泉州哪裡有越南小吃

『壹』 求泉州特色小吃（附地址）

面線糊：水門巷的國啊（多加白酒、胡椒粉、新鮮的蟹肉或大腸，放油條，美食街增開分店），舊順濟橋下，西街老記面線糊(已在津淮後街開分店) 、南門車橋頭的面線糊店，聖湖移動通訊斜對面的「遠記面線糊」。

海蠣煎：中山南路原群眾戲院出口處、塗門街百匯商場對面石獅牛肉羹店。

肉 粽：東街的候阿婆。

豬 腳：鳳池、東湖龍潭的豬腳煲，津淮後街「南記真味館」的白水豬腳（精肉羹、腸灌腸、方肉）。

扁 食：西街升文小學門口，奎霞巷內。

肉 燕：承天寺對面的肉燕美食園、買新鮮肉燕到豐澤新村菜市場內（菜市場內往裡拐左一間較干凈，小攤子）、餡多、味道好。

豬 血：面線糊店國啊（多加點白酒，美食街有分店）、前坂的面線糊店。

鹵 面：美食街(豐澤街入口)「鐵記大排檔」正宗的泉州鹵面。

拌 面：奎霞巷內的一家、鎮武巷的干拌面。

煎 包：水門巷口、衛校門口的煎包便宜又干凈，原「福人頤煎包」可以到衛校旁邊的一家小吃店買到。

小籠包：遠芳小籠包（僑光電影院側小巷子內的小店）。

包 子：豐澤新村旁邊後坂小區有一家東北人做的包子店。

水 餃:閩泉酒店（還有炒鵝腸）。

牛肉：大洋百貨四樓、阿秋牛排店裡面的牛排和蘿卜湯（湖心街花園大酒店附近，另一店在龍宮上帝村）、塗門街關帝廟對面好成財牛肉店、庄府巷的東興牛肉店（「牛雜」、「牛蹄」）、百匯對面石獅牛肉羹店的「牛尾巴湯」，南俊巷的「許記牛肉館」最干凈，寶州路「好成財牛肉店」的牛排，東街一院旁的阿知牛肉。

羊肉、狗肉：水門巷內（進水門的左邊以前是第一間，現在是第二間），西街那邊(好像還沒到田螺王那邊，位置在左邊，有二個店面的，挺大的地方。裡面的雞卷也不錯)。

永春白鴨:湖心街花園大酒店對面的永春嫡傳永春白鴨湯。

鹽燒鴨:百匯對面橋仔頭建來發煮的還可以。

炒田螺：西街的田螺王（西教堂再往西走，對面是雙塔菜市場，店裡發出各種吱吱的響聲，呵就是了），小商品街入口處上帝村。

啾啾螺：西街電影院門口。

鹵味攤：西菜市口（右邊那攤的比較好吃，攤主是個胖胖的男的）、西街孝感巷口對面的鹵料店。

雞翅燒烤:人民影院邊、文化宮後門、溫陵路小商品街入口處的烤雞翅+香腸、西街燒烤。

燒 烤：東街一院對面的北國燒烤。

醋 肉：舊順濟橋的面線糊店、新世紀酒店和泉州假日酒店中間那座橋邊的小攤、泮宮口國啊旁邊的炸醋肉。

綠豆餅：南菜市七中旁邊的泉茂綠豆餅。

石花膏四果湯：南門的石花膏四果湯(南門天後宮側原桐城飯店)、威遠樓前面的四果湯、菜頭酸湯和楊桃湯，人民影院的菜頭酸湯。

幾家小吃店：
中山北路靠近鍾樓的地方左手邊有個兩人多寬的小入口,(牆上好像寫了個好大的面字)裡面的沙茶麵和排骨麵。
南俊巷的「鄉情」(川菜)、花巷的「小竹樓」、庄府巷旁邊的「小洞天」、美食街的「姐妹」、少林路口的「好望角」、後坂的「小花園」、新華小區的「伏芳」等等。

清蒙坪的老良狗肉、後諸港的老錢海鮮、宿燕寺的素菜、雙陽市場的印尼菜、浦西路一家煎包店，那裡的煎包、大腸羹和腸灌腸湯、陽光巴黎二期有一家小吃店裡面的三層肉、南俊巷偉華的手桿餃子、雲谷小區的鄭記「上海水煎包」。

清源山上天湖的青菜,首推空心菜、炸地瓜、炸芋頭、雞翅、雞腿、香腸,帶上好茶到上面品茶吃菜是不錯的享受。

『貳』 泉州特色菜有哪些

1、食錦記（前坂展覽路，交警支隊對面）
主營閩粵口味菜式，飯菜可口，裝修有點小資，就是包廂小了點。
推薦菜式：紙鍋燒蟹粉豆腐、一桶天下
2、蝴蝶（東湖公園正大門旁）
菜式有點雜，川菜、粵菜都有，但是味道很不錯。總共有2層樓，是一家小資氣氛極濃的店，去的時候記得要選靠窗的位置，風景好，天花板都是透明的。據店員介紹，地下一層的餐廳正在裝修當中。
推薦菜式：王子炒飯、黑胡椒牛扒
3、康橋（塗門街清凈寺西側，店旁有座小橋）
主營菜式台灣套餐也是小資情調的餐館，老闆是台灣人，原先的價位比較合理，現在也跟著名典、上島學收最低消費了。由於生意好，老闆擴張了店面，店鋪擺設卻不如以前，換上了佔地的沙發，人與人之間的距離縮小了，店也吵雜了，只有飯菜還依舊，依然值得品嘗一番。
推薦菜式：台式豪華鐵路便當
4、紅石（狀元街西段、後城旅遊街中段清凈寺後面）
主營西餐小資西餐廳，狀元街那家感覺不如後城這家環境來得好，後城這家主推法式風格，店前設計成開放式走廊的就餐點
推薦菜式：三文魚套餐（經典法式菜餚，配有紅酒喔 ）
5、安記客家樓（塗門街與溫陵路交界口）
主營港式茶餐，雖然名為客家樓，但個人覺得主要菜式還是港式茶餐，而且很不錯，應該是泉州市區港式茶餐做得較好的一家了。生意很火，去晚了可是經常沒座的喔！
推薦菜式：木瓜燉排骨，港式小點
6、菩提齋（南俊巷與東街交界處再往北走50米）
光聽名字就該知道這里是吃素齋菜的啦，全市區名號最響，年頭最久的素菜館。連和尚尼姑都跑到這里來解饞，可見其美味。
推薦菜式：素肉羹湯、炸榴槤，海蠣煎
7、番茄主義（豐澤街與刺桐路交界口）
主營義大利菜餚，裝修格調小資但很舒適，餐具很特色，沙發很舒服，靠窗的視線很好，盥洗室很現代也很乾凈。價位略高些，牛排類的基本達到100左右，中式飯菜一般28－48元，也有披薩，和PIZZAHUT的價位一樣。
推薦菜式：各式各樣的義大利面（來義大利餐館當然要吃著名的義大利面啦 ）；強力推薦紫蘇番茄湯（超好喝，這里西式湯估計是全市區最棒的 ）；墨西哥肉卷 各地風味菜（此類餐館裝修中規中矩，價格適中）
1、客家人（東街第三巷對面，美食街東段）
主營閩北菜
推薦菜式：黃骨魚燜豆腐、香草龍骨湯
2、老城區行政餐廳（打錫街舊鯉城區****食堂、六灌路東段）
主營川菜，個人覺得其菜式已經融合了泉州人的口味，所以辣味不夠。
推薦菜式：蒜泥白肉、醪糟湯圓
3、洞庭湖（湖心街西段的商品一條街）
主營湖南菜，個人覺得比美食街的湘鄉館美味，價格也便宜多了
推薦菜式：雙椒魚頭（一定要點有野山椒的）、手撕包菜、串烤蝦

『叄』 泉州有哪些小吃都在哪要具體地址

1:水門巷口狗肉, 水門巷口的狗肉可是香,連著那麼五六攤 ,而且連過六家,真是考驗意志力啊 2:胭脂巷的咸飯 胭脂巷在水門巷的斜對面,巷中咸飯質量真高,偶最常去吃晚飯的地方就是這里了,鹵肉.小腸圈,鹵豬舌,鹵豬尾巴,鹵豬蹄,鹵豬心,..再配一碗燙燙的蔥灌小腸湯...那個美的 3,東街肉粽,西街田螺王 東西街是泉州頂有名的歷史街道的,尤其是西街的東西塔(扯遠了,說吃的) 原來是西街的肉粽的,後來東街改擴建....全搬西街去了,比如街口那個啊婆肉粽..可惜本人不喜肉粽 4、西街田螺亦是大名鼎鼎啊,兩指捏個田螺,用嘴一吸,滋味全出來了,配點燒酒,三五知己,明月當空 大有人生不過如此之慨 若碰到小螃蟹的旺季,多炒他一盤母蟹, 酒不醉人人自醉 煮活魚: 東街蜀園,全芳花園對面的重慶小洞天,湖心後街在群盛後面有家四川人開的飯店,前坂頣香園(好吃又特便宜，一斤才6元,菜很貴), 必騰客: 夏威夷風光和超級乳酪還是叫什麼乳酪的,雞翅 燒烤: 人民影院那邊,文化宮後門，八一對面小商品街入口的烤雞翅+香腸,西街燒烤, 面線糊：水門巷的國啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鮮的蟹肉和大腸頭，面線糊得放油條，美食街有一分店），舊順濟橋下，西街老記面線糊現在也在津淮後街開分店了， 豬血：國啊面線糊店裡（吃豬血一定要叫妹妹多加點白酒，美食街有一分店）， 炒田螺：西街的田螺王（西教堂知道嗎？就是開元寺繼續往西走，過了路口就是西教堂，然後再往西，就到了，它的對面有個小的菜市場，雙塔菜場。晚上那裡有點燈，門口有很多車，店裡發出各種吱吱的響聲，呵就是了），小商品街入口, 扁食：升文小學門口，奎霞巷口那家， 肉粽：東街候阿婆（另一家在西街影劇院門口）， 豬腳：鳳池，東湖龍潭的豬腳煲，津淮後街的南記真味館的白水豬腳（精肉羹,腸灌腸,方肉） 牛餐：大洋百貨四樓，阿秋牛排（在湖心街那裡好像在湖心酒店附近，另一店在小商品街從建行路口走進去一直走，靠右邊），關帝廟對面，東興牛肉店（老牌店，牛蹄 不錯，泉酒斜對面），百匯對面石獅牛肉羹（牛尾湯不錯），九一路上一家復印店 旁邊有一條巷子(忘記名字了,就在五中出來的那條巷子對面)拐進去走大概兩百米右手邊有一家牛排店裡面的牛排和羅卜湯，南俊巷的「許記牛肉館」最干凈，「牛雜」一定要泉酒對面的東興牛肉店才叫棒,寶州路的好成財牛肉店的牛排, 海螺：西街電影院門口， 肉燕：豐澤新城大門進去沒多遠的那個菜市場買肉燕。餡很多，而且感覺很乾凈，味道也非常的不錯。（具體位置在新城正大門進去還沒到圓盤右邊有個小菜市場。往裡走拐左，就看到一間比較干凈的在賣肉燕的小儺了），承天寺對面肉燕美食園 石花膏四果湯：南門的石花膏（從中山南路到南門那條街好像是聚寶街吧，往右手到聚寶街的中間那段。有間生意非常好的石花膏店），威遠樓前面的四果湯,菜頭酸水和楓果水：人民影院的菜頭酸..， 煎包：水門巷口，衛校門口的煎包便宜又干凈，「福人頤煎包」可以到衛校旁邊的一家小吃店買到 小籠包：僑光電影院旁的遠芳小籠包（僑光電影院右手邊那條小巷子內的小店）， 拌面：奎霞巷口那家，鎮武巷的干拌面， 羊肉狗肉：水門巷（進水門的左邊。以前是第一間，現在是第二間），西溝那邊（好像還沒到田螺王那邊，位置在左邊，有二個店面的，挺大的地方。裡面的雞卷也不錯）， 醋肉：舊順濟橋下在支隊年檢那邊的面線糊店裡，新世紀酒店和那間泉州假日酒店中間那座橋那裡的小攤，中菜市人民電影院對面的那個門旁邊的小巷子(通往舊的少年宮) 第一家小炒老闆好象叫國啊旁邊的炸醋肉， 鴨子：美食街阿斌白鴨， 海蠣煎：百匯對面石獅牛肉羹， 拉麵：豐州橋頭蘭州拉麵， 酸菜魚：全芳花園對面的重慶小洞天再過去的孟家灣， 套餐：康橋庭院咖啡的板燒套餐（裡面的台灣風味很濃），田安路名典咖啡的港式排骨飯不錯， 咖啡：東街金星酒店樓下的SPR咖啡店， 水餃：閩泉酒店（還有炒鵝腸）， 啾啾螺：文化宮，啾啾螺還是西街電影院對面的那家比較好吃（文化宮的不新鮮哦）， 串串香.麻辣燙：據說是狀元街榕樹下那攤味道最好，西街影院前面的麻辣燙, 土筍凍:安海下虛巷最尾部, 鹵味攤：西菜口（右邊那攤的比較好吃，攤主是個胖胖的男的），西街孝感巷口對面的那攤鹵料店 包子：豐澤新村旁邊後坂小區有一家東北人做的包子店， 綠豆糕：南菜市七中旁邊有家專門做的，一院旁邊 ， 牛筋：知道哪兒嗎？華洲牛肉友！過泉州大橋往青陽方向，過了隘門再向前概4百米，正手邊，有一排10來間店面的破舊平房（得仔細看），倒數第二間店面就是了 烤羊腿：六灌路天鵝王餃子館裡面， 石獅： 上帝街有一家芋圓，大侖街的阿喊牛肉店，華林酒店門口的烤雞翅，牛肉粳在觀音亭和三落埕那裡的N好吃，是鴛鴦池那邊一家叫橋記的鴨仔粥和面線糊，綠島酒店（綠晶酒店也有）的芋頭褒 川菜：前坂「川夢情」 鹵面：在美食街入口(豐澤街這邊的入口)處有家叫鐵記大排檔的，他那裡的鹵面就是正宗的泉州鹵面， 肉羹湯: 後坂「南仔」, 幾個小店： 中山北路靠近鍾樓的地方左手邊有個兩人多寬的小入口,(牆上好像寫了個好大的面字)裡面的沙茶麵和排骨麵,赫赫,真好吃； 還有中菜市,人民電影院對面的那個門旁邊的小巷子(通往舊的少年宮)第一家小炒,老闆好象叫國啊,他做的牛肉炒青菜和蝦仁湯,哎呀,回味呀....； 田安路。有家韓師傅料理店，都很棒，價格很滿便宜的； 南俊巷的「鄉情」，花巷的「小竹樓」，庄府巷旁邊的「小洞天」，美食街的「姐妹」，少林路口的「好望角」，後坂的「小花園」，新華小區的「伏芳」等等，去打牙祭都是不錯的選擇。 八一對面小商品街入口的烤雞翅+香腸 高麗火車 位於六灌路那家食府再下去一點 豐州四黃的鵝肉，炒碎肉 清蒙坪的老良狗肉 豐州橋頭的土殺煲，土鯽魚 高速公路晉江入口的張林薑母鴨 石獅石湖的紅膏鱘 永春東平的鹵鰻，和牛鞭 後諸港的老錢海鮮 宿燕寺的素菜 深滬菜市場裡面的馬鮫羹，和酸雞爪

『肆』 泉州有什麼特產

吃的?多了去了
【九重粿】
南安山區清明節祭祀先人、以兆豐年的一種傳統特色食品。
先將大米磨成漿，再加上少量的小蘇打調勻，層層倒入鋪有炊巾（棉布）的蒸籠中蒸熟。吃時切成片狀，蘸上糖或醬油，也可同豬肉同煮吃。前者清涼爽口，後者香甜柔潤。
【土筍凍】
土筍 以安海五里橋中亭港出產最肥最大。土筍凍以西垵村製作最有名。
土筍是一種長在海邊沙子里的腔腸動物，學名「星蟲」，身長3~5厘米，五臟俱全，全身都可食用。明·屠本峻《閩中海錯疏》：「其形如筍而小，生江中，形丑味甘，一名土筍。」清初周亮工的《閩小記》：「予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓……」
烹用前，先把從沙子里逮出的鮮活 土筍放養一天，吐清雜物，然後用石槌不斷碾磨，使其滾出全部內臟雜物，再放入清水中，將其體內泥土漂洗干凈，呈白亮時撈起。取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻後成凍，即為「土筍凍」，放置冷藏，食時取出。
「土筍凍」形圓小略扁，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩 清脆，質地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美，為冷盤佳品。食時配以蒜茸、辣醬、花生醬、芥末、醬油、香醋、芫荽、糖醋蘿卜（特製）等佐料，用牙簽叉吃。
【大面炸豆乾】
產於安溪縣官橋赤嶺「大路街」。
大面全憑手工操作：放倒一扇大門板，擱上一大團發酵過的面團；用一根兩米多長、大腿般粗細的硬木門栓，一頭塞進牆上壁洞，一頭坐著趕面師傅；趕面師傅一腿曲起，一腿腳尖著地，蹬蹬踢踢著做扇形往復壓碾運動；壓碾幾次遍，把面團伸展開來，有大鍋蓋大小；撒上一層乾麵粉，將它翻轉身，再碾再壓，如是反復多遍；最後撒上乾粉，層層疊將起來，拿把兩尺長的鍘刀，從左往右地切、切、切……切完為止，不計寬窄，但最細的也有半指粗，故稱「大面」，耐煮耐嚼耐餓。
大面燙熟後，撈出作螺狀攤晾於竹篩，食客從篩旁油鍋里撈上一塊炸豆乾，夾進螺形大面條中 間，捲成春卷狀進食。
【烏龍茶】
安溪人在1000多年前就開始種茶，十八世紀（1725年左右）發現名茶鐵觀音。鐵觀音與黃金桂、本山、毛蟹並稱安溪四大名茶。
烏龍茶介於紅綠茶之間，屬半發酵茶，製作工序復雜。
【元宵丸】
民俗元宵必吃湯圓，故稱「元宵丸」；因元宵為上元，又稱「上元丸」。（參見《泉州歲時記·元宵》）
挑上好花生仁到鍋里翻炒（不能放油），熟透取出置涼，去膜，趁脆碾碎成半粒米粒大小，加入白糖（量約等同花生）、炒香壓開的芝麻、剪碎的糖冬瓜、金桔泥（或泡水後切碎的桔皮），拌以焗過碎蔥頭的熟豬油，捏成桂圓大小的丸餡。
吃時，取丸餡，逐粒用水沾濕，置於盛有干糯米粉的盤中滾轉，反復5~6次，使糯米粉均勻包上丸餡，放入開水中煮透即可。
【文石】
亦稱「霰石」，珍貴礦石。盛產於澎湖列島，主要三大產地為望安、白沙、西嶼。
外形粗糙，必須剖心始能辨別是否為珍貴的「霰石」晶體。「霰石」晶體五色交錯，自然成紋，以有眼而色黃最珍貴。經精雕細琢，可成圓璧、方圭、念珠、手串、戒指、袖扣、領帶夾、等飾物，也有琢成花卉、人物、鳥獸、魚蟲等工藝品，玲瓏剔透，精美雅觀。
澎湖文石 蘊藏量遠比地中海西西里島豐富，且品質優，花紋美。望安文石 大多黑質，花紋瑰麗，常有一圈圈石眼；白沙文石同屬黑質，花眼較圓且漂亮；西嶼文石大多顏色淺綠，表面泛黃花或白花。
【水晶包】
主料精麵粉500克、酵母100克、白糖100克、肥豬肉30克，輔料白糖100克、冬瓜糖100 克、炒熟花生仁100克、純礆少許。
【水仙種】
又名水仙茶、永春水仙、閩南水仙，發源地在永春縣湖洋鎮仙溪鼎仙岩。
傳說，清·道光二十二年（1842年），仙溪農民鄭世報為求生計，到鼎仙岩燒香禮佛，得觀音托夢：「人北行，見木杉，住草亭。手藝成，帶回鄉，可小康。」鄭世報遂攜子外出遠行，至閩北武夷山，見林木參天，搭草寮住下，在當地受雇種茶制茶。武夷山一帶在乾隆年間就栽培出一種叫「武夷水仙」的烏龍茶，鄭世報細心揣摩，學得栽培、製作手藝。咸豐年間，鄭世報父子從武夷山帶回100株茶苗，在鼎仙岩栽種，得水土靈氣，精心培育成功。又仿照武夷山制茶工藝，糅合自己的經驗，制出的水仙茶色黃味香，入口舌潤喉甘，堪與武夷水仙媲美。
後由海外華僑廣為傳譽，揚名東南亞。鼎仙岩附近茶圃年年擴大，仙溪幾乎戶戶種茶制茶。20 世紀初，鼎仙岩水仙茶被廣泛引種到永春五台山等地，遂稱「永春水仙」。解放後，閩南10餘縣市相繼引種，遂稱「閩南水仙」。
【水瓮菜】
水瓮菜以安溪龍涓出產的為佳。
每年臨近春節前個把月，待芥菜經霜後，整葉帶莖摘下晾曬；水分差不多去掉一半時，撒上鹽巴搓揉。如是多次反復，再搓揉時流出的已不是水，而是又粘又稠的汁液了。把它們一團一團地盤起，壓進瓮中腌制。
龍涓水瓮也是本地福都村燒制的。它和普通陶瓮的區別，在於瓮口多了一圈槽用來盛水。瓮中壓滿壓實芥菜後，再在瓮口鋪上厚厚的一層鹽，蓋上陶蓋；向槽中注滿水，置於牆頭屋頂，讓它在瓮中慢慢發酵。要時時檢查槽里的水，不能讓它幹了，否則會跑進空氣。
約莫個把月，水瓮菜就可出瓮下鍋了。每掏出幾團，還須在瓮里菜上復上一層鹽巴，在槽里注滿水。鹽巴是不會溶掉的，往後還能再用。
掏出的鹹菜洗凈鹽巴瀝干水，切得越細越好。可做湯，清清香香，酸中帶甘，生津開胃；也可作常年基本菜，三餐就著下飯粥；如與豬蹄、排骨同燉，通鍋金黃，骨酥肉爛，不油不膩，入口滑爽，更是佳品。
【木棉】
木棉亦稱攀枝花，東南亞一帶的落葉喬木。傳說漢·馬援征交趾時傳入我國。
泉州至北宋時，孔廟與各大寺廟開始大量種植。一說唐時泉州開始建城，唐末王審知治閩，積極經營海上交通，可能在那時從越南傳入泉州。
【吉貝】
宋人林鳳《泉南風俗》：「玉腕竹弓彈吉貝，石灰蓉葉送檳榔。」
吉貝即木棉，自海外傳入刺桐港腹地後，斗轉星移，至北宋前期，載種漸廣，「土夫競植之，有至數千株者，采其花為布，號吉貝布」（彭乘《續墨客揮犀·卷一·吉貝布》），成為紡織手工業的新原料資源。產量漸豐，成品漸繁，「南北走百價」（朱松《韋齋集·卷三·吉貝》），極為暢銷。
據南宋季年的一個估算，「木棉收千株，八口不憂貧」（《古今圖書集成·卷303·草木典·木棉部》引謝枋得《謝劉純父惠木棉》），經濟效益很高，是一門大有可為的專業園藝，廣受八閩百姓的垂青，所以元初福建便成為江南專設木棉提舉司的五大地區之一，能承受朝廷「責民歲輸木綿十萬匹」（《元史·卷15·世祖本紀·至元二十六年四月》）的沉重負擔
【龍眼】
泉州自古盛產龍眼，品種很多，風味不一。
最受贊譽的首推「東璧」龍眼，其品質優良。果皮有淡黃色的虎斑紋，泉人稱為「花殼」，是外觀有別於其它龍眼品種的最顯著區別。果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有「放在紙上不沾濕，撣落地下不沾沙」的特點，堪稱果中珍品。「東璧」龍眼又稱「糖瓜蜜」，產自泉州市區開元寺內東塔旁的原東璧寺一隅，因而得名。其母本是明萬曆年間種植的，歷300多年至抗日戰爭期間才枯死。而今「東璧」龍眼，在泉州及本省其他龍眼產區均有廣泛繁殖。泉州承天寺內一株已200多年的古龍眼樹，是現存的「東璧」龍眼中樹齡最長的。傳說早年仙游有個僧人從泉州寺院中取去「東璧」龍眼苗，在仙游境內栽植，現已繁衍2萬株成年樹，取名「泉州本」，但其品質遜於原產的「東璧」龍眼。
【石亭綠】
又稱石亭茶，產南安市豐州九日山和蓮花峰一帶。 明·正德元年（1506年），蓮花岩寺用石築亭，因此得名「石亭綠」。「石亭綠」屬炒青綠茶，品質超群，風格別具，是福建著名特種茶之一，是宋元時代泉州港出口貨物之大宗。
【石礱白石】
石礱位於南安縣豐州鎮西側，盛產獨具特色的花崗岩白石。
石礱白石開采年代久遠。唐代建泉州城垣及開元寺雙塔時，就開始採用。閩南各地歷代所築寺觀、石塔、碑坊，以石礱白石建者不少。《南安縣志》載，清·嘉慶年間南安縣令單可垂於石礱大石上題刻「獨立千古」四大字，以示千年不衰。
石礱白石有七大特點：①質地潔白，花紋細致，磨光如鏡。②石面不生青苔，家禽糞便沾污干後自脫，不留痕跡。③雨季或鹽漬不潮，雨後立干。④日落之後，散熱迅速，石面清涼如故。⑤精密度高，抗壓力強。⑥耐酸性特強（可達98%）。⑦耐熱度高（可達600度C）。
近代國內一些著名建築物，多有採用，如北京毛主席紀念堂的44根大柱，中國歷史博物館、南昌八一紀念塔、廣州賓館、上海博物館、集美鰲園等。還遠銷日本、東南亞諸國。
【白毛猴】
安溪烏龍茶的一個優良品種，產地在金谷鎮金山村石竹岩。最早開發這一茶樹品種的是清末金山村「長福厝」的謝駕、謝冰兩兄弟。
石竹岩白毛猴茶樹植株為灌木型，中葉類，中芽種。葉形橢圓，葉背表面有一層白色絨毛，故名。石竹山海拔700多米，其土質俱是碎石和砂壤，岩下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物 質，所種出的茶葉具有特殊韻味，加上嚴格的製作工藝，發酵窨制，其品質別具一格。
茶寮製作的白毛猴茶外形呈灰白色，蚝干壯，帶有極細的白毛，歷來流傳民間。此茶可治療各種疾病，連青葉茶也有葯用功效。喝第一口有一種「地瓜干味」，亦說「臭風咸芥菜味」；第二口舌根生津，喉頭打嗝；第三口頓覺精神振奮。連喝三杯，就有點消食飢餓感。常喝，五臟六腑及皮膚很少生病
【白粬】
即永春白粬，永春傳統特產，在永春與榜舍龜、麻棗、橘紅糕、金橘齊名。以五里街儒林辜氏所制為佳，祖傳已有300多年歷史。
永春白粬形狀為統一規格的圓形，質地潔白，大小形狀類似銀元，故又稱「白銀」。煮食便捷，甜咸隨意，入口滑嫩，甜咸隨意，風味獨特。是解暑消夏的好食品
白粬做工考究，全部過程除磨漿外都只能是手工製作。製作白曲有十道工序，即洗、浸、磨、掛、壓、研、製片、蘸、擺、發酵。
【東方包】
主料:精麵粉500克、酵母100克、去皮五花豬肉30克，輔料青蔥白150克、凈荸薺50克、炒花生仁25克、油蔥5克、肉皮凍100克，調料白糖200克、純礆少許、超級醬油40克、味精10 克。
五花豬肉剁碎放盆中，加入醬油、味精、白糖少許。肉皮凍、清水少量攪拌至有粘性，青蔥白切成蔥花，凈荸薺切細丁，花生仁碾碎，然後與油蔥一同加入拌均勻，入冰箱速凍待用。
麵粉堆案板上，加入酵母、白糖、純礆和水適量揉透，蓋浸濕的白紗布醒發一小時，再揉透搓成圓長條，摘成12塊劑子，面劑用手壓成中間厚、邊緣稍薄的園片。
將肉餡分成12份， 每片圓面劑放入一撮肉餡，包成有花紋的包子狀，擺入蒸籠，旺火蒸20分鍾即可。熱食為佳。
【藍印花布】
宋朝，閩南人就使用藍靛染色來製作藍印花布。
安溪的藍印花布，又稱「葯斑布」、「澆花布」，是安溪古、近代最為普及的紡織品，藍白分明，花樣清新。乾隆丁丑版《安溪縣志》：「藍靛，即《詩》所謂采藍。有大藍、小藍，俗名菁。以藍草 淹水數日，去稿。投灰以收其色，用於染練。」說明至少在清初，安溪人已有比較成熟的染印經驗。
安溪古時的藍印花布，不局限於棉布，《縣志》記載便有：葛布（以葛藤編織，主產於大坪鄉）、蕉布（用芭蕉干所織）、薴（即寧加草頭，音zhu）布（用薴麻編織）、羅布（薴麻縷雜緯 ）、麻布（用青麻或黃麻所織）等。
安溪有個藍田鄉，因盛產藍靛草得名。安溪西支流，又稱藍溪，「以水色如藍名」，與溪中漂洗藍 印花布有一定聯系。
直到數年前，安溪尚卿鄉翰苑村、湖頭鎮登賢村兩個染印作坊仍繼續從事印染工作，但採用「白西洋」、「白甲仔」等「官布」，紋飾也較單一，大多用「鳳朝牡丹」等現代圖案，藍印花布也局 限於作被面、背篼。後來也關門停產了。
【永春老醋】
永春老醋是福建省傳統名特調味佳品，與山西老陳醋、鎮江香醋、四川保寧醋並列「中國四大名醋」。
永春人善釀且酷愛老醋的歷史始於北宋初期，當時永春民間的富有人家把老醋、久熟地、久六味視為居家「三寶」；家中一壇老醋，往往經年不斷地添加陳釀，一傳幾代，歷經百年，視為吉祥如意的象徵，凡是能釀得好醋的都被稱為吉祥興旺的門第；如要向別人討老醋入葯，則需帶上一盅紅酒交換，以圖吉利，否則，主人會暗中在醋里放入幾粒食鹽殺死醋酸菌體，因此永春人把永春老醋看成是居家之寶、禮贈賓友的極品。
永春老醋，又名烏醋或福建紅粬醋，以優質糯米、高級紅粬等為原料，實行液態深層發酵，加以獨特生產配方陳釀多年而成；其中經歷糯米蒸煮、酒精發酵、醋酸發酵、培菌、陳釀等大小50多道工序，歷時800－1000天左右。
經過精工製作的永春老醋品質優良，其性溫熱，酸而不澀、酸中帶甜、醇香爽口、回味生津，久藏不腐。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養成分以及多種對人體有益的發酵微生物，是與其他食醋的區別。
1955年，著名僑領尤揚祖先生回國定居，看到永春老醋獨具特色，但仍是各家自釀，未能形成規模。他立即投資創辦永春釀造廠，吸取古代制醋工藝之精華，集中技師之巧藝，並以科學的方法進行釀制，產品不但保持了古代特色，而且色、香、味俱佳。
【花生】
又名落花生、長生果，俗稱「土豆」。
《福清縣志·卷2·落花生》：「出外國，昔年無之。蔓生園中，花謝時其心有絲垂入地結實，故名。一窟可二、三粒，味道甚香美。康熙初年，僧隱元往扶桑（日本），覓種寄回，可以壓油。」《辭源》引上說。隱元明僧，姓林名隆琦，福清縣靈得里東林村人，清·順治十一年（1654年）應日本之請赴日，為日本黃檗宗開山祖師。
另說：落花生中有良種琉球，系明初由琉球引種泉州，早隱元禪師250多年，備考。
【米粉】
米粉以安溪縣湖頭為佳。湖頭米粉作坊星羅棋布，僅福壽、湯頭兩村有80 %農戶以製作米粉為生。湖頭米粉的製作與眾不同。首先是水，採用閬溪甘泉；其次，挑選優質白米；再次是曬場,在日照長、輻射強的溪畔沙灘上，上曬下烘，兩面煎蒸。
猶以用福壽村的井水製作的「福壽米粉」為正宗。其白如晶冰，滑如青絲，韌如膠簧，粉如花絮，百煮不爛；可煮可炒，可燉可餾，油多不膩，油少不澀。
清·康熙二十一年（1682年），清·聖祖玄燁因平定「三藩之亂」，又逢29歲生日，康熙決定提前做聖誕。 消息傳至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何為「昇平嘉宴」增輝添彩？當時湖頭山高水險林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活極艱難，實在無物上賀。李光地童年時曾被永春帽頂寨大王林日勝捉上山寨，是安溪縣城東岳廟和尚德輝禪師救出。未回家前，李光地在東岳廟學過做水粉。此時，李光地忽然想到，湖頭泉水製作的米粉，口感柔韌細膩，不如把水粉做成粗條再曬干好帶上朝去，到時自己還可當眾表演吃法。堂兄和叔叔都說甚好，但北方人喜食干食，御前亦難湯水淋漓，建議帶上湖頭的筍絲香菇同炒，味道更可顯得與眾不同。
這樣，李光地把湖頭米粉變成了貢品。他用肉絲、蝦仁、香菇炒熟，肉骨湯適量和米粉入鍋油炒翻動，快速提鍋倒入瓷盤的炒米粉，竟成為康熙帝「昇平嘉宴」中宴請大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。
【紅米酒】
將糯米蒸熟，晾在竹匾上。糯米飯、紅曲、冷開水等按一定比例配製好，密封在大缸中發酵約20～30天（不同季節因氣溫不同發酵速度也不同），缸中原料融化一體，顏色由清紅而深紅，最後暗紅。然後在大缸中擠入一個酒盞，濾入紅酒，一勺勺舀起裝瓮即可。
紅曲以永春縣一都為良。用麴黴和大米等合制而成，先將大米蒸熟放入地窖，並摻入麴黴，經特定時間、溫度、濕度和工序，大米飯變成暗紅而成。
【肉粽】
源於紀念春秋戰國時憂憤投江的楚國詩人屈原，為讓他免受魚蝦噬咬，百姓包糯米粽子投入江中。端午節包粽子，演變為習俗，代代相傳，且衍生出「粳仔粽」、豆粽、肉粽之屬。
泉州的粽子形成則是在南宋。據說與陸游有關。陸游到福州做官時，帶來了「艾香粽子」。這種粽用艾葉浸米裹制，吃來肉味獨特。陸遊走後，粽子的製作方法就由一位在陸家當差的泉州人帶回泉州，並加以改良，最後演變成了品種多樣、深受海內外歡迎的風味小吃。
【芒果】
安溪縣官橋鎮素稱芒果之鄉。據傳，清·康熙元年（1662年）官橋駟嶺林木棍從台灣帶回三粒芒果種子，在其家鄉洋美種植，安溪芒果由此發展。經世代接種培植，形成現有的集酸甘甜香、氣味獨特的「官橋香芒」。目前該鎮種有芒果樹20多萬棵，年產近萬噸，製成芒果乾、芒果漿等特產。
【芋圓】
小吃，以石獅市為佳。由香芋、地瓜粉加工而成，海蠣、蔥絲作餡，食時配甜醬。
【紙織畫】
紙織畫是永春縣獨有的民間傳統工藝品，是從中國畫發展起來的，已有1400年歷史。它與杭州絲織畫、蘇州緙絲畫、四川竹簾畫並稱中國四大家織，永春亦被文化部命名為「中國紙織畫之鄉」。
隋末唐初，永春置桃林場，為南安縣所轄時，就有紙織畫的製作。至盛唐，已有9家以專營此業為生。
其畫近看紙痕交織，經緯分明；遠觀，則似有一層薄紗覆蓋。色彩明麗，線條流暢，逼真含蓄，若晨霧中出水芙蓉。古詩形容：「是真非真畫非畫， 經緯既見分縱橫。」
故宮博物院尚珍藏著清·乾隆年間的紙織瑰寶——清高宗御制詩十二屏風。
紙織畫製作工序十分復雜，整個過程要經過構思、繪畫、剪裁、編織、補色、點神、裱褙等工序。
其種類通常分為六尺長、三尺二寸寬的，五尺長、二尺八寸寬的，四尺長、二尺六寸寬的，五尺長、四尺八寸寬的四種規格。
現在永春紙織畫已走出國門，先後被選送到40多個國家展出，遠銷東南亞、日本、美國、加拿大、澳大利亞、歐洲各國和港、澳、台地區。
【雞卷】
主要材料：雞後背肉，豬中段肉，削凈荸薺，蔥白，干炸蔥片，雞蛋，地瓜粉，豬「網紗」（或豆皮）。
雞肉、豬肉分別切成絲條狀，荸薺切成粗條狀，蔥白切成馬蹄狀。將 雞肉、豬肉一並放入盆中，加入精鹽、味精、白糖拌勻，稍腌片刻，加入乾地瓜粉、干炸蔥片、雞蛋、荸薺、蔥白，攪拌均勻，成為餡料。將豬「網紗」（或豆皮）洗凈，放在案板上，包入餡料，捲成直徑3厘米的圓形條狀數條，放入蒸籠用旺火 蒸20分鍾至熟待用
吃時把雞卷放進油鍋油炸，至表層豆皮黃脆，撈出斜切成1厘米厚的 橢圓形片狀裝盤，以芫荽、菜頭（蘿卜）酸 、醋、醬料等為佐料。
豆簽
以安溪縣官橋鎮山珍村最著名，稱「山珍豆簽」，明代後期開始出產。採用優質簽豆、綠豆的磨粉作原料，用特殊的傳統工藝進行製作。烹飪方便，風味獨特。現山珍村有200多家加工專業戶，年產豆簽30噸。
【佛手掌茶】
【鹵面】
【魚丸】
【魚仔粥】
【金汁】
【范志萬應神曲】
【秋石丹】
【布包豆乾】
【春卷】
又稱春餅、「潤餅菜」。
【荔枝】
【桔紅糕】
【菜包】
【鐵觀音】
【蚝】
【鴨仔粥】
【綠豆餅】
【甜粿】
【番薯（地瓜）】
【安溪蜜桔】
【永春金橘糖】
【滿煎糕】
【蔗糖】
【德化瓷器】
【德化瓷雕】
【源和堂蜜餞】

『伍』 越南的十大美食有哪些

越南的十大美食：螃蜞餅、雞蛋蝦仁餅、會安米粉、鮮蝦沙拉、河內蕃茄蚧檬、越南小春卷、越南酸湯、越南牛柳粒、越南炒飯、甘蔗蝦。

1、螃蜞餅。

春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。其中一葉春卷和越南春卷都值得一試。前者以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；後者則是包裹著肉餡的。

『陸』 泉州的中山路附近正宗的小吃都在哪裡

燒烤： 1＞中山路人民影劇院附近（醬料十足、多刷點花生醬更棒）

2＞文化宮溜冰場旁邊那條路直走一間小食雜店店口（醬料十足、多刷點花生醬更棒）

3＞西教堂直走升文小學對面

4＞湖心第十中學門口向右走50米處(好像是叫"SK燒烤")推薦"多蜂蜜+花生醬"

5＞東門頭」北國」燒烤（東街城基路口）

田螺： 1＞文化宮溜冰場數起過去第一個攤位

2＞西街菜市旁一間小小的店面，攤位名叫」芬啊螺仔」

3＞西門斜坡下來第一間，店名」炒螺王」推薦"麥螺"
扁食： 1＞西教堂直走升文小學門口（一大碗才1塊，超便宜，多放醋超好吃的）

2＞東街米蘭春天婚紗斜對面公交店後，店名：扁食肉燕草包飯

肉粽： 1＞店名：候阿婆肉粽（分店：東街、六灌路）推薦"肉棕+肉燕"

面線糊：1＞店名：西街面線糊（分店：福新花園城斜對面、六灌路、南俊巷法院對面）

2＞店名：水門巷國啊面線糊（分店：田安路豐盛假日城堡內、中山南路水門巷內、美食街內）

牛餐： 1＞龍宮菜市另一邊，店名：阿秋牛排店，其中一家分店在「湖心胡思嫩想旁邊」裡面的牛肚湯挺好吃的耶

2＞百匯正對面那家」石獅牛肉羹」

3＞店名：東興牛肉店（泉州酒店對面）

4＞店名：許記牛肉館（在南俊巷，很乾凈的店噢）推薦"牛肉炒飯"

煎炸： 1＞泉州六中菲友溜冰館門口有一個大空地，有一個專門在炸的，每天的下牛五點多鍾開始就超多人在那裏吃 推薦"炸雞殼"(本地話)

2＞近兩年興起了上海咖喱，超多家的，不過我覺得最好吃的還是在中山路鍾樓靠右走下去，50米左右，在」葡京」旁邊，店名」上海咖喱」以前經常去上海，我覺得這家算是味道比較正宗的

小籠包：1＞店名：遠芳小話ㄖ猩僥下穬S光影劇院門口）推薦小籠包+牛肉羹

2＞東街米蘭春天婚紗斜對面公交店後，店名：扁食肉燕草包飯 推薦"扁食"

3＞塗門街關帝廟對面，上島咖啡旁邊那條路直走．靠右，一間」沙縣小吃」

4＞泉州市****大榕樹下溝邊，」沙縣小吃」推薦"醬料花生醬+醬油、扁食"

醋肉： 1＞泉秀路歡樂迪旁邊那條路直走，到了菜市場口進去10米左右有一間小間的面線糊店，裡面的醋肉超好吃，不過老闆不單賣的

拉麵： 1＞東街鍾樓的宏利文具旁邊那間蘭州拉麵

鹵味攤 1＞津淮街菲妮鞋店旁邊有一攤叫」斌啊鹵味」

川菜： 1＞津淮街前坂」川夢情」

2＞南俊巷」鄉情」

3＞花巷」小竹樓」

4＞縣後街」蜀園」

餐廳： 1＞鍾樓狀元街1號區3號樓」紅石咖啡館」推薦"蜜制雞翅、龜苓膏+煉奶、葡國雞飯、黑椒牛柳炒意粉、炸魷魚圈"

2＞關帝廟旁」祥發美食樓」

3＞百匯對面」西海岸咖啡廳」的卡布其諾、三明治、薯條、雞翅、值得推薦噢!

薑母鴨:
1＞美食街口（靠九一路）好來川對面，店名」老字型大小薑母鴨」

羊肉：
1＞胭脂巷口,靠中山南路,賣咸飯的對面那家..

另： 1＞中山路鍾樓直下，靠右100米左右，在」葡京」和」歡立杯」旁邊有一間小小的巷孖，裡面的蔥排不錯噢

2＞靠溫陵中路一條是延湖心中段，在胡思嫩想對面有兩間，一間是」廈門扁食拌面」，另一間」三疊泉」的．．是間快餐店．．挺干凈．也挺大間的

四果湯：1＞南門那裏有一間寺廟，叫什麽來著我沒注意，正大門旁邊有一間專門經營四果湯的店，超多人的．

2＞六中菲友體育館正門口旁邊的一家店，你看到很多人的那間就是了

粥類: 1＞美食街靠津淮街右手邊一家叫」粵式粥」什麽的．．裡面的田雞粥8錯

2＞南俊巷」奇味鴨仔粥」

以上大眾的看法
說說偶自己的，本人土生土長，不過沒去過那麼多地方。
我只說我去過，並覺得不錯的撒
來來來~~！想到都留口水了，嘿嘿（¯﹃¯）
（偶是窮人家哦，所以推薦都比較平民）
1.塗門街清真寺對面好而由旁邊宣武巷進去，看到一棵榕樹就對啦，在榕樹下有一個賣土筍凍滴，偶姐妹在廈門都刻意跑來吃咧。
2.中山南路水門巷的國仔面線糊，應該是公認的了。
3.中山中路人民電影院前面的菜頭酸很多人吃，偶也覺得不錯撒，其實在那也有家燒烤，以前我們去吃的時候都要排隊，超愛吃，不過現在換老闆了我不敢保證哦。
4.塗門街和中山路的交接有個麥當勞？沒錯啦就它的旁邊有家進口包子店，裡面的叉燒肉包子超好吃。
5.中山路鍾樓西街走進去一點會看到一家薑母鴨店，那個也很不錯。
6.中山南路天後宮，有家四果湯是大家公認的，沒錯，但就在那個交叉口靠在中山南路有家沙縣小吃（注意啦~！！那有兩家，請進那家看起來很寒酸沒裝修連地板都沒鋪的那家）它家的脆肉燕超級好吃，如果晚點去沒了？沒事叫碗脆便食一樣不錯。偶們有時候都刻意打的去吃滴。
7.塗門街百匯對面第二中心小學前面點新育幼兒園旁邊有家炸雞排，很不錯。
不好意思，有點想流口水，請允許我擦擦。。O(∩_∩)O~
8.西街的炒田螺都知道了吧，在教堂對面。不過我比較喜歡去鍾樓旁邊西街有家黎明海岸附近有家螺仔芬，它家滴是拌的所以跟別人不一樣，我覺得還不錯。
9，東街的粽子不用我說了，其實我個人就沒怎麼吃，但別人都說好吃，你可以去看看。
10.龍宮電腦停車場那有家熗肉王還蠻好吃的。
11.在塗門街與中山路口有個胭脂巷下午才會出來擺的一家炸醋肉還不錯，再進去點會看到一家包子店是東北人開的每天下午4點後才有的灌湯包很多人排隊買。其實醋肉我覺得還是要溫陵路城市假日酒店旁邊的橋頭醋肉才好吃。
12.泉秀街大華酒店浦西街進去月華藝術理發店前面一點浦西煎包店叫幾個煎包再來碗龍骨湯，恩~~不錯，不錯~~！
。。。。。這下面都是偶手打的哦O(∩_∩)O~
暫時就這樣吧，想不起別滴啦。

『柒』 泉州有什麼特色小吃

1，洪瀨雞爪

洪瀨雞爪，是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃，產於福建省南安市洪瀨鎮。南安的洪瀨鎮因鹵味雞爪而出名，所以其又被稱為「洪瀨雞爪」。

2，崇武魚卷

崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，屬於泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆。

3，薑母鴨

薑母鴨起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區如台灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。

4，烘豬腳

烘豬腳，閩南泉州地區一道色香味俱佳的傳統風味小吃，是一種將豬蹄置於小沙鍋中，放在炭火上文火烘煨而成的閩南菜餚，帶有「封豬腳」的意思。

5，土筍凍

土筍凍，起源於福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。

『捌』 泉州特色美食有哪些 十佳名小吃正宗店

泉州美食小吃及特產
特色主食：咸飯，蘿卜飯，芥菜飯，，花菜飯，鹵肉飯，芋仔飯，壺仔飯，泉州炒飯 ，魚仔粥，鴨仔粥，鹵面，面線糊，湖頭米粉，豆簽，浮果，粉團，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿條，澳茄粿，酸菜雞絲面。 特色湯類：貢丸，魚丸（深滬水丸），元宵丸，永春白鴨湯，黑豆龍骨湯，苦菜大腸湯，馬鮫羹，墨魚梗，香菇豆豬舌湯，灌腸仔湯，石獅牛肉羹，藕段排骨湯，蘿卜排骨湯，玉米排骨湯，水豆腐湯，七彩干貝湯，肉燕湯，豬血湯 特色包子：水晶包，肉夾包，東方包，菜包，水煎包。 特色素菜：安溪水瓮菜，嫩餅菜，窖菜，德化淮山，涼拌苦瓜，辣油筍菜，蒜泥茄子，香油拌海帶。 特色葷菜：，洪瀨雞爪，崇武魚卷，西街田螺，薑母鴨，鰻魚干燉豬腳，燜豬肘，牛排（有別於西餐牛排），水門巷燉羊肉，豬血小腸，蚝（東石蚝）(潯埔蚝)，清蒸金槍魚，文蛤蒸蛋，醬香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蟶，炒大頭螺，沙魚凍，芥菜炒蝦皮，十香全鴨，香芋燜鴨。 特色甜品：石花膏，茜草粿（仙草密），桔紅糕，綠豆餅，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龜，碗糕，花生甜湯，豆沙餅，石獅塘頭甜粿，石獅芋圓，芋餅，芋蓉（芋泥），土筍凍，柿餅，菜頭酸，糖醋蓮藕片，貢糖，椰子餅，雪拉膏，四果湯 特色煎炸品：煎菜果（蘿卜糕），雞卷，春卷，醋肉，鯊魚炸，鰻魚炸，蚝仔煎（海蠣煎），糍（糍粑、糯米糍），滿煎糕，薄皮油條。 其他特色食品：永春白粬，布包豆乾，九重粿，魷魚干，蟶干，小干貝，鹵豬舌，海蜇皮，桂花蟹 配料及酒水：永春老醋、甜酒，紅米酒，惠泉啤酒 特產茶葉：鐵觀音，水仙茶 特產蔬菜：菠薐菜（菠菜），番薯（地瓜） 特產水果：余甘，芒果，荔枝，龍眼，檳榔，蜜桔（安溪蜜桔、永春金橘糖），永春蘆柑。