越南大豆油是什麼油

① 大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別

1、原材料不一

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油；花生油是從花生中壓榨提取出來的一種油；菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。

2、顏色不一

大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物；花生油油色淡黃透明，色澤清亮；菜籽油色澤一般呈金黃或棕黃。

大豆油如圖：

3、氣味不一

大豆油有輕微豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的大豆油會有油脂結晶析出；花生油有濃郁的花生特有香味；菜籽油有一定的刺激氣味，這種氣味是來自含有一定量的芥子甙所致。

4、成分不一

大豆油成分是棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸；花生油成分是油酸、亞油酸、軟脂酸，硬脂酸、花生酸；菜籽油成分是芥酸、油酸、亞油酸。

5、產地不一

大豆油主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域；花生油主要生產於巴西、我國南方中南各區域；菜籽油主要產於中國、印度、日本、巴基斯坦等。

② 大豆油是色拉油嗎為什麼百度圖片是的色拉油有大豆油

色拉油，又譯作「沙拉油」，是植物油經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之後製成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇 。
什麼食用油都可以製成色拉油 。

③ 什麼是大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。

豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。

與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實現最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產出來的成品油。

大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明。且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。

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大豆油國家質量檢測標准

浸出油-製作工藝：浸出法是採用溶劑油（六號輕汽油））將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取，經過「六脫」工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點是出油率高、生產成本低，這也是大豆色拉油的價格一般要低於壓榨油的原因之一。

浸出過程中，食用油中的殘留不可避免，國家標准規定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留。

相關術語

1、壓榨大豆油（pressing soya bean oil）：大豆經直接壓榨製取的油。

2、浸出大豆油（solvent extraction soya bean oil）：大豆經浸出工藝製取的油。

3、轉基因大豆油（genetically modified organism soya bean oil）：用轉基因大豆製取的油。

4、大豆原油（crude soya bean oil）：未經任何處理的不能直接供人類食用的大豆油。

5、成品大豆油（finished proct of soya bean oil）：經處理符合本標准成品油質量指標和衛生要求的直接供人類食用的大豆油。

④ 大豆油。調和油。花生油。葵籽油。植物油。5種油有什麼區別嗎。

根據來源的不同，食用油分為動物油和植物油：植物油中常見的品種包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高級品種的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等。
幾種需要關注和了解的油?
色拉油：色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等高級烹調油高級烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。
調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。橄欖油和茶籽油：
橄欖油是地中海沿岸國家的主要食用油，茶籽油是我國江西、湖南等省的主產植物油。它們共同的特點是「油酸」含量特別高，達脂肪酸總量的80％醫學專家們發現，地中海沿岸國家的人們，雖然動物脂肪攝入量很大，心血管疾病患者卻很少。經研究發現，這是油酸在起作用：它把人體血液中有害的「低密度脂蛋白膽固醇」降低，而保留對人體有益的「高密度脂蛋白膽固醇」。?
菜籽油：菜籽油稱做「東方橄欖油」，是我國一個特產，價格上比橄欖油便宜，功能與橄欖油相近，應大力提倡食用。

⑤ 什麼是大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。

⑥ 大豆油與色拉油有什麼區別

大豆油是人工從大豆種子中提取的色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。保質期一般為6個月。目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。

⑦ 豆油是什麼

豆油就是用豆類做出的油，常見的有黃豆油，蠶豆油，大豆油，豌豆油

⑧ 大豆油、花生油、菜籽油、玉米油四個有什麼區別

1、提煉原料不同：

菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。

2、食療作用不同：

菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。

大豆油具有驅蟲、潤腸的作用。

3、顏色氣味不同：

菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。

大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物，無豆腥昧。

4、食用不同：

菜籽油因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。

大豆油可以直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。

⑨ 飯店用的大豆油是什麼油啊為什麼那麼便宜

咨詢記錄 · 回答於2021-11-10

⑩ 大豆油 成分

大豆油，就是通常所說的大豆色拉油，是最常用的烹調油之一。

營養價值

大豆油的脂肪酸中，飽和的一般為10%，余為不飽和脂肪酸。前者主要是硬脂酸和棕櫚酸，後者主要是油酸和亞油酸。此外的成分中主要為磷脂。豆油的甾醇含量為0.38%～0.53%。其中有β-谷甾醇，豆甾醇和菜油甾醇。另外有β胡蘿卜素、維生素E、環木菠蘿烯醇和角鯊烯。

功能作用

1.大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。

2.大豆油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。

3.大豆油中的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。

4.中醫認為大豆油功能潤腸通便，驅蟲解毒。主治腸蟲梗阻，大便秘結，疥癬。

大豆油分為：轉基因和非轉基因大豆油
大豆油分四個等級，從一到四，一級最好，四級最差。

根據製作工藝及其品質由到下分為：壓榨大豆油浸出大豆油、轉基因大豆油 和非轉基因大豆油。

其中，浸出：是把大豆放到汽油中浸泡，再經過加工製成的食用油。

轉基因大豆油是把大豆的基因通過改變來提高產量，而製成的大豆油。

所以：最好的當然是一級的壓榨大豆油。

也並不是其他的都不好，都可以放心食用的。不會對人體造成傷害的。只是營養沒有花生油、橄欖油高。保質期也短，只有六個月。希望我的講解你能明白。

最後: 顏色的深淺就跟它的脫色處理有關，而脫色處理是企業自己掌握的，以前人們認為顏色淺的油質量好，那時候市面上的油淺色的就多，最近人們知道了淺色的是因為脫色處理比較徹底，又覺得深色的直接壓榨的好。