越南豬肺怎麼做好吃

Ⅰ 豬肺怎麼吃好

豬肺是不少人喜歡吃的食物，尤其是在冬天的時候，豬肺是非常滋補的，對於一些經常身體出現問題的人來說，秋冬季節吃豬肺是對身體特別好的哦，那麼，豬肺卻不是那麼好做的，今天我們就一起來了解一下，豬肺怎麼做好吃?

扔進熱水中焯幾分鍾後撈起

終於溫柔的將豬肺搓洗干凈了，然後將豬肺扔進熱水中焯幾分鍾，豬肺受熱的話水面會浮起較多白沫哦。做完這一步，處理豬肺終於完結了。

總結：豬肺吃了對身體非常的滋補，但是，吃豬肺卻不是那麼容易吃的，首先，豬肺的清洗就比較麻煩，如果您洗不幹凈的話，吃起來就會對身體產生影響，那麼，首先洗豬肺是非常重要的，還有一點就是如果您不會做，豬肺的口感也不好哦，希望能夠多注意哦!

Ⅱ 豬肺怎麼做才脆又好吃 豬肺怎麼做

1、首先用水龍頭灌水進豬肺里，腫大後用刀在豬肺上扎眼，把血水弄出。

2、起鍋燒水，把豬肺的管子放在外面用盆接水，豬肺在鍋里焯水，撈出沖洗干凈。

3、另起鍋燒水放入豬肺，蔥姜，八角，干辣椒，半勺料酒大火煮十五分鍾左右放涼後切成薄片。

4、芹菜切段，起鍋燒油放入豬肺，炒干後加入干辣椒，炒香之後放入蔥花，蒜末芹菜段，少許鹽，味精，雞精，胡椒粉翻炒均勻之後放入少許芝麻，炒勻後加入少許辣椒油即可出鍋裝盤。

Ⅲ 豬肺怎麼做才好吃

豬肺怎麼做好吃：一說起豬肺，很多朋友基本上不會去吃這個，主要是因為比較難清洗，弄起來就會有些臟，而且做得不好，也不容易下咽。

其實，豬肺富含多種營養成分，偶爾吃對身體也是非常不錯的，同時處理得當，加上一些烹飪，就可以做出好吃的美食出來。一般是通過煮、炒、蒸、拌等烹調方式（例如），但是今天家味美食菜譜給大家分享「燉」的做法，希望能給大家帶來幫助。想要用豬肺做出美食出來，必須解決二個關鍵的問題：第一個就是如何清洗干凈豬肺；第二個就是如何選購新鮮的豬肺：】如何清洗【豬肺如何才能清洗干凈呢？相信有些朋友在家做的時候基本上都會遇見這個問題，清洗辦法有很多，下面我就說說最實用的辦法。
首先就將買回來的豬肺掛在水龍頭上，直接灌水進去沖洗，然後再倒出血水（用手可以擠一擠），反復重復上面的步驟，接著用醋加麵粉用手搓洗豬肺外面的一些東西，再用清水浸泡清洗干凈後切片，再燒開水放入豬肺，煮至出血沫，即可將豬肺撈出清洗干凈備用了。這個時候的豬肺才算真正的清洗干凈了。】如何選購【在選豬肺的時候，首先得看豬肺的顏色和色澤，有些朋友會選擇看起來顏色很紅的豬肺，但是這種豬肺有時候可能看起來很好，其實並不新鮮了，所以建議在選擇時，挑選顏色為粉紅且光澤均勻的。

其次，我們購買時，可以用手按一按豬肺，富有彈性的就是新鮮的豬肺。以上就是清洗豬肺和如何挑選豬肺的一些重要的關鍵點，想要做出美味的豬肺，就得在挑選和清洗上多花費一些功夫。下面我就詳細的說說我是如何燉煮豬肺的。～【雪梨豬肺湯】～特點：滋補鮮嫩、食材簡單。【食材准備】：豬肺、雪梨、冰糖、生薑、料酒、醋、麵粉、紅棗、枸杞。【具體步驟】：第一步：處理食材首先將雪梨去皮切塊，生薑切片，買回來的新鮮豬肺扎在水龍頭上灌入清水清洗干凈，再將麵粉加醋用手直接搓洗豬肺，放入清水中浸泡片刻後瀝干水分切成小塊備用。
——（注意：豬肺用水灌洗的時候，一定要多重復幾次，多擠壓清洗才能把豬肺清洗干凈）第二步：豬肺焯水然後將起鍋倒水，豬肺放入鍋中，加入幾片生薑，和少許料酒，煮至沸騰後撇去浮沫，繼續煮上2分鍾左右，撈出豬肺放入水中清洗干凈後瀝干水分備用。——（注意：煮沸後一定要撇去浮沫，不然做出來的口感會腥）第三步：豬肺的燉煮接著放入豬肺片至燉鍋中，放置幾片生薑、少許紅棗和枸杞，還有適量的冰糖，再加入適量的清水，蓋上蓋子大火煮至湯汁沸騰後轉小火慢慢燉煮。
——（注意：燉煮時水要一次性放夠，中途盡量不要再加水）第四步：完成最後小火燉煮約半小時後即可放入切好的雪梨，繼續小火燉煮約1小時左右即可關火，出鍋前再根據味道適量的加入少許的調味。——（注意：出鍋前加調味，不然容易影響口感）【豬肺燉湯的疑問解惑】：1、煮熟的豬肺為啥是黑色的？答：很多朋友自己在家做的時候會發現剛煮好的豬肺竟然發黑，但是晾涼後肉又變成紅色。

遇到這種情況得分兩種情況來看，首先是可能清洗不當，裡面的血沒有處理干凈導致煮出來的豬肺顏色發黑，如果是這種情況，在清洗時按照上述內容一步一步地去處理；其次就是在選購時就得注意，選擇色澤粉紅且均勻的豬肺。2、怎麼使豬肺做出來沒有腥味？答：豬肺做的好口感就會很鮮嫩，但是買回來的豬肺如果處理不當，它的腥味就會非常重。我們想要去除腥味首先就是清洗方面（前文中有講，這里就不著重再去說），其次就是燉煮豬肺的時候使用一些配料，例如豬肺焯水時可以加入一些生薑和料酒，本身焯水就在去除豬肺的一些血沫去除腥味，再加上生薑和料酒，就可以達到有效的去除腥味。
【豬肺燉湯的小技巧總結】：（1）、擠壓的方式和灌水的方式反復的去清洗豬肺，這樣才能清洗干凈。（2）、在清洗豬肺外面的一些雜質時，得用醋加麵粉，反復地用手去揉搓。（3）、用水沖洗和用手搓洗完，其實到這一步還並沒有完全清洗干凈，地焯一下水，冷水下鍋煮至沸騰，撈出浮沫。（4）、燉煮時的水得一次性放好，不要中途加水，會影響最後的口感。（5）、選購時一是得看色澤，不要挑選顏色過於紅潤的，二是得摸一摸手感，挑選富有彈性的。【結語】：綜上所述，我們可以得知豬肺想要做的好吃，首先在購買時就得選購新鮮的食材，其次就是在清洗上，我們得花一些時間反復的去清洗，按照步驟一步步的去做。

Ⅳ 豬肺子怎麼做好吃

• 雙椒炒豬肺

  豬肺切成塊,青紅尖椒也切成小塊。鍋中放適量油，放入青紅椒翻炒，再放入豬肺翻炒，加入老抽，鹽，放入雞精調味即可。

  

Ⅳ 豬肺怎麼弄好吃

方法/步驟
把豬肺的管接到水龍頭，把水灌滿，肺管子里的泡沫冒出來

豬肺如何製作好吃？
2
重復兩三次清洗，直到管子里的冒泡消失為主，如何切成一片一片的

豬肺如何製作好吃？
3
把洗凈的切好豬肺頭放到鍋里煮到起泡沫，撇去浮沫，再去用清水洗凈

豬肺如何製作好吃？
4
起鍋放油，燒熱後放入豬肺和大蔥炒熟，即可出鍋了。或者加生蔥，鹽，料酒和大蔥，拌勻後即可食用。

END
注意事項
豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會腹痛、嘔吐。
便秘，痔瘡者不宜多食。
適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
。

Ⅵ 豬肺怎麼樣做才好吃啊

以做一個豬肺炒尖椒呀!
主料:豬肺適量、尖椒三到四個；輔料：植物油適量、蔥半根切花、大料掰5粒、生薑切片、醬油適量、醋適量、白糖一小匙，食鹽適量、味精適量、明油若干、澱粉一小匙用水調開（稀一點）、香菜若干切小段，胡羅卜若干切絲。
1、先將豬肺洗凈切成半個手指寬的片，同時炒鍋加水燒開將肺片放入焯一下，用漏勺撈出將水拎凈待用；尖椒切片，如不喜歡吃辣的先將辣筋去掉。
2、炒鍋加底油同時將大料放入，油燒至7-8成熱時依次放入白糖、蔥、姜，待炒出香味時再加入醬油、醋，再放入肺片用大火翻炒幾下，然後放尖椒、鹽，再翻炒幾下，放味精及調勻的水澱粉，最後加明油再翻炒倆個撤火出勺；最後在盤上撒上香菜、胡羅卜絲，上桌既可食用。

豬肺海帶湯 主料：豬肺半隻 輔料：鮮海帶300克，高湯適量 做法： 1、豬肺洗凈，切成麻將塊大小，海帶漲發好後切成菱形片。 2、豬肺下油鍋中炒出香味，注入清水燒開後改小火。 3、用砂鍋小火慢燉90分鍾左右下入海帶片，再燉60分鍾，用鹽胡椒粉濃湯調味即可。 小編亂彈：湖北農家風味，湯汁濃白，味鮮香。 南杏豬肺湯 原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富（約50%以上），所以潤燥之功較好。 做法：把一隻豬肺反復沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏（注意要選用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。 功用：可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節，肺氣不開，乾咳無痰，大便燥結，喉嚨乾燥等等都有一定功效。 金銀菜杏仁豬肺湯 用料: 豬肺一個，豬肉一百六十克，大白菜六百克，白菜乾四十到八十克，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗 做法: (1) 陳皮洗凈浸軟；棗去核，白菜乾浸軟洗凈；豬肺用水沖洗干凈，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過，再洗凈，瀝去水分 (2) 把杏仁、白菜乾、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下豬肺、白菜，再滾起時，改文火煲三小時。

Ⅶ 豬肺怎樣做才好吃

有三種做法：
干拌肺片
主料 豬肺
干拌肺片的做法步驟
1. 豬肺用水龍頭灌水5，6次，每一次把肺灌到漲的很大，把肺倒提起倒出水後又繼續灌，就這樣從復幾次後就沖洗的很乾凈了，切塊放在鍋水煮開後再倒出用手再沖洗，再放鍋里煮開後再倒出沖洗，我這樣反復煮了幾次後仍然沖洗再次叧加水從新煮，這次才加入各種大料八角等，倒入料酒，煮熟後撈出切片。
2. 切片後的肺片加入芹菜粒，?粒，蒜沫，干辣椒粉，花椒粉，白糖，碎花生粒，香菜粒，七心掓2個切成沫，幾滴醋，香油幾滴，鹽，胡椒粉拌勻裝盤即可，這就是干拌，加紅油，醬油就是涼拌了，口感也不一樣，這菜乾涼拌比辣椒油拌更有囗感。

雪梨豬肺湯
主料 豬肺一個
輔料 雪梨2個 姜，油，鹽，適量
雪梨豬肺湯的做法步驟
1. 選一個豬肺用水沖干凈，從喉頭往下灌水，使勁綽，反復多次，洗到水沒有血色。
2. 洗干凈後切片放鍋里煮熟，撇掉泡沫，熟了以後出鍋再洗兩三次。熱鍋放油，放姜，放下洗干凈的豬肺下鍋炒，炒的差不多了出鍋，換砂鍋。
3. 鍋里加水，雪梨，放點橘子皮燉2小時，出鍋前放點鹽就0K了。

尖椒炒肺子
主料 熟豬肺半個 蔥.姜.蒜少許 味極鮮醬油兩小勺 紅綠尖椒適量 咸鹽.雞精適量
尖椒炒肺子的做法步驟
1. 切肺子，蔥姜蒜，尖椒切絲，備用
2. 鍋中倒入食用油，火不宜太大，放入蔥姜蒜爆香，接著放入紅綠尖椒絲，放兩小勺味極鮮醬油
3. 接著放入熟豬肺，放適量咸鹽，雞精，攪拌均勻
4. 最後出鍋，盛盤，美味出爐
5. 最後在炎熱的夏天給自己做一個糖拌柿子也是極好的喲～

Ⅷ 豬肺怎麼做好吃

豬肺這個東西讓人又喜又恨！喜歡的人也說不上為什麼喜歡，要說口感，也不是很脆，總而言之就是喜歡就對了。不喜歡的人會覺得這個很臟很難洗，或者說直接說不能吃。思考再三我覺得還是把我做豬肺的方法分享給大家。豬肺這樣做酸辣可口，吃起來有蒜香味又帶點薄荷味真是下飯好菜！

又香又辣色香味聚全，下酒菜，下飯菜就做好了，希望大家能夠喜歡，沒有吃過的朋友，可以去試著做一下。

Ⅸ 豬肺子怎麼做簡單好吃

一、1種是先將豬肺煮沸，將肺里的泡泡整出來，呈玫瑰紅色，另一種是用水沖擊肺管，重復排洗洗干凈一般是呈白色了
二、將處理好的豬肺切片用油爆香（加上薑片，在爆好時候加點鹽，出鍋，不要爆焦了）
三、倒入油，添加調料（自備）炒香，加入豬肺，配上鮮紅辣椒（切細）小炒，最後加上蒜葉就可以出鍋了！
味道：原味，辣味，蒜香，是下酒吃飯的好菜

Ⅹ 豬肺要怎麼煮才好吃

豬肺，大家一定不陌生吧，這是我們日常生活中經常可以吃到的東西，而且據說營養價值還非常高，那麼大家知道豬肺要怎麼做才好吃嗎？

豬肺煮多長時間能熟要煮得爛可以用高壓鍋煮，

豬肺，是很多人都非常愛吃的一道食材，但是豬肺不僅難以清洗而且很難煮爛，那麼豬肺要煮多長時間能熟呢？首先要將生豬肺灌水搓把淤血弄出來，再飛一下水，加水煮15分就熟了，但是這會很有嚼性牙會很累，你可以武火煮開再文火煮一個半小時，這樣豬肺就容易嚼碎。

用高壓鍋煮25分鍾就夠爛了，做湯，炒都好吃。

豬肺怎麼做好吃怎麼洗才幹凈,豬肺煮多長時間能熟吃了有什麼危害：

豬肝、豬肺可以說是很多人都愛吃，但是豬肺在烹飪之前，清洗量非常大，而且裡面的臟東西很難清洗掉，那麼豬肺到底能不能吃呢？

吃了有什麼危害呢？

第一：大家知道，豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。

第二：豬有拱地的生活習慣，這也造成豬糞和泥土中的細菌、寄生蟲等有機會進入其肺部，讓豬肺變得更臟。

第三：豬的肺泡多個數多，個體小，而總面積大，很難清洗干凈，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體健康。

豬肺怎麼洗才幹凈？

豬肺很好吃，深受很多人的喜愛，但是豬肺在烹飪只要一定要將豬肺清洗干凈，不然豬肺中的細菌會對人體產生很大的危害，那麼豬肺要怎麼清洗才幹凈呢？

1、首先把豬肺的管接到水龍頭，把水灌滿，灌滿水的豬肺會脹得很大，充滿水後把水倒出來，水完全倒出來後再接到水龍頭灌滿，這樣重復兩三次左右你會看到整個豬肺變白了

2、起鍋燒清水，把清洗好的豬肺趁水還沒流完之前切開，切成片。充滿水的豬肺看起來很大，水流干再煮熟後會縮水的。

3、把切好的豬肺放到鍋里煮，煮得快開的時候你會看到起了好多的泡沫，接下就你只要拿著漏勺把泡沫撈出來就好了，邊煮邊撈，一直撈到沒有泡沫。

4、最後一步就是把豬肺撈出來放到洗菜的盆子里用清水洗，把粘在上面的血塊和泡沫洗干凈就可以了。

豬肺怎麼做好吃？

1、菜乾豬肺湯

材料：豬肺1個、菜乾3棵、胡蘿卜1根、蜜棗2個、湯料（看個人喜歡了）、鹽2茶匙

做法

1、菜乾用水泡開切小段，胡蘿卜切塊。豬肺清洗干凈

2、將清洗干凈的豬肺下鍋爆炒，然後用熱水焯水，撈出所有泡沫。

3、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。

2、麻辣豬肺

食料：豬肺300克、青紅椒各一個、油適量、鹽適量、干辣椒適量、花椒適量、姜絲適量、老乾媽辣椒醬一湯匙、生抽適量、雞精適量

做法

1、豬肺洗干凈，過水，切片；干辣椒，花椒，老乾媽辣椒醬，姜絲，青紅椒備料

2、起鍋下油燒熱，爆香花椒和姜絲，放辣椒醬入鍋

3、放豬肺入鍋給鹽，生抽攪拌均勻，燜煮一會兒，放入青紅椒，攪拌均勻

4、看辣椒變色變軟，給雞精攪拌均勻，關火出鍋

3、白菜豬肺湯做法步驟：

1. 豬肺從其喉部灌入清水變白後，用手擠出肺內臟東西，反復多次，再沖干凈後切成塊狀。

2. 用鹽或生粉擦洗兩遍後，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。

3. 白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。

4. 蜜棗拍扁去核，連同生薑和10碗清水一起放進砂煲里煲沸後，落豬肺和白蘿卜大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可。

美食家蔣雪保
12萬粉絲 · 512贊
搜索
豬肺最好吃的做法
麻辣豬肺做法大全
家常菜100道
豬肺最好吃的三種做法
四川豬肺做法大全
正宗豬肺湯怎麼做好吃