越南春卷醬料怎麼做

⑴ 獨家越南春卷的正宗做法，獨家越南春卷怎樣做才好吃的

用料

＃春卷用料
越南米紙一包
生菜分片洗凈瀝干
薄荷葉洗凈瀝干
泰國九層塔洗凈瀝干
香菜洗凈瀝干
黃瓜切薄片或細絲
紫蘇葉（可選）洗凈瀝干
細米粉煮熟瀝干
去殼熟蝦看你要包幾個卷
五花肉片或叉燒（可選）同上
老豆腐（可選）同上
＃醬汁用料
香茅碎三大勺
大蒜末（可選）一大勺
米醋一大勺
糖三大勺
水兩大勺
步驟 1
點擊查看大圖
所有材料洗凈瀝干（圖里沒拍米粉生菜和叉燒肉）

步驟 2
點擊查看大圖
米紙水裡滾一圈

步驟 3
點擊查看大圖
米紙末端放上一小片生菜，一小片紫蘇，兩片薄荷，兩片九層塔，一兩根香菜

步驟 4
點擊查看大圖
把米粉和黃瓜絲放在綠葉香料們的上面，整理一下，讓她們聚攏在一起

步驟 5
點擊查看大圖
用手緊緊的把米紙包住向上卷。包住蔬菜後在上方放入叉燒（或老豆腐）

步驟 6
點擊查看大圖
繼續往上卷，叉燒肉包入後再放入熟蝦。兩頭向內折起

步驟 7
點擊查看大圖
繼續向上緊緊捲起。完工！

步驟 8
點擊查看大圖
鍋底均勻上底油

步驟 9
點擊查看大圖
中小火炒香蒜末和香茅。（香茅易焦可以後放，注意觀察調整火候）

步驟 10
點擊查看大圖
根據口味加入適量白醋

步驟 11
點擊查看大圖
加入糖

步驟 12
點擊查看大圖
加水。確認糖全部融化後關火。放涼。

步驟 13
點擊查看大圖
以上做的是一款淡口醬汁。重口的親們請直接花生或芝麻醬加水加海鮮醬加熱拌勻，就是傳統的重口味濃醬。

小貼士

1.米紙沾常溫水就可以。用熱水的話軟的太快反而難包。
2.餐館和市售的越南春卷都會把蝦從中間剖成兩半。這樣一個半蝦就能卷一個春卷。我愛吃蝦於是每個卷都包了三整個
3.九層塔要是亞洲產的才更正宗（扁長型），國外鮮綠的羅勒葉可以作為替代。
4.圖里放叉燒肉和放蝦的地方都可以隨意發揮。只要不是太硬不是纖維性的食物都可以包。我有時愛加牛油果或素雞。
5.香茅碎我買的是冰凍的。可以用新鮮香茅盡量切碎，主要要讓醬汁充滿濃重的香茅味。
6.每一次翻卷的時候都捏緊了。這樣包出來的才好看。

⑵ 越南春卷皮的正宗做法 醬汁的做法是怎樣的

材料
小黃瓜 半條,米粉 1把,萵苣 1瓣,米皮 5-8張,豬肉片 50g,蝦子 12隻,大蒜 1辦,檸檬汁 10c.c,魚露 1/2t,泰式甜辣醬 3T,水 適量
做法
1、豬肉片燙熟(須攤開)、蝦子去殼去腸泥燙熟、米粉燙熟、小黃瓜切絲、萵苣洗凈後撕成約半個掌心大小。上述食材均放涼再進行下一個步驟喔~
2、在「干」的覘板上放上米皮，之後稍為灑上一些水讓米皮軟化，在靠近下面中間的位置依序放上蝦子2隻、豬肉片1片、小黃瓜絲些許、米粉些許，最後放上萵苣2-4片左右。如果放到濕的覘板上的話，水太多米皮會卷不起來，要注意喔!
3、將下面往上拉至蓋過食材，之後左右邊也往內折，最後在慢慢往上卷，就是用包春卷的方式把他捲起來。
4、將大蒜切成碎，之後加入沾醬之中，水的部分以能讓泰式甜辣醬稀釋掉為主。
5、食用前建議頂多切成3段、超過容易裡面的餡料散出來不好夾取。

⑶ 越南春卷什麼都可以卷的做法

越南春卷什麼都可以卷

小貼士

上手快，不頂飽

⑷ 越南春卷可以蘸什麼醬

越南春卷的做法 和蘸醬的做法
食材用料

越南米紙一袋

小黃瓜半根

胡蘿卜一根

蟹肉棒適量

米粉適量

蒜末一小勺

小蔥適量

小米椒適量

魚露2大勺

鹽適量

1.准備好食材，該切絲切絲，該切條切條。
越南春卷皮超市都有賣的，做起來很方便，不用煮，拿熱水泡一下就可以使用了。

2.將米粉泡軟後入沸水中煮幾分鍾，煮熟後撈出瀝干水份備用。

3.把越南米紙浸泡在熱水中使其變軟，30秒左右，如圖所示的樣子。

4.把春卷皮鋪在木板上，餡料放在中間，不要放太多嘍，然後上下左右包好捲起來即可。

5.蘸料：小米椒、蒜末、小蔥、鹽、魚露混合拌均就完成了。

6.一道清新可口的開胃菜就完成了，是不是很簡單呢，快快享用吧。

⑸ 越南春卷的蘸料要怎麼做

用料
材料

魚露
泰式甜辣醬
白糖
檸檬汁或白醋
蒜沫
香菜莖
杭椒和小米辣
小蔥

做法
1. 魚露，白糖，甜辣醬，檸檬汁混合在一起，魚露的量稍大，其餘看口味。
2. 蔥白少許，香菜梗，蒜蓉一並放入。
3. 辣椒切圈，少放，不要太辣了。
4. 所有的攪拌均勻即可。

⑹ 家庭自製春卷怎麼做