越南硯木砧板怎麼樣

1. 如何鑒別假的越南鐵木硯菜板

1. 看 特點。「鐵木」砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔

2. 衛生、使用壽命長。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑

3. 2. 看相對密度。「鐵木」砧板木質比重大，沉於水，普通木則否。

4. 3.。看 紋理。「鐵木」砧板木為斜紋，普通木則否。

5. 4.。看 硬度。用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。

6. 5.聽 聲音。「鐵木」砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音
   

2. 越南蜆木砧板

從木紋上看，鐵木的木紋是水波狀的，這個木紋沒有問題。你再看看側面的有沒有木紋，有就是真的。

另外推薦兩個MOU 寶上的吧：1.越南在線，兩個旅越大學生做的旅越優品，單純靠譜。2.江南太太旗艦店，公司做的，渠道推廣做得不錯，團隊比較專業，但是客單價可能會高一點。

另外附上心路歷程：之前為了買到好的板子，還去混過論壇，了解看到個比較有代表性的。

個人以為買菜板最好還挺看原料產地的，日常家用的還是推薦木質的（當然想買商用級別的塑料板就另說了）。個人經驗是南方用鐵木，北方用銀杏木，因為鐵木是南方木種，到了北方，特別是冬天很容易開裂。鐵木在國內基本已經見不到或者保護起來了。所以開裂原因很簡單，幹了，內外濕度不均造成。

鐵木本是南方植物，雖被切割後用作砧板，但它的生存環境依然是南方，空氣濕度大，所以南方不用特別保養就能保持不開裂，也是熱銷的原因。銀杏木菜板在日本很常見，所以銀杏木相對鐵木耐寒耐乾燥一點。但是日本還是比中國北方濕潤一點，所以也並不代表鐵木砧板在北方活不下去！如果用心保養的話，買什麼木的都無所謂。如果沒那個耐心的話，那就南方鐵木，北方銀杏木吧！

3. 什麼牌子的砧板最好 各砧板有什麼特點

砧板是我們家家戶戶切菜切肉都會用到的工具，砧板的材料種類有很多，不同的材料品牌的價值是不一樣的，使用起來的效果也是不一樣的，那麼，什麼牌子的砧板最好呢?這些品牌的砧板有哪些特點呢?確實是一個好的砧板是會有比價好的廚藝效果，現在小編給大家介紹一下什麼牌子的砧板最好以及各砧板有什麼特點，給大家的購買提供選擇。

什麼牌子的砧板最好

1、IKEA宜家阿普特利竹質砧板。

宜家是來自瑞典的家居品牌，所有產品按照歐洲標准生產安全有保證，建議選擇價格中檔以上的產品質量更好更放心。阿普特利有多種尺寸，一定要選擇圖片里這款。優點：竹質材料，質地硬，不容易產生殘渣，非常耐用，厚度達到3厘米，不容易滑動和變形，兩邊是傾斜的設計很方便的就能拿起來。缺點：凹槽的清理略有不便，但是可以使用另外一面。女性使用可能比較費勁。使用建議：中西烹飪，不適合日式刀具，不適合頻繁砍剁。

2、自帶接菜板的整張楠竹砧板

自帶接菜盤的設計源自於很多國際大牌，比如JohnBoos、WMF都有這樣的設計，這個價位也能享受類似的功能確實很有性價比。優點：與食物接觸面採用整張楠竹高溫壓制，無膠水，安全可靠，有檢測報告。厚度達到4.7厘米，不容易滑動和震動。接菜盤採用密胺材質，可直接將切好的食材放到盤內，很方便。密胺材料安全可靠、無毒無味，可進冰箱可蒸煮，但不適用於超過120度以上的環境，如微波爐。砧板帶有機制凹槽，使用時可將肉汁和水果汁收集在這里，避免沾染操作檯面。砧板邊緣設計有提手，方便拿起。缺點：凹槽清理略有不便。美觀度略差。使用建議：中式烹飪，不適合頻繁砍剁。

3、性價比之選銀杏木砧板

銀杏木是江蘇泰州特產，也是砧板的最佳材料之一，性價比之選。優點：銀杏木和檜木一樣具有特有的氣味，這種氣味成分就是這類砧板耐腐蝕抗菌的關鍵點，同時由於干縮變化小不易開裂，耐沖擊耐劈砍，因此抗裂性能非常優秀。銀杏木砧板不會沾染魚腥味，這是其他砧板無法比擬的優點，同時還具有自愈的特點，細小的切痕不會留下痕跡。缺點：缺少大品牌產品，挑選較困難，美觀度略差。質地稍軟，偶爾掉渣，耐用度相對要稍差一些。使用建議：適合各種刀具和中西料理，不適合頻繁砍剁。

4、性價比之選越南蜆木砧板

蜆木就是俗稱的鐵木，但鐵木泛指堅硬的木料，種類很多。在中國蜆木屬於國家二級瀕危保護樹種，嚴格控制砍伐，一般蜆木多出自越南。優點：保養得當不容易變形開裂。有殺菌抑菌作用。質地堅硬，不容易起屑，不易掉渣。堅固厚重，不易滑動和震動。缺點：缺少大品牌產品，質量參差不齊，魚龍混雜，挑選較困難。美觀度略差。使用建議：適合中式料理，適合中式刀具砍剁。

5、高性價比之選黃河旱柳砧板

柳木也是製作砧板的較好材料之一，而黃河旱柳是其中的最佳代表。作為面板(面案)是最好的選擇。優點：質地較軟，刀感好，不傷刀。堅固厚重，不易滑動和震動。缺點：偶爾會掉渣。缺少大品牌產品，質量參差不齊，魚龍混雜，挑選較困難。美觀度略差。使用建議：適合中西料理，適合各類刀具，適合面點。

以上，小編給大家詳細介紹了什麼牌子的砧板最好以及各砧板有什麼特點，小編介紹五種砧板，IKEA宜家阿普特利竹質砧板、整張楠竹砧板、銀杏木砧板、越南蜆木砧板還有黃河旱柳砧板，這五款都是質量好口碑好的，用起來都是很多人稱贊的好的砧板，如果消費者要購買的話，可以考慮選擇這些砧板，希望小編的介紹可以幫到大家。

4. 烏檀木和鐵木菜板哪個好

中文學名非洲楝別稱烏檀木、大烏檀木大葉褐檀木優點：1、抗菌防霉效果好，使用以來的一年多，未有明顯的發霉跡象，可能也與我平時用完及時擦乾並放到乾燥處有關系吧！加之這種木材本身具有防霉抗菌的特性，一開始我並不是很相信，相比起來，比其他實木的抗菌性能確實強多了。

2、清洗方便，不殘留殘渣

烏檀木容易清洗，不殘留水分，很容易揮發，主要是基於烏檀木的含水率為黃金含水率，不容易殘留水分，內外水分平衡，不容易熱脹冷縮。

3、可自己站立，雙面通風

在砧板下方，設計有一個可旋轉的支架。只要將它旋轉90°，砧板就可以自己站立。使得砧板站立時，下沿和桌面接觸的面積減少，更利於瀝水、通風。

缺點：

烏檀木砧板在市場中的價格稍微要比其它材質貴一些，大家在購買的時候，一定要貨比三家，選擇價格實惠，質量好的烏檀木砧板進行購買。

5. 越南蜆木砧板怎麼防止裂痕怎麼辦

越南的這個越南的這一個硬木菜板，需要需要使用以下方法來防止裂痕的發生：
一使用高濃度的鹽水對於菜板進行浸泡處理。
二，浸泡的時間一般為24小時，經過浸泡處理的菜板，因為吸入了大量的鹽分，這些鹽分具有很強的殺菌功能。其次還有預防菜板發生裂痕的效果。
三：鹽水的濃度，配置准確的鹽水濃度是菜板預防裂痕的前提，一般以飽和鹽水來作為浸泡的水源。最好是使用沸煮法，在燒開的水中不斷地添加使用鹽，直至不能再溶解為止。以使水溶液的鹽分能夠得到最大的溶解度。
經過24小時的浸泡處理菜板不僅會有預防黴菌污染的功能還有保持菜板水分的功能。而且可以常年的預防菜板的裂痕發生。

6. 鐵木砧板和蜆木砧板哪個好

保管得好的,一塊蜆木砧板能用幾十年。
蜆木菜板採用亞熱帶稀有木材梘木製成，蜆木木質堅硬，結構緊密，韌性強，耐腐蝕、無蟲蛀，有木中之王的美稱。蜆木菜板為圓形，直徑多為33至42厘米，厚度在4厘米左右，砧板色澤紅潤，平滑如鏡，木紋堅細，即使用利刃斬剁，也不見刀痕，因而被譽為廚具中的珍品。
蜆木(Excetrodendron hsiemvu （Chun et How）H.T. Chang et Miau)，又名火木，椴樹科Tiliaceae,常綠大喬木,漸危種。分布於廣西和雲南部分海拔700至900米熱帶石灰岩山地季雨林。本種分布中心在廣西南部，向西延伸到雲南東南部石灰岩地區，向北越過北回歸線逐漸成為偶見種而消失。在元江已是本種分布之北緣，且偶見。幼樹耐陰，10齡以上需全光照。3月開花，6月果熟，結實間隔2至3年。它是北熱帶原生性的石灰岩季節性雨林的建群種之一，是熱帶石灰岩的特有植物，有較重要的研究價值。它的木材堅重，有極為優良的力學特性，是機械、特種建築和制船、高級傢具的珍貴用材,也是作砧板的好材料。

7. 越南蜆木砧板好還是寮國的好

應該兩個地區都有這樣的樹種，至於哪個好一點，我想沒有什麼好壞，這是加工環節的問題，正所謂"外行看熱鬧"那就看哪個有名一點...

8. 買了越南鐵木砧板有點酸臭味是假的嗎

不是假的。

1、酸臭味是非洲紅鐵木本身自帶的氣味，這點不用擔心，時間長了，氣味慢慢就會消失，不會對人體產生不良。

2、天然木材都有它自然的獨特的氣味，對人體是沒有不良影響的，一般使用一段時間就會消散，如果買回來一點氣味都沒有，反而要擔心是不是用葯水泡過的；不過，原木材質的砧板要注意保養，畢竟它是從原木上切割下來的一整塊木材，在乾燥的環境下，特別容易引起開裂。

3、良好的保養可以確保砧板長久的使用。細微開裂，可以用淡鹽水浸泡1-2天即可恢復。

4、一般可以從以下幾點來識別鐵木砧板：

（1）其特點：鐵木砧板木質纖維細密而堅硬，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕，表面平整光滑，清潔衛生，使用壽命長的特點。普通木砧板，木質較軟易掉木屑。

（2）其密度：鐵木砧板木質比重大，沉於水，普通木一般會浮於水面。

（3）其紋理：鐵木砧板木為斜紋，其它木則不是。

（4）其硬度：鐵木砧板用大拇指甲劃其斷面不會有痕跡，普通木會有。

（5）聽聲音：鐵木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。

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如何選購鐵木砧板

1、既然鐵木砧板最受人們的喜愛，下面我們就來看看如何選購鐵木砧板。在南寧銷售砧板近20年的楊女士表示，鐵木砧板可以從幾個方面去辨別。首先可以看砧板表面，鐵木砧板表面光滑，有一定的光澤度，普通木頭沒有那麼亮。

2、其次可以聽聲音，用它製作的菜板連釘子都很難敲打進去，用錘子平面敲擊板面可發出類似敲擊金屬產生的聲音。因此銷售鐵木砧板的商店，一般會備有一把鐵錘，供客戶選購的時候，敲擊砧板進行辨別。

3、市民還可以將鐵木砧板放入水中辨別，鐵木入水即沉，普通木頭則不會；鐵木砧板木為斜紋，普通木沒有斜紋；鐵木砧板硬度高，用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則會有刮痕。

砧板使用前怎麼處理

1、鐵木砧板買回家後，第一年的保養很關鍵，保養好了才能讓砧板用得更久。正宗的越南鐵木砧板如果保養得好的話，一般用一二十年沒有問題。市民買回鐵木砧板後，可以放入一個大盆內，倒入花生油，讓砧板完全浸在花生油中，再用一塊干凈的塑料片將盤子蓋好。不著急用的，可以將砧板泡上幾個月，讓油充分浸入砧板中。最快也建議泡1個月以上，這樣可以讓砧板比較潤，不容易開裂。

2、也有人會在使用前用鹽水泡砧板，這種方法可以用於木質砧板和竹製砧板，因為鹽可以使木製品的密度加大，並能分解大部分木製品內部的油脂，使其達到不易乾裂、表面易清潔的作用。用一個大盆子裝滿水，浸沒砧板，然後在水中加入食用鹽，每公斤水加10克左右，攪勻後把砧板放入水中，並用重物將其壓在水下。

3、浸泡時間控制在8-10小時。砧板取出後用清水沖洗干凈，晾乾水分。然後倒適量的花生油均勻塗抹砧板，隨後將塗抹過的砧板用塑料袋包好，平放在乾燥的地方一天，次日這塊砧板就可以使用了。用油主要是使保護砧板表面的滲透達到飽和狀態，在以後的使用中不會再有油脂類等物再次滲透入砧板，保持砧板的潔凈度，易清洗污漬、油污。

9. 越南蜆木砧板保養方法有哪些

1、第一次使用前，用低於50度的溫水清洗，暫時不用的請保持砧板原包裝密封，以免因過度乾燥引起裂痕。

2、使用期間，如出現細小裂紋(蜆木畢竟也是木頭)可將其淋水或放入水中浸泡，蓋上濕毛巾，過段時間裂紋會慢慢合上。若長時間不使用請將砧板密封保存。

3、使用後，用濕抹布蓋上放置陰涼處，建議放在櫥櫃裡面。使用一個月後砧板木性基本穩定，用二三十年沒問題。

4、保持清潔：菜板一般為木製，由於木製的有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板後，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾乾，若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗干凈，立放在通風。

5、生熟分開：由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。備兩塊菜板。稻殼本身具有較強的抑菌和殺菌功能，在製作過程中還添加了微量超強殺菌功能的納米銀單質，很好地預防了細菌殘留，加上硬度高易清洗，保證了在切換食物時，不會有污垢殘留在砧板上。

10. 越南梘木和緬甸柚木用來做菜板，哪個好用

蜆木最好。蜆木砧板在我國使用歷史悠久，廣西、越南等地最為正宗。因為蜆木質地硬重，耐腐，做出來的砧板耐用，因此很適合。柚木也非常耐腐，但強度、硬度遜於蜆木，一般做傢具、地板、車船等。