越南烤雞腿怎麼做

Ⅰ 烤雞腿怎麼做

材料

主料：雞腿150g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量

烤雞腿

• 1

  雞腿洗凈，在上面切幾刀。

  

小貼士

1、腌制的時間應該長一些，30分鍾時不夠的。
2、烤制的時候火候要掌握好，一定不能用猛火，否則外焦里生。
3、翻動要勤快。
4、大雞腿要盡量切開，要豎著切，盡量拍開，這樣腌制時能更快入味，烤制時容易熟透。

Ⅱ 越南搖滾烤雞腿，鴨腿配料配方

材料

鹽4茶匙，辣椒粉2茶匙，干百里香1茶匙，白鬍椒粉1茶匙，紅辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，洋蔥2個，各切成4塊，整雞2隻

做法

1.用個小碗將所有調料攪拌在一起。

2.將雞肉里外洗凈，用紙巾拍干，將調料混合物將雞內外都入味。在每隻雞里放一個洋蔥。將雞放到大的保鮮袋中或用錫紙包起來。放入冰箱過夜， 或至少4-6小時。

3.將烤箱預熱到120度。

4.將雞放到一個烤盤中，拿掉包裝紙，烤5小時直到雞肉里的溫度達到85度。讓雞肉放置10分鍾即可切開上桌。

Ⅲ 正中越南搖滾烤雞腿的做法

主料
雞腿肉 (適量)
輔料
蔥 (適量)
姜 (適量)
干辣椒 (適量)
大蒜頭 (適量)
羅勒 (適量)
廚具
無
分類
燒 十分鍾 普通難度

清水煮開後雞肉焯一下馬上撈起，瀝水。

鍋中放芝麻油；先將薑片爆香，再放入整顆的大蒜頭放入炒軟，加干辣椒、蔥段爆香；最後放入雞肉拌炒，炒出香味。

料酒8湯匙、醬油4湯匙、冰糖（用刀壓碎）2湯匙（不可以加水！），炒勻至冰糖化開即可。

轉小火，蓋上鍋蓋燜（這個是為了將雞肉里的水分逼出來）。

雞肉燜至收汁變深紅色，倒進熱砂鍋（間隙將砂鍋空燒熱，砂鍋可使鍋內的食物受熱均勻，可保持它的原汁原味），加少許麻油、再放適量九層塔，蓋上鍋蓋燜8到10秒即可

Ⅳ 烤雞腿的常見做法

蜜汁雞腿

配料：

2磅雞腿，去皮

2湯匙橄欖油

1/2茶匙碎百里香

1/2茶匙大蒜粉

1茶匙磨碎辣椒

1茶匙鹽

1茶匙黑胡椒粉

3湯匙生蜂蜜

3湯匙黃油

2湯匙里拉查醬

1/2湯匙醬油

步驟：

1.預熱烤箱至華氏350度(攝氏175度)。用鋁箔在烤盤上劃線。

2.把雞腿，橄欖油，百里香，大蒜粉，辣椒，鹽和胡椒放在一個大碗里,將雞腿拌勻，塗在烤盤上。

3.在預熱的烤箱中烘焙，直到插入骨頭附近的快速讀取溫度計的讀數為165華氏度(74攝氏度)，45到50分鍾。

4.將蜂蜜、黃油、辣椒醬和醬油在平底鍋中用中低溫混合，煮至黃油融化，醬油光滑，約5分鍾。

5.把醬汁倒進大碗里，用鉗子把雞肉從烤盤上移到碗里，攪拌直到塗上醬油。

辣蒜雞腿

配料：

1TBS植物油

4隻雞腿

丁香，大蒜細切

3/4杯白醋

1/2杯醬油

1/2茶匙紅辣椒片

1/4杯糖

步驟：

1.在一個大平底鍋里，用中高溫加熱油，加入雞肉，皮邊朝下，煮至皮膚金黃脆，約5分鍾，翻開再煮2分鍾，把雞肉放到盤子里。

2.除1 TBS脂肪外，全部從平底鍋中丟棄，加入大蒜，煮熟，攪拌至芬芳，約30秒，加入醋，醬油，紅胡椒片和糖，把雞肉放回鍋里，皮朝上，煮沸，蓋上蓋子，把火降到最低，煮15分鍾(液體應輕輕加熱，如有必要，可調熱)，打開，加熱到中等，煮到醬汁減半，10分鍾

Ⅳ 烤雞腿要怎麼烤

1、買來的新鮮雞腿洗凈後，用刀將背面的肉割開，程度為能看到骨頭為宜，這樣待會腌制起來才更加入味，也容易烤熟。
 
2、根據自己口味買來燒烤的醬汁，在這里推薦的是帶有一點甜味的蜜汁烤肉醬，和叉燒醬挺像的，塗抹在雞腿上經過烘烤，色澤特別誘人哦。
 
3、將喜歡的醬料均勻地塗抹在雞腿的兩邊，然後放入冰箱冷藏一個晚上，到第二天才開始烤。
 
4、在烤雞腿之前，先將烤雞腿拿出放置直到恢復室溫。如果喜歡多種口味的話，還可以准備幾根香腸一起烤哦。
 
5、准備烤架，將雞腿按照雞皮向上，放在烤架上，放在上層，下層就用烤盤鋪好錫紙，這樣就可以接住烤制過程中流出來的油脂，方便到時候清理。
 
6、先將烤箱按照200度預熱5分鍾以上，然後開上下火，中層的模式，烘烤15分鍾，容易烤焦的部分最好用錫紙包好。
 
7、15分鍾之後，將雞腿拿出來，在兩面都刷上一層蜂蜜，然後將雞皮朝下放在烤架上，將溫度調低到180度，繼續烤15分鍾。
 
8、再一次15分鍾之後，打開烤箱，將雞腿再一次翻面，再一次均勻地刷上蜂蜜，然後繼續烘烤5-6分鍾就大功告成了。