『壹』 檳榔為什麼那麼貴
因其不能直接使用,需要繁瑣的加工過程所以,和其產地不同,故價格不盡相同。
檳榔加工工藝及流程
因目前檳榔加工發青果為主,故以下工藝及流程故以青果加工為例:
①選子→②清洗→③晾乾→⑤發子→⑥晾乾→⑦上表香→⑧切子→⑨點鹵水→⑩晾乾、包裝
④水、甜味劑、香精香料等
注意事項:
①因檳榔青果呈弱酸性,故應在清水清洗時加入適量的鹼,這樣可以部分中和檳榔果的酸性,也可以徹底地清洗檳榔果的表面,但加工前必須用清水徹底洗凈。
②為防止檳榔果過早霉變,造成不必要的浪費,發子的水要注意消毒。盡量保持加工車間的乾燥。
③發子過程對最終的產品口味起非常重要的作用,所以必須保證發子的時間。一般發子時間為5-7天。
④表香過程將最終決定產品的口味,在香料的配合使用上要力求達到最佳的香氣組合和使用量。
說明:
①在對產品的柔軟性沒特別要求的企業中,為了縮短加工周期,發子過程對水進行加熱或只浸泡1-2天。採用這兩種加工工藝的企業,發子過程中只添加甜味劑等,未添加香精香料。香精香料在隨後的表香過程中添加。但這樣加工製得的產品口感上會有所不足。
②檳榔的整個加工過程時間較長,選用香精時應考慮耐揮發的香精,比如油溶性和水油兩用型的香精。為了盡量減少香精的浪費,香精可在發子結束前兩天加入。
③鹵水呈強鹼性,很多香精在強鹼環境下香氣會發生改變,在選用鹵水香精時應注意這個問題。
④在表香完成後,為了防止香氣的流失和外觀的美觀性,可適當塗點膠體;為了加快鹵水的凝結速度也可適當加入膠體。
⑤部分企業發子過程中使用的乙基麥芽酚較多,而乙基麥芽酚微溶於水,但易溶於酒精,故先用酒精溶解後再加入水中發子。發完子後有許多晶體析出,析出的晶體就是乙基麥芽酚,這樣產生較大的浪費。故只要加入的乙基麥芽酚在適當的范圍內,無須用酒精溶解。
⑥許多企業為了追求產品的獨特口味,在加工過程中添加了許多種香型的香精。這樣容易破壞香氣間的平衡,反而會產生令人不愉快的香味,因此企業在進行香型組合的時候,事先要考慮組合後香氣的協調性,也就是說並不是越多的香型才能做出較好的口味,只要使用合理,簡單的組合也能達到非常不錯的效果。
發子簡易配方:(以1KG檳榔果計)
50倍甜蜜素5g
糖精 6g
蛋白糖 8g
乙基麥芽酚6g
香蘭素4g
水 400g
發子常用的幾組香精組合:(以1KG檳榔果計)
1、LJ6033冰桔油香精5g + LJ4031桔子粉末香精5g(清甜香型)
2、LJ6034桔子油香精5g + LJ6373薄荷勁油香精1g + LJ4020甜橙粉末香精5g(清甜香型)
3、檳榔主香香精5g + LJ4341鮮奶精3g(甜香型)3
4、LJ6545玉米油香精或LJ3542甜玉米香精5g + LJ6352奶油香精1g(甜香型)
5、LJ3338巧克力漿香精或咖啡油香精5g +LJ6352奶油香精2g(焦苦型)
6、LJ6293芝麻香精5g + LJ6352奶油香精2g(焦香型)
表香簡易配方:(以1KG檳榔果計)
乙基麥芽酚 2-3g
香 蘭 素 1g
50倍蛋白糖 20g
明 膠 4-5g
水 適量
表香常用的幾組香精組合:(以1KG檳榔果計)
1、LJ3020鮮橙多果汁香精3g或天然甜橙油香精3g或冰桔油香精3g(清甜香型)
2、檳榔主香香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型)
3、LJ3542甜玉米香精或LJ6545玉米油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型)
4、LJ3338巧克力漿香精或咖啡油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g (焦苦型)
5、LJ6293芝麻香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(焦香型)
鹵水的製作工藝及流程:
①石灰漿的製作→②石灰漿熬制→③石灰漿、糖漿、甜味劑混合攪勻→④冷卻後加入香精香料攪勻
說明:
①、鹵水的主要成分為熟石灰、糖漿、甜味劑和香精香料。
②、鹵水製作中需要的石灰漿,由生石灰與水反應沉澱3-5天後,瀝去表層的清水制的。
③、鹵水中石灰漿和糖漿的一般配比為1:1,但也可以按個人的口感要求對兩者的比例進行調整。
④、部分檳榔企業用如下方式制備鹵水:在准備石灰漿的同時,將糖漿、甜味劑、香精香料、發泡劑混合,藉助發泡劑的作用,使之混合均勻,再與泡製5-7天後的石灰漿混合攪勻,待用。
注意事項:
由於鹵水中大量熟石灰的存在,產生強烈的苦澀味,所以要加入大量的甜味劑及香精香料。加入大量的油質香精後,鹵水會變得很稀,所以加入鹵水中的香精應粉末香精和油質香精配合使用。
鹵水製作簡易配方: (以按熟石灰和糖漿1:1比例混合的鹵水計)
薄荷腦 3-5g
蛋白糖 200g
乙基麥芽酚 40g
香蘭素 20g
鹵水製作中常用的香精組合:(以按熟石灰和糖漿1:1比例混合的鹵水計)
1、LJ6034桔子油香精200g + LJ6373薄荷香精或清涼劑10g + LJ4031桔子粉末香精或LJ4020甜橙粉末香精40g
2、LJ6033冰桔油香精200g + LJ6373薄荷香精或清涼劑10g + LJ4341鮮奶精40g
3、檳榔主香香精200g + LJ4341鮮奶精40g
註:以上配方、香精組合只供參考,且口味較單一。各企業可根據實際生產過程中的要求,參照產品介紹選擇適合自己
『貳』 檳榔零售價賣二十元一包的,網上批發才一元多,可靠嗎
零售價二十元一包批發才一元這種多半是假貨,是不可靠的。一般來說網上幾個大約是零售價的30%到60%之間,檳榔的利潤很高,所以即使網上是零售價的30%依然有錢賺,低於30%的基本可以判斷為假貨,或者劣質品。
如果是在拼多多上買的這個檳榔之所以便宜的話,主要是因為這個拼多多這個軟體有百億補貼,所以說在拼多多上面買東西真的很便宜。它也有可能是真的,但是太過於便宜點還是不建議購買。
拓展資料:
一、 檳榔的作用。
(一) 檳榔有驅寒的作用,怕冷的人適量地食用檳榔,能夠起到保暖的作用。體弱的人天氣稍冷時,不注意做好保暖工作,就會受涼感冒,有咳嗽的情況,檳榔有化痰止咳的功效,同時能緩解感冒的症狀,增強身體的免疫力和抵抗力,促進身體快速恢復。
(二) 部分腸胃功能較差的人,一次性食用了過多的食物,會導致消化不良的症狀,檳榔可以促進腸道的蠕動幫助腸胃的消化和吸收。
(三) 能夠治療氣滯郁結的症狀,有一定的下氣作用。平時過於勞累的人,適當地食用檳榔,可以消除疲勞感。
(四) 日常不注意個人衛生,少數人體內會有寄生蟲,而檳榔有殺蟲的功效,防止這些寄生蟲對身體的侵害。
(五) 另外,檳榔對神經也有一定的振奮作用。
二、 檳榔吃多了危害。
(一) 檳榔對口腔的損害,特別是口腔黏膜的損害是非常巨大的,有些患者檳榔吃多了以後會導致黏膜的纖維化以及黏膜的角化。
(二) 吃多後導致口腔纖維化慢慢就可能會導致患者張口困難,互相牽扯,因此就會對患者的口腔產生嚴重的影響,非常嚴重的影響患者口腔頜面部的功能。
(三) 可能會引起黏膜的損害、潰瘍,甚至發生口腔癌、舌癌這些口腔惡性腫瘤。
『叄』 檳榔價格是多少
檳榔有好多種,我這邊有個資料你可以參考一下\
唐山地區檳榔批發、配送,主營口味王、胖哥、小龍王、皇爺、七妹、友文、味中味等各種品牌檳榔批發配送貨,以下為部分產品報價:
七妹青果王:4元/盒 友文青果王:4元/盒 口味王朗朗爽口6元裝
口味王朗朗爽口8元裝 口味王朗朗爽口10元裝 口味王味贏天下:30元/盒
胖哥糊塗味:5元/袋 小龍王咯咂味:5.5元/袋 胖哥FANS7:5元/袋
『肆』 口味王檳榔15元的和20元的分別有多少顆
一般情況下,15元的口味王檳榔有14包左右,20元的口味王檳榔有15小包左右。並不是價格越貴的包裝檳榔顆數就越多。
20元的口味王比15元的口味王不僅製作成本不一樣,口感也不一樣。對於消費者來說,可根據自身的情況,選擇相應價格的檳榔,檳榔應盡量少吃。
(4)越南檳榔多少錢1包裝擴展閱讀:
檳榔危害:
1、對牙齒本身不好。長期嚼檳榔,對牙齒磨耗嚴重,導致牙齒變紅變黑,甚至提前掉牙。
2、對牙周不好。檳榔汁跟石灰混在一起,容易形成牙結石,不僅影響美觀,而且影響牙周健康。檳榔纖維粗硬,還可能會刺傷牙齦或堵塞牙縫,造成牙齦的壓迫而發炎。
3、對口腔黏膜不好。輕則可能引起粘膜病變,重則演變為口腔癌。
4、對顳下頜關節不好。長期咀嚼會加大顳下頜關節負重,引起關節彈響,疼痛等症狀。嚴重時還可導致關節盤穿孔。
5、對消化系統的影響。檳榔部分成分會損害味覺神經與唾液分泌,影響消化功能。此外,檳榔渣也刺激胃壁,嚴重可導致胃粘膜發炎甚至穿孔。
『伍』 檳榔多少錢一個(一個兩瓣)
看你是買什麼檳榔,如果是市面上的檳榔一般都是5到10塊一包一包大概10個左右,如果是說買青果的話,那就不是多少錢一個的了。。一般進貨都按稱重了!
『陸』 100元的檳榔是什麼檳榔了
100塊錢的檳榔,可以理解為特供檳榔,主要是包裝的比較完美,當然口感與市面上賣的那些普通檳榔還是有比較大的區別。
檳榔的作用:
1、檳榔可以促消化、治病、美容
吃檳榔主要影響中樞和自律神經,在中樞方面,記錄吃檳榔時,腦波的變化和反應動作的速度,實驗結果發現,吃檳榔可以提高警度,反應動作會更靈敏,同時也會較平靜;吃檳榔會增加心跳,但血壓上升則相當輕微。
2、含有多種人體所需的營養元素和有益物質
檳榔果實中含有多種人體所需的營養元素和有益物質,如脂肪、檳榔油、生物鹼、兒茶素、膽鹼等成分。檳榔具有獨特的御瘴功能,是歷代醫家治病的葯果,又有「洗瘴丹」的別名。因為瘴癘之症,一般都同飲食不規律、氣滯積結有關,而檳榔卻能下氣、消食、祛痰,所以在葯用性能上被人們廣泛關注。吃檳榔可以提高警度,反應動作會更靈敏,同時也會較平靜。
3、蟲積腹痛者,可與鶴虱、苦楝根等同用
蟲積腹痛,消化不良者,可與神曲、麥芽、使君子等配伍。情志失調,氣逆喘急,胸膈滿悶,不思飲食者,可與沉香、烏葯、人參磨汁服。水濕壅盛,症見遍身水腫,呼吸喘急,二便不利者,可與羌活、澤瀉、商陸等配伍。寒濕痰飲而致瘧疾常發者,每與常山、草果等同用。
(6)越南檳榔多少錢1包裝擴展閱讀:
檳榔的危害:
1、長時間咀嚼檳榔會導致牙齒變黑,因為檳榔汁呈紫紅色,所以要少吃。
2、長時間咀嚼檳榔還會導致上癮和幻覺,所以檳榔對人體的危害是相當大的,所以人們應該更加意識到這一點;
3、據醫學統計,嚼檳榔與口腔癌有密切關系。如:
(1)台灣80%以上的口腔癌患者有嚼檳榔的習慣。
(2)近年來,由於嚼檳榔人群的增加,口腔癌的發病率逐年上升。
(3)咀嚼檳榔的人患口腔癌的幾率要高出20倍。
『柒』 檳榔多少錢一斤
檳榔品質不同價格不同, 各地的物價也不同, 有些地方5-10元就能買一斤. 有些地方要20-30元一斤. 我以前在台灣住的時候經常去買, 不過大多數都是小包裝的. 那裡的檳榔差不多人民幣25元一斤.