1. 越南草蝦仁怎麼做好吃
1.
冷凍越南草蝦解凍後用水沖洗。
2.
生薑切絲，大蒜切片。備用。
3.
熱鍋，加油，炒姜絲。
4.
姜翻炒後，將大蒜片放入爆香。
5.
爆香後加入蝦，然後加入一小碗水，適量美味鮮醬油，鹽。蓋鍋蓋。
6.
中火燜煮四五分鍾，中間揭開蓋子翻炒下，讓蝦受熱均勻，湯汁濃縮至少量時，翻炒下就可起鍋。
2. 大蝦椰子飯的做法，大蝦椰子飯怎麼做好吃，大蝦
食材
主料
椰子
1個
大蝦
8隻
青豆
50g
干瑤柱
3個
輔料
鹽
適量
步驟
1.首先在椰子頂端切開小口留蓋，椰子水倒入碗中備用
2.洗干凈青豆備用
3.大米淘凈後備用
4.大蝦去蝦線，去殼切成粒備用
5.把大米，蝦肉，干瑤柱，青豆倒入椰子內，再把剛才的椰子水倒入
6.放少許鹽後，蓋上蓋子，放入煮沸水的蒸鍋中，大約蒸30-40分鍾。如果喜歡清淡淡的朋友，可以不用放鹽。
7.在起鍋的前五分鍾，可以放兩只蝦到椰子里做裝飾，蒸好後出鍋即可食用
3. 椰汁蝦的做法
材料:
香蔥一把，生薑25克，辣椒2隻，大番茄2個，蝦200克，油2湯匙，椰汁250毫升，蔬菜湯600毫升，生抽4湯匙，檸檬1隻，黃色甜椒1隻，新鮮芫荽適量
做法:
1.
將黃色甜椒洗凈，去蒂，切成條。番茄洗凈，去皮去蒂，切成小塊。蔥切碎，姜去皮，切成末，辣椒去籽。油加熱後，將蝦倒入，稍微加熱一下後加入准備好的配菜。
2.
將所有原料略微加熱一下，倒入椰汁和蔬菜湯，用文火煮。根據口味加入檸檬汁和醬油。
4. 椰子怎麼做才好吃
好吃的6種椰子菜餚
1、椰子雞
材料：清遠雞半隻，椰子1個，紅棗數顆，鹽適量。
做法：
（1）雞肉洗凈剁塊備用。
（2）新鮮椰子去殼去皮備用。
（3）椰子打開，把椰子水倒入碗中，椰子肉切塊，紅棗洗凈。
（4）鍋里加適量清水，把椰子肉和紅棗放進去，大火煮開之後，加蓋轉中火煲30分鍾。
（5）開蓋加入雞肉後，再加蓋中小火煲20分鍾。
（6）開蓋倒入椰子汁。
（7）大火煮開之後調入雞精和鹽即可關火。
點評：椰汁椰肉加雞肉煲湯，湯清甜，雞肉香味四溢。
2、椰子飯
材料：椰子1隻，糯米125g，冰糖適量，水晶蜜棗30g，葡萄乾30g，蓮子15顆
做法：
（1）糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好。蓮子、葡萄乾、枸杞清洗干凈後用清水浸泡2個小時。
（2）椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點。
（3）用菜刀砍出一個三角形（這三個點處最好砍），然後倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內.
（4）將之前泡好的蓮子枸杞等瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄乾、蓮子、枸杞等放入椰殼內。
（5）最後將砍下的那塊椰殼重新嵌上。
（6）將合上的整個椰殼放入高壓鍋中，蒸70分鍾關火，關火後燜30分鍾。熟了開蓋即可食用。
點評：椰子飯是海南傳統的農家小吃，將優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，做法獨特，味道鮮美。
3、椰肉蝦仁豬骨湯
材料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。
做法：
（1）將椰肉洗凈，切塊；蝦仁 洗凈；豬脊骨洗凈，剁小塊。
（2）鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味後放薑汁，即可飲用。
點評：這道菜取材於三亞最常見的椰子、蝦仁，做法簡單而風味獨特。益氣生津，潤澤面色。
4、椰肉燜雞塊
材料：雞一隻（約1250克）、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克 調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量。
做法：
（1）將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲。
（2）蔥頭 、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥；備用。
（3）把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋。
（4）放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。
點評：椰子燜雞塊是一道由雞塊和椰子為主要材料做成常見家常菜。特點是郁香味濃。
5、椰子凍
材料：椰子500g，瓊脂10g，荷蘭乳牛乳酪牛奶100ml，元貞糖60g
做法：
（1）椰子汁倒出沉澱一下。打破椰殼，用勺挖出椰肉。
（2）將椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理機打成細漿。
（3）瓊脂用水泡軟。（我們常吃的果凍的主要成分就是瓊脂。瓊脂，學名瓊膠，又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。為什麼叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的。海南的簡稱就是瓊。）
（4）在適量水中小火煮溶化瓊脂。
（5）在煮開的瓊脂中一點點加入椰漿，拌勻，不用煮沸。
（6）倒入模具中放涼，入冰箱冷藏，二小時後取出脫模即可。
點評：椰子凍是以新鮮椰子為原料做成的美食,算是一種甜品。味道清新甜美,又營養豐富,是適合夏天吃的美食。
6、椰子雞火鍋
材料：雞肉1隻，椰子1個，蟲草花5克，山葯400克，荸薺300克，芥菜300克，墨魚丸300克，醬油50毫升，沙姜10克，紅尖椒2個，金桔2個
做法：
（1）雞切塊洗凈，瀝干水份，新鮮椰子取椰子汁和椰肉。
（2）砂鍋里倒入椰子汁和椰肉，煮開後放入雞塊，燒開後撈去表面的浮末。
（3）雞塊煮熟(煮開後再煮3-5分鍾)，放入少量新鮮蟲草花裝飾一下，即可開吃，鍋內可加鐵棍山葯、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用。
（4）蘸汁的調配：先把小金桔汁水擠在醬油裡面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點紅椒圈，一碗美味的蘸料就調好啦，非常有地方特色的調配法。
點評：口味純正清香，健康養生。暑日火鍋,吃了不上火，力薦椰子雞火鍋。
5. 外婆家的越南奶油蝦怎麼做
1.蝦子去除身體的殼並且去腸泥，保留頭部跟尾端。
蝦子腹部切個幾刀去筋，避免烤熟後身體捲曲。
(這樣不僅蝦子能入味，也比較方便食用)
2.處理好的蝦子用可安心接觸食物的HACCP食品級安全衛生認證舒潔感象廚房紙巾吸干水分
3.蝦子一定要去除水分後才較容易吸收之後的調味
4.吸干水分後的蝦子加入米酒抓馬一下腌漬，去腥增味
5.金針菇切去最底端，扒開均勻鋪在容器最底部後撒上薄薄一層鹽
6.洋蔥去皮切成粗絲後，鋪在金針菇上，並也薄薄撒上一層鹽
7.沒用完的洋蔥用廚房紙巾包起來放入塑膠袋內。最後放入冰箱保存，這樣比較不會發霉喔
8.將用米酒腌好的蝦子鋪在最上層，加入奶油後蓋上錫箔紙後入烤箱烤約8-10分鍾
9.這次我們使用烤箱，也可直接放在烤肉架上烤喔!
10.蝦子烤熟後，撒上現磨胡椒粉即可上桌食用
11.烤出來的蝦子充滿了濃濃的奶油與黑胡椒香味。因為身體已經去殼，所以可以用筷子夾取食用不臟手。
6. 越南甜蔗蝦的做法
做法
甘蔗去節結，切粗段(厚約0.5~0.8cm，長約7~10cm)
製作蝦漿：(1)馬蹄以刀面拍碎。(2)蝦仁去腸泥後，用紙巾壓乾，以刀面一隻一隻拍扁，再剁成泥至有黏性。(3)將馬蹄及蝦泥拌勻，並加入奶油、鹽、雞粉、胡椒粉、香油揉勻後，手撈起蝦漿往盆內甩，甩至有彈性為止，封膜放冰箱冷藏至倒扣時不會滑出。
製作甜蔗蝦：(1)甘蔗條灑上太白粉，使易沾黏住蝦漿，以免蝦漿跟甘蔗在油炸過程中分離。(2)蝦漿會黏手，取一小碗倒入些許食用油，手沾油後再抓取蝦漿，用蝦漿包覆住甘蔗條，依個人喜好塑型。(3)裹上麵包粉。
炸甜蔗蝦：油溫160度C，炸時若太高溫，可暫時將油鍋離火續炸，蝦球浮起來就熟了，或用牙簽戳看熟度。
7. 椰肉蝦仁豬骨湯的做法
材料
椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。
製作方法
1、將椰肉洗凈，切塊;蝦仁洗凈;豬脊骨洗凈，剁小塊。
2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味後放薑汁，即可飲用。
豬骨湯
主料：豬脊骨、苦瓜
調料：姜幾片、雞蛋花、花生幾個
豬骨湯的做法
1.洗干凈備用。
2.涼瓜開邊,挖去瓜囊,切成日字形方塊。
3.先放涼水和豬骨煲至將要滾,看到了豬骨的血污形成的泡沫。
4.用湯勺把泡沫潷去,以免影響湯的色澤和味道.然後將所有的材料都放進去。
5.慢火煲兩個小時左右,飲得。
營養價值
椰肉蝦仁豬骨湯功效:以滋陰血、除煩熱為主。其中黃豆性味甘平，功能健脾寬中，潤燥。含有豐富的蛋白質，有提高機體免疫功能和加強胃損傷修復能力的作用。
很多兒童和老年人，身體骨骼需要滋補營養，老年人容易患上骨質疏鬆，骨關節疾病，豬骨中含有大量骨髓，可以增強身體體質和抵抗力，常吃有益身體健康，這樣的一道湯品老少皆宜，同時有增強骨質的作用，預防骨質疏鬆，對於孩子促進發育也有好處，同時也可以增強體質的哦，大家可以經常食用的呢。