越南瓜怎麼做好吃

1. 南瓜怎麼做比較好吃呢

鹹蛋炒南瓜 原料1：鹹蛋二隻，去蛋白 原料2：約0.5千克的嫩南瓜一個 製法： 1.磕開鹹蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然後放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。 2.將適量的油放入鍋內，燒熱，然後倒入已攪拌完成的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鍾後加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大) 雪耳冰南瓜做法： 將南瓜挖成球，用冰糖、蜂蜜、銀耳上籠蒸透，置冰櫃冷藏20分鍾，即可食用。南瓜蒸豆飯 材料：小南瓜1個，大米20克，白果3顆，甜脆豆1顆，紅腰豆5顆。 做法：南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。大米、白果、甜脆豆、紅腰豆洗凈，放入南瓜盅內，加少許水拌勻，上鍋蒸熟。要用新鮮南瓜，因為飯要靠它增香。配料可根據個人喜好更改搭配。 南瓜豉汁蒸排骨 材料：小南瓜1個，排骨50克，豆豉5克，鹽、蔥段、薑片、醬油各少許。 做法:南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。排骨斬小塊，加豆豉、鹽、蔥段、薑片、醬油腌制20分鍾。夾出腌好的排骨放入南瓜盅內，上鍋蒸熟。排骨盡量挑選肋骨部位的小排，小排蒸出來香。 南瓜蒸臘魚 材料：小南瓜1個，臘鯉魚30克，南瓜丁10克。 做法：南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。臘鯉魚清水泡至鹹淡適中，洗凈切丁後，與南瓜丁一同盛入南瓜盅內，上鍋蒸熟。臘魚、熏魚或臘肉、熏肉，都很適合用南瓜來蒸。 南瓜蔬菜雞蛋軟餅 先說一下原材料吧：麵粉，雞蛋、南瓜、洋蔥、胡蘿卜、香菇、肉餡、核桃泥（不是必選）差不多就這些了 首先，把洋蔥、胡蘿卜、香菇切碎，最好是細絲，如果是大顆粒不太容易和面溶和，而且愛胡鍋；南瓜蒸熟後弄成泥 然後：把蔬菜絲、雞蛋、南瓜、麵粉、核桃泥放在一起加水和面，面里再加些花椒面和鹽，面和的要稍稀一些，這樣烙出的餅會很軟 最後：放在平鍋里烙，一定要用慢火，不用太薄，因為餅很軟容易破！ 餅變成金黃色就可以出鍋了，香香的充滿食慾的餅就在眼前了，我都很有食慾呢！再配點蔬菜湯就更美了！ 南瓜山芋粥： 我多年來一直患有高血壓，後經別人推薦，我略加以改良，每天晚上食用一種南瓜山芋粥效果不錯。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米、糯米各半，紅棗若干，加適量水，用電飯煲燒一個小時左右。喜甜的，冬天可略加些紅糖。此粥燒成，一揭蓋，滿屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一個晚上，身體都暖暖的。此粥特別適宜中老年人，冬天更佳。 蜂蜜南瓜餅： 我家孩子從小便秘，我從書中看到，蜂蜜清火潤腸，南瓜是粗糧，把這兩樣東西放在一起，應該有用。我將南瓜先蒸熟，碾碎後，與麵粉或者其他蕎麥粉之類的都行，和在一起。然後將不粘鍋加熱，若要餅軟，面和得稀一些，倒在鍋里，攤成碗口大小，兩面翻熟，起鍋前，將一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃後，現在便秘已有所改善。 南瓜做冷盤： 我在飯店裡看見南瓜做的冷盤都是甜的，多吃甜不太好，我將它做成鹹的。我選了茭白、黃瓜和它配。將它們都切成寸把長，柳葉寬，將茭白與南瓜分別下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟撈起，將三樣東西用鹽和味精拌一下，可以混在一起裝盤，也可以分別以紅、白、綠拼盤，最後灑上麻油。這個菜特別選在過節吃，又爽口又健康。 南瓜夾： 在粗糧中，我比較喜歡南瓜。最近做了一款，大受家人歡迎。我先將南瓜切成厚薄大小一樣的片，再將肉糜加入鹽、味精、雞蛋，使勁調勻，再用麵粉調點漿。然後在鍋內倒入比平時炒菜多一些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜，擠緊，在麵粉漿里滾一下，放入油鍋，炸成金黃色，盛起來就可以吃了。此菜我稱它為南瓜夾，營養好，入口香。 南瓜炒三樣： 我家都愛吃南瓜，但一直吃蒸南瓜，也難免吃厭了。怎麼辦？我看了食品營養方面的書和菜譜，琢磨出了一個南瓜炒三樣。先把南瓜、山葯切成片，黑木耳發好後用開水焯一下。起鍋，把南瓜先入鍋翻炒一下，然後放入山葯，略加點水，放入黑木耳，蓋上蓋。熟後，放入適量鹽、糖，翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人，營養豐富，口感也好。對高血壓、血粘度高患者均有一定輔助醫療作用 蛋黃焗瓜條 1.主料：南瓜條。 2.配料、調料：鹽、鹹蛋黃、生粉、香蔥末等。 製作方法： 1.先將切好的瓜條過水（過水時加適量鹽、油），控凈水分，拍上生粉。 2.鍋內油溫五成熱時，下瓜條慢火炸至金黃色、外皮脆時撈出。 3.鍋留底油放入鹹蛋黃煸香起沫時加鹽攪勻，最後放入瓜條炒勻，碼盤撒上香蔥末。 特點：色澤金燦燦、蛋黃香氣撲面、軟而不粘。

2. 越南瓜怎麼煮

食材

• 南瓜 500g

• 干蒜頭 2個

• 花生油 20g

• 水 100g

方法/步驟

• 1

  首先將南瓜切成塊狀，約2厘米厚即可，清洗干凈，如圖：

  

• 7

  總結：

  1、將南瓜掛去表皮，切成塊狀；

  2、清洗南瓜；

  3、干蒜頭拍扁放入熱油鍋中翻炒；

  4、南瓜放入翻炒加水加蓋煮5分鍾，揭蓋盛碟。

注意事項

• 掛去南瓜表皮

• 南瓜不要切太厚，否則煮的時間比較長

• 南瓜不要切太薄，否則容易煮爛

3. 越南瓜怎麼炒來吃

用料
南瓜
咸鴨蛋黃 3～5個
料酒 可選
鹽
蛋黃炒南瓜的做法
南瓜切片待用，盡量切薄一點哦，不容易熟的。咸鴨蛋黃搗碎，越碎越好，我媽有的時候會放點料酒幫助它碎
熱鍋加油，油稍微多一點，到5、6成熱時加蛋黃炒一炒，炒到蛋黃冒泡
加南瓜片炒，加鹽翻炒。炒一會停一會炒一會停一會，要炒挺久的，因為南瓜不容易熟
後面可以稍微放一點點水，免得炒焦了。炒的過程當中可以自己試試看熟了沒有，因為具體多長時間我也不太記得了，就記得挺久的
小貼士

4. 南瓜怎麼煮好吃具體步驟

南瓜是一種含有多糖的蔬菜，它的做法多是以燉、蒸為主。由於這個原因，用南瓜能做出很多極有特色的菜餚。
取南瓜適量，切成寸塊，放入適量的鹽和調味品，同時放入適量的蝦皮（越新鮮約好），然後放鍋里開始煮，期間要經常攪拌，以免糊鍋。
煮到南瓜已經很軟發面的時候，用筷子打爛，就可以拿出來，放上一點香菜用來調色，就OK了，嘗一嘗吧，你會覺得是什麼味道？原來是螃蟹的味道，很驚奇吧。
如果在放點胡蘿卜，營養上就更好了。
可以用海魚的肉代替蝦皮，著名的做法是用黃花魚的魚肉代替蝦皮。
這個菜餚做起來很簡單，但是它的名聲卻很大——賽螃蟹。
用這種方法做餡包包子，也是極有名的包子。

5. 南瓜要怎麼做才好吃

南瓜要怎麼做才好吃？說到南瓜的做法可就多了，蒸，煮，燉，炒，炸等多種烹飪方法，更可以拿它來做麵食，自帶清新香甜的味道。南瓜雖然普通，但它的營養卻很豐富，所以我也經常拿它來做好吃的。

【小貼士】

（1）南瓜選擇口感綿面的就可以。

（2）大家可以先用料理機把蒸好的南瓜片和牛奶打成糊，然後再倒入鍋中煮，那樣就更加細膩絲滑了，我以上說的那種方法，沒有提前用料理機打成糊，只是放鍋里煮的，這樣做出的「南瓜羹」裡面有絲絲的清甜的南瓜果肉，我比較喜歡這種口味，這個過程要看個人的喜好。

（3）熬「南瓜羹」時，要把它充分熬至融合黏稠，表面沒有泡沫，而且看起來就很細膩均勻。

6. 老南瓜怎麼做好吃

南瓜綠豆湯

材料：南瓜500g，綠豆120g，糖適量。

做法：

1、將南瓜切塊，把綠豆在水中浸泡半小時；

2、將綠豆倒入鍋中，加適量水，用大火煮開；

3、水開後調至小火，煮到綠豆開花；

4、加入南瓜，開大火煮至南瓜全部浮起來，然後將浮起來的綠豆渣過濾掉，口感更佳；

5、加入糖調味即可。

小訣竅：

1、綠豆浸泡一下，會滑點。

2、將綠豆渣過濾干凈口感更好。

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。按顏色可分為橙色、橙紅色、黃色、白色、雙色混合等；按形狀可分為圓、扁圓、長圓、紡錘形或葫蘆形。南瓜越「老」，它裡面所含的水分也就越少，這樣的南瓜筋少，口感又面又沙，不論是蒸、煮、炸。

或者製作主食、甜品或湯粥類，味道都格外好。南瓜做成南瓜泥有助於寶寶的消化，對大人也有治療便秘的效果。另外，經過充足的日照，南瓜的甜度會變得很高，營養當然也會更好。

7. 南瓜咋做好吃

​

南瓜是個寶，口感香甜，營養豐富，價格實惠，又易保存。所以，每年秋冬季節，都會買很多。和大家分享12種南瓜的吃法，有主食、湯、點心，每一種都推薦大家試試看，端上桌就被搶光，真的很美味哦~

第一道：紅糖南瓜圓子

對於喜歡吃甜食又喜歡吃糯米的我來說，這一碗真的是心頭好，一個一個滑溜軟糯的南瓜圓子，越嚼越香，隔三差五的就想吃上一碗。

具體製作方法

第一步：准備食材。南瓜300克、糯米粉250克、紅棗十幾粒、紅糖20克、熟白芝麻適量。

第二步：把南瓜去皮去瓤切成片，放入蒸鍋中，蒸至軟爛。

第三步：把蒸好的南瓜取出，用勺子壓碎，然後晾涼備用。

第四步：把南瓜泥放入糯米粉中，攪拌均勻。

第五步：揉成光滑的糯米面團。

第六步：將糯米面團分成小劑子，然後搓成小圓子，如圖。

第七步：鍋中倒入適量的水，然後把紅棗放入鍋中，水開後煮5分鍾左右。

第八步：把南瓜圓子放入鍋中，煮至全部飄起來，成熟的時候關火。

第九步：鍋里留少許湯，然後把所有的圓子、紅棗還有多餘的湯一起盛出。接下來，把紅糖放入鍋里的湯中煮開。

第十步：把圓子和紅棗，再次放入鍋中，如圖。開始不停的翻炒，直至多餘的水分收干。

第十一步：關火，撒上不許熟白芝麻即可。

第十二步：盛出開動吧~

多說幾句

1、不同的南瓜含水量是不一樣的。所以，這個糯米粉的量只供大家參考。在和面的時候，要根據實際情況來定，只要揉好的面團軟硬適中就可以了。

2、紅糖的量大家可以按照自己的口味來放。

第二道：南瓜發糕

這是一道不用揉面的健康主食，簡單實用又好吃。

具體製作方法

第一步：准備食材。南瓜200克、普通麵粉400克、糖20克、酵母粉5克、牛奶250毫升、熟黑芝麻適量。把南瓜去皮、去瓤、切片，然後放到蒸鍋中，大火蒸十幾分鍾，直到南瓜可以輕松用筷子刺穿。

第二步：：南瓜蒸好後與牛奶、白糖一起放到破壁機中開始攪打。(如果沒有破壁機，可以用勺子將南瓜壓碎，越碎越好。)

第三步：攪打至細膩，如圖。

第四步：將打好的南瓜糊晾涼，然後把麵粉、酵母粉一起放到盆中，如圖。（南瓜糊一定要晾涼，如果溫度高的話，會影響發酵效果。）

第五步：用飯鏟攪拌成較軟的面團，如圖。然後靜置十分鍾備用。

第六步：往模具內壁抹一層薄薄的食用油。（我用的是八寸戚風蛋糕模，也可以用碗、盆、保鮮盒等代替，效果一樣的）

第七步：把面團放入模具中，將表面抹平，如圖。然後蓋上保鮮膜，發酵30到40分鍾。

第八步：發酵至原體積的2倍大小即可，然後在表面撒一層熟黑芝麻，如圖。

第九步：冷水上鍋，大火燒開水後轉中火再蒸30分鍾（如果發糕比較大或者比較厚，就要相應的增加時間。）

第十步：蒸好後晾涼脫模，然後切成塊即可食用。

第三道：奶香南瓜糕

這樣做好的南瓜，顏色誘人，入口後香甜軟滑，口感細膩，清涼舒服，每一口都是舌尖上的享受。

記得吃過的朋友問我，做這個是不是很復雜？其實特別簡單，家裡有南瓜、牛奶、澱粉就可以做，一點油也不用放。步驟更是簡單，用家裡的鍋就可以做。話不多說，喜歡的親們看了步驟後，不妨在家試試看哦~

具體製作方法

第一步：准備食材。南瓜800克左右、牛奶250毫升、玉米澱粉120克、白糖30克。

第二步：把南瓜去皮去瓤後切成片，然後上鍋蒸至可以用筷子輕松刺穿。

第三步：把蒸軟的南瓜片放入破壁機中，再倒入少量的水，然後打成比較細膩的南瓜泥。（往破壁機里稍加一些水，可以更容易打成泥。打完的南瓜泥大概是900毫升左右。如果大家沒有破壁機、料理機一類的，可以用勺子把南瓜輾成泥，越細越好哦。）

第四步：把牛奶倒入玉米澱粉中，攪拌至沒有顆粒。

第五步：把打好的南瓜泥、澱粉糊、白糖一起倒入鍋中，如圖。

第六步：小火開始加熱，邊加熱要邊不停的開始攪動。

第七步：直至南瓜糊煮開，變得越來越濃稠，感覺有些攪不動為止。

第八步：把攪好的南瓜糊倒入模具或者保鮮盒中，如圖。室溫放置變涼，凝固，這大概要兩個小時左右。

第九步：待南瓜糕凝固後倒扣脫模，然後切成塊，如圖。

第十步：裝盤，淋上一些糖桂花即可開動。

多說幾句

1、南瓜有甜味，所以，糖放不放都可以，這個隨自己的口味就好。

2、在加熱南瓜糊的時候，一定要用小火哦，而且要全程不停的攪動。

3、喜歡吃更涼一些的，可以放到冰箱中冷藏一會兒。

4、糖桂花沒有的話可以不放，直接吃也很美味。或者也可以在南瓜糕表面粘上一些椰蓉，口感更好哦，如下面圖片這樣。

第四道：紅糖南瓜糖水

這道紅棗南瓜甜湯，清甜、軟糯，製作簡單。喜歡親們不妨試試看~

具體製作方法

第一步：准備食材。南瓜400克、紅棗100克、紅糖適量。（糖的量隨自己的口味來放。）

第二步：把南瓜去皮、去瓤切成塊，如圖。

第三步：把南瓜、紅棗放入砂鍋中，再倒入1500毫升清水燒開後轉小火煮15分鍾。

第四步：把紅糖放入鍋中再煮兩三分鍾即可關火，盛出開動吧。

第五道：南瓜餅

這是一種非常萌的南瓜吃法。外形可愛，口感香甜軟糯，相信不管大人還是孩子都會非常喜歡。

具體製作方法

第一步：准備食材。南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、葡萄乾少許。

第二步：將南瓜去皮去瓤後切成塊。

第三步：把南瓜放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾左右，直到可以用筷子輕松刺穿為止。

第四步：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然後晾涼備用。

第五步：將糯米粉一點一點的放入南瓜泥中，揉成軟硬適中、表面光滑的面團。（有的南瓜水份含量較多，所以，要適當的增減糯米粉的量）

第六步：把面團分成每個50克左右的小面團。

第七步：取一個小面團，揉勻後壓扁。然後放入15克左右的紅豆沙，如圖。

第八步：將面團收口，搓成球狀，並稍稍壓扁。

第九步：用牙簽在面團表面壓出南瓜的紋路，如圖。

第十步：在頂部插入一個葡萄乾（這時候一個完整的南瓜樣子就出來了）。然後在表面輕輕的刷一些油。（刷油不僅可以防止表面乾燥，還可以讓蒸好的南瓜餅更加漂亮）

第十一步：開水上鍋，大火蒸6-8分鍾即可。

第十二步：蒸好的樣子。

第六道：南瓜花捲

之前，有很多親們給我留言說花捲總是捏不好，問我有沒有簡單一點的方法。所以，今天和大家分享一個特別好學的花捲做法，把面劑子切好後，用一根筷子壓一下就是一個漂亮的花捲，幾乎看一下眼就會。以下就是這道南瓜花捲的詳情做法，希望親們喜歡。

具體製作方法

第一步：准備食材。麵粉500克、南瓜260克、酵母粉5克。

第二步：把南瓜去皮去瓤後切成片，然後放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿。

第三步：把蒸的南瓜晾涼後放入麵包機攪拌桶中，攪成泥。（今天偷個懶兒，用麵包機來處理的。親們也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理機打碎，效果是一樣的。如果用麵包機來做，一定要把南瓜蒸的特別特別軟，否則會攪的不夠細膩，畢竟麵包機的攪拌棒不是刀頭哈。）

第四步：把麵粉和酵母粉放入麵包機中，然後開始和面。

第五步：揉成比較光滑的面團。

第六步：取出揉圓。

第七步：擀開，在表面刷一層食用油，再撒一些乾粉防粘。

第八步：由一頭捲起來，如圖。

第九步：切成小面劑子，如圖。這款花捲的小面劑子和普通的不一樣，要切成三角形的，如圖。

第十步：取一個小面劑子，三角朝上放好，如圖。

第十一步：用一根筷子壓下去，如圖，一個花捲就做好了。

第十二步：把花捲放到籠屜上，如圖。（為了防粘，我往花捲下面放一小張烹調紙，親們沒有的話，可以往籠屜上抹一些油或者粘一些乾麵粉，這些都可以起到防粘的作用。）

第十三步：把花捲放入蒸鍋中，蓋好鍋蓋，開始發酵。大約40分鍾左右吧，發酵至原體積的兩倍大小即可。開中小火開始蒸制，待蒸鍋上氣後，再蒸15分鍾。接下來，關火，燜5分鍾就可以揭蓋取出了。

第十四步：上桌開動吧~

多說幾句

1、南瓜的含水量不同，所以要根據實情情況，適當給面團增減水量哦，只要面團軟硬適中就可以了。

2、做饅頭或花捲這類麵食，雖說對面團的要求不像麵包那樣高，但也一定要揉到面團光滑，這樣蒸出來的饅頭或花捲口感才會好，親們一定要注意哦。

3、在發酵的時候，不要發酵太長的時間，發酵至原體積的兩倍大小就可以了。時間太久，發酵的太大，容易讓蒸好的花捲表面不夠光滑，內部組織不夠細膩，但這並不影響吃哈。

4、蒸的時候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好後，也不要急著揭蓋，要再燜5分鍾，等鍋內的溫度慢慢的降下來後再揭蓋，這樣花捲就不會因為突然遇冷而縮小。

第七道：南瓜糯米糍

和大家分享一種軟軟糯糯的小點心做法，顏色鮮亮，外皮圓圓滾滾，軟糯可口，內餡清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴裡融化，越嚼越美味。

具體製作方法

第一步：准備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。

第二步：將南瓜去皮去瓤後切成塊。

第三步：把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。

第四步：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然後晾涼備用。

第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。

第六步：揉成光滑的面團。

第七步：將面團搓成長條，然後切成大小均勻的小劑子。

第八步：取一個小面團，揉勻後壓扁。然後在中間放上少許豆沙餡，如圖。

第九步：把面團收口，搓成球狀。

第十步：所有的都包好後，放入蒸盤中，如圖。

第十一步：將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中，上氣後蒸10分鍾左右，直至成熟。

第十二步：蒸好後，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。

第十三步：上桌開動吧。

多說幾句

1、椰蓉一般在大一些超市有賣的，親們如果找不到，可以考慮網購，價格不貴，幾塊錢一包。

2、豆沙我用的現成的，親們也可以自己在家做一些，方法很簡單，把豆子加糖煮熟後瀝干水分，輾碎就可以了。

3、要根據糯米糍的大小，適當的延長或縮短蒸至時間哦，蒸熟就可以了。

4、之前有親們反映，糯米面團不容易成型，一揉就碎。這是因為面團里水分較少，面團比較干造成的。遇到這種情況，再往面團里少加些水，然後揉勻揉光滑就可以繼續包餡了。

第八道：南瓜培根飯

南瓜、培根這兩種看似不怎麼有關聯的食材搭配在一起，卻是難得的香味四溢。做好後，南瓜保留了原有的香甜軟糯，又多了一絲肉香。培根也不再油膩，反而變得清甜適口。米飯更是吸收了南瓜香甜和培根的油脂，變得顆粒飽滿，越嚼越好吃。

具體製作方法

第一步：准備食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香蔥適量。

第二步：把南瓜去皮、去瓤，然後切成小塊，培根切片備用。

第三步：米淘洗干凈放入電飯鍋內，再倒入適量的清水備用。（水量按照平時燜飯的量就可以。）

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把培根放入鍋中煸炒30秒。

第五步：把南瓜塊放入鍋中煸炒均勻，然後放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。（不用其它調味，一勺鹽就好。）

第六步：將鍋里炒好的南瓜和培根一起倒入電飯鍋內，然後選擇燜飯功能即可。

第七步：飯燜好後，盛出，撒少許香蔥碎即可開動。

第九道：南瓜酒釀圓子

家人看到南瓜圓子，打趣的說好像蛋黃，一個個圓圓黃黃的，特別討喜。再搭配紅棗、枸杞、酒釀，顏色豐富靚麗，口感香甜美味。一碗下肚，渾身暖洋洋的。

具體製作方法

第一步：准備食材。南瓜200克、糯米粉150克、紅棗少許、枸杞1小把、酒釀一碗、冰糖適量。把南瓜去皮去瓤切成片。

第二步：南瓜放入蒸鍋中，蒸至軟爛。

第三步：把蒸好的南瓜取出，用勺子壓碎，然後晾涼備用。

第四步：把南瓜泥放入糯米粉中，攪拌均勻。

第五步：揉成光滑的糯米面團。

第六步：將糯米面團分成小劑子，然後搓成小圓子，如圖。

第七步：鍋中倒入適量的水，然後放入冰糖、紅棗煮開。

第八步：把搓好的南瓜圓子放入鍋中，煮至飄起。

第九步：把酒釀放入鍋中煮開。

第十步：把枸杞放入鍋中攪拌均勻，然後關火。

第十一步：盛出，趁熱開動吧。

多說幾句

1、可以把南瓜換成紅薯，口感一樣好哦。

2、糖的量隨自己口味來放。

3、酒釀不適合煮太久，最後放就可以。

4、喜歡吃口感粘稠一點的，還可以再最後放入一些水澱粉攪拌均勻，再次煮開後，整鍋湯都會變得特別濃稠。

第十道：南瓜早餐餅

和大家分享一種別樣的南瓜餅做法，很省時間，十幾分鍾就可以做好，全程不用揉面，不用弄臟手，攪拌好麵糊就可以上鍋烙。

烙好的餅，即使放涼了也是軟軟的，還有淡淡的南瓜香，顏色更是金黃誘人，總之，是既省事又好吃。用來做早餐餅，也特別合適。

具體製作方法

第一步：准備食材。南瓜半塊、普通麵粉300克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步：把南瓜去皮去瓤後擦成細絲，如圖。如果絲很長的話，要用刀再切上幾刀。

第三步：把南瓜絲放入盆中，接下來撒上一勺鹽，拌勻後腌制5分鍾。

第四步：待南瓜絲稍稍變軟後，加入麵粉、雞蛋、香蔥末，如圖。

第五步，把麵粉和南瓜充分拌勻，如圖，攪成剛剛可以流動的麵糊就可以了。在攪拌的時候，如果感覺麵糊比較干，可以適當的加一點清水。

第六步：開始烙制。小火把平底鍋燒熱，然後抹一點油，接下來把拌好的麵糊倒入鍋中，快速攤開，如圖。

第七步：平時有親給留言，說烙這樣的餅，不知道什麼時候翻面。所以，這次專門拍下一張圖片，大家看一下，待面餅成這樣，表面已經凝固，邊上有點點微焦的時候，就可以翻面了。在翻面的時候，如果餅比較大，一個鏟子翻不起來，大家可以左右手各拿一把鏟子，這樣就會比較容易一些，也不容易把餅翻碎哦。

第八步：餅翻面後，小火繼續加熱，直至雙面金黃、成熟就可以取出了。

第九步：切成小塊，上桌開動吧。

多說幾句

這個餅挺簡單的，大家只要攪拌好麵糊，在烙的時候用小火、不粘鍋來做就肯定錯不了哦~

第十一道：南瓜丸子

素丸子，剛炸出鍋時表皮略有些酥脆，裡面軟嫩，夾雜著油香、菜香、面香，直接來吃就好，非常誘人。放涼了以後，用來做燉菜或者涮火鍋，在充分吸收了湯汁後，又是另外一種有滋有味的口感。

具體製作方法

第一步：准備食材。南瓜200克、麵粉80克、玉米澱粉25克、鹽2克、白鬍椒粉少許、泡打粉1克、雞蛋2個。

第二步：南瓜去皮去瓤後清洗干凈，然後擦成絲。如果絲比較長的話，要用刀再切上幾刀。接下來，把南瓜絲放入盆中，再放入鹽拌勻，腌制幾分鍾。

第三步：把雞蛋、玉米澱粉、麵粉、泡打粉、白鬍椒粉放入盆中，如圖。

第四步：用筷子攪拌均勻，如圖，然後靜置幾分鍾。（如果這時感覺有些干，可以適當的稍加一點點水）

第五步：鍋中倒入少許油，油溫四、五成熱的時候，開始炸丸子。取少許麵糊放入手中，在虎口處擠出一個丸子，另外一隻手拿勺把丸子放入鍋中，開始炸制。小火炸至丸子逐個飄起來，稍稍上色，成熟時控油撈出。（如果不想弄臟手，也可以直接把麵糊用小勺，一勺一勺的放入鍋中，只是這樣炸好的丸子形狀不太規整，但這並不影響吃哦。）

第六步：開動吧~

多說幾句

1、放一點泡打粉，可以讓炸好的丸子表皮更加酥香，沒有的親們也可以不放。

2、炸丸子的時候，油溫不要太高，太高容易將丸子炸至上色太深，影響食慾，小火慢炸就可以了。

第十二道：南瓜銅鑼燒

前一天做南瓜圓子，剩下一些南瓜泥。第二天早晨，用它做了一些南瓜味的銅鑼燒，沒想到特別好吃。

銅鑼燒，其實做起來很簡單，只需要拌好麵糊，然後用平底鍋烙好餅皮，接下來包上餡料就可以了。用到的食材很常見，都是家裡經常備著的。這次，我一共做了近10個銅鑼燒，算下成本，不過十幾塊錢，比買的實惠太多。

具體製作方法

第一步：准備食材。低筋麵粉150克、雞蛋3個、白糖20克、南瓜泥100克、奶粉10克、泡打粉3克、玉米油20毫升、水適量、豆沙餡適量。

第二步：除豆沙餡外，把所有的食材一起放到廚師機攪拌桶內，如圖。

第三步：使用廚師機的打蛋頭，選擇3檔，然後啟動廚師機。攪拌3到5分鍾，攪拌至麵糊沒有顆粒就可以了。然後關閉廚師機，蓋上保鮮膜，讓麵糊室溫靜置15分鍾左右。

第四步：開始烙制。平底鍋燒熱，舀一小勺麵糊倒入鍋中，如圖。（平底鍋最好選擇不粘鍋，另外，鍋中不需要抹油。）

第五步：小火開始加熱，加熱至麵糊開始冒密集的小泡，如圖。這個時候就可以翻面了。

第六步：翻面後再加熱30秒左右，即可取出晾涼。（接下來，再烙剩餘餅的時候，最好用一條濕毛巾在鍋里擦一下，這樣可以讓鍋底的溫度降下來一些，以保證再烙的時候，餅皮顏色一致。）

第七步：餅晾涼後，放一片在手裡，然後抹滿紅豆沙，如圖。

第八步：往紅豆沙上再蓋上一片餅，一個銅鑼燒就做好了。

多說幾句

1、材料里，我放了一些南瓜泥，烙好的餅金黃誘人，吃起來也更香甜，特別美味。但是，不同的南瓜泥含水量不一樣。所以，水的量大家要根據實際情況來加。最後調好的麵糊，比酸奶略稠一點，倒入鍋里可以流動開就可以了。

2、之前，有親問過我，怎樣可以讓餅特別圓。這個很簡單，大家只要在倒麵糊的時候，垂直往鍋里倒下，全程手不要移動，而且鍋要水平放好，這樣麵糊倒入鍋里後，自然會是圓圓的。另外，為了方便包豆沙，餅的大小最好是一樣的，這樣在往鍋里倒麵糊的時候，每次最好使用同樣大小的勺子哦。

3、烙的時候，鍋里不用放油。所以，最好要選用不粘平底鍋來做。

4、切記不要翻面太早，不然容易粘鍋，也容易使餅皮不上色。一定要等到麵糊開始往出冒小泡的時候再翻面。

8. 南瓜並怎麼做才好吃

南瓜餅最簡單的做法，不用一滴水一滴油，軟糯香甜，易消化好吸收

立秋已至，秋天是收獲的季節，夏末初秋季，南瓜正當時。南瓜金燦燦的外表，飽滿的身段，在初秋的季節格外的顯眼，彷彿在預示著今年又是一個豐收年。

南瓜富含營養，含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，秋天天氣乾燥，溫差加大，秋老虎頻頻現身，多吃南瓜，可以滋陰潤燥，調和脾胃，增強免疫力，好處多多。

今天為大家分享一道南瓜餅的做法，不加一滴水不加一滴油，軟糯香甜，大人小孩都愛吃，送給同樣喜歡並探索美味的你。

南瓜餅，相信很多朋友都吃過，軟糯香甜，松軟可口，再加上金燦燦的顏色，瞬間虜獲大小朋友的心，好吃又解饞。

請看我們的操作吧：

准備半個南瓜削皮，切成薄片，放入蒸鍋中攤平，開大火連續蒸15分鍾，蒸至南瓜軟爛。

將蒸好的南瓜倒入盆中，加入白糖兩勺，白糖的量可以根據自己的口味添加，用合適的工具壓成南瓜泥。

倒入麵粉300克，加入酵母粉3克，用筷子先攪成面絮，再揉成軟一些的面團，蓋上蓋子，放在一邊醒發45分鍾。

醒發好後，案板上撒適量乾麵粉，取出南瓜面團，反復揉搓排氣，蓋上保鮮膜，二次醒發5分鍾。然後揉搓成長條，切成8個均等的面劑子。

用手揉成圓形的面團，揉好以後，蓋上保鮮膜，再次醒面20分鍾。

把電餅鐺提前預熱，不用放油，放入醒好的面團，一分鍾後翻面，烙至一面金黃時，再次翻面，這樣反復翻面幾次，烙至兩面金黃時，即可盛到盤中食。

好了，這道松軟香甜的發面南瓜餅就做好了，軟軟糯糯，香香甜甜，還非常的有嚼勁，而且做法還簡單，不添加任何輔料，健康又營養。自從學會這個餅，孩子也不挑食啦，身體也越來越棒。

下面是所用到的食材和調料：

食材：酵母粉、麵粉、白糖