越南蝦片如何在家炸

1. 蝦片的正確炸法

蝦片的正確炸法
1、首先購買適量的蝦片，大夥兒在購買時，最好不要買的太多，因為蝦片油炸後會膨脹，如果炸太多，吃不掉容易壞!蝦片准備好後，根據要求取出適量，一個家庭大概15片左右，這樣可以炸出慢慢一盤。
2、蝦片准備好後，取出洗干凈的鍋用大火將鍋加熱，鍋熱之後，放入適量的油，將油加熱至100度以上，這樣蝦片入鍋後能夠立馬炸至蓬鬆，這樣吃起來就非常香脆。
3、但是油溫也不能超過150度，這樣不好掌握，容易將蝦片炸糊炸焦會影響食用口感!當油溫差不多加熱至100度時，把蝦片一片一片的丟入鍋中，這樣炸的時候不會手忙腳亂將蝦片炸糊。
4、蝦片入鍋成型之後，立馬撈出放入碗中，把所有的蝦片都炸好之後，再將下片放入預熱的烤箱中，好，大概5分鍾左右，這樣可以去除蝦片中多餘的油脂，讓蝦片變成低油蝦片，這樣蝦片吃起來也更營養健康!
炸蝦片技巧
1、大火燒開，油要多，再擰最小的火，等油再稍微涼一下，再放蝦片，蝦片就會蓬的很大。
2、油溫在六、七成熱(手放在距離油麵15厘米處，能感覺到溫度就可以到了)!當油溫到了以後，改小火。

2. 蝦片怎麼炸才好吃

炸蝦片時，必須把油燒沸，放下蝦片在油鍋中，用筷子迅速翻拌，當蝦片發大浮起便可撈起，如油未開，放下蝦片，炸成之後蝦片會有「骨」，不鬆脆。炸蝦片時，必須把油燒沸，放下蝦片在油鍋中，用筷子迅速翻拌，當蝦片發大浮起便可撈起，如油未開，放下蝦片，炸成之後蝦片會有「骨」，不鬆脆。炸蝦片時，必須把油燒沸，放下蝦片在油鍋中，用筷子迅速翻拌，當蝦片發大浮起便可撈起，如油未開，放下蝦片，炸成之後蝦片會有「骨」，不鬆脆。炸蝦片時，必須把油燒沸，放下蝦片在油鍋中，用筷子迅速翻拌，當蝦片發大浮起便可撈起，如油未開，放下蝦片，炸成之後蝦片會有「骨」，不鬆脆。炸蝦片時，必須把油燒沸，放下蝦片在油鍋中，用筷子迅速翻拌，當蝦片發大浮起便可撈起，如油未開，放下蝦片，炸成之後蝦片會有「骨」，不鬆脆。炸蝦片時，必須把油燒沸，放下蝦片在油鍋中，用筷子迅速翻拌，當蝦片發大浮起便可撈起，如油未開，放下蝦片，炸成之後蝦片會有「骨」，不鬆脆。

3. 炸蝦片怎麼炸

4. 怎麼炸蝦片

蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品有其獨特之處，也很受人們歡迎。馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中添加全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程製成相似於蝦片的產品，稱作薯片蝦片。蝦片很好買，市場和超市都有，要是找不到就搜萬能的某寶吧。

食材：

玉米油適量、蝦片一包

做法和步驟：

1：鍋里放油燒至8成熱；

2：放一小塊蝦片下去迅速浮起來，油溫就可以了；

3：接著放一把蝦片下去（一下子不要放太多，炸開後很占空間）；

4：用筷子輕輕攪開一下蝦片；

5：全部炸開浮起來就可以出鍋了，一包蝦片可以炸出一大盤呢，當零食吃不錯呀。

5. 過年必備炸蝦片，你知道怎麼自己做嗎

蝦片，特點是酥脆可口、營養豐富，有一股獨特的清香，小時候最愛的零食之一，很薄的一片，放入油鍋中迅速鼓起，只需2塊錢，就能炸出一大盆，又脆又好吃，越嚼越香，它應該流行在20年前，是70後、80後、90後的主流零食，凡是吃過蝦片的，歲數應該都不小了，每次看著老媽在廚房油炸蝦片，都有那麼一股想法，蝦片的製作過程這么神奇，真是好玩，它到底是什麼做的，為什麼一炸就漲那麼大呢？

技巧總結

1、油溫把控，放入筷子有連續小氣泡冒出即可。

2、如果倒的油不多，蝦片就要少放，一次5-6片即可。

3、油溫過低開始炸，蝦片會發「皮」，口感不酥脆。

6. 怎麼炸蝦片技巧

魚露豬肉蝦片
菜譜簡介 魚露以味蛘著稱，搭配松軟的豬肉，鮮中帶肉香，加上一片帶甜味的蝦片，松、脆、咸、甜和鮮一應俱全，口感異常特別。
材料
蝦片20片(炸透後，直徑約8厘米)，豬肉50克(切成小粒)，蔥油適量(點綴用)，生油少許。腌料香茅1/2枝(切碎)，魚露1/2湯匙，砂糖1茶匙，生油1/2湯匙，鹽少許，胡椒粉少許。
做法
(1)豬肉粒加入腌料，腌20分鍾左右。
(2)鍋燒熱，加點生油，用中火將豬肉粒炒熟，放在炸熟的蝦片上。
(3)食時，可淋入蔥油作裝飾。
小訣竅
(1)炸蝦片的技巧要求不高，每當炸完1次蝦片後，再添一點生油，讓油溫稍降即可。
(2)蝦片的形狀要平均及有少許向內凹，才能盛載肉粒。故炸時用圓勺壓蝦片而炸，效果更佳。