越南餛飩怎麼炸

❶ 炸雲吞的做法是什麼

雲吞皮250克、肉餡150克、香菇10克、胡蘿卜20克、小蔥5根、白鬍椒粉少許、醬油1湯匙、蚝油半湯匙、鹽適量、油適量

1、准備好材料。

❷ 炸餛飩怎麼做

配料：
餛飩1盒、調味料醬油1/2大匙、糖2小匙、辣油1/2大匙香油2小匙、蔥末1/3小匙、蒜末2小匙、香菜末1/3大匙、花椒粉1/2小匙。
特色：
外焦里嫩,風味獨特,鮮咸適宜.
操作：
1、
將調味料均勻備用。2、
餛飩不用退水，直接由包裝中取出備用；熱油鍋，放入餛飩以170—180度的油溫炸至金黃色（約需6—8分種），撈起將油瀝干，裝入盤中。3、
將攪拌均勻的調味料淋在炸好的餛飩上，即完成此道炸餛飩。ps。油炸過後的餛飩多了酥脆感，調味料可選擇在食用前淋上，或者放入小盤中，用沾取的方式均可

❸ 油炸餛飩是怎麼做的需要先把餛飩水裡煮一下嗎

在日常生活當中很多人都特別喜歡吃餛飩，餛飩的吃法也是比較多的，也有干撈餛飩，也有煮著吃的，還有炸著吃的餛飩，它本身營養比較豐富。風味也很獨特，而且餛飩在我們國家的歷史上是有一定的來歷的。聽說在漢朝的時候就有了餛飩，一般在冬至這一天家家戶戶都會吃餛飩的，而有很多人就喜歡吃炸餛飩，因為炸出來的餛飩香香脆脆的，可以當做小零食。如果想要吃油炸餛飩的話其實是不需要用水煮的，直接可以放在鍋里炸。

炸出來的餛飩也可以當做零食吃，感興趣的網友也可以在家裡面試一下。

❹ 煮熟的小餛飩怎麼油炸

1.從冰箱里取出煮熟的小餛飩
2.鍋里倒入玉米油燒7成熱

3.下入餛飩中火慢炸，
4.炸成金黃色熟了就可以撈出

❺ 油炸餛飩怎麼做

材料：
餛飩皮20張、蝦肉300克、蘑菇200克、蒜3隻、芫荽頭1棵、油、生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉
香蔥或韭菜若干（系金袋用）
做法：
1，蝦肉收拾干凈切小粒。蒜、芫荽頭剁碎
2，熱鍋下油燒熱，下蒜、芫荽頭末爆香，倒入蝦肉和蘑菇，加生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉調味，盛起晾涼待用
3，香蔥或韭菜入沸水稍燙，撈出用涼水過涼
4，用雲吞皮將餡料包上，用香蔥或韭菜紮上
5，放入七成熱的油中炸至金黃色撈出瀝干即可

❻ 炸雲吞怎麼才炸的酥脆

材料
餛飩皮，豬絞肉
做法
1、豬絞肉加入麻油、鹽、糖、生抽、胡椒粉和粟粉攪拌至起膠腌30分鍾。
2、取一片餛飩皮，中間放上適量肉餡，束起邊緣。
3、將包好的餛飩放入熱油中，用中小火炸至金黃色即可撈出瀝油。
小訣竅
～雲吞要炸得完全發起，外皮起很多泡泡、酥脆不油膩，在於油溫的控制，把一丁點餛飩皮放入熱油中，餛飩皮迅速浮起並發開，這時的油溫最恰當，炸時，油溫也要控制住六-七成熱。
～不建議把肉餡包得過多，以免外酥內生。
～可在絞肉中加入芫茜抹和青蔥抹。餛飩，有水煮餛飩，也有干撈餛飩。我是在做肉包子剩餘了包子餡，然後添點餛飩皮，把那餡料給消滅了。煮餛飩也吃不完，就把餛飩炸出來了，可以做零食吃，香噴噴的酥脆口感，可好吃了～
食材清單 加入采購清單
切墩(初級)
餡料 1 份 、 （肉末 半斤 、 木耳 2 兩 、 蔥 1 兩 、 涼薯 1 個 、 細砂糖 1 調羹 、 紅糖 1 調羹 、 生抽 1 調羹 、 鹽） 適量 、 餛飩皮 4 兩
烹飪步驟
步驟1/7
先說餡料，這個沒什麼講究，我也就不啰嗦了，各家調配餡料都有自己的喜好。我是喜歡在餡料里加涼薯，或者馬蹄，它們甜脆的味道很好吃～
步驟2/7
把餛飩包起來，由於是炸餛飩，所以包的餛飩像燒賣，有一條漂亮尾巴，炸起來很酥脆～
步驟3/7
直接把肉餡放餛飩皮中間，捏一下四邊成束即可～
步驟4/7
點擊查看大圖
熱油，油一定得熱，這樣餛飩入鍋溫度夠，炸得快也不會吸收很多油脂～
步驟5/7
點擊查看大圖
撈出來控油～
步驟6/7
點擊查看大圖
中午了，陽光燦爛，炸餛飩的色澤金黃金黃的～

❼ 炸餛飩是生炸還是熟炸竅門

煎炸小餛飩是沿海地區吃餛飩的一種方式，一起來掌握下煎炸餛飩的做法吧~

小餛飩發展趨勢迄今，更變成稱號多種多樣，製做各不相同，鮮香氣美，覆蓋全國全國各地，備受大家鍾愛的有名的小吃。小餛飩稱號多種多樣，江浙滬等大部分地區稱小餛飩，而廣東省則稱雲吞面，湖北省稱包面，江西省稱白湯，四川稱老麻抄手，新疆省稱曲曲這些。全國各地有許多 特點的，備受顧客五星好評的小餛飩，知名的有成都龍抄手餐飲店的老麻抄手，其種類多種多樣，皮薄餡嫩，味美湯鮮;重慶的過河老麻抄手，包捏注重，調味品多種多樣，蘸調味品食;上海老城隍廟松運樓三鮮餛飩，包餡注重，薄包包餡，味色美味;新疆省烏魯木齊的曲曲，牛肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮這些。在中國香港，亦有一部分餐飲店把小餛飩放到滾油內炸至金黃色香酥奉客，是為「炸餛飩」，此作法亦在國外時興。
生產酥皮小餛飩疫苗
原材料：
豬腱子肉、新鮮蝦、餛飩皮、油麥菜、蔥、姜、香萊、鹽、生抽醬油、米酒、味精、芝麻油、五香粉、熟食用油。
作法：
1. 腱子肉餡添加五香粉，味精、芝麻油、生抽醬油腌漬進味，添加切碎的姜蒜、香萊末，新鮮蝦去頭殼，蝦線，用米酒和少量鹽腌制再切小傅放進餃子餡，蔬菜剁碎放進餃子餡，倒進少量熟食用油，攪拌均勻，加適當鹽，腌漬一會兒。
2. 餛飩皮中放進適當餃子餡，折起來，將二角對捏。

3. 將屜布弄濕甩干，包裹的小餛飩上屜蒸15分鍾，至熟。
4.鍋里放適當油煎餛飩，至雙面金黃色，外皮鬆脆就可以。
生產炸鮮肉餛飩疫苗
原材料：
餛飩皮、生豬肉200克、小蔥2根、鹽、白鬍椒粉3克、糖2克、米酒20克、生抽醬油20克、芝麻油、味精。
作法：
1. 豬肉大蔥清洗，把生豬肉削皮切片，小蔥剁碎用刀剁餡。

2. 肉餡剁碎碎的放進碗中，添加蔥段、鹽、糖、米酒、白鬍椒粉、鹽、味精、芝麻油，翻拌變成包餡，包成小餛飩。
3. 鍋中添加油燒開放進小餛飩文火炸制，木筷多翻面炸制金黃色，撈起來瀝油，吃的情況下可蘸醬油醋就可以。