越南早點有哪些

⑴ 越南早餐吃什麼

Bánh Mì,法國麵包

Phở,米粉，
Cháo,粥
Bún,米粉的一種，但是與Phở 不同，具體不同在於做法上面的區別。

⑵ 越南哪種米韌性最好做水凌角

廣州味道丨一碗水菱角，幾代人的傳情！隱藏在騎樓下的味道，默默延續……

一碗碗爽滑又有嚼勁的水菱角，

曾經是多少老西關人最溫暖的早點！

那時候裡面沒有放冬菇、蝦米、叉燒……

卻裝著滿滿的幸福味道！

然而，水菱角並非眾所周知。

騎樓下，人來人往，

小編問起街坊是否知道「水菱角」，

有的以為水菱角是菱角做的，

還有的說是用麵粉做的……

其實，製作水菱角的工藝繁瑣，

在以前，逢年過節辦喜事的時候，

西關一些大戶人家才會在家裡親手瀨制，

這也是如此美味的小食並未被眾人知曉的緣故。



由於水菱角的形狀很像「泮塘五秀」中的菱角，我們就叫它「水菱角」，其實水菱角與菱角之間除了形似之外，並沒有菱角的任何成分。廣州市非物質文化遺產西關水菱角技藝第三代傳承人伍文輝說，水菱角是老西關人的早點，但不是經常可以吃到，因為遊客一句「你們小時候家裡都吃什麼」，帶著懷念之情，他決心將媽媽的手藝傳承下去——瀨水菱角。

吃過水菱角的人會認為它和瀨粉好像，

水菱角和瀨粉可謂是「倆兄弟」，

但是水菱角更考究師傅的手藝和耐心！

五步做好一碗水菱角

1、浸米 磨粉 曬粉



要做出好吃的水菱角，挑選原材料至關重要，選用黏性大的粗米，會讓水菱角的米香味更濃，口感更結實。挑選好「合格」的米，下一步是進行浸米，這個過程需要2-3個小時，為的是米粒充分吸收水分。接著將浸泡好的米瀝干水分，干磨成粉。最後一步是晾曬，這個過程考驗人的耐心，磨好的粉需經過太陽光和熱的自然曬干，才能把米的香味「鎖住」。

經過漫長的等待，曬好的粉乳白色，非常細膩，我們稱作「自磨粘米粉」。

2、開漿

水菱角與瀨粉雖然都是用自磨粘米粉做的，但是兩者開漿的水溫不同，導致做出來的成品形狀和口感不一。水菱角的開漿方式又叫做「開生熟粉」，通俗的意思就是用熱水開漿。



原來，不同的水溫會使成品達到不一樣的口感，水溫低開漿做出來的水菱角會爽口一些，水溫高的會軟滑一些。



夏天溫度較高，我們只需要將70℃左右的水一勺一勺分批次倒入自磨粘米粉中，再朝一個方向攪拌，這個過程沒有把握好力度是很難開漿成功的。



拿起筷子，米漿能夠沿著筷子順暢地流下，開漿才算完成！注意一定要一點一點地加熱水，這樣才能夠控制好米漿的稀釋程度，調得太粘稠還能繼續加水，過稀釋就不可「挽救」啦！

千萬別以為到了這一步，就萬事大吉！開好的米漿一定要趁快用，否則米漿會變得又稠又硬，就「挑」不起水菱角了，此時再加熱水調和的米漿便沒有一氣呵成做出來的好。

3、瀨制



在開漿之前，要准備一鍋水，慢慢煮開至冒蒸汽即可，還要准備一盆涼水備用。一切准備就緒，接下來就是考驗「筷子功」的時候啦！



小編親自下手，發現最難的地方在於控制和堅持，其實做水菱角的技藝，與平時吃飯使用筷子的動作很相似，首先在米漿中用筷子輕輕挑起一顆「粉珠」，「粉珠」的大小決定水菱角的大小，然後「一字」形抬起筷子，就像夾起自己心愛的美食，筷子要豎起，與地面約呈60度角（筷子不可以碰到水），你會發現米漿「伸出」一條腿了，最後輕輕松開呈「八字」形，不要忘記在原地停留一會，再沿著筷子頭張開的方向延伸走去，這樣三條腿都誕生啦，水菱角順利「潛水」！



（點擊上方動圖，回顧更多瀨粉的歷史和味道！）

與瀨水菱角不同，製作瀨粉相對簡單省時些，將開好的瀨粉米漿倒入漏斗中，米漿會順著底部的圓孔均勻地漏出。



經過熱水慢煮，水菱角熟透後會逐個漂浮在水面暢快地「游泳」，靈動的樣子很惹人喜愛。這時候將它們撈起來，立即過涼水，除了能防止水菱角粘在一起，還能在一冷一熱的作用下，讓口感變得更豐富。



一個好的水菱角，滿足「中間厚，三腿尖，下水煮過不斷腿」的要求！小編用筷子夾起新鮮出爐的水菱角時快氣哭了，因為它們太滑太「調皮」，花了好一陣功夫才將一個水菱角展示給大家看，果然，水菱角表面很光滑，而且別看三條腿很脆弱的樣子，水煮之後依然完好無損。



怎麼晃動都不會斷，證明是合格的水菱角啦！咬一口，水菱角中間要比邊角部分厚實得多，嚼起來好滿足！

4&5、煮漿和混煮



水菱角吃起來除了有米香外，實際上是沒有別的味道的。在舊時，西關人節儉，用煮水菱角的水繼續煮漿，這樣不僅有米香味，而且還有一定的稠性。

一碗水菱角的味道可以有很多種，但是記憶中那碗最原始、最經典的，一定少不了豬油渣和大頭菜！

如今，人們的生活水平越來越好，一碗豐盛的水菱角裡面放有香菇、蝦米、叉燒、蛋絲、花生……當然少不了豬油渣和大頭菜，咸鮮爽滑的美食已成為老街坊離不開的味道。





蝦米、香菇粒、烘乾的花生碎和叉燒絲要先放入「米水」中煮出香味，然後加入手工炸出的乳黃色豬油，此時你可以聞到味道更加融合香味更加濃郁，最後撒上稀釋好的米漿，朝一個方向不斷攪拌，「湯底」越來越黏稠有膠質感，這時候就可以倒入水菱角，混在一起稍微滾一滾，出鍋前加入豬油渣，就可以盛出裝碗。

吃之前搭配著豬油爆香的大頭菜粒、雞蛋絲和蔥花，這才是吃水菱角的正確打開方式！



伍文輝做了十多年水菱角，總結了一句話：最難找的是好的原材料；最考驗技術的是「開生熟粉」；最辛苦的是瀨水菱角！

然而，水菱角用最家常的食材點亮了它簡朴又獨特的一面。

傳承技藝 創新味道
作為西關水菱角的第三代傳承人，伍文輝說：「自己有一份責任和義務，要將水菱角的技藝傳承下去。」這份技藝不會被改變，但是味道可以創新，比如說加入芝麻糊的吃法，還可以與黑椒豬扒混搭，用麻辣燙煮水菱角……



水菱角經得起歷史的考驗，也能夠與時俱進。製作水菱角的技藝已經成為廣州市第六批非物質文化遺產，然而水菱角的味道還有不少發揮的空間，小編給大家介紹下「黑暗料理」——黑芝麻水菱角！其實它一點都不黑暗，相反，很受小編的青睞！



黑芝麻水菱角相比於傳統味道的水菱角要更加有嚼勁，也許是未經過二次烹飪的緣故，水菱角的「優點」在這里被放大。

別看它黑漆漆不好看，小編可喜歡它爽滑可口的口感了！手磨的甜度適中的黑芝麻入口即化，搭配韌性十足的水菱角，這份充滿年代感又不失新鮮感的美食，簡直是盛夏甜品必嘗的一款！


說起水菱角，不少老街坊回想起自己的童年記憶，有位阿伯見到師傅正在瀨水菱角說：「這不就是『瀨鍋邊』嗎？我們小時候都這么叫！」還有的街坊說因為像動物的耳朵，家裡人都叫它「狗狗」！



一位在西關長大的奶奶帶孫女來吃水菱角，

孫女正使著筷子學瀨水菱角，

雖然她連筷子也拿不整齊，

但是瀨出來的水菱角有模有樣，

自己做，自己嘗，奶奶和孫女都洋溢出幸福的笑容！



「食在廣州，味在西關」，

水菱角作為西關傳統美食，

擁有上百年歷史，

它有傳統的技藝，亦有創新的味道，

繼續代代傳承，代代傳情

⑶ 早餐最好吃些什麼

早餐五項注意
1.時間注意
時間要最佳:醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
2.早餐喝水
水對生命的重要性
早餐前應先喝水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升溫開水，既可補充一夜流失後的水分,還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。
3.熱量供給要適當
早餐食譜中的各種營養素的量，一般應佔全天的供給量的30％左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養互補。
4.烹調製作
要講究既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食慾興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆漿，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。
5.酸鹼食物要搭配適當
不少人早餐習慣只吃饅頭、油炸食品、豆漿。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡失調，常可出現缺鈣症。因此，若能吃點含鹼性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸鹼平衡及營養素的平衡。
編輯本段中國各地對早餐的叫法
「過早」是湖北人「吃早飯」的意思；「吃天光」則是安徽省黟縣一帶所說的「吃早飯」，「天光」是「天亮」之意。從早餐的叫法也可以窺出一點當地人的經濟和生活狀況，黟縣地區的人民自古就吃苦耐勞，天一亮即起床，匆匆吃罷「天光」就去地里勞動。一頓豐盛的早餐卻讓廣東人用十分低調的三個字「吃早茶」掩蓋了 中國人通常不太講究早餐，長期形成的飲食習慣也使我們的消化系統有了固定的適應性，如果盲目學習和搬用西方人對早餐的意念，早上猛吃，那肯定是不利於健康的。
編輯本段早餐的好壞
不吃早餐對身體有百害而無一利
不吃早餐主要有下面幾大危害： 1、不吃早餐精力不集中，情緒低落。經過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經消耗的差不多了，體內血糖指數較低，這時如果不吃早餐補充能量，就會使以葡萄糖為能源的腦細胞活力不足，人就會出現疲倦，精神難以集中和記憶力下降的症狀，反應遲鈍。 2、不吃早餐容易衰老。不吃早餐人體就會動用體內儲存的糖元和蛋白質，時間長了會導致皮膚乾燥，起皺和貧血。早餐提供的能量和營養在全天的能量攝取中佔有重要的地位，不吃早餐或者早餐質量不好是全天營養攝入不足的主要原因之一。 3、不吃早餐容易引發腸炎。不吃早餐，午餐必然會因為飢餓而大量進食，消化系統一時之間負擔過重，而且不吃早餐打亂了消化系統的活動規律，容易患腸胃疾病。 4、不吃早餐罹患心血管疾病的機會加大。因為經過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風和心臟病的風險。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞。 5、不吃早餐容易發胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。影響身材。
吃早餐有什麼好處
吃早餐對身體營養上的貢獻已無須贅言，對學習能力與品行的影響近年來也已得到證實。有專家對1000名3-6年級小學生考試成績的研究指出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好。而且早餐的分量和內容也和學習成績有關。 對成年人而言，吃早餐還可有助體重的維持。一項以52名肥胖女人作為調查對象的報告指出，吃早餐減少了全日脂肪的攝取量和吃零食的次數。但是，許多想減肥的人走入了誤區，以為早餐是減肥之道。 早餐與血膽固醇也有關系。有兩個實驗報告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血膽固醇高。一項以9歲到19歲青年為對象的研究報告指出，吃高纖維早餐的比不吃的血膽固醇低。
編輯本段早餐的吃法
概述
從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等，但早餐一定不要吃水果。多數水果是寒涼性質的，不適宜陽氣的升發。
兒童的早餐
兒童正是生長發育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片麵包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麵包有時也可用餅干或饅頭代替。
青少年的早餐
青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物）。
中年人的早餐
人到中年是「多事之秋」，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。可以選擇脫脂奶、豆漿等飲料，糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的(加了糖的)等糧食，一般的饅頭、麵包都可以，不過麵包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個水果，如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃。 早餐還可以吃些菜，如菜包之類的，水果與菜不同。另外吃些菜的話營養更加好。包括蔥、青菜、蘿卜……但是不用太多，只要把糧食的一些分量換過來就行了，水果也可以.至於飲料有200ML-250ML就好了。
都市早餐
生活在緊張忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懶覺、來不及准備等諸多借口作為不吃早餐的理由。那麼，讓我們看看，營養學家自己的早餐是怎樣安排和准備的？也許可以為許多白領或家長提供借鑒。方法很簡單，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或鹵蛋，對半切，黃瓜切片，櫻桃番茄洗凈，第二天早上直接將雞蛋/鹵蛋、黃瓜片、櫻桃番茄夾入兩片麵包中。孩子的那份，把蝦皮用微波爐轉一下再放進三明治中，既補充了鈣，又增加蛋白質，味道帶點咸，也比較爽口。如果要調味，還可以放些番茄醬。整個過程不超過10分鍾，但是營養要素都具備了。如果時間還是不夠，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波爐轉一轉便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分鍾就能吃完。 需要提醒的是，最好在漱完口後、進餐前先喝一杯溫開水，這樣可以補充一個晚上消耗的水分。
年齡搭配早餐
這要根據你的年齡，活動量和健康而定。一個正在成長的年輕人或孕婦可以吃一頓足實的早餐，例如，麵包、雞蛋或肉類、果汁和牛奶。成年人只吃麵包、饅頭、脫脂牛奶，新鮮水果或果汁就夠了。雞蛋是很有營養的食物，為了怕攝取過多的膽固醇，每周平均3枚雞蛋就可以了。如果喜歡吃咸豬肉或腸等高油脂、高飽和脂肪酸的肉類，偶爾為之，未嘗不可。 早餐不應該天天一個樣，也無需墨守成規。早上吃頭天晚上的剩菜剩飯，吃酸奶和水果，吃炒飯、面條都可以。 中式早餐，無論是稀飯鹹菜，還是豆漿燒餅油條，在營養上都不甚理想。如喜食稀飯，可加小米或紅豆紅煮，濃度不可過稀。這樣可以增加蛋白質，礦物質和纖維素的分量。佐食小菜如醬菜除開胃外，鈉鹽太多，沒什麼好處，應加肉鬆、雞蛋、松花蛋、咸鴨蛋之類，或花生米、豆腐乾等，也都可以增加蛋白質。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆漿燒餅油條，也可以加雞蛋，或佐以頭天的剩菜，魚類、肉類、蔬菜均可。最後以水果結束，最為理想。 俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。營養專家指出，每天吃一頓營養早餐對身體健康非常重要。為了讓群眾吃上放心的早餐，國家提出了健康營養早餐的「放心早餐工程」，目前已在北京、上海、濟南、南寧等10餘個城市推廣。 經過漫漫長夜，人體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養。然而不少人不重視早餐的食用，經常只是隨便吃一點，或乾脆不吃。這樣的確省事，不過可能使你一整天都會精神不振，而且還會對健康造成極為不利的影響。 專家認為，是否食用早餐，如何搭配早餐的品種，對人體健康的影響都極其重要。許多上班一族由於早上上班時間比較緊迫，養成了不吃早餐的習慣，而有些人就算吃早餐，也是很馬虎，吃的早餐營養成分不均衡，健康狀況令人憂慮。 不吃早飯是等於慢性自殺的生活習慣。不吃早餐：國外醫學專家研究發現，不吃早餐不僅會傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，經常不吃早餐，還極易產生膽結石，而且特別容易使人顯得「蒼老」。長期不吃早餐的人，皮膚乾燥、容易產生皺紋，提前老化。同時由於早餐離前一天晚餐時間相距太長，胃壁特別容易腐蝕而造成潰瘍。 不吃早餐首先會精神不振，並影響胃酸分泌、膽汁排出，這會減弱消化系統功能，誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。還會使人在午飯時出現強烈的空腹感和飢餓感，不知不覺吃下過多的食物，多餘的能量就會在體內轉化為脂肪，時間長了，脂肪在皮下堆積，反而導致肥胖。不吃早餐引起的營養不良，還會導致肌體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。 不吃早餐不僅會傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，經常不吃早餐，還極易產生膽結石，而且特別容易使人顯得「蒼老」。長期不吃早餐的人，皮膚乾燥、容易產生皺紋，提前老化。同時由於早餐離前一天晚餐時間相距太長，胃壁特別容易腐蝕而造成潰瘍。
推薦一下
一、脫脂牛奶一杯、烤全麥麵包兩片、番茄一個。 二、銀耳蓮子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、麵包火腿各一片做成的三明治一份。 三、小餛飩一碗、五香茶葉蛋一個。
營養早餐的多種搭配法
當然，早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大「必需」原則，你也可以發揮聰明才智做一份簡單又營養的早餐。 1、奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大於牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養就比較齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。 2、養顏八寶粥：女性白領如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養顏。 3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。 春天正是孩子生長發育旺盛的季節，不少孩子午餐在學校吃，豐富性難以保證，所以早餐的作用尤其重要。專家呼籲，最好所有的家長都能勤快些，早起一刻鍾，為你的孩子准備一份豐富、營養的早餐，讓他「隨風拔得快」。
編輯本段早餐食譜
早餐食譜1
購買：小饅頭、豆漿、豆腐乾、咸鴨蛋、鮮橙。 製作：取兩個小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐乾50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆漿一起食用。
早餐食譜2
購買：三明治麵包、肉鬆、花生醬、早餐奶、番茄。 製作：取兩片三明治麵包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉鬆，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。
早餐食譜3
購買：全麥麵包、香腸、酸奶、雞蛋根黃瓜。 製作：取全麥麵包兩至三片，雞蛋煮熟，再取1/2根黃瓜切成小條並加少許鹽，配一根香腸，飲用200毫升酸奶。
早餐食譜4
購買：漢堡麵包、乳酪、果醬、早餐奶、營養麥片、獼猴桃。 製作：漢堡麵包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片乳酪；一個獼猴桃切片，加在麵包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養麥片飲用。
早餐食譜5
購買：豆沙包、豆漿、腐乳、雞蛋、蘋果。 製作：取兩個小豆沙包加熱，雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆漿、蘋果搭配一起食用。豆漿飲用量為250毫升。
編輯本段三口之家早餐食譜推薦
方案1
周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，麵包夾草莓醬乳酪（麵包200克，草莓醬50克，乳酪3片30克） 周二：牛奶3瓶，花捲3隻（每隻50克），蛋糕3個（每個25克），梨1隻（150克） 周三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3個（每個含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋果1個（150克） 周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，肉包子3隻（每個50克），香蕉3根（300克） 周五：牛奶3瓶，三明治麵包3個（每個含麵包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3隻（每個50克），桔子3個（150克） 周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3個（120克），燒賣3個（75克），菜包3個（150克），酸奶3瓶（600克） 周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，火腿腸75克，早餐麵包3個（每個50克），香蕉3根（300克）
方案2
周1：麵包（蛋糕）果醬（黃油）荷包蛋 牛奶 香菜胡蘿卜豆腐絲。 周2：黑面餑餑（燒餅）油條 餛飩 蒜泥拌黃豆蠶豆。 周3：熱餅 松花（火腿）豆漿（牛奶） 香蝦白蘿卜絲。 周4：花捲 肉鬆 炸花生米 豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦干熗芹菜。 周5：煎饅頭干 煮果仁 雞蛋面 酸辣圓白菜。 周6：煎餅餜子 鹵豆腐乾 小米粥 芥藍黃豆。 周日：三鮮炒飯 雞蛋湯（豆漿） 糖醋白菜。
編輯本段健康早餐小貼士
1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鍾後再吃為佳。 蜂蜜
2.有早起習慣的人，早餐可安排在7點以後吃較好。 3.不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統。 4.早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。 5.早餐以後吃的食物並不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學。 6.家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養健康的早餐，孩子才會養成良好的早餐習慣。 7.中國式早餐中多數人會選擇茶葉蛋，但茶葉蛋可致貧血應少食，應注意，不妨選擇水煮蛋或鹵蛋、煎蛋更為健康。 早餐中不妨加些蜂蜜 素有「牛奶和蜂蜜之鄉」美譽的以色列，人們的早餐必有蜂蜜相伴。在德國，有專門的「蜂蜜牛奶」產品出售，人們以此作為早餐常常供不應求。在「牛奶王國」荷蘭，牛奶和蜂蜜更是形影不離。在美國，小包裝蜂蜜作早餐常常供不應求。 蜂蜜是人體最佳的碳水化合物源，它主要含有天然的單糖--左旋糖和右旋糖。這些單糖有較高的熱能，並可直接被人體吸收，而牛奶盡管其營養價值較高，但熱能低，單飲牛奶不足以維持人體正常的生命活動，不少營養學家分析後認為，與牛奶互補的最佳配伍食物首推蜂蜜。
編輯本段8種錯誤早餐加速衰老
千萬別吃這八種錯誤的早餐，不然會影響你的健康，還會加速衰老哦! 1.「牛奶加雞蛋」代替主食=典型錯誤 「牛奶加雞蛋」不少人早餐主要內容，但這樣早餐搭配並不科學，早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優質蛋白主要供給身體結構不能給身體提供足夠能量，人進食後很快會感到飢餓對腸胃有一定影響並會間接影響人工作效率和學習效率，對兒童影響尤其大。 建議：早餐主食一定不能缺吃牛奶、雞蛋同時應搭配稀粥、麵包、饅頭等主食補充能量這類穀物類食物可以使人體得到足夠碳水化合物並有利於牛奶吸收。 2.零食充當早餐=典型錯誤 但平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食可以但用零食充當每天三餐中最重要早餐那就非常不科學了。零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態人體來說不利於消化吸收，而且餅乾等零食主要原料穀物雖然能短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足導致體質下降容易引起各種疾病入侵。 建議：不宜以零食代替早餐尤其不要吃太多干食早餐食物中應該含有足夠水分如果當天早餐太干可以加上一根黃瓜。 3.純牛奶混淆「早餐奶」=典型錯誤 牛奶很多人早餐必備之選：純牛奶和早餐奶。雖然都有牛奶成分但配料和營養成分都不同。純牛奶就只鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等;早餐奶蛋白質含量一般為2.3百分號以上，而純牛奶蛋白質含量通常2.9百分號—3.1百分號之間。 建議：相比而言早餐奶營養均衡更適於早餐飲用;純牛奶碳水化合物比例相對較低進食時最好能搭配一些澱粉類食物堅果類食品。 4.早餐吃得過於營養=典型錯誤 很多人因為意識到早餐重要性因此早餐食物重要性因此早餐食物選擇上盡量豐富大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪食品比如乳酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等但過於營養早餐只會加重腸胃負擔對身體有害無益。 建議：早餐應該把握營養均衡原則選擇易消化吸收纖維質高、低脂低糖食物為主如粥、牛奶、豆漿、面條、餛飩等不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得過飽。 5.路邊餐當早餐=典型錯誤 路邊購買早餐邊走邊吃，手動腳動嘴動全身運動，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠早餐往往都路上解決，小區門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。 邊走邊吃對腸胃健康不利不利於消化和吸收;另外街頭食品往往存衛生隱患有可能病從口入。 建議：如果選擇街邊攤食品做早餐一要注意衛生二最好買回家或者到單位吃盡量不要上班路上吃早餐以免損害健康。 6.剩飯菜當早餐=典型錯誤? 不少家庭「媽媽」都會做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯或者把剩下飯菜熱一下，這樣早餐製作方便，內容豐富基本與正餐無異，通常被認為營養全面但其實剩飯菜隔夜後蔬菜可能產生亞硝酸鹽，吃進去會對人體健康產生危害。 建議：吃剩蔬菜盡量別再吃;把剩餘其食物做早餐一定要保存好以免變質;從冰箱里拿出來食物要加熱透。 7.「油條加豆漿」作為早餐=典型錯誤 相比較為西化「牛奶加雞蛋」，中國傳統「油條加豆漿」受到更多人喜愛。但「油條加豆漿」吃法同樣不利於健康，油條高溫油炸過程中營養素被破壞並產生致癌物質，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標不宜長期食用。 建議：早餐最好少吃豆漿加油條一星期不宜超過兩次;進食當天午、晚餐應盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物並注意多補充蔬菜。 8.早餐越早越好=典型錯誤 不少習慣早起人清早五六點鍾起床後就馬上進食早餐，認為這樣能及時補充身體所需也利於吸收，但事實上早餐吃得太早不但對健康無益還可能誤傷腸胃。 建議：起床後宜先喝水補充睡眠時消耗水分活動20至30分鍾後再吃早餐比較合適。 下面幾組食物可供大家「補救」： (1)幾片全麥麵包+一瓶酸奶+幾粒聖女果=營養合格早餐 (2)茶葉蛋+芝麻糊+橘子=營養合格早餐 (3)燕麥片+一杯豆漿+小把核桃肉或者杏仁=營養合格早餐 (4)烤地瓜+小把花生米+一隻香蕉=營養合格早餐 如果連進食合格早餐也做不到，那麼喝一杯蜂蜜水、吃幾粒花生米，或者吃幾塊餅干、喝一杯酸奶，盡管達不到營養合格，但總比完全不吃要好。
編輯本段各國早餐
咸麵包
德式早餐：咸麵包的與眾不同 標准配置：煎雞蛋、麵包、蔬菜或水果沙拉、香腸或培根 歐美的早餐有些類似，在德國差別也不大，有時間就去自助餐廳，但是比較貴。在家裡吃的比較多，果醬抹麵包(咸麵包較多)、煎雞蛋、咖啡、果汁，蔬菜沙拉、水果沙拉任選。餐桌上有很多肉類，香腸或者培根，而且口味都比較重。 美式早餐：簡單、普及，來勢洶洶 標准配置：漢堡、牛奶、水果、麥片 漢堡
美國人的生活方式傳染到世界各地，美洲、亞洲、澳洲的大多數城市人都向他們學習。漢堡早餐跟著肯德基、麥當勞來北京很多年了，上班族經常會選擇途經的快餐店買個方便的漢堡，拿著杯可樂、紅茶或者橙汁就上班去了。 中國早餐：傳統的，越來越少 標准配置：豆漿、油條、餛飩、包子、煎餅(北方)；河粉、燒麥(南方) 中國人的早餐在北方顯得比較簡單，其實也已經很豐富了，我們吃的都比較可口。各地有各地的特色，包子和豆漿是全國普及的，南方人則有吃早茶的習慣。也有的地方的人常吃面條、各種河粉、米線，口味比較重，酸辣或者麻辣的都有。 咖啡
意式早餐：玩浪漫，受青睞 標准配置：咖啡、牛角包、意粉、堅果 義大利人的早餐特別喜歡咖啡，咖啡是歐美大多數人離不開的東西，甚至喜歡黑咖啡。一般來說，可能早餐咖啡，午餐咖啡，晚餐還是咖啡。其實很多餐廳和咖啡館早上都提供早餐，品種非常豐富，牛角麵包、黃油麵包、各種點心、果脯以及杏仁、榛子等堅果碎、奇異果和PIZZA。 泰式早餐：中國南方的影子 標准配置:泰式米粉 去泰國旅遊的時候，只能在酒店吃星級早餐，越是高檔酒店，早餐越相似，都是麵包、水果、果汁等。而泰國人常吃的早餐是小攤小店的牛肉米粉，有一種特製的粘稠狀的汁兒，澆上之後美味無比。也有喜歡早上吃湯飯的，裡面加上鹹菜和花生碎，比較接近中國閩南地區的口味。 泰式米粉
日式早餐：和中國最接近 標准配置：牛奶、米飯、鹹菜和醬湯 日本提出「一杯牛奶強壯一個民族」，所以他們的國民整體身高才增長了不少。注重營養的日本人早餐也有兩種吃法，傳統型會吃一些米飯，搭配鹹菜和湯。忙碌的上班族沒有時間准備的話也經常吃兩片麵包，喝點牛奶，匆匆了事而已。 越南早餐：老百姓一般吃各種帶有地方特色的小吃 如：牛肉河粉，順華牛肉豬腳米粉等。越南三明治是很受大學生們享用因為其方便於攜帶，飲料一般是咖啡，豆漿。在咖啡廳通常都有出售各種早餐套餐。 牛奶
早餐新說教：向南方人看齊 向美國佬學習 「營養飢餓」的說法現在也不算新了，就是說早餐的營養不全面、不豐富。看了各國的早餐傳統，我們覺得大家需要向南方人看齊，花點時間吃早茶。他們的早茶從早上六點一直到中午十一點，有豐富的麵食、米粉、小籠蒸、清水蔬菜，還有地道的甜品。 在廣州看到很多人悠閑地享受慢食的樂趣，把豉汁鳳爪吃得乾乾凈凈，最後還會以雙皮奶或姜撞奶收個尾。而美國人的早餐算是進化中的勝利品，它適合匆忙的上班族，花費時間短，但是有蔬菜、有牛奶、有碳水化合物、有肉類，非常全面。
編輯本段營養師百搭健康早餐
概述
一夜睡醒，體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養。然而不少人不重視早餐的食用，經常只是隨便吃一點，或乾脆不吃。這樣的確省事，但對健康的影響卻不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品種，對人體健康的影響都極其重要。
素食早餐族
對膳食營養格外在意的陳小姐，如今狂熱地愛上了素食早餐。「我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄乾等，加在一起沖成一碗稠稠的粥，後來聽別人說，早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃是銅，所以又把水果加入早餐的菜單里。」另外，陳小姐的早餐還包括一瓶酸奶、少許生菜、1隻煮雞蛋、兩片烤全麥吐司麵包。因為早餐吃得多，所以陳小姐到了中午並不感到太餓。 營養師點評：整體來看，這份早餐種類豐富而且均衡。稠粥的酵母粉又是維生素B群的良好來源，這種吃法是素食者不錯的選擇。
燒餅油條族
愈來愈多的人向西式早餐靠攏時，在雜志社任編輯的張女士還是對燒餅、油條配豆漿的傳統中式早餐情有獨鍾。「小時候常吃油條，長大後覺得油條是油炸物不健康，所以現在選擇燒餅當早餐。」 燒餅油條
營養師點評：燒餅、油條、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。油條的表面上看得見油，大家吃的時候會有警覺，但是通常認為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少，但事實不一定如此。燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因為製作時加了很多油。一個燒餅的熱量大約是230—250卡，其中約25%的熱量來自於脂肪，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種組合的油脂量實在偏高。燒餅、油條搭配豆漿的吃法，蛋白質還算可以，不過，油脂過多，品質較低。 營養師建議：這類型的早餐熱量高、油脂高，一星期不宜超過1次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎的食物。 這類早餐一樣缺乏蔬菜，所以在另外兩餐中要多補充。水果則視個人習慣，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。買未加糖的白豆漿，然後自己酌量放糖。燒餅上的芝麻通常無法被嚼碎，吞下肚以後，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的時候請小心。

⑷ 越南人早點吃什麼

吃大米飯

⑸ 我想在越南開個早餐店

你好，先想想看要開什麼類型的，是符合當地的口味品種，或是中國特色，或是西式，等等。當然也可以兼而有之。剛起步時可以選擇既受歡迎，又容易操作的花色品種，選擇適合自己的量力而行，擔子太重了再好也挑不起。
我自己的感覺是一個早餐店只要品種豐富，味道好，價格公道，干凈衛生，服務溫馨，我肯定會喜歡的。
至於原材料，工具之類的我不是從事這行也不好說，但凡事有需求就會有供應，你可以打聽一下當地的餐飲業的批發市場什麼的，也可以向有經驗的人請教，再查查廣告，網上也有很多交易信息啊。。
豆漿機我只知道家用的，九陽的不錯，制面機也聽說過，這些都屬於食品加工的器具，你還是在當地找到廚具城之類的專業市場較好，我在的城市就是有這種的，專門經營餐館酒店用的機器啊用具什麼的，品種很多，你到這種地方去肯定有收獲。
多跑跑路，多問問人，多思考，多學習，多改進，多花功夫，肯定能越走越好～加油！祝你好運！

⑹ 早餐選擇困難症，不知道吃什麼好

一頓營養的早餐是一天生活的開始。對將近10個小時不停消耗能量卻沒有補充的身體來說，早餐格外重要。早餐喚醒了身體，開啟了身體高效的新陳代謝；早餐能把能量最先供給到大腦，以便讓我們有清晰的思路和判斷力進行一天的工作、學習。不吃早餐，不僅會營養失衡、引起胃腸疾病，還會出現身體不適、容易衰老、精神無法集中等各種問題哦！

那麼，在其他地方，他們是怎樣准備自己的早餐的呢，跟胖魚一起去看看吧~

NO.1

中國早餐像極了中國的午餐和晚餐的感覺。面條，米飯，雞塊兒和油炸蔬菜。（部分地區）



NO.2

日本早餐，你應該從沒有吃過用豆腐做的早餐吧？在日本，這種早餐很流行，再配有於和米飯，把它們浸泡在醬油里，你就擁有了一份美味並且半健康的早餐。



NO.3

埃及早餐，這里選擇了Foul Madamas作為埃及早餐，它由蠶豆，鷹嘴豆，大蒜和檸檬共同製作而成。圖中你看見菜中滴有橄欖油，撒了辣椒，芝麻醬，煮蛋和一些綠色蔬菜丁兒。



NO.4

玻利維亞早餐，Saltenas有點像康瓦爾郡菜肉餡餅。他們是傳統的玻利維亞早餐，並且通常會填有肉和蔬菜，加少量的糖。



NO.5

秘魯早餐，無論什麼時候，早餐，午餐或是晚餐，酸橘汁腌魚總是很流行。這份海鮮早餐是把新鮮的魚浸泡在諸如檸檬或是酸橙類似的柑橘鹵汁中，然後用紅辣椒調味。真是一道大餐吶！



NO.6

越南早餐，包括一些粗麵粉/麥片粥，上面撒有肉。圖中的是豬肉粥，裡面有中國甜甜圈，豆芽，用啦豬碎肉，豬心切片，豬胃切片和豬血糕填充的豬肉腸。比吐司和果醬要有趣一些。



NO.7

俄羅斯早餐，Oladi是俄羅斯早餐不錯的選擇。它是一種類似於薄烤餅又類似於約克郡布丁的食品，很辣，油炸，內軟外酥！一般人們都喜歡搭配著酸奶油，蜂蜜，果醬或是新鮮的漿果一起食用。

⑺ 越南和中國接壤，經常吃的早餐和中國相似嗎

西方的早餐通常是牛奶麵包，中式的早餐常常是油條、包子、春卷、拉麵、飯團、煎餅以及等等，而越南的早飯作風與日本相似，假如不看時間，似乎與午餐、晚餐無甚區別。

普通來說，越南並沒有什麼肯定是早餐才吃的食物，人們早上的時分，吃的最常見的同樣是各種各樣的米粉河粉，其次就是越南作風的三明治與麵包，前者中式，後者西式。

整體而言，越南早餐口味十分油膩，無論辣椒還是油鹽都很少，最多以魚露為佐味，而且越南人不喜歡早上喝湯，油炸與清蒸之類的中式早餐，在越南固然也有，卻並不多。

⑻ 各國飲食特點

菲律賓人.的口味近似我國廣東。喜歡吃對蝦、生菜、雞等，口味微辣.
新加坡多華人，因而口味與我國閩、粵一帶相似。以米飯包子為主食。愛吃炒肉片、炒蝦仁、油炸魚等。
越南人喜歡吃魚、蝦、蟹、海參、魚翅、廣肚及其它海味和雞、粉絲、通心粉、西紅柿等。不愛吃甜點心、羊肉、豆牙。早點一般吃餛飩、咸包子。午、晚餐主食為大米飯，要求肉少菜多，口味清淡。平時以菜及咖啡為主要飲料。
捷克和斯洛伐克人喜歡喝紅茶、可可、咖啡、桔子水、蜜酒等飲料。吃的則偏愛肥豬肉、牛肉及各種做法的雞。
德國人用餐大概最符合營養學家關於「早吃好，午吃飽，晚吃少」的建議。他們一向對早餐、午餐較重視，晚餐較簡單。像其他歐洲國家一樣，喜歡吃豬肉、牛肉、雞鴨和野味，以及蛋糕、甜點心和各種水果，尤其愛喝啤酒。慕尼黑是世界聞名的「啤酒城」。然而德國人不大吃魚、蝦及海味，而且有一種吃魚時不說話的風俗。他們也不喜歡過於肥濃、辛辣的食品，更忌食核桃。德國人在吃晚餐時喜歡關掉電燈，只點幾根小蠟燭。
英國人很會保養他們的午餐、晚餐一般為二菜一湯，牛肉、羊肉、雞鴨、魚等搭配使用，外加點心、水果和咖啡。一日三餐他們並不要求數量，但絕對講求質量。要求清淡.

⑼ 早餐對健康很重要 中外早餐大比拼哪國最好吃

中外早餐大比拼哪國最好吃
科學研究表明，早餐不僅影響人每天工作和學習的精力，而且對人的健
康也極為重要。然而，很多人為了趕著上班、上學或是多睡會兒懶覺，往往草草
了事，甚至放棄早餐。下面，我們就為您盤點一下世界各國營養美味的早餐，看
到這些圖片，你有食慾了嗎?中國早餐中國早餐蘇格蘭早餐俄羅斯早餐波蘭早餐巴哈馬早餐威爾士早餐越南早餐
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