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越南土豆餅怎麼和面

發布時間:2022-07-07 07:40:17

1. 土豆餅好吃嗎,該怎麼做

土豆是家庭中常見的食材,可以做菜也可以當主食,我們全家都超愛吃。我還喜歡將土豆切絲做成早餐餅,簡單美味又營養,只需花上不到10分鍾就能搞定,搭配一碗小米粥或一杯豆漿,堪稱完美的早餐!

土豆比餅做法簡單,不用和面揉面,將土豆絲和雞蛋、麵粉、鹽、清水混合在一起,攪拌一下,就可以製作。所用的工具也很簡單,一個平底鍋或者電餅鐺就ok。我家的早餐每周至少要出現2-3土豆絲餅,對早上趕時間的上班族來說,簡直太方便了。

2. 土豆餅製作

土豆餅是味道香甜的,有的朋友喜歡吃甜食,可以製作完全甜的土豆餅。土豆餅是一種家常食物,我們在生活中可以經常吃到的一種美食。所以如果我們可以自己製作的情況下,能夠保證食物的健康衛生。土豆餅適合老年人和孩子食用,所以自己製作能夠更加滿足需求。甜土豆餅的做法大全是什麼呢?

香甜土豆餅的做法

1.准備一個土豆,我准備的這個土豆有點大所以只用了半個,大約有200g,土豆洗干凈

2.然後切成兩半,放在已經滾燙的水裡煮30分鍾,煮熟了之後撈出。
3.等煮熟的土豆晾涼了之後,剝皮。用木槌把搗碎,
4.搗成土豆泥,待用。然後往裡面倒300g麵粉,大概就是和土豆泥的比例是1:1.
5.往裡面打顆雞蛋。放兩勺白糖。到點溫水和勻,面和的稍微粘一點,也就是看情況多倒點水,可以邊倒水邊和面,這樣就不怕倒水過多了。
6.和勻之後,扣點面在嘴裡舔一下,如果不是很甜,可以再放點白糖,繼續和。
7.然後往一個碗里多放點麵粉,用勺子扣一勺土豆泥麵糊放裡面裹點麵粉。這樣就不粘手了。
8.過好麵粉之後,在案板上多撒點麵粉,把土豆麵糊按成面片,待用。准備好四個面片後,就可以開始煎了
9.往鍋里到點油,鋪面鍋底就行,稍微多點也行。燒熱。把剛才的土豆泥面片放入油中煎,注意:火開小一點,別太大火,容易燒焦。在剛開始熱油時就用小火。
10.把兩邊都煎成亮黃色時就該出鍋了。全程用小火煎,等最後快熟的時候,可以加點火,把皮給煎的酥脆點。這要注意火候。撒點白糖,就可以享用了。
做法二:
1.把土豆去皮、洗凈、切片隔水蒸15分鍾。
2.土豆蒸熟後,放到盆里壓成土豆泥,越細膩越好,然後放一點點鹽,多放點糖,不是有句話說:要的甜得放鹽,鹽放1點點即可。
3.麵粉的量,以能將所有的土豆泥,柔和的不粘手,也不硬就可以了。
4.接下來做成花樣小餅,開始下鍋炸。
5.炸的過程忘拍照片了
6.香甜土豆餅炸好了,裝盤開吃了。
做法三:
1.把2個土豆洗干凈去皮後,切成大約1.5cm左右見方的小塊,放進鹽水裡浸泡,鹽和水的比例為鹽1勺,水2杯(1次性紙杯大小的杯子即可)10分鍾以後把土豆拿出來再沖洗兩遍,瀝干水分備用
2.鍋內倒入少許食用油,油熱後倒入土豆塊快速翻炒大概2分鍾,再放半杯水,2勺醬油,1勺白糖和半勺蜂蜜,蓋蓋子用中火熬煮8~10分鍾
3.揭開蓋子以後,熬至水分基本收干,最後加入少許芝麻和香油即可
做法四:
1.土豆洗凈,去

3. 怎樣製作土豆餅

1、土豆洗干凈,蒸熟後去皮切成土豆條,越細越好(看自己的手藝了), 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火(最好是不沾鍋)燒熱加油轉中火,將100克左右土豆條倒入鍋內,用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅,要壓實。一面煎黃後小心翻 面,兩面煎黃後雙面撒勻蔥花,一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃,待兩面焦黃色即可。 (上桌後可依從食客口味,配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯,但實際上什麼都不沾更香。)
做法二
1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅
3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
做法三
正宗土豆餅
正宗土豆餅(21張)
1土豆洗凈去皮,切成細絲,放入清水中浸泡10分鍾後濾干。
2 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內,加入適量的鹽、味精拌勻,腌片刻。
3 將腌過的土豆絲再次濾干水分,加入適量干生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成一個個小餅。
5 平底鍋上火,放入少量的油,將小土豆餅放入鍋內煎制,兩面金黃後起鍋。
6 這樣土豆餅就煎好了,配上番茄醬即 可。
做法四
1、土豆去皮,直接擦成絲到水裡,這樣可防止土豆變色,活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉,拌成均勻的糊狀,加些蔥香拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面,繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。
做法五
1、小蔥花切小段,青紅椒一部分切菱形塊,一部分切小細丁。
2、土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內。
3、接著在大碗中將洋蔥擦成茸;
4、碗內再加入麵粉、雞蛋、鹽、糖。
5、拌勻成麵糊。
6、平底鍋入少油開小火,將土豆糊倒入鍋中。
7、將兩糊面全部煎至金黃色後,關火,按照自己的喜好切好土豆小餅,擺上青紅椒塊裝入盤中。
8、將生抽裝入小碟中,加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁,土豆小餅最後蘸汁吃即可。
注意
1、不習慣食用生的青紅椒,可以在土豆餅快要煎至定型時,將青紅椒嵌入餅上,一起煎熟即可。
2、喜歡酸甜口的,也可以將蘸汁換成香醋1湯匙加糖1匙。
做法六
1、取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步)
2、調入鹽、味精、孜然粉、胡椒粉拌勻。
3、磕入雞蛋攪拌均勻。
4、加入3大勺麵粉拌勻。
5、最後加入蔥花拌勻。
6、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
7、大約2分鍾左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。
8、翻面繼續煎熟即可。

4. 土豆餅的做法

【原料】 土豆250克、雞蛋1個,麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
【製作過程】
1.將土豆洗凈去皮,放入鍋中加適量水,上火煮約40分鍾,煮到軟爛,潷出水,把土豆搗碎成泥。我也曾試過用超市買的現成土豆泥,效果不好、放上雞蛋,鹽、胡椒面,麵粉25克,並混合均勻。
2.將蔥切成末,放在黃油里炒黃,倒入土豆泥中,再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉,把土豆泥分成三份,全滾上麵粉,用刀按成兩頭尖,中間寬的橢圓餅形,用刀在中間按一條約,在邊上再交替的安幾個短紋;呈樹葉狀。

德式土豆餅(做法)
材料:

豆餅250克、雞蛋1個,麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。

製法:

1.將土豆洗凈去皮,放入鍋中加適量水,上火煮約40分鍾,煮到軟爛,潷出水,把土豆搗碎成泥。放上雞蛋,鹽、胡椒面,麵粉25克,並混合均勻。

2.將蔥切成末,放在黃油里炒黃,倒入土豆泥中,再混合均勻。

3.在一面板上撒上麵粉,把土豆泥分成三份,全滾上麵粉,用刀按成兩頭尖,中間寬的橢圓餅形,用刀在中間按一條約,在邊上再交替的安幾個短紋;呈樹葉狀。

4.將煎盤上火,放入少許植物油燒熱,把土豆餅下入,煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾,土豆餅豉起、鏟入盤中,即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。

風味特點:

色黃嫩軟、鮮香宜人。

椒鹽土豆餅

原料:土豆、香菜、鹽、澱粉、色拉油。

作法:首先,把土豆洗干凈,放在一個容器里,再把香菜也洗干凈。然後,用刀在土豆上切一圈,大約1厘米深。切好備用,然後,把香菜切成碎備用。用高壓鍋可以使土豆快速煮熟,而不削土豆皮是為了不讓土豆吸收過多的水分。等高壓鍋噴氣開始算,煮上大約10分鍾就可以了。時間到了,開鍋之前,一定先把高壓鍋的氣放完。然後,用盆接上冷水,把土豆撈在冷水裡冰一冰,如果有冰塊更好,可以使土豆快速變涼。然後,用勺子把土豆捻成泥狀。接下來,放入適量的鹽、澱粉和香菜末,攪拌均勻,您也可以用別的蔬菜來代替香菜。放入澱粉是為了好成形。現在就可以做餅了,在用手做餅會粘手,您可以在手上蘸一些水或食用油,這樣就不粘手了。然後,用一個平底鍋煎,在鍋里放入適量的色拉油。再放入做好的土豆餅,一定用小火煎,煎完一面後翻過來。把土豆餅兩面都煎成金黃色就可以了。煎好了,最後在上面撒上椒鹽就可以吃了。這道椒鹽土豆餅,外皮又酥又脆,裡面松軟可口,入口即化。

法式燴土豆做法
[原料]: 土豆500克,洋蔥40克、黃油25克、蒜少許,濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許,切碎的芹菜少許。

〔製作方法〕:

1)土豆用水洗凈,去皮後切成丁,洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎;

2)用厚底鋁鍋,置於火上,燒融黃油,然後把蔥和蒜下入,炒至洋蔥呈透明,把土豆丁加入攪拌幾分鍾。土豆丁炒到全部掛上油後,加入蔬菜湯,香葉,少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少,可以再加一些,但不要太多,約微沸45分鍾,要不停地攪拌,勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,裝盤時撒上一些芹菜末

土豆餅
主料:
土豆泥、牛肉餡、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、黃油、雞蛋、麵包屑
做法:
1.將土豆泥和其他切成丁的材料按適當的比例攪拌均勻,用手捏塑成餅狀。
2.將土豆餅粘裹麵包屑後放入油鍋炸至表面金黃色撈出,瀝干油。
3.稍冷之後,再炸一次。
特點:口感外酥里嫩,香濃可口。

土豆餅

材料:土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯

作法:

1、土豆去皮、切片,蒸熟後趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁,拌入調味料;洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥,再放入雞胸肉炒勻盛出,放涼。
3、將土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入雞胸肉及乳酪絲,捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層澱粉,再沾一層打散的蛋汁後,裹上一層麵包粉,放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出,即可撈出食用。

除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感,炒好的餡料可再加少許澱粉勾芡,放涼再包就不會很稀了。

黃金雞蛋土豆餅

材料:雞蛋四隻,土豆一隻,要是個頭兒比較小巧的呢就兩只,洋蔥一隻,要是塊頭比較壯的就半隻,蔥一根,胡椒粉,鹽,酒
做法:土豆去皮,切薄片,別太薄,放鍋里煮熟。洋蔥切碎,放一邊備用。打雞蛋,雞蛋里加一點鹽,一點點酒,加酒呢是為了蛋能更香。鍋里放油,火不能大,先用中火,油熱後把洋蔥放進去炒出香味兒,好,現在可以把剛剛煮好的土豆片倒進去一起翻炒一下了,加一點點胡攪粉,蔥花,好,那雞蛋液倒進去,均勻的倒哦!~現在用最小的火,最小最小的火,蓋上蓋子,等蛋液凝固,這個過程大概需要8分鍾——10分鍾左右!~起鍋的時候要注意喲!~不能用鏟子鏟它,,直接讓餅滑出鍋,完整的落在盤子里,好了,吃吧!~

怎麼樣,簡單吧?呵呵,要是家裡有這些材料也可以做一下哦!~一般做給小朋友吃的話他們會很開心哦!~要是家裡的小朋友們不愛吃雞蛋的話不妨試試看這樣做哦!~

香煎土豆餅

材料: 土豆兩三個,豬肉餡適量,蔥一小段,麵粉適量
輔料: 鹽
做法: 1.土豆上屜蒸爛後去皮,用勺子攆成泥。
2.蔥切成末,待用。
3.在土豆泥中加入豬肉餡、蔥末、麵粉後攪拌均勻,並加入鹽調味。
4.起油鍋,待油燒熱後,將准備好的土豆泥捏成團放入油鍋中壓扁,用小火將兩面煎透後出鍋。

豬肉餡可根據自己的愛好酌情增減。麵粉不能少加,否則煎的時候土豆餅會散。
香煎土豆餅是媽媽一家都很愛吃的。因為是用土豆泥和肉餡做的,貓咪能吃豬肉之後就已經嘗過。媽媽考慮到油煎的食物對貓咪不好,所以一直到貓咪一歲多才不控制量了。貓咪也很愛吃這種土豆餅。

【奶香土豆餅】

主料:土豆6個、麵粉少許、牛奶500克、雞蛋3個。

配料:精鹽10克、白糖7克、雞精7克。

1.洗干凈土豆,上屜鍋蒸,然後將蒸好的土豆去皮待用。

2.將雞蛋打勻,加入牛奶,再加精鹽、白糖、雞精。

3.將去皮的土豆弄碎,然後倒入調好的牛奶雞蛋汁,加適量麵粉順著一個方向使勁攪。

4.將加過麵粉(定型)後捏成的土豆餅坯放進平底鍋里煎,煎到兩面金黃後出鍋。

奶油土豆餅

【材料】

(1)土豆1個(約225克)

(2)中筋麵粉1杯半、開水半杯、奶油4大匙、奶粉2大匙、糖1/4杯、冷水1/3杯

(3)豆沙或棗泥150克

【作法】

1.土豆去皮、切片、蒸熟,趁熱碾細。

2.中筋麵粉放盆內,加入奶粉、糖、奶油,先拌勻,再沖入開水攪勻,然後放入碾細的土豆泥,最後慢慢淋冷水,揉勻成面團,蓋上濕布,餳發20分鍾。

3.餳好的面團分8等份小塊,豆沙或棗泥餡料同樣分成8等份,每塊外皮包入餡料1份,搓圓再按扁,做成餅狀。

4.平底鍋內放1杯油,燒至六成熱時,放入土豆餅,小火烙至兩面金黃即可盛出食用。

【小技巧】

1.土豆一定要趁熱碾才夠細,不能有顆粒,否則無法與面團揉勻。

2.也可以將土豆改成白薯或芋頭,以同法製作,不喜歡甜味者,可改用肉餡,做鹹味餅。

烤土豆餅
http://spaces.msn.com/haofood/blog/cns!ED779CA68A169E9B!203.entry有圖片
喜歡土豆的人一定很多吧。因為無論怎樣做,土豆的味道總是那麼好吃。想起小時候,冬天裡不變的老三樣-土豆,蘿卜和白菜。初秋半夜的時候,父母推著借來的手推車,火急火撩的去秋菜站排隊買過冬的蔬菜。等到上百斤的買回來,還得一袋一袋地扛到大六樓。那時候他們經常說的就是,等我們家倆姑娘長到找對象的時候就好了,煤氣罐和秋菜就有專人負責了~唉!只可惜到了時候,家裡都有管道煤氣了而且新鮮蔬菜也隨處可見~
今天特意做了土豆餅,算是懷念過去的日子吧...

【原料】大個兒土豆一個,雞蛋一隻,黃油,芝士,鮮奶,洋蔥,麵粉適量(根據自己的口味)
【做法】土豆洗凈後蒸熟,搗碎。洋蔥切丁用黃油炒出香味兒,和土豆泥,芝士,鮮奶,雞蛋,麵粉攪拌均勻。做成小園餅的樣子,放入烤盤。400F大約40分鍾,直到表明焦黃。同番茄沙司配著吃,土豆的清香和芝士的奶香彌漫著整個房間~ps:因為上次去韓國村吃到炸青椒,巨喜歡,今兒個也仿做了一批~

土豆餅配古也乳酪
特點:色澤金黃,味道香美。

備料時間:15分鍾

烹調時間:10分鍾

原料:土豆700克,培根20克,古也乳酪20克。

調料:黃油、黑胡椒碎、鹽。

做法:

1.將土豆帶皮煮熟,冷卻後用搓子搓成絲;洋蔥切碎,培根切丁。

2.平底鍋加入黃油,炒洋蔥和培根,炒香後加入土豆、鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。

3.將土豆與炒好的培根一起做成餅狀,先將一面烙至金黃色後再將另一面烙至金黃色。

4.乳酪切片放在土豆餅上,在烤箱內烤至乳酪融化即可。

廚師提示: 土豆要煮至全白, 否則不易擦絲。

雙色土豆餅

原料:土豆,橘子粉一袋。煉乳一盒,或者奶粉半袋,黑芝麻少許,麵包糠半袋,白糖少許澱粉一斤。
做法:參照水水的土豆餅做法,一半的土豆泥里摻上橘子粉成粉紅色,一半的土豆泥里摻上奶粉,或煉乳半盒,外加少許的白糖,然後兩樣土豆泥都加入澱粉,擠成丸子,加入橘子粉的土豆泥沾上黑芝麻按扁。加入煉乳的土豆泥沾上麵包糠按扁,皆都溫油下鍋炸熟。

原料簡單,做法新穎,味道嘛……自己做出來就知道了~!聚會的時候可以在露一手的:)~~~

10月10日

美味土豆餅

材料:
土豆250g,雞蛋1個,麵粉50g,麵包屑50g,BUTTER30g,牛奶3大匙

做法:
1 土豆上火蒸40分鍾後取出一半,繼續蒸20分鍾。
2 將土豆去皮,第一次拿出來的搗成小丁,第二次拿出來的搗成泥。
3 在土豆中加入BUTTER、麵粉、牛奶、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙,混合均勻後將泥分成6或8份。
4 將每份土豆泥整型成樹葉狀,按上條紋。
5 將平底鍋中放油,口火燒至7分熱。
6 雞蛋打均,將土豆餅入蛋液中蘸下,裹上麵包屑,放入鍋中。
7 將土豆餅炸至金黃,瀝去油即可。

注意:
1 我喜歡吃M賣的那種含土豆顆粒的土豆餅,所以分了1,2步。如果喜歡全泥的,可以一次蒸軟搗成泥。
2 沒時間就直接整成圓形,味道沒區別。
香、嫩、軟、暖。愛土豆的人一定喜歡這種吃法

蔥花土豆餅
先把土豆洗干凈,煮爛,然後把皮剝掉,搗爛,蔥花切成碎末備用。土豆和麵粉的比例,大致是二比一。然後放蔥和適量的鹽,放在裡面拌勻。注意土豆煮爛沒有水分,和面時,水要少放。然後就放在手心裡,做成一個一個圓形的餅,放在油鍋里煎,兩面黃了就成功了。也可以放在烤箱里烤,烤時需在餅上抹點油,烤出香味等餅發黃了也就成功了。

醉心土豆餅
【原料】
土豆400克 紅葡萄酒100克 瓊脂15克 雞蛋2個 香菇25克 馬蹄25克 鹽3克 味精2克 花雕酒6克 胡椒粉2克 干澱粉、麵包糠各適量 色拉油1500克�約耗100克
【做法】
1.土豆去皮洗凈,上籠蒸�後壓成泥;紅葡萄酒倒入一碗內,再加入瓊脂,入籠蒸化後取出,再入冰櫃中冷藏約15分鍾,成凍後切成1厘米見方的丁,即成酒凍餡心;香菇、馬蹄均剁成末;將1個雞蛋磕入碗內,攪勻成蛋液。 2.土豆泥納盆,加入香菇末、馬蹄末、精鹽、味精、胡椒粉、干澱粉,倒入花雕酒,再磕入另一個雞蛋,然後朝一個方向攪打上勁,擠成約2厘米大小的丸子,包入酒凍餡心後,再壓成餅狀,然後均勻地沾上一層干澱粉。 3.炒鍋上火,入色拉油燒至六七成熱時,將沾勻干澱粉的土豆餅先拖勻雞蛋液,再沾勻麵包糠,稍加按實後,下入鍋中炸至色澤金黃且熟時,撈出裝盤即成。 特點:色澤金黃,外酥內嫩,酒香濃郁。

炸土豆餅
菜譜類別: 微波爐菜
菜譜製作: 原材料: 馬鈴薯500克,

牛肉糜100克,

洋蔥150克,

麵粉半杯,

雞蛋兩個,

麵包粉半杯。 色拉油七大匙;

(A)精鹽兩匙,白鬍椒粉少量;

(B)鹽一匙,白鬍椒粉少量。

具體做法:

①將馬鈴薯去皮切成薄片,泡水10分鍾取出瀝干,裝入袋中,袋口不要結得太緊,高火15分鍾,取出加上調料(A),趁熱直接揉成泥,取出置於大碗中。

②蛋打散置於碗中。洋蔥切碎丁放於器皿中,加入牛肉糜、三大匙色拉油,拌勻後以高火爆香3分鍾,取出加入調料(B)和馬鈴薯泥拌勻,作六等份,逐個做成圓餅狀。

③肉餅依次蘸上麵粉、蛋液、麵包粉後置於盤上,在烤盤中加色拉油四大匙,用高火預熱2分鍾,再將肉餅全部放入,用高火炸2分鍾,翻面再炸2分鍾即可。

http://www.xmcy.net/article/article.php?id=319決新土豆吃法---蜜汁土豆餅

蜂窩土豆

蜂窩土豆,用新土豆做成,因其外形酷似蜂窩狀而名。蜂窩土豆的做法是:選新鮮土豆一斤,個大為好,洗凈去皮,用刮菜絲的鐵刮刮成細絲,越細越好。土豆絲備好後,撒少許豆粉,每根土豆絲都要淡淡地裹上豆粉,其裹豆粉的程度是能夠清清楚楚地辨別每一根土豆絲。和土豆絲的同時,用平底鍋燒上豬油(上等邊油),油煎開,不需要任何香料,將和好的豆絲倒入鍋內,炸七八分鍾起鍋,土豆絲盤根錯節,連成一個整體,像向日葵般大,雪白如玉,放在盤子里,撒上一些白糖,上桌趁熱吃,酥脆香甜,吃起來有心曠神怡之感

玫瑰土豆餅做法
主料:土豆500克,青豆80克
配料:雞蛋2個,糯米粉、麵包糠適量
調料:色拉油500克(消耗約75克),煉乳1聽,食鹽、白糖、澱粉少許
做法:1、土豆去皮切塊蒸爛後擀成泥,青豆攪成豆泥在鍋中用油炒軟待用。
2、兩種泥一起放入大碗中,加入雞蛋2個,糯米粉、煉乳、白糖、鹽適量,和勻後用手做成適當大小圓形餅坯(根據自己喜好做大做小都可以的,不要太誇張就行,太大了不好成形,太小了很容易老),拍上麵包糠待用。
3、色拉油燒到5成熱,餅坯放下去炸透趕緊撈起,把油再燒到6成熱,把土豆餅重新放進去炸到殼脆呈金黃色起鍋裝盤。(我有時候會偷懶,只炸一次,扔進去一直炸到金黃)
訣竅:土豆泥要根據含水量來加兌糯米粉,有利於餅坯成形。2次升溫油炸,是為了讓餅外脆內糯又不含油。

土豆泥的做法非常的簡單,而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法。
做法一:(奶香型)

1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆,削皮洗凈,放入水裡煮半小時左右,水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探,能很輕松的戳到內部就說明可以了。

2.把土豆撈出,瀝干水,放入一個大碗中,用合適的工具(偶是用的叉子,不算合適,不過勉強來用)攪阿攪,把土豆攪碎。

3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪,(注意牛奶不要放的太沖動,容易把土豆泥弄稀)再繼續的攪,直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿,然後就可以吃啦。

做法二:(傳統型)

1.同做法一的第一個步驟。

2.同上。

3.准備好肉丁,香菇丁,黃瓜丁,西紅柿丁。

4.倒油入鍋,油熱後倒入肉丁和香菇丁,翻炒一下,然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒,炒的時候放少量醬油,5分鍾以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁,繼續翻炒,直到調料攪拌勻了,就ok了。

想想還是做點什麼……把皮去了,切成2cm左右的小塊,放在水裡

十分鍾後用大火煮,煮沸改用中火燉,大約半小時,土豆差不多酥了

瀝水,放入鹽,麻油,用勺子攪拌,因為很酥,所以就成了泥……:)

喜歡的話放入蛋黃醬,味道不錯哦……這樣就成了土豆色拉……很方便

買小的圓土豆or white土豆,買回洗凈後連皮一起煮,煮到皮開肉綻時,用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來,用涼水過一下,去皮,用一大碗把去皮的土豆裝起來,搗碎成泥,加入一個蛋,少量黃油,cream or milk,最後加點很少的花蕉面,接著搗。搗好待用,起一油鍋,(油要少少的),加少量的鹽,油6-7成熱時加點蔥花,炒出香味後加入土豆泥翻炒,一般用小火,5-7分鍾,起鍋時再加點蔥花裝盤,吃,那個香啊!!

把土豆削皮切塊,放開水裡加點鹽用中火煮到軟透,瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶(可先加一點兒,等攪拌時如覺得太干再多加點兒)。加融化的黃油(如怕膽固醇高,可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4,5個中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊,每塊1/2 cup)。

接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有,人工攪也行,只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。

吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞,還是燒牛肉,雞翅,都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡,就是美味的自製GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的,可以把凍豌豆(SWEET PEA)加少許白糖煮熟,加在土豆泥上再澆GRAVY吃。

瑞士土豆餅:
主料:凈土豆
輔料:豆蔻微量,鹽,胡椒
製作過程:
把土豆煮至8成熟,去皮,擦成絲!
用黃油炒擦好的土豆絲,加入豆蔻粉,鹽,胡椒。把土豆炒透以後,就把土豆絲攤在一起,弄成餅狀,改為小火,慢慢煎。煎至土豆餅兩面顏色金黃即可!(注意阿,翻土豆餅的時候,可別翻散了,要大翻,動作要利落,一下就ok哎。。。。。初學者就不要就太高了,別翻到自己臉上就好了:P)

註:製作土豆餅,也可以加入洋蔥絲和培根絲,方法是先把洋蔥和貝根炒透,之後做法同上!加了洋蔥和貝根的土豆餅就更好吃了,呵呵,畢竟裡面有肉了!嗬嗬,我很喜歡吃,而且喜歡放許多的黑胡椒!!爽死了!

回答者:prada_sj - 魔法師 五級 2006-4-1 18:41我喜歡土豆餅里加點培根就更好吃拉 回答者:帶莪琓→旭 - 試用期 一級 2006-4-1 20:01最簡單的方法:用土豆太麻煩,用買來的土豆粉吧,加雞蛋一個,再加點水和鹽,加麵粉少許,攪拌勻後,微微有些稀就行了,然後用油煎吧,小火啊,一會就好,一定要一面煎得差不多了再翻另一面,不然會不成個的
4.將煎盤上火,放入少許植物油燒熱,把土豆餅下入,煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤里,如有條件就入爐烤幾分鍾(不用也可),土豆餅豉起、鏟入盤中,即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。

5. 製作土豆面餅的材料和做法

材料:土豆500克、麵粉100克、雞蛋一個、小蘇打少許、鹽少許、雞精少許、油少許。
做法:1、先將土豆洗凈,去皮、切絲,絲不宜過長,越細越好,備用;
2、將100克麵粉、一個雞蛋、少許小蘇打粉、少許鹽、少許雞精放入容器中,加入半碗水,攪拌成糊狀(不宜太稀,也不宜太稠)備用;
3、將土豆絲加入麵糊中攪均
4、在平底鍋中刷入少許油,舀一勺土豆絲麵糊(做法3中完成的東西)放入鍋中攤成餅狀,來回翻轉,煎熟即可。

6. 家常土豆餅用什麼水和面

家常土豆餅用沸水和中筋麵粉(就是普通麵粉)。

家常土豆餅做法

原料:土豆300克、水300克、麵粉200克、鹽3克。

步驟:

1、 土豆去皮,直接擦成絲到水裡,可防止土豆變色。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

3、 再加入麵粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鍾。

5、 翻轉一面,繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透即可。

7. 土豆餅怎麼做呢

現在逐漸進入了冬天的季節了,氣溫是一天比一天低了,在這種寒冷的日子裡就會總想吃點熱乎的食物,但是一吃多的話也就容易長贅肉,好在天氣冷,穿的衣服多了,裹得嚴嚴實實的,根本看不出什麼貓膩,應該慶幸,但是想一想到了明年的夏天就會暴露本性了,這還是挺令人懊惱呢,想到這里頓時心情就不好了,看什麼都沒食慾,可是腦海里卻浮出了火鍋的畫面,我這該死的念頭。


第四步:准備好電餅鐺,刷上一層油,將蒸好後的土豆餅攤放進去烙一烙,待兩面烙至金黃之後就能出鍋了,然後將它切成小塊狀在盤子里擺好,最後再淋上剛才調好的料汁就能享用了,非常有嚼勁,吃比薯條還香,太過美味。

8. 做土豆餅要用什麼麵粉

用普通的麵粉就好。配方:土豆、玉米粒、胡蘿卜、香腸、青椒、麵粉、鹽、十三香。

1、土豆去皮洗凈。

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