蒸越南糕鍋怎麼弄

A. 蒸年糕怎麼蒸

蒸年糕

用料

紅棗 適量

水 適量

糯米粉 800克

蒸年糕的做法

准備開水，放置涼一會兒，水溫不要太熱。

盆內先少加入一點糯米粉，然後加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續填加糯米粉和水和面，面和的不要太硬，可以稀一點(剛開始和面的時候還是用筷子，後來直接上手，上手比較容易感受面的軟硬程度)

小貼士

年糕等涼一涼的時候口感更好哦

B. 越南綠豆糕怎麼做呀

越南綠豆糕做法步驟：
1.配料比例 ：綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法 ：
（1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。
（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。
（3）把篩好的麵粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
綠豆糕是用上乘綠豆、植物油精製成，主要成份為綠豆粉、白砂糖和植物油。用傳統保密的工藝製作而成，味道香濃，松軟，入口即溶，不油不膩，越吃越想吃，不用擔心發胖等問題。

C. 越南糕怎麼做法

越南斑蘭糕
原料：綠豆仁4兩、糯米粉1杯、樹薯粉半杯、細白糖半杯、椰漿5杯、斑蘭精1小匙
製法：
1、將糯米粉、樹薯粉、白糖及椰漿混合拌勻，分成兩等份，一份拌入香蘭精成為綠色斑蘭粉漿。綠豆仁洗凈，泡水約1小時，瀝干水分後用電鍋蒸軟，取出，趁熱壓成泥狀，再加入另一半純粉漿里，成為綠豆沙粉漿。
2、准備一個長方形模型，鋪上玻璃紙，先倒入1杯綠色斑蘭粉漿，放入蒸鍋，中火蒸5分鍾，待表面稍凝固時，再倒入1杯綠豆沙粉漿，再入蒸鍋，中火再蒸5分鍾，如此反復地將兩種粉漿交錯用完蒸熟。
3、全部完成後放涼，切塊即可食用。

越南米糕
這是一道在越南中部順化常吃的蒸糕,
做法非常簡單,模樣也十分討巧~
[米糕材料]
A 粘米粉35G 玉米澱粉 15G 水180CC 鹽少許

[醬汁材料]
B 蝦乾(原食譜放的蝦松) 10G 魚露 30G 水120CC 蠔油 檸檬汁適量
[做法]

1 將米糕材料A放入盆中攪拌均勻，倒入小缽，大火蒸6~8分鍾

2 醬汁材料B煮沸放涼備用
3 蒸好的米糕淋上醬汁，撒上花生碎和細蔥段即可享用

D. 越南香米糕是怎麼做出來的

材料﹕

粘小米2升﹐鹽2大勺﹐小豆1升

做法﹕

(1)把粘小米泡在水裡。

(2)把小豆磨後用溫水泡3小時左右﹐然後去皮﹐挑出渣﹐蒸後燜一燜﹐加鹽﹐放入石臼中。搗碎後方到篩子里。

(3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸後做成年糕。

(4)做好的年糕切成大塊並蘸豆沙。