越南披薩皮怎麼做成

A. 披薩的餅皮怎麼做

有餅萬事足~不想做飯沒關系，一個披薩餅幫助你！做好的披薩餅皮，上面可以放上所有你有的東西就能變成一道美味！那麼披薩餅怎麼做的呢？

開啟分步閱讀模式
工具材料：
面團：高粉200克、牛奶130ml（或溫水150ml）、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙（黃油、橄欖油、玉米油、葵花籽油皆可)
操作方法
01
將「面團」中除油外的所有材料混合揉成面團，再加入油一起揉，其間摔打幾次，一直揉至面團光滑，蓋布，溫暖處發酵至2、3倍大；

02
醒發好再次揉面，如有條件放冰箱泠藏一晚後再用，效果很棒；

03
烤盤刷薄油，將面團直接放在烤盤里用手直接推出形狀，這種方法即不用刷面板，又不會趕不出厚邊，而且弄出的形狀和烤盤一樣大。然後用叉子叉出均勻的排氣孔；

04
烤箱200度遇熱，上火烤6分鍾左右即可；

特別提示
做披薩餅皮時要注意，面團發酵至2倍大即可，一般約60～80分鍾，發酵時間不可過長！

B. 披薩餅皮怎麼做

用料
高筋麵粉 130g
全麥粉 30g
35度左右溫水 100g
酵母 1小匙
糖 1小匙
鹽 1/2小匙
油 1小匙

披薩餅皮的做法

將高粉和全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例
披薩餅皮的做法 步驟1

將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鍾待用
披薩餅皮的做法 步驟2

將水混合物與麵粉混合均勻，揉成光滑面團，然後容器底撒上麵粉，將面團放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，面團里發酵成蜂窩狀。將面團按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小（低溫發酵適合第二天要招待客人，提前揉好面准備，不但節省時間還可以獲得更好的口感，面團在低溫發酵狀態可在冰箱保存三天。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟，直接將面團放在溫暖地方發酵兩倍大小即可）
披薩餅皮的做法 步驟3

將發酵好的面團擀成0.5厘米厚的餅，用叉子隨意紮上眼即可。如果為了節省時間，可以一次多做些，擀好後放平盤上入冰箱冷凍，凍實取出入密封袋繼續冷凍保存，隨吃隨取。（盡量在兩個月內食用）

C. 怎樣做披薩皮

麵粉適量、披薩草適量、酵母適量、白糖適量、溫水適量、青豆適量、尖椒適量、雞蛋一個、橄欖油適量、馬拉理蘇適量、番茄沙司適量、鹽適量、胡椒粉適量、洋蔥適量、火腿腸適量、培根適量、玉米適量。

做法

1、高筋麵粉75克，低筋麵粉75克，乾酵母粉4克，溫水90ml，橄欖油20克，鹽2克，白糖8克，蛋黃一個，反復揉搓、摔打面團，至面團光滑，封上保鮮膜進行基礎發酵。

2、玉米粒、青豆、胡蘿卜焯水煮熟。

3、彩椒、洋蔥切絲，乳酪用刨子刨成絲備用。

4、待面團的體積膨脹為兩倍大時，再次揉搓，滾圓，擀成圓形麵皮，放在披薩盤中，以手指將邊緣略為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。

5、在叉好小洞的麵皮上刷上一層番茄醬或是披薩醬，然後撒上一層乳酪絲

6、均勻的擺上培根塊，火腿粒，再撒上厚厚的一層乳酪絲。

7、緊接著撒上洋蔥絲、玉米粒，彩椒，最後再撒上厚厚的一層乳酪絲就可以了

8、烤箱預熱至170-180度，烤制15分鍾即可。

D. 披薩的皮怎麼做

用料
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 80g
溫水 120g
黃油 20g
細砂糖 20g
酵母 6.5g
鹽 6g(根據個人口味6-7g間）
手揉9寸披薩皮（2個）的做法
將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、糖、酵母稱好一起放入揉面盆中（注意糖和酵母不要放在一起），倒入溫水，用硅膠刮刀攪勻。
手揉面團至面團表面光滑時，加入軟化好的黃油，將黃油與面團一起揉勻。揉到面團起膜或有拓展性時即可，手揉面團很難達到起膜的效果，有拓展性也是可以的。
將揉至有拓展性的面團放入面盆，加蓋保鮮膜，至於室溫發酵至面團2倍大。發酵時長根據室溫的高低長短不一，大概1小時。若想縮短發面時間，烤箱又沒有發酵功能，可以將面團靜置烤箱中，同時在烤箱里放一盆60度左右的溫水，提高烤箱體內的溫度。（注意水量和水溫不可過高，時刻觀察面團的變化）
將發至2倍大的面團取出，再次揉搓面團排氣。（時間不宜過久，達到排氣的效果即可。在這個過程中會發現面團變筋道）
將排氣後的面團過稱，平均分成2份。取出一團，擀成9寸的大小（面團周邊可以厚些，中間薄）。用叉子在面團上扎出小孔後放置在刷過色拉油的烤盤中，加蓋保鮮膜，靜置15分鍾。
烤箱200度預熱5分鍾，醒好之後就可以開烤啦！

E. 怎麼做披薩皮

披薩皮的製作方法
1、兩克酵母粉用120克溫水溶解；
2、准備250克麵粉，加入一個全雞蛋，倒入酵母水，攪拌成絮狀，揉成光滑面團。
3、面團加入12克黃油，攪拌均勻，揉搓成面團。
4、面團不斷的搓揉，多揉讓面團更細膩，口感更好，最後揉搓至表面光滑，分成兩個面團，這一步非常重要噢！面團搓揉至表面光滑。
5、准備九寸披薩盤，把麵皮邊緣整理，邊沿整高一點的褶皺狀，做成披薩的造型。
6、用餐叉在面餅上插上小孔，放入烤箱發酵20分鍾。
7、烤箱溫度調至150度，披薩烤八分鍾。具體的時間根據自己的烤箱
做好的披薩皮直接配上各種食材然後在烤箱裡面烤就可以做出美味的披薩了，順便說一下披薩醬的製作方法：
披薩醬的做法：用半個紫皮洋蔥、1個西紅柿、4個蒜分別清洗干凈，切成比較小的小丁；鍋燒熱後倒入少許橄欖油，把紫皮洋蔥和蒜末放一起翻炒出香味再入西紅柿一起翻炒，加適量的水熬出湯汁，加入1勺白砂糖、少許番茄沙司、一點點鹽翻炒入味後關火出鍋，晾涼做成披薩醬

F. 披薩餅皮怎麼做

小貼士

發酵成功的面團，是做好披薩餅的最重要的一步。披薩餅盡擀到中間薄，兩邊稍厚。在放入烤箱前須用牙簽或叉子弄成小小的孔，以免因加熱發酵形成氣泡。

G. 披薩餅皮的製作流程是什麼樣的

番茄紫蘇披薩
拿一個碗，把酵母加入溫水中，用筷子攪拌，放置一會，讓酵母完全融入水中，大概需要五分鍾。把麵粉和鹽加進食物處理器中，使其完全融入水中。然後加入油。保持食物處理器運作，然後把剛才的酵母粉液加進去一起，做成生面團。把面團拿出來，用手揉和麵粉使其表面光滑，大概一分鍾就可以了。把面團放進一個大碗中，加進油，然後和面，面團表面都會裹上一層油。然後用塑料膜把碗蓋住，然後放一邊，讓面團發酵，放置一個鍾頭，麵包會長到兩倍大。然後放進冰箱放一天。
份量：2個面團(大概220克)
准備時間：10分鍾
1大湯匙玉米粉
2個自製的或是直接從超市裡買來的面團，加進6茶匙橄欖油
3杯義大利乾酪
2個番茄，切成片狀
1/4杯脫脂義大利乾酪
1個大蒜，切碎
6片新鮮的紫蘇葉，准備多幾片做裝飾
1/2茶匙鹽
把烤爐的溫度調到230攝氏度左右。把玉米粉灑在面團邊緣，擀麵團，厚度大概在10至11英寸左右。方法照舊，把另一個面團放到另一個烤盤上。
把兩茶匙的橄欖油均勻地灑在面團上，把義大利乾酪灑在面團上，均勻地從中間至四周灑開，邊緣留出一英寸。把番茄片覆蓋在乳酪上面。最後把紫蘇葉片放在最上面，滴上幾滴橄欖油，然後把大蒜灑上去。放進烤爐烤到披薩的表面變脆，底部變成褐色，乳酪完全融化在表面上。最後把剩下的紫蘇葉片放上去做裝飾，增加風味。把披薩從中間切成一塊塊的扇頁狀就可以享用了。
披薩面團：
1/2杯溫水，大概40至43攝氏度
2茶匙干酵粉
2杯麵粉
1茶匙鹽
3大湯匙橄欖油

H. 披薩皮怎麼做才松軟酥脆

超級松軟的披薩皮的做法

• 麵包粉，鹽，糖，酵母倒入麵包機里攪拌均勻後加入油和水一起揉到表面光滑，在表面粘點水放烤箱發酵 到2.5倍大 ，烤箱裡面要放碗水增加烤箱濕度

• 發酵好的面團拿出來揉揉排氣醒幾分鍾，披薩盤底抹油後把面團擀成八寸大的圓形放入披薩盤壓成中間薄邊緣厚，表面也抹點油放入烤箱二次發酵到麵皮比原來的厚一些

• 烤箱200度預熱後扎洞洞放入披薩盤上火180下火150烤5分鍾就可以拿出來，加自己喜歡的東西和芝士用上下火220烤15分鍾，或者餅皮放涼後可以冷凍保存什麼時候想吃拿出來直接加料烤。

I. 比薩的麵皮怎麼做

主料：披薩粉125克

輔料：水62克，色拉油25克，細砂糖 2、5克，酵母1克，鹽1克，黃油2、5克

自製披薩皮的做法：

1、將除黃油外的所有食材，放入麵包機，啟動揉面程序。

J. 自製披薩皮怎麼做

早上起來，先將頭天晚上已經化凍的肉餡用適量的生抽、鹽、料酒、生粉腌上。

然後准備PIZZA皮的材料：
乾酵母2克（2/3小匙）、溫水90毫升（我用的牛奶50毫升，溫水40毫升）、中筋麵粉150克、糖1/2大匙、鹽1/4小匙、色拉油15克（也可根據喜好，使用15克黃油代替）

PIZZA皮做法：
1、酵母溶於溫水，攪拌均勻，與麵粉，糖， 鹽混合成面團，再將色拉油揉進面團。
2、加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。 也可以放進微波爐，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麼嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）。

面團放一旁發酵著，開始准備PIZZA汁和其他材料了。 這些是PIZZA汁的材料：
洋蔥1/4個，蒜頭3瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減，我用了一頭獨頭蒜）， 色拉油10克，番茄沙司2大匙，水3大匙， 糖1/2大匙， 鹽1/8小匙， 黑胡椒粉 1/4小匙（我還加了1/4條胡蘿卜）

PIZZA汁做法：
1、蒜頭、洋蔥、胡蘿卜切成小丁（切得碎一點比較好）。
2、 炒鍋加熱，放入色拉油，將剁碎的洋蔥，蒜頭、胡蘿卜放入， 炒香（顏色開始變黃）。
3、將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒粉全部加入， 待開，關火即成PIZZA汁。

PIZZA餅皮上要加的材料：
切絲的馬蘇里拉乳酪80克（我沒買到，用了在吉之島買的批薩芝士代替，後來發現拉絲效果不夠理想），青椒絲，香菇絲，洋蔥絲，胡蘿卜片，番茄片，調好的肉餡 （自家喜歡什麼就加什麼吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的）

OK，材料齊活了，面團也發酵的差不多了，進入最後階段：
1、面團取出，滾圓，放PIZZA盤上鬆弛10分鍾 待面團鬆弛完成，用手推啊推，直到推到蓋滿PIZZ盤， 成一個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來，面餅用牙簽扎孔。
2、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之後，鋪一些乳酪絲，差不多10-15克左右就好了。
3、然後將准備的其他材料除了剩下的乳酪絲和番茄片以外，全部鋪到餅皮上（餅皮邊緣可刷上雞蛋液）。
4、烤箱預熱200度，PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鍾，取出，將番茄片和剩餘的乳酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鍾左右，乳酪絲化掉，即可。
積分16628 愛心446 個 違規0 次 邀請能力1 人 活躍度10 0% 查看詳細資料

TOP

3樓子恆媽媽 子恆媽媽 (......) 發表於 2005-6-11 17:20 只看此人 謝謝，我也想做，但我覺得是不是挺麻煩的，要用的東西還挺多的，批薩芝士哪兒有賣？我們這兒可能買不到。我是山東青島。
積分200 愛心10 個 違規0 次 邀請能力1 人 活躍度0 0% 查看詳細資料

TOP

4樓mimi2237 mimi2237 (......) 發表於 2005-6-11 17:58 只看此人 簡單方便的：
一塊麵包片，上面磨一層番茄沙司，放一片火腿片（或其他喜歡的東西），再放一些乳酪塊，最後放進微波爐里烘烤就可以了。