越南燜雞撈面怎麼做

『壹』 撈面怎麼做簡單又好吃

1）雞蛋面： 鍋燒干，倒入少許油，燒開油後放一點蔥花，辣椒，倒入煮麵所需的那麼多水，水差不多開的時候放入雞蛋，青菜，等等，誰開後放面，然後是鹽。然後嘗嘗煮好了就可以吃了（2）簡單肉醬面 買來肉餡，要肥瘦相間的，純瘦肉陷可不好吃，加少許料酒、澱粉抓勻備用 下蔥姜蒜末、干辣椒、少許花椒，油溫時下鍋， 出香味時油也熱了，放入肉末，不停攪拌打散， 加少許醬油、醋、糖，炒勻，放鹽，碎香菜末 （如果不吃香菜的就免了），出鍋。 一旁下鍋煮麵條，將黃瓜切成條 面條出鍋用涼水過一下肉末醬拌勻即可，吃得 時候就著黃瓜條，如果嫌不辣，可以再加一些 辣椒醬

『貳』 撈面的做法，撈面怎麼做最好吃

• 主料

• 機制熟面

  300g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 土雞蛋

  2個

• 黃瓜

  50g

• 鮑魚汁

  5g

• 蚝油

  10g

• 頭抽

  30g

• 熟豬油

  10g

• 香油

  5g

• 香菜

  少許

• 步驟

• 

  10.用筷再次拌勻，即成。

『叄』 雙椒雞撈面怎麼做 是哪裡的美食

材料
大頭菜、紅辣椒、白瓜、紫甘藍、蒜片、鹽、味精、花椒油、花生油、醋、水澱粉備適量。
做法
1、將大頭菜、紫甘藍去老莖切成片，紅辣椒去籽，切成三角片，伊麗莎白瓜去皮去籽切片，下開水鍋焯透撈出。
2、另鍋注油燒熱，下蒜片炒香，烹醋，投入焯好的原料，加鹽、味精炒勻勾芡，淋花椒油，出鍋即成。

『肆』 撈面的做法

家常蚝油撈面
【材料】
雞蛋面適量、嫩芥藍3棵、鮮蝦3隻、小紅辣椒2個、海天鮮辣蚝油1大匙、蔥油少許
【做法】 水燒開，將鮮蝦焯燙至熟，去頭剝殼待用；再放入芥藍燙熟；
2.另起鍋燒水，燒開後放入雞蛋面煮熟；撈出後放入冷水中過冷河；降溫後瀝干水分，放入盤中，放入少許蔥油拌勻；
3.將適量拌好的面放入碗中，放入芥藍，倒入海天鮮辣蚝油，點綴蝦和小紅辣椒即可。 主料：蕎麥面條。
輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。
調料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。
做法：
1.將面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；
2.坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟；
3.坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米後，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟後取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。 材料:
生菜300克，生面條250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋蔥、生粉、生油、蚝油、油、鹽各少許。
製作方法:
將水一杯、生粉半湯匙，生抽、蚝油、糖、鹽適量配成芡汁料。將面條煮熟。將生菜洗凈、切小段，焯熟備用。用油、蒜蓉、洋蔥炒香牛肉，最後加入芡汁料煮至沸滾。把面條裝在碟里，鋪上生菜，最後淋上牛肉芡汁料，食時拌勻即可。
營養價值：
黃小米為粗糧，B族維生素含量豐富，與大米粗細搭配有營養互補作用，米面結合，能量充足。牛肉、鹹蛋蛋白質豐富，易於吸收。鹹蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。 主 料： 魚蓉面4兩（約160克），金菇（金針菇）3兩（約120克），罐頭鮑貝6兩（約240克），甘筍2兩（約80克），韭黃1兩（約40克），干蔥頭2粒，姜絲少許。
配 料： 芡汁：砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蚝油1/2湯匙，清水3湯匙，胡椒粉、麻油各少許。
做 法：
1、甘筍去皮，切條，金菇切去尾端，用淡鹽水浸洗片刻，瀝干；韭黃切段，干蔥頭去衣，切片。
2、燒熱油1湯匙，放入甘筍和金菇炒熟。
3、開罐取出鮑貝，用姜絲和少許胡椒粉拌勻。
4、魚蓉面放入煮水中焯熟，過冷水後，再用煮水焯過，撈起，加入少許熟油拌勻，上碟。
5、燒熱油一湯匙，爆香乾蔥頭，下鮑貝、甘筍和金菇炒勻，加芡汁煮煮，最後下韭黃快手兜炒，將全部熟料澆在魚蓉面上。
備 註： 鮑貝開罐取出後如不能一次吃完，可用原裝罐頭內的汁液浸過鮑貝面，封以保鮮紙，放入冰箱內冷藏。 主 料： 生面，粟米蓉,魚肉5兩,雞蛋1隻，甘筍粒1湯匙，芫荽1棵，白菜適量。
配 料： 調味料：湯3湯匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
做 法：
1、魚肉洗凈，瀝干後切片，用少許油、生粉、鹽和胡椒粉拌勻。
2、白菜洗凈，用煮水焯熟，雞蛋打勻成蛋液。
3、生面用煮水焯煮片刻，撈起，過冷水，隨即放入煮湯內焯熟，撈起生面上碟，加入少許熟油拌勻。
4、燒熱油炮炒甘筍粒，跟著下粟米蓉和調味料拌炒。待煮熱後，下魚片和蛋液快煮片刻。
5、將4料澆在生面上，最後伴以芫荽和白菜同食。 材料：菠菜面2個 , 火腿3片[切絲], 罐庄邊桃3塊[切粒], 西紅柿1 個[切粒], 切絲即食紫菜伴食用。
調味料：生抽2茶匙，蚝油3湯匙，芝麻油（混合）2茶匙
做法：
1.將菠菜面放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝干。
2.將火腿、邊桃及西紅柿排好在菠菜面上。
3.淋上調味料拌勻，吃時灑上紫菜。 原料 材料：麵粉3杯，豆粉1杯。
醬湯：鹽1小勺，水10杯，堤魚30g，海帶20cm。
面條調料：南瓜60g，雞蛋1個，牛肉100g，辣椒絲少量。
肉佐料：醬油1大勺，白糖2小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺。
操作
(1)在麵粉里混合豆粉和稠，並用木棒卷後拉細而切成絲。
(2)熬鰣魚醬湯時放海帶，並在醬湯涼後以鹽調味。
(3)牛肉切成絲加佐料炒出來；南瓜切成絲腌一下再炒；雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲；准備辣椒絲當作調料。
(4)把煮出來的面條用涼水漂一漂，盛在碗里倒醬湯再放調料。鹹菜把秋天曬乾的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面、糯米漿糊、醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。 【材料】 拉麵酌量、芥藍菜2棵。
調味料 蚝油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙。
【作法】
1.先將所有調味料放在面碗內調勻。
2.水燒開，放入面條煮熟撈出，放碗內。
3.將芥藍菜燙熟後撈出。
4.將面與調味料全部調勻後，放入燙好的芥藍菜即可。
【小秘訣】
1.盛入的面條不要太干，帶少許湯汁有助面條拌勻。
2.除了芥藍菜也可以用小油菜。
3.喜食肉類者可加紅燒肉或牛肉做成牛肉撈面。

『伍』 雞撈面的做法

雙椒雞撈面的用料：雞腿，青紅線椒，洋蔥，大蔥，花椒，麻椒，蒜，細面條，生抽，老抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉，鹽，糖，食用油。

雙椒雞撈面的做法步驟如下：

1、材料洗凈備齊

(5)越南燜雞撈面怎麼做擴展閱讀：

雙椒雞撈面緣起於一代廚壇名家，清道光年間四川巡撫丁寶楨之家廚湯萬金。湯萬金是一位傳奇人物，本名金二奎，追隨丁寶楨在四川、山東多年，曾被慈禧欽點進京給慈禧壽宴製作滿漢全席中漢席60餘道菜。並且創作多道川魯名菜、門下私徒眾多。

尤其因為其製得一手好雞湯而聞名遐邇,曾有洋人想花萬金購買的制湯秘方.被其拒絕.此事不脛而走,被傳為佳話,故人送綽號「湯萬金」。

他為人廚藝精良，聰明絕頂。公元1862年，湯萬金創造性地將家傳煲制雞湯的手藝與四川人辣椒小面的風味巧妙結合，製成膾炙人口的「湯萬雙椒雞撈面」。

一經丁府推出便紅極一時，賓客有口皆碑，為當時達官顯貴所追捧。湯萬金為人光明磊落，仗義疏財，經常將丁府內烹飪所剩餘之米糧食材收集起來接濟布衣百姓，丁寶楨知道後不僅沒有斥責，反而大受感動，並題字：一湯值萬金，雙椒惠百姓」流傳後世。

用以彰顯湯萬金之廚藝和品德，以期流傳後世。1886年丁寶楨死於四川總督任上，遺願落葉歸根，金二奎扶靈葬其於濟南，湯萬雙椒雞撈面得以流傳。

『陸』 營多 撈面 怎麼做好吃

雞湯撈面的做法

1.水燒開

2.放入面條

3.撈面的時候，筷子攪動，防黏住

4.面熟了即可撈出，這時用冷開水過一下，面不會粘在一起

5.把青菜放到撈過面的開水

6.熟了後撈出裝盤

7.調面和青菜到碗里，加入雞湯，OK.美味開動~

『柒』 雞撈面怎麼做好吃，雙椒雞撈面的家常做法

雙椒雞撈面的家常做法

用料

『捌』 雙椒雞撈面的做法，雙椒雞撈面怎麼做好吃，雙椒

雙椒雞撈面的做法
1.
雞腿去骨，雞腿肉切成小塊

2.
切好的雞腿肉混合生抽10g、料酒5g、鹽和糖各2g、白鬍椒粉1g、生薑粒些許腌制20分鍾，碼制底味。

3.
紅、綠辣椒切成小段，大約1厘米左右

4.
水開，放入乾麵，煮兩分鍾後立即撈出瀝干水份，用菜籽油拌一下，防止面條粘連，晾涼後再用。

5.
熱鍋冷油，放入全部青紅花椒，小火炸成花椒油。
6.
用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入雞塊大火快炒，直至雞塊全熟，雞皮稍有焦黃 。

7.
倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g繼續翻炒。

8.
青紅椒炒制9成熟就可以關火，將晾涼的面條倒入鍋內，和雞塊混合均勻。