越南人在中國怎麼做海鮮

『壹』 越南是一個怎麼樣的國家有什麼特色的食物

中國通過不斷努力，終於有了出頭之地，人們的生活條件變好了，中國在國際上的地位也逐漸增高了不少。

在世界各國，都能看到中國遊客的身影，一些長相漂亮的越南姑娘，也願意嫁給中國小伙為妻，因為在越南人眼中，他們認為中國人很有錢。通過中國跟他們共事之後，問題就呈現出來，索性把越南列入不再合作的國家黑名單中了。

『貳』 越南人吃飯主食是什麼

以大米為主。

越南人的飲食較清淡，以清水煮、煎炸、燒烤為主。他們吃飯用筷子，喜吃生冷酸辣食物，食糧以大米為主，愛吃粳米，也吃雜糧。

肉類有豬、牛肉和魚，尤其喜歡用鮮魚加工成「魚露」。「魚露」是京族日常生活中不可缺少的調料。蔬菜以空心菜為主，也種白菜、黃瓜、南瓜等。農村的京族、傣族等民族和城鎮的部分居民有嚼檳榔果的嗜好。

(2)越南人在中國怎麼做海鮮擴展閱讀：

越南人的習俗

古代越族人從擇偶到成親要經過六個主要儀式，即：納采、問名、納吉、請期、納幣和迎親。如今這些儀式已被簡化，僅剩下提親、訂親和迎親。

提親是男女雙方家庭互相見面，正式建立起兩家的婚姻關系。男方家到女方家，請女方家允許男女雙方在做出結婚決定前建立更密切的關系，以進一步了解對方。

提親之後是訂親。訂親的聘禮是根據女方家提出的要求准備的，通常包括檳榔和蔞葉、酒、茶葉、冰糖蓮子、糕點等。彩禮將放在女方家的供桌上，並上香祭祀。隨後，一小部分彩禮將退還男方，作為「回禮」。

『叄』 我想在越南做蝦干進口到中國怎麼進口好進嗎

一、蝦干進口報關手續資料；

1、蝦干進出口經營權

2、蝦干裝箱單；

3、商業合同及蝦乾的發票；

4、產品信息：蝦干品名、蝦干數量、蝦干包裝、蝦乾重量及蝦干體積等；

二、蝦干進口報關流程；

1、簽定進口代理合同；

2、進口企業提供資料

3、確認蝦干海關編碼和進口蝦干關稅稅率

4、訂倉/裝櫃/海運/到港/支付蝦干運費

5、船代處換單

6、報檢/報關及申報價格

7、海關審核蝦干價格，出稅單/繳納稅金

8、海關查櫃

9、放行貨物/提貨

10、送貨至國內指定地點

三、蝦干進口報關注意事項：

進口蝦干貨物除海關總署特准查驗的以外，都應接受海關查驗蝦干貨物。查驗的目的是核對報關單證所報內容與實際到貨是否相符，有無錯報、漏報、瞞報、偽報等情況，審查貨物的進口是否合法。海關查驗貨物，應在海關規定的時間和場所進行。如有特殊理由，事先報經海關同意，海關可以派人員在規定的時間和場所以外查詢。申請人應提供往返交通工具和住宿並支付費用。

不同貨物都有不同監管，廣州天誠進出口有限公司，羅生建議您在進口前先咨詢流程和注意事項，並符合國標後進口，因為涉及到的比較多，這方面建議比較有經驗，可提前審核，確保進口順暢，讓你的進口無憂！！！

『肆』 中國人也不敢吃的清道夫魚，卻被越南人搞定，他們是怎麼吃的

中國也算是一個入侵物種非常多的國家了，畢竟中國是一個面積非常大的國家，而面積大的國家基本上都會面臨著許多外來入侵物種的危害，澳大利亞，美國都是如此，俄羅斯因為氣候原因而比較少外來物種入侵事件。但中國卻是一個常常遭遇外來物種入侵事件的國家。

『伍』 越南飲食文化有哪些

首先，越南氣候較熱，所以越南菜以清淡為主，注重的是肉少菜多，揉合了中國、泰國、馬來西

亞、法國等國的飲食文化，口味相當獨特。與其它東南亞料理相比，越南菜口味更顯得清爽順口；

與中餐相比，越南菜又多了抹異國口味；與西餐相比，越南菜更善於使用各種香料

各種香料

關於越南人的口味的話，這里的人口味雖然比較清淡但是算是偏愛酸辣的。這里的酸辣菜不吃不知

道要是吃起來的話保證會特別的開胃。這里的春卷、甘蔗蝦可是越南的特色菜，來到越南的朋友可

不能錯過了啊。

炸春卷和甘蔗蝦

接著，越南的主食的話其實跟我國南方人差不多，都是以米飯為主，這里的糯米粘滑可口，利用這

些美味的糯米和大米，越南人就可以製成很多美味的食物。但是雖然米飯是主要的食物但是這里也

是也有麵食的，比如包子湯包豆沙包等。所以在這里可以不管怎樣都會找到自己喜歡的食物。

糯米團子

越南人對於海鮮有一種特別的偏愛。比如魚蝦蟹海參等，另外瘦豬肉和狗肉也是他們喜愛的食物。

另外蔬菜的話他們喜歡西紅柿和黃瓜等，雖然是常見的食材，但是他們卻能用這些普通是食材做成

不普通的食物。越南人烹飪的時候也有很多的調味品，這裡面咖喱粉和豆醬辣椒粉等是越南人喜歡

的調味品。

越南海鮮

在越南，有一種獨特的調味料叫做魚露，這可是越南菜必不可少的秘訣。雖然是配料，但是卻是集

中了魚的精華，有著極高的營養價值。雖然魚露沒有突出的外邊，但是當你把食物配上魚露這種配

料的時候，你便會發現普通是食物也會變的鮮美無比。不管多麼濃膩的食物，只要放上一點點的魚

露便會可口清新很多。越南菜里的魚露都是調制過的哦！據說越南女性個個都有苗條身材的秘密武

器就是魚露，魚露對於女性可是一種非常好的食材！

調制好的魚露

在越南，這里的人一般不會飲用烈性的酒品，反而很喜歡中國的茶水和西方的咖啡。越南的咖啡在

咖啡的領域內也是一顆耀眼的明星呢。 越南的飲食文化里， 有著幾個同我們國家飲食用筷子差不多

的禁忌，首先在這里不能夠在吃飯的時候敲筷子，也不能交叉筷子，更不能在吃飯的時候將筷子插

到碗中。 越南的美食，會讓你吃後唇齒留香，回味無窮。

『陸』 越南令人發指的飲食習慣

越南盛產大米，人們曰常的主食是粳米，有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧，如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯特別受到喜愛，這種飯看上去晶亮鮮紅，味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮，但在山區也有常用青竹筒燒飯的，糯米則通常用甑子蒸熟食用。麵食主要是烤餅和餡餅，越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅，以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品，過節時食大個糯米粽子。

副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調味品主要有豆醬和魚露。餐具為中式的碗、筷等。

越南鄰近我國，廣東菜館在這里早有開設，越南人受廣東口味影響較深，喜歡喝中國茶，喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞，也愛吃狗肉。吃萊口味宜清淡，不喜歡吃辣，喜歡吃糖醋類和醋溜類萊餚。烹調喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉村，火鍋都是經久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜餚。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊餚。

越南海岸線長，海產多而價廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以魚在人民生活中佔有重要位置。魚的吃法多種多樣，熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過，將炭爐放在餐桌上，上鋪鐵網，客人就將墨魚等放在網上烤熟，很受遊客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的「魚露」，魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調味品，故有「看魚露下飯」之說。農村中還喜歡做小螃蟹湯。

越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，這是越南的傳統吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，還有各種香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。

到越南旅遊，不可不品嘗越南的小吃，可以到大排檔去，在那裡才能嘗到地道的越南小吃，以一飽口福。首先應該品嘗河內的螺螄粉和湯河。在胡志明市，可以品嘗富有特色的牛肉火鍋。這種火鍋最大的特點，是鍋底用酸醋來做，將切成薄片的瘦黃牛肉放人翻滾的酸醋中略為一涮，然後蘸上作料，伴以切成細絲的空心菜、生菜和各種香萊，吃起來回味無窮。

越人最喜食的佳餚是孵化十天、半月的鵝蛋，鵝蛋用沸水煮熟，然後趁熱放在擺有香草和紅辣椒的碟子上食用。美味食品還有煮蠶蛹，蠶蛹加少量蔬菜，用薄餅裹好，煮熟。美味佳餚中還有一味，即香蕉葉裹生鹹肉。

越南的素菜較為有名，可以用豆腐為原料煮出許多味道不同的菜式，再加上各種蔬果，令人百吃不厭。

酸湯也是胡志明市的一道特色菜餚。酸湯並不是用酸醋做的，而是用一種當地出產的酸子，酸子是一種當地生產的形如刀豆的豆科植物的核，帶有酸味。酸湯中除酸子外，還放斑魚、豆芽、蕃茄和香萊，煮出來的湯味道極為鮮美。



越南特色小吃

魚露

魚露是越南人喜歡的一種佐餐調料。魚露的加工製作十分繁瑣復雜。在產魚旺季，將鮮魚裝進魚筐，用腳踐踏以去魚鱗，後除去內臟，洗凈，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放人適量的鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內，三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反復多次，最後流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家，裝入大桶或大瓮中，放在炎熱的日光之下曝曬20天左右，就成魚露了。將魚露分裝到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商標，留以食用或拿到市場上出售。魚露的整個製造過程，共需五六個月之久。魚露置於陰涼乾燥處，妥善保存，常年不壞。在越南各民族中，岱人的「田魚露」頗負盛名，遠銷越北山區的各個少數民族中。

魚露剛吃起來有股異味，隨後您會感到別有風味。京族人善於將一種土名為「卡喀姆」的小魚加工成魚露，長期保存起來，供淡季食用。魚露營養豐富，既可供人們日常直接食用，也可當作菜餚的調料。無論什麼菜餚，只要放上適量的魚露，菜的味道就會變得鮮美可口，這是越南的一種獨特風味食品，不可不嘗。

雞粉

河內的雞粉久負盛名，雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香萊絲。蛋絲製作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，撒在粉上，加上紅的、白的雞絲，吃雞粉時，桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一擠，幾滴檸檬汁落人碗中，吃起來更加爽口。一碗雞粉比螺螄粉貴一倍多，約5000盾，值得一嘗。
螺螄粉 這種圓粉條比桂林米粉和雲南米線略細，使用優質大米，粉質細膩柔韌，白凈透明，吃起來很爽口，螺螄是現挑現吃，用竹針挑出放在粉中，然後加上螺螄湯、辣椒和其他調味品。

湯河

這是越南很地道的食品，將河粉放在湯內一燙，上面鋪上配料，再加上湯，就成為湯河。配料有雞絲、豬手、生牛肉等，是最廉價、味好的食品。

牛肉粉

使用的米粉用優質大米製作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種作料後，下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙後，加入牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。

蝦餅

蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦放人油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來，香酥可口。

肉粽

肉粽是越南的傳統美食。過去，一般的越南人家只有在節日里才能吃上。這種肉粽是完全用肉做成的，在農村，每當春節來臨前，各家各戶都要做肉粽。將上好的瘦豬肉加入各種香料，放人石臼中舂成糊狀，然後用芭蕉葉或荷葉包上，裹成粽粑狀，放人鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美。

春卷

春卷是越南的名點，越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放人油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生萊裹上春卷蘸以魚露、酸醋、辣椒等作料，酥脆不膩，十分可口。

綠豆糕

這是越南傳統糕點。綠豆糕選用上等綠豆，磨成十分細膩的粉末，再加上精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。上等的越南綠豆糕出產於離海防不遠的海洋(地名)，且以金龍牌為最佳，海洋綠豆糕包裝精美，旅遊歸來帶上幾包，可用以饋贈親友。

灌腸

越式灌腸也是越南人喜歡的美食。其做法是用豬瘦肉末和各種香萊，灌人豬小腸中，然後煮熟。吃前切成節，蘸上各種調料。

烤魷魚

這是胡志明市小吃的一大特色。小車上有一盆通紅的炭火，一旁擺著魷魚干。魷魚大小隨顧客自己挑，魷魚放到炭火上烤得焦黃後，再壓成又長又大的薄片，然後塗上黃皮醬、辣椒醬等作料，捲起來吃。

水果

越南四季都有水果珍品，有名的果品，有香蕉中的臘蕉、蘋果蕉，橘中的李仁橘、前江橘，柚子中的青茶柚、邊和柚，菠蘿中的檳力菠蘿，芒果中的高嶺芒果，菠蘿蜜中的處女蜜，荔枝中的清河荔枝、邦美蜀荔枝等。榴槤更是味道香美的果晶。

越南服飾文化

越南國服

越南女子習慣在正式場合穿著國服「長衫」。長衫是越南女性獨特的傳統服飾，通常以絲綢類質料輕盈軟薄的布料裁剪，款式類似中國旗袍，但衣褲自腰以下開高衩，配上同花式 或白色布料的寬松長褲，不論蹲、坐、騎車都很方便。

越南長衫除了手工精細考究外，還不相當講究穿著的身段，因此每個人穿起來都非常合身好看，個人和衣服都格外凸顯啊娜多姿。頭戴竹笠、身穿開叉長衫及一襲長褲，恐怕是大多數人從越戰片中或圖片獲得的「越南人」印象，但如果你是乘搭越南航空公司的飛機到越南，機上空中小姐的傳統 服飾，一定會使你忍不住多看兩眼。

這種已成為越南國服的傳統服裝「ao dai」，有點類似中國 的旗袍。長衫部份，腰部以上剪裁合身，腰部以下寬敞，左 右各開叉至腰部，內著寬筒喇叭褲。極盡合身的上衣，配上飄逸的裙擺及長褲，無疑將嬌小玲瓏的身段襯托得更優美， 特別是開叉下似隱若現的白晰小腹，更不時流露萬種風情。

現在越南女性所穿的國服，無論在布料、色彩，或款式方面 ，都較從前多些變化。例如，從前的裙擺比較長，而現在的 長度約離地面十至二十公分，年輕少女則偏好及膝的長度，方便駕駛機車。此外，從前的服裝顏色富地方色彩，北越婦 女喜好茶色，中部婦女偏愛紫色，南越婦女多著白色或前面 綉花，但目前幾乎沒有分別。為了特意強調傳統國服的優雅 ，西式高跟鞋也成了不可缺少的配件。

數十年前，越南婦女在外出或見客人時，多著「Ao Dai」，但自一九四五年革命成功後，政府曾經針對服裝作過改革， 於是著這類服裝的人漸漸減少，加上實際上的方便和受西方 文化的影響，目前這種國服幾乎只有在結婚、慶典或選美會上才可見到了。

近年來，越南政府也開始鼓勵婦女在正式場合穿著國服，同 時也規定初中以上的女學生以傳統服裝為校服，所以當我們 在胡志明市街道上，時有遇到穿著傳統服裝的竟然都是女學 生。

大慨因為「革命任務」的需要，一九五四年南北越分裂後，北越政府將越南服裝作了一次改革，中部、北部婦女以穿白 短衫「Ao Baba」黑色長褲，短衫為圓領、長袖，前面有扣子，兩旁有口袋，有點像日本式的睡衣。

除了長袖外也有人穿半袖或無袖的短衫，短衫幾乎都在長褲外。（一套勞苦大眾的打扮）最 近，年輕的婦女也逐漸改變樣式，擺脫過去「革命年代」單調的式樣。當時北越地區的男女老少，清一色「Ao Baba」外，也有所謂的人民服（即藍色工人裝）軍人的服裝也差不多同 款（顏色為綠色），這位服裝設計師應該得『百搭萬用服裝設計大獎』。

南越的女性，受西方文化較深，服飾上也較為西化，特別近年來對外開放，國外的時裝充斥市場，年輕人似乎將牛仔褲視為「現代」的符號，而胡志明市也有不少女性開始穿著西式裙裝，甚至在某些場所也可看到迷你裙。當然，大多數的越南婦女仍然相當保守，堅守穿長褲的傳統。

冬天時，中、北越氣溫較低，但年輕的一輩，不願穿棉襖，而改穿毛衣或夾克，南越氣溫較 暖和，幾乎終年如夏，一件外套就可以度過整個冬天。

和許多民族一樣，越南人在婚、喪、喜慶等重要節日中，也有特別的服裝，例如，在傳統結婚典禮時，新郎和新娘都必須穿著正式的傳統禮服。新郎身穿絹質黑色或深藍色長袍，頭戴同色布帽，新娘穿白絹質黃色國服，外披白紗長衫，頭戴黃色布帽。由於部份越南人信奉天主教，所以結婚時也著西式白紗舉行婚禮，而也有愈來愈多的年輕人偏好西式禮服，因此出租西式禮服的商店到處可見。喪禮時，家屬需著素色的傳統服裝，頭上綁白布條，而參與祭祀的男性需著黑色服裝，女性則著素色服裝。

笠帽

提起越南服飾，當然也不能不介紹最能代表越南特色的帽子 ── 竹笠

越南的竹笠，是用草和竹子編成，質輕、透氣、防曬及防雨，非常適宜低緯多雨的氣候，它最大的特徵，是它的圓錐狀的造型。據說，越南的斗笠是為了配合從前農民們的長發。大約在二十世紀初，當時，無論男女都留長發，外出耕作時，為了方便，必須用布將頭發纏在頭頂上，而可大可小的圓錐橫切面，恰好能適應各種尺寸的頭，於是這種形式便一直流傳下來。即使到了今日，無論農村或城市，也無論男女老幼，這種斗笠仍然廣受喜愛。越南笠帽原是人民生活中不可或缺的必備品，不論是外出工作或上街都會戴著它，長久以來早已成為越南人的標志之一，而到越南的觀光客更喜歡帶回家做紀念，使越南的笠帽走入藝術的層面。越南笠帽最出名的莫過於順化笠帽，不但做工精細，質材也特別考究，例如必須選擇青嫩足歲的葉子，因為若太老色澤易變黃、粗糙且不夠柔嫩，有了適當葉片之後，更要有適宜的曝曬時間，然後放在火上烤得剛剛好，才不會讓葉片變得斑剝或起麻點。此外，順化笠帽在兩層葉片之間，還會加上順化古城表徵的透明圖案，有時也會是一首歌謠或古詩，相當別致。

漆器

越南漆器的製造技術最早可溯至三～四世紀，其產品包括畫作、屏風、盒子、花瓶、托盤及棋盤等，目前並且已漸漸成為越南的出口大宗。漆器的製作過程頗為繁瑣，首先需選好畫板，在塗上數層漆料之前皆不可有任何損壞或刻痕。選好畫板後，先塗上薄溥的一層棉花或絲料，再塗上一層漆，然後放在陰濕的地方2~3天，等掠乾再塗另一層漆，為了使表面光滑，漆匠通常會再塗上一層由磨粉、鋸屑及陶土製成的漆料，等這些塗料乾了之後，再用濕的浮石來琢磨畫板的表面，每次塗上新漆之前都必須用幾天的時間來掠乾畫板，經過4~5道重復的手續後，才能開始在畫板上作畫。

如果漆匠選擇蛋殼或其他軟體動物的殼，還必須將圖案的形狀刻在上面幾層的漆料上，再用黑色的漆料將凹處塗黑，這些黑色塗料具有黏著性，只需用小鐵槌輕敲圖案上的蛋殼便可使之附著在上面。越南漆器的製作過程實在是相當繁瑣，因此，越南人也不斷在研究擴展漆器藝術的潛能，使越南漆器成為細致且富創意、頗富民族特色的藝術。

胡志明鞋

「胡志明鞋」也是世界有名的越南鞋。原來在革命之父胡志明領導越南對法作戰時，許多軍民，拿從法軍奪來車輛的輪胎作成涼鞋，既耐用又方便，又不用錢購買，幾乎人腳一雙，於是稱為「胡志明鞋」，現在經濟開放了，則改為用皮或合成皮製作，成為一般人民的外出涼鞋，但一些年 輕人還是喜歡穿皮製的拖鞋出街。

『柒』 越南飲食習慣

越南盛產大米，人們曰常的主食是粳米，有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧，如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯特別受到喜愛，這種飯看上去晶亮鮮紅，味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮，但在山區也有常用青竹筒燒飯的，糯米則通常用甑子蒸熟食用。麵食主要是烤餅和餡餅，越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅，以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品，過節時食大個糯米粽子。

副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調味品主要有豆醬和魚露。餐具為中式的碗、筷等。

越南鄰近我國，廣東菜館在這里早有開設，越南人受廣東口味影響較深，喜歡喝中國茶，喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞，也愛吃狗肉。吃萊口味宜清淡，不喜歡吃辣，喜歡吃糖醋類和醋溜類萊餚。烹調喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉村，火鍋都是經久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜餚。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊餚。

越南海岸線長，海產多而價廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以魚在人民生活中佔有重要位置。魚的吃法多種多樣，熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過，將炭爐放在餐桌上，上鋪鐵網，客人就將墨魚等放在網上烤熟，很受遊客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的「魚露」，魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調味品，故有「看魚露下飯」之說。農村中還喜歡做小螃蟹湯。

越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，這是越南的傳統吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，還有各種香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。

『捌』 越南進口海鮮流程

可以走憑祥那裡過境啊！那裡現在屬於東盟自由貿易區，免稅

『玖』 越南飲食文化

和精緻豐富的中國菜或法國菜比起來，越南菜實在是「小巫見大巫」，但傳統的越南菜卻具有獨特的地方風味，值得食家們好好品嚐一番，這也是為什麼胡志明市現今，雖然各式各樣的餐廳林立，但傳統的越南餐廳仍然能獲得許多外國遊客青睞的原因。 越南菜是中南半島國家中最具特色與美味，可以提供多樣化的精緻菜餚，除了米飯是主食之外，牛肉、豬肉、海鮮、雞肉、鴨肉都有，同時也運用南洋地區特有的香料，如檸檬草、羅勒、薄荷、芹菜及新鮮的萊姆果等，另外還有著名的沾醬魚露。基本上而言，越南菜著重於辣和酸。此外，越南每個地方也有其獨特風味，例如北部有河粉、蟹湯粉、螺湯粉、烤肉粉、仿狗肉、凍肉、烤魚肉、螺蒸薑汁、豆面糯米飯、木鰲糯米飯、瘦肉團子、豬腿等;中部有豬腿粉、瓜類、炙蝦膾餅片、占米糕、夫婦餅、粉糕、蘇州餅等;南部則有生魚酸湯、石缽魚、椰汁豬肉、鴨蛋蒸磋魚、繕鍋、春卷、煎餅、塘虱魚葫蘆瓜湯、豬頭酸瓜…等。

事實上，深受中華文化薰陶的越南人，在飲食文化方面也受到中國相當大的影響，甚至許多食品的作法都來自中國。此外，由於越南境內種族復雜，各有自己特別的烹調法，所以現在所謂的越南菜，多少已摻雜其它菜系的口味。

歷經多年戰亂，加上解放後經濟活動全部停頓，使得在貧乏邊緣掙扎的越南人毫無「心情」改良「吃的藝術」，而學有專精的大師傅也多流離海外，所以近年從海外回越南探親的越南人，總覺得口味已大不如（解放）前。所幸，越南得天獨厚的農、海、山產資源豐富，至少能夠提供絕對新鮮的材料，特別海產是非常充沛，越南可說是一個「海鮮天堂」。

一般說來，口味清淡的人比較容易接受越南菜，因為大多數的越南菜只放少許香料，而且烹飪時很少用煎炸。越南菜最大的特色是盡量保持原汁原味，例如菜桌上最常見的青菜幾乎都是生吃的。越南菜最重要的秘訣是桌上那一碗魚露配料，吃過越南菜的人都不會忘記菜旁都少不了一碗一碗黃色褐色的沾料。它的味道聞起來實在很難頂，更有人說是又腥又臭，但醮上食物後送入口時，卻有種說不出的鮮美，令人回味無窮，也是這時候才能領會越南菜的「美」。

其實並不是人人都可以調出最可口的魚露配方，如果調配時辣椒、糖、醋（或用檸檬）、蒜、水等比例不當，很可能使魚露的風味盡失。（如果外國人受不了那腥臭味，可用蒜頭辣椒起鑊爆香，將魚露趁熱濺入，熄火冷卻後的魚露便腥臭全消。）各位可別小看這碗調料，它可說是越南婦女身裁窈窕的「秘方」哦！據說，魚露相當滋陰，婦女若長期服用可永保青春體態。不過，如果當你親自看過魚露的製造過程，恐怕三年都不敢吃魚露。據越南當地人解釋，製造魚露並不困難，只要將新鮮的魚加鹽後腌在封閉的木桶中，待其發酵流出汁液，再過濾後便可獲得精醇的魚露。從前在鄉下，幾乎家家自製，但現在有工廠大量生產。

不論是在正式餐廳或路邊餐廳，點菜前最好先弄清楚每道菜的份量，一方面因為有些越南人吃飯時習慣各有各點的，又有一些叫合菜，份量又超過想像。此外，許多海鮮或山產的價格是按公斤計算，如果事前沒有考慮，很容易造成浪費或發生誤會糾紛。在越南去餐廳還必須特別留意，侍者所提供的「服務」，包括毛巾、花生、酸菜都要付費的，最好在使用前有個心理准備。

但對一般遊客而言，越南的「吃」算是相當便宜，在最富盛名的傳統越南餐廳約每人三、四美元左右，當然路邊的消費更便宜，一美元便可吃一頓，不過小心在外國嬌生慣養的腸胃，可能受不起當地的衛生環境，可免則免吧。越南人雖然也製作各式甜點，如豆沙糕、千層糕、榴連糯米飯等。但一般並沒有餐後吃甜點的習慣，但有水果代替，因越南盛產水果．當地越南人沒有給小費的習慣，一般只有遊客出入的餐廳才有給小費的風氣，至於費用多少完全自己決定，不必太「打腫臉皮充胖子」。