泥狀。接著，將土豆泥與麵粉、鹽和雞蛋混合均勻，形成一個基礎面團。

2. 接著，將混合好的面團揉成大約蠶豆大小的小球，然後再次放入鹽水中，煮至浮起。這一步驟有助於面團更好地吸收水分，增加口感。煮好後，撈出小球，與紫蘇醬進行搭配。

如果您喜歡軟糯的口感，可以適當減少麵粉的用量。這樣，每一步都充滿了技巧和心思，確保了鳥基的美味。

至於紫蘇醬的製作，需要准備羅勒葉25片（或紫蘇葉替代），帕馬森芝士和佩科里諾芝士各25克，松仁40克，橄欖油100克，以及鹽10克。將所有原料放入攪拌器中，混合幾分鍾，直到完全融合，即可得到美味的紫蘇醬，為鳥基增添一份獨特的風味。

現在，您已經掌握了鳥基的製作和紫蘇醬的調制方法，快來嘗試製作一份屬於自己的美味佳餚吧！

鳥基是一種義大利麵食。

❸ 西餐青醬是什麼

問題一：西餐里綠色醬汁有幾種,分別是什麼味型 果醬，如獼猴桃等綠色果子；
蔬菜醬，如菠菜等綠葉菜類；
豆蓉醬，如豌豆等打碎後製成；
香草醬，如羅勒青醬、薄荷醬等；
蛋黃醬，如綠芥末蛋黃醬；
……
綠色醬汁從顏色上看還是要靠製作的綠色食材來分味道的

問題二：我需要一個自己做的西餐的圖片！！！！！就是簡單一點的比如肉醬意麵，青醬意麵，不要網上的，拜託拜託！ 70分 求採納

問題三：西餐中，綠色的醬，擺盤時放點，然後刮成一條線的，很好看，請問那是什麼材料做的？ 任何的綠色東西打成的醬汁(puree)都可能,像菠菜(spinach puree)什麼的，取決於那道菜的搭配和使用。還可能是青醬pesto,最常見的是basil(羅勒)pesto (羅勒，松子可能會有起司，再加橄欖油攪碎)。也可能是chimichurri， 這是一種南美的一種醬汁，也是綠色的草葯(herb)為主，加上橄欖油一起打碎，可以有香菜，大蒜等在裡面。

問題四：自製青醬的做法，自製青醬怎麼做好吃，自製青醬 食材
主料
羅勒
1碗
輔料
橄欖油
適量
松仁
50g
乳酪10g
蒜
30g
檸檬
1個
步驟
1.新鮮羅勒取葉子部分洗凈，瀝水。
2.檸檬皮擦細絲
3.最好用乾酪、家裡沒有臨時用的是乳酪
4.大蒜去皮切細絲
5.松子去殼取出松仁
6.切成小段
7.將羅勒葉、乾酪、松子、蒜、檸檬皮屑、鹽、黑胡椒，放入料理機中，
8.逐次加入橄欖油，攪打。
9.攪打至醬狀即可。吃不完的可以裝入玻璃瓶中，淋上一層橄欖油，密封保存。
10.攪打至醬狀即可。吃不完的可以裝入玻璃瓶中，淋上一層橄欖油，密封保存。

問題五：西餐中的香草常見的有哪些 羅勒Basil
西方人口中的羅勒其實就是我們早已耳熟能詳的「九層塔」。羅勒原產於西亞及印度，早在希臘、羅馬時代羅勒就被奉為尊貴的「香草之王。」
羅勒的品種繁多， 羅勒的品種很多，最有代表性的是甜羅勒(Sweet Basil)。羅勒葉子很嫩，不耐熱，常用於塗抹麵包、製作沙拉、製作青醬義大利面，或用在熱菜上也多用於擺盤。
百里香Thyme
百里香又稱麝香草，叫主要在法國、義大利、希臘、中東等地方的烹飪中廣泛使用。口感略帶一絲清苦，香氣持久，氣味溫和。常用於香料醋、香草牛油、燴菜、腌肉，腌魚。
迷迭香Rosemary
香味濃郁，甜中帶有苦，所以烹調中使用的量不宜過大。在西餐中常用於牛排、土豆等料理中。它特別的味道幾乎與大部分肉類都很搭，常用它來製作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒雞。

問題六：義大利的飲食是什麼樣的？ 飲食:Italian Food: The Italian food section of Life In Italy is divided into several categories: First we have our Italian food Ratings database, a rating of Italian food by selected Italian and American consumers. Second we provide recipes by Venetian chef Francesco the co-owner and chef at award winning restaurant Remi in New York City. Third we provide some general articles about Italian cooking like how to make Italian Pizza at home, bread, and articles about Italian foods such as olives, cheeses, herbs used in Italian cooking.補充：譯文義大利菜：義大利食品節的生命義大利分為幾類：第一，我們有我們的義大利食品評級資料庫，評級為義大利食品的選擇，義大利和美國的消費者。第二，我們提供的食譜由威尼斯人廚師弗朗西斯科的共同擁有者和獲獎的廚師在餐廳雷米在紐約市。第三，我們提供一些一般性的文章像義大利菜如何使義大利比薩餅在家裡，麵包，並採用各種文章義大利食物，如橄欖，乳酪，義大利香草用於烹飪。而在紐約市和在我區（華盛頓） -很少有真正的義大利餐廳，我的主觀的，但經驗豐富，觀點是， 90 ％的義大利餐廳在美國並非在所有的義大利。如果「義大利菜」讓人想起了美國的想法，義大利比薩連鎖餐廳或紅色，紫色的醬油和大量的大蒜粉末，這是根本沒有義大利！我個人討厭這種類型的烹飪義大利美國食品與載入太多奇怪的味道「添加劑」 。甚至可以稱之為「添加劑」 ，因為這些強大的口味培養消費者口味重風格的食品，不利於更加微妙和更健康的正宗義大利菜。作為一個例子，這種改變口味是像義大利式沙拉醬-義大利風格的麵包屑-義大利調味都是與'過飽和的口味，你將永遠也找不到在義大利。頭腦中許多在美國，義大利食品將繼續與形象的一個相當大傢伙吃義大利面條和肉球醬油-現實是，在義大利幾乎沒有人吃面條的肉球醬。義大利隊確實有一些肉類醬食譜需要長期和艱苦的准備工作（包括腌制肉類的3-4天在紅葡萄酒歲） ，但也有一些令人難以置信的變化，義大利面煮熟的蔬菜或海鮮。和面時，我說，這不是僅相當於義大利面條。再有是一個了不起的各種形式，形狀，大小的面，其中有許多獨特的特定區域。該品種在義大利的飲食，繼續廣泛依賴新鮮食材煮熟現場，並廣泛使用的蔬菜，水果和橄欖油都有助於健康狀態一般的義大利，平均看來是非常薄比美國人特別是在中東和晚年。在我看來，有直接的關系，超重和重型工業和消費環節的食品，飲用水和廣泛蘇打避免水果，蔬菜和合理數量的葡萄酒，不僅在美國，而且還包括在義大利年輕一代的愛情模仿美國的生活方式。了很多書面的健康好處的地中海飲食。沒有深入調查此事，我想告訴大家，義大利食品-發現於義大利-不僅是對你有好處，但它真的味道好極了！享受冒險探索正宗的義大利食品，不僅是一種喜悅的感覺，而且也體現了文化和傳統遺產的國家。

問題七：請問西餐中的辣奶醬和酸甜醬都是什麼醬，哪能買到，什麼牌子的好些？ 西餐中的，醬汁最好不要寫中文名字（這是個很不好的習慣，寫了中文不寫英文，比較難理解真正的東西，一個英語材料名詞中文翻譯有好幾種），我也猜策辣奶醬和酸甜醬到底是什麼。如果，要問的話最好，寫出菜譜和醬汁是否是成品醬汁，還是需要調配的醬汁。以便回答。

問題八：誰知道西餐所有香料都有撒就是阿里根奴鼠尾草那些的 有香菇的料理里常會有 Tarragon （龍蒿），它巧到剛好的酸度和香菇是絕配。Basil 羅勒被用在很多用途上，比如義大利面，青醬，比薩等（義大利食物居多）。rosemary 迷迭香時常被用在烤的肉類或馬鈴薯上，因為迷迭香與肉類或橄欖油是一種很神奇的搭配，尤其是羊排最長用到。mustard 芥末時常被用在一些法國料理里，像牛排之類的。美國也會用芥末，但卻是不同的香料。bay leaves 月桂葉時常被拿來煮湯或醬料，實在很常見，比如義大利的肉醬面里就會有，番茄處里也會有，雞骨湯或蔬菜湯也會有。mint 薄荷比較用於點心或飲料，使點心看起來和吃起來更新鮮，但因為薄荷味道非常重，所以較少用於其它料理。Thyme 麝香草是種煮後香味與味道較重的香料，較常用於較濃郁的料理，比如我煮濃郁的紅酒番茄肉醬就一定會用thyme。Chives 韭菜到目前為止我沒有找到太廣的用途，我會拿它來和dijon mustard （一種芥末）一起塗在牛排上。Sage 鼠尾草時常被放入烤雞里拿去烤箱烤，這種香料和 thyme 一樣味道非常重，所以有些人會拿蜂蜜去緩和味道。

問題九：巴斯托醬怎麼做，求西餐師傅解答下，謝謝了 怎麼也該是音譯成帕斯托啊。就是紫蘇醬，新鮮紫蘇葉，橄欖油，松子，帕瑪森芝士芝士，鹽。

問題十：簡述義大利飲食之最 義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上，以炒、煎 、炸 、紅燜等方法著稱，並喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。
口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。 各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。
義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。
國家的名片：義大利面
義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。
義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利面醬分為紅醬（Tomato Sauce）、青醬（Pesto Sauce），白醬（Cream Sauce）和黑醬（Squid－Ink Sauce）。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於面、千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。
而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。