越南粉包怎麼做

❶ 正宗越南米粉的做法

米粉是比較常見的一種主食，在天氣比較熱的時候，喝上一碗米粉，腸胃感覺特別的舒服，而且米粉的熱量非常的低，含有多種維生素和礦物質，營養價值是比較不錯的，越南米粉也是比較有名的，做法也比較簡單，要准備適量的越南米粉，再准備一些蔬菜，比如說紅蘿卜，小黃瓜等等，然後就可以開始製作了。

越南米粉的做法

材料越南米粉80克、紅蘿卜15克、白蘿卜20克、小黃瓜20克、綠豆芽15根、生菜葉1/2片、九層塔1株、花生8-10顆、越南酸甜辣醬80ml、青檸檬1/2顆

做法
step1越南米粉比台式米粉口感滑嫩兼爽口，大型超市都有賣。蔬菜洗干凈瀝干水。step2酸甜辣醬的做法參考~越南酸甜辣醬https://icook.tw/recipes/118465。這食譜的魚露味道較少一點，不會覺得魚腥味重。
step3跟著包裝說明做，米粉先冷水泡5分鍾，或熱水泡3分鍾才煮。step4鍋子大鍋水燒開（足夠煮米粉的水量），豆芽略燙，取出沖水瀝乾，放碗里。要吃更原裝越南風味，豆芽菜不用燙，吃生的才道地。step5同鍋水下泡好的米粉，煮三分鍾便撈起，沖冷水。step6米粉放冰水中備用。這個步驟真的不能省啊！就是要冰冰涼涼的粉才好吃！
step7小黃瓜、紅蘿卜、白蘿卜、生菜切長絲。生菜可先捲起來再切，張開便是絲了，其他三項可用切蔬果器來刨絲。step8不喜歡紅蘿卜的草味及白蘿卜的嗆味的話，可把蘿卜絲放酸甜辣醬中泡3-5分鍾去草味。step9花生放塑膠袋裡敲碎，不怕四處彈得無影無蹤招小強。要買炒過的單純鹹味花生，不要加味道（如蒜香，麻辣）的。step10米粉瀝干水，放碗里豆芽上，然後鋪上小黃瓜、腌漬好的紅白蘿卜絲、生菜絲、九層塔及花生粉。再放上肉類或炸春卷step11淋上酸甜辣醬、擠些檸檬汁，筷子拌均勻，趕快趁涼吃！

❷ 求製作越南麵包的麵粉配方，麵包組織非常輕盈。只是用高筋麵粉是做不出這種口感的

主料

• 法國麵包粉250克

• 輔料

• 細砂糖12克

• 海鹽3克

• 無鹽發酵奶油80克

• 蛋黃25克

• 天然酵母70克

• 牛奶100克

• 配料

• 蓮子80克

• 無鹽發酵奶油10克

• 粗粒砂糖60克

• 白巧克力片75克

越南麵包的做法步驟

• 

  
  

  5：把蓮子均勻的混合到面團中 第一次發酵90分鍾 取出分割揉團 靜置10分鍾

• 
  

  6：整理成型 最後發酵60分鍾 烤箱預熱200度 烤10分鍾 再將溫度調為180度 總共烤30分鍾（溫度視自家烤箱情況另行調節）

❸ 越南卷粉的做法

1. 做法：
把用水泡過的大米磨成米糊，加適量的水，製成原料。
把一塊紗布包緊鍋或簸箕狀竹具，下燒開水。舀一勺米漿薄灑在蒸布上蒸,蒸時可撒些肉末、蔥花、香菇等（也有在蒸熟捲起後加的），待卷粉熟後，用長長瘦瘦的竹竿挑起，捲成圓筒狀盛入盤中。再在上面撒上一層酥炸蔥。
2. 蘸料：
各家的蘸料都各有秘訣，包含酸、甜、咸、辣四味。主要原料是魚露、辣椒段、鹽、味精、胡椒等，有些也會放一些越南火腿、青木瓜或香菜。

❹ 越南粉怎麼做

越南粉即越南河粉、越南牛肉河粉
1. 牛骨敲斷和牛腩燙約三分鍾撈起。
2. 烤香老薑、洋蔥,甘蔗、草果、八角、玉桂准備加入
3. 水燒開放入牛骨和牛腩級,撇掉泡沫,調中小火加入上述老薑等材料熬一小時。
4. 撈起牛腩,待涼切薄片備用。
5. 大骨等湯頭再續熬3 ~ 4小時。
6. 撈起所有材料,清湯加鹽、糖、魚露即為越式高湯
7. 其他材料加入,最後才擠上檸檬汁,即為好吃的的越南河粉。

❺ 越南小卷粉的米漿怎麼做

主料：高筋麵粉150g輔料：水適量、鹽適量
步驟一：准備材料，高筋麵粉稱好。
步驟二：加入水調成米漿狀，不是很稠的，靜置一個小時再用。
步驟三：模具刷層簿油，倒入一勺面漿，和刮板順時針刮一圈，待麵皮變色即可。
步驟四：一張張放在盤中。
步驟五：做好就可以包春卷了。

❻ 粉絲包做法

接下來我們就來分享一下粉絲包子的做法。

粉絲包子皮需要的主要食材有：麵粉300克，酵母4克、糖5克、鹽3克、鹽可以增加麵粉的筋性，溫水160克。

粉絲包子餡料准備的主要食材有：粉絲、3個雞蛋、韭菜、胡蘿卜，姜，蔥，蒜，鹽，糖，香油，雞精、蚝油、五香粉。(喜歡吃辣的可以加些油潑辣子。)

1.首先將麵粉倒入碗中。將酵母倒入溫水中，攪拌融化備用。麵粉中倒入糖，鹽攪拌均勻，接著將化開酵母的溫水慢慢倒入麵粉中，用筷子邊倒，邊攪拌，攪拌到絮狀，下手揉成光滑的面團。靜置在碗中，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。

2.面團醒發期間，我們可以來准備餡料。先將粉絲用溫水泡開。泡開後瀝干水分切小段備用。把所有配菜清洗干凈，韭菜切小段備用，胡蘿卜削成絲並撒少許鹽腌制並瀝干水分再切成小段備用。蔥切蔥花，姜蒜剁成末。將三個雞蛋打入碗中，加入少量的鹽攪拌成蛋液，鍋燒熱倒油，蛋液倒入鍋中，用筷子不停的攪拌鍋里的蛋液，炒成蛋液成型，即可盛出備用，這樣子炒出來的雞蛋特別的嫩。大碗里放入粉絲、姜蒜末、韭菜、炒好的蛋，加入調料：少許鹽、白糖、香油、雞精、蚝油、五香粉(如果吃辣可以+2勺油潑辣子。)用筷子翻拌均勻備用。

3.面團醒至兩倍大，用手拉起下面都是蜂窩組織，就是醒發好了。將面團拿到案板上揉搓排氣，搓成長條分成大小均勻的劑子，取一個劑子，用擀麵棍擀簿，裝入一勺准備好的餡料，再用包包子的折疊方法，包好放到蒸籠上二次醒發至兩倍大。冷水上鍋蒸15分鍾，燜5分鍾，香噴噴的包子就做好了。也可以上煎鍋煎，一樣美味。(我平時的做法是不分成小劑子。將大面團直接用擀麵棍擀成一個大麵皮。擀的過程我會撒一些木薯澱粉，因為我們家裡人比較喜歡吃包子外皮口感Q彈的且皮比較薄的。

❼ 越南小卷粉怎麼做的

越南卷粉的分類和做法

越南卷粉擁有很久的歷史，現在已經無法得到詳細考究了，有的說法是在滇越鐵路運行後，部分越南人民為了謀求生計，開在之鐵路邊上售賣卷粉，使用的主要材料是大米，還有一種說法是發源於河內清池縣。除了越南粉卷之外，也可以稱為越南小卷粉、越南捲筒粉。
越南卷粉在製作的時候要選擇精良的大米，在通過浸泡了之後打成米漿，同時還需要在裡面加入適量米糊並攪拌均勻，然後需要把米糊用熱鍋蒸煮成薄薄的圓形粉片，然後在粉片的上面均勻的抹上花生油之後從蒸蘢布中撈出來，趁著粉片上會兒有些許熱度，要及時在上面加入各種的食材，比如木耳、芹菜、韭菜、拌碎的豬肉等等，這些食材必須是已經炒熟過的。

最後把放了蔬菜的粉片捲成粉筒，在食用卷粉的時候可以沾取適量的醬汁，比如米醋、食油、醬類等配料，這樣的話會更加的有味道。
越南卷粉的分類
1、清池卷粉
這個是河內裡面知名的一種小吃，屬於河內城外清池區特產。在蒸煮的時候不是用蒸籠，而是採用簸箕狀的竹具蒸制，製作出來的清池卷粉爽滑香甜，薄如紙片。
兜售清池卷粉的小販病不是固定在一個賣點的，而是頭頂裝滿卷粉的籃筐走街串巷，如果有人光顧的話，便把籃子從頭頂上取下來，把裡面的清池卷粉一條條夾出放在盤內。和越南卷粉不一樣的是清池卷粉沒有餡，在食用的時候往往會搭配上越南烤肉或煎豆腐，在作料上通常使用魚露。

2、河內肉餡卷粉
在外觀上基本和清池卷粉一樣，但是裡面會夾了肉餡。
越南卷粉的做法
在製作越南卷粉之前，我們要先把大米放在水裡浸泡幾個小時的時間，然後磨成米糊，加適量的水攪拌一下。
把用來蒸卷粉的鍋或者是簸箕狀竹具用紗布包緊，下燒開水。把前面准備好的米漿薄灑在蒸布上蒸，一邊蒸的時候還需要在上面撒些肉末、蔥花、香菇等，等到蒸熟了之後，將其捲成圓筒狀放入盤子裡面，在上面還需要撒上一層酥炸蔥。

越南卷粉的蘸料
可以根據自己的口味來調配醬料，通常情況下，酸、甜、咸、辣四種味道都是可以的。在原料上可以放上魚露、辣椒段、鹽、味精等等，還可以加上胡椒、火腿

❽ 越南小卷粉的製作方法是什麼

准備用料：粘米粉80g、澄粉70g、澱粉35g、清水400g、鹽3g

1、工具圖。