越南螃蟹怎麼剝開

① 螃蟹怎麼剝

第一，螃蟹的剝法有哪些?首先將螃蟹放好與盤子中間，然後可以用小剪刀或者直接用手將螃蟹「肢解」，也就是將它的所有腿都卸下來，卸完所有螃蟹腿之後，這樣就可以開始吃螃蟹啦!螃蟹較為重要的中間部分先用小刀切開一個口子，然後就可以用勺子剖開吃裡面的內容物了。在剖的過程中要注意是從螃蟹肚子中間靠下部分位置剖開哦!
第二，去蟹肚(就是雄的三角雌的圓角的肚子上的那塊殼，不先去掉等下一掰二的時候就吃力了)開蟹兜。開出來以後，用剔肉鉤扁圓的那一頭將大閘蟹最好吃的蟹黃蟹膏部分刮出來。

螃蟹的剝法有哪些

第三，將蟹左右對稱一分為二。分開後還能看到有很多蟹黃蟹膏附在肉上，繼續用剔肉鉤全部刮下來，扁頭颳起這部分來會特別爽利。刮干凈後，用大力鉗將蟹身部分輕輕夾一夾，注意不要太用力把蟹身夾碎。這個動作的目的是讓蟹身肉沿著肚子上橫向的殼紋裂開，方便等下抓住蟹腿根部時，蟹身肉也能沿紋理一起撕下

② 螃蟹怎麼剝殼

螃蟹怎麼去殼？
1、生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鍾，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。
2、如是煮熟的螃蟹，剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗後，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。
正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃———這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完，有人覺得腿里的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。因為，螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙給咬壞了。

③ 螃蟹怎麼剝開

用刀背從螃蟹肛門處插入,45度角傾斜向上翻起,為的是保持螃蟹料理的美觀.此過程中保護好手不被扎到就可以了.

用手咯

把螃蟹那個可以分雌雄的那個地方先頗開唄 !然後一頗!!如果是熟得就更好剝!!

雙手分別捏住螃蟹的蓋和底一掰就開,然後把肺撕掉,把黃和肉吃了。

④ 螃蟹的吃法剝法圖解

准備吃螃蟹的材料：剪刀、勺子。

1、首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下來，如下圖所示。

⑤ 螃蟹怎麼剝殼圖解

一、准備好要處理的螃蟹、刷子、刀。
二、把螃蟹泡清水裡，用刷子刷干凈蟹殼和蟹身。
三、然後用刀將頭下的殼橇開。
四、從刀撬開的口子往後扒開，蟹殼掰開後如圖。
五、然後除去蟹腮。
六、把蟹背面的軟殼切掉，再把蟹切分為二，這時可以把捆綁蟹的繩子剪掉。
七、用刀在蟹腿上拍幾下即可烹飪。

⑥ 螃蟹怎麼打開

有兩種方法，1.用左手手掌從蟹的尾部把住蟹殼，拇指按在蟹殼的尖角下端，右手從蟹的下面握住螃蟹，右手拇指按在蟹右腿根部的上面，雙手拇指同時使勁就打開了。
2，把螃蟹的的蟹臍掰掉，然後從蟹臍根部的縫隙處用雙手掰開就可以了，這種方法也比較簡單。
螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、等。上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
公螃蟹擁有的是精囊，裡面白色的物質就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了准備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。
在野生的環境中，到了農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有「九雌十雄」的說法。意思是：農歷九月里要吃母蟹，農歷十月里要吃公蟹。

⑦ 正確剝熟螃蟹殼圖解

去螃蟹殼步驟：

1、用筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。

2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力然後雙手剝開開螃蟹的外殼。

3、剝開外殼後，把黏附於外殼中央的食膽清理干凈。

4、剝開螃蟹殼後，接著去除長條網狀的蟹鰓（如圖紅圈處），注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會有苦澀味。

5、去除蟹鰓後，把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排泄處，如果擔心清理不夠干凈，把腹部殼剝開是最簡單的方法。

6、然後取刀剁下蟹螯，並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。

7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節蟹腳接觸地面所以比較臟，也應去除。

8、最後再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。

螃蟹做法：

1、用麻線，千萬不能是塑料的包裝繩把螃蟹綁成十字型。

2、將水燒開，水開了以後，把螃蟹放進鍋里，蒸20-30分鍾。

3、把薑末和白糖放入碗里。

4、倒入少許的香醋。

5、時間到了以後，取出螃蟹，松綁後盛入盤中即可食用。

⑧ 怎麼剝螃蟹

用料:螃蟹;剪刀

螃蟹宰殺大法的做法

1、第一步，用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。戳死以後再拆繩

⑨ 螃蟹怎麼剝開吃

1.用右手手掌心從蟹的尾端抓牢蟹殼，大拇指按在蟹殼的斜角下方，左手從蟹的下邊握緊大閘蟹，左手大拇指按在蟹左腿根處的上邊，兩手大拇指另外用勁就打開了。

2，把大閘蟹的的蟹臍掰掉，隨後從蟹臍根處的間隙處用兩手扒開就可以了，這類方式也非常簡單。

大閘蟹身體的子宮卵巢和消化腺，橘黃、味美味。蟹肉並不是大閘蟹的卵，盡管成分和蟹卵基本一致，可是二者有不同之處。蟹肉中的確帶有未排出來身體之外的卵子，但也有別的的大閘蟹的人體器官、腺管、組織液等物質，並不是單純性的蟹卵。蟹肉容積增大、呈艷麗的橘黃時意味著母蟹的性激素早已完善，這時生產排出來身體之外的是蟹卵，留到身體性激素中的卵子依然歸屬於蟹肉的一部分。