越南冰鎮豆花怎麼吃

Ⅰ 冰鎮豆腐腦的做法與口感 l

主料
黃豆18克，葡萄糖酸內脂0．2克

製作過程
1，豆花配方（500克黃豆加7000克清水，出7000克豆漿），每500克豆漿放葡萄糖酸內脂0.5——0.6克。
2，黃豆用涼水浸泡過夜，加水打茸用紗布過濾即成豆漿。
3，取一不銹鋼的鍋，把500克豆漿加白糖調開，上火燒至微滾，再把葡萄糖酸內脂0．5——0．6克用溫水調開到入碗中，用燒熱的豆漿沖入，蓋蓋冷涼即成豆花。入冰箱冰鎮用時取出。
4，起菜時，配以芒果醬撈食。
製作要點
1．黃豆一定要自然泡透。
2．點豆花時豆漿，一定要注意火候不可燒瀑。
3．可以用紅豆沙、綠豆沙或各種鮮水果茸輔食。
特點
冰鎮爽口、清涼解暑

Ⅱ 豆花怎麼吃的做法大全

步驟1：黃豆提前一晚泡上，用豆漿機打出豆漿，這樣可以減少加熱環節，打出的漿一定要過濾掉豆渣。
步驟2：把內脂用水稀釋後倒進豆漿里然後靜置二十分鍾到半個小時左右，期間記住一定不能挪動或是晃動豆漿。
步驟3：姜、蔥、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥。
步驟4：鍋里倒油燒熱的，放入牛肉泥炒變色後，加入豆豉和芽菜炒出香味後盛出與油辣椒放在一起。
步驟5：把姜、蔥、蒜與炒好的牛肉醬、油辣椒、香醋、醬油、花椒油、味精一起調成豆花的調料。
步驟6：半個小時後，豆花基本成型做好了。表面上有一層薄薄的水倒去，用勺把豆花舀進碗里，淋上做好的調料就可以。

Ⅲ 冰豆花的製作方法

冰豆花的做法
1、干大豆用冷水侵泡一夜充足泡透，撈起來黃豆。

2、泡好的黃豆分三次放水，共放水500g，碾成豆槳，出去500g豆槳，放進鍋中燒開後轉文火煮5分鍾。

3、內酯加5g冷水，用湯勺攪拌。

4、煮好的豆槳溫度做到85℃時，快速沖進內酯中，不必攪拌，再將混和了的豆槳倒回隔熱保溫的大鍋中，蓋好外蓋，靜放20分鍾。

5、20分鍾後開啟外蓋，北豆腐凝結了，室內溫度充足製冷後，放進冷藏室儲存。

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6、紅豆提早一天侵泡，第二天添加冷水煮酥，或者立即用乾的紅豆，煮沸騰後維持燒開2分鍾，熄火燜3分鍾，反復5-8次，半途換一次冷水，就可以了。

7、煮好的紅豆稍微晾涼，添加純蜂蜜翻拌。

8、冷水中添加土老紅糖和薑片，燒開後轉文火，添加果乾煮5分鍾，熄火室內溫度製冷後放冷藏室。

9、將冷凍好的北豆腐用湯勺舀到碗中，添加冷凍好的老紅糖生薑水，表層鋪平純蜂蜜紅豆和果乾就可以，還可以依據自身愛好，添加碎花生、黑涼粉等輔材。

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吃豆腐花的益處
1、營養成分

可以說老豆腐是集很多黃豆的精粹，不難看出在其中的營養元素極其豐富多彩，有科學研究中在一塊小小老豆腐上都帶有豐富多彩的鐵、鈣、磷、鎂等營養元素，這種全是身體必不可少的多種多樣營養元素。此外在老豆腐中，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白，因而有「植物肉」美譽。

並且水豆腐的消化吸收消化率達95%以上，無論是老年人還是小孩子都不必擔心消化不良。並且老豆腐中所帶有鈣比較豐富，一般 狀況下兩一小塊水豆腐就可以考慮一個人一天鈣的需要量，何況是老豆腐。因而在平常日常生活，我們能夠 將老豆腐做為補鈣補鋅的上品。

2、提高胃口

日常生活有很多人常常會出現食慾不佳等狀況，長期性這般可能嚴重威脅身體健康及其消化道身心健康，因而權威專家提示在生病期內應當多吃些具備提高胃口作用的食材。例如像老豆腐，在其中所帶有的很多礦物及其營養元素都有益於提高胃口，此外還能夠合理的推動胃腸的消化吸收。

此外，多吃些老豆腐還對齒、骨骼的發肓具備非常好的推動作用。而針對心腦血管病症病人來講更應當多吃些老豆腐，由於在其中沒有膽固醇，因而是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化及其冠心病等病人的最好養生葯膳美味。

Ⅳ 請問一下，冰鎮豆花的製作方法要快速，要好吃怎麼做

主料
黃豆18克，葡萄糖酸內脂0．2克

製作過程
1，豆花配方（500克黃豆加7000克清水，出7000克豆漿），每500克豆漿放葡萄糖酸內脂0.5——0.6克。
2，黃豆用涼水浸泡過夜，加水打茸用紗布過濾即成豆漿。
3，取一不銹鋼的鍋，把500克豆漿加白糖調開，上火燒至微滾，再把葡萄糖酸內脂0．5——0．6克用溫水調開到入碗中，用燒熱的豆漿沖入，蓋蓋冷涼即成豆花。入冰箱冰鎮用時取出。
4，起菜時，配以芒果醬撈食。
製作要點
1．黃豆一定要自然泡透。
2．點豆花時豆漿，一定要注意火候不可燒瀑。
3．可以用紅豆沙、綠豆沙或各種鮮水果茸輔食。
特點
冰鎮爽口、清涼解暑

Ⅳ 冰凍的豆花可以直接吃嗎

你好，冰都豆花是可以直接吃的。但是要注意在炎熱的環境但是要注意在炎熱的環境下使用，注意身體健康。

Ⅵ 豆花的吃法

豆花是一種很常見的食材，主要是利用黃豆現磨製作而成的，剛做好的豆花鮮嫩爽口，嫩白如玉，讓人吃上一口後就難以忘懷。就是這樣一種常見的食材，在每個地方都有不同的做法，也有不同的吃法。無論是哪一種，只要嘗上一口，都是能讓人回味無窮。
豆花根據人們的喜好，可以分為咸豆花，甜豆花，辣豆花，牛肉豆花等等，今天小編就帶大家一起去看看關於豆花的這幾種吃法吧。
一、咸豆花
咸豆花，顧名思義就是用一碗滑嫩的豆花，灑上香蔥、紫菜、蝦皮、榨菜，胡蘿卜等菜，淋上醬油和辣油的一道美食。咸豆花的製作方法簡單，是每個人都可以在家製作的一道美食。

Ⅶ 豆腐腦怎麼吃好吃

材料:盒裝嫩豆腐。北方口味:黃花 木耳 雞蛋 蔥 姜；南方口味:花生碎 蝦米皮 生抽 醋 鹹菜末 辣椒油 香菜 芝麻 小蔥 蒜泥

4 在蒸好的豆腐中加入:花生碎 蝦米皮 生抽 醋 鹹菜末 辣椒油 香菜 芝麻 小蔥 蒜等調味料，就是南方的豆腐腦了。在這里我只放了一些基本的調料，真正的南方豆腐腦還有很多小料，朋友們可以依據自己口味另外添加。

Ⅷ 請問 越南甜豆花 怎麼作

用料
內酯豆腐1盒、鹽1茶匙(5克)、黃糖3湯匙(45克)、檸檬1／2個。

做法
大火燒開鍋里的水，在水裡放入鹽，待鹽化開後，將豆腐整塊從盒中取出，放入鍋中煮5~6分鍾。可不要小看那1茶匙鹽的作用哦，它可以使豆腐不容易散碎。另外再取一隻不銹鋼小鍋，放入3湯匙黃糖，加入100ml清水，再擠入檸檬汁，然後用小火慢慢加熱3分鍾，熬成琥珀色的糖汁。用盛飯的勺子一鏟一鏟把煮好的豆腐舀到小碗里，調入熬好的糖汁，用勺子攪動一番，一碗白生生中夾雜著幾縷黃絲絲糖水的豆花就做好了，光是看著就已經令人垂涎三尺了。吃到嘴裡水嫩爽滑、入口即化，還有淡淡的檸檬味道，讓人有種意猶未盡的感覺。