Ⅰ 福州哪裡有越南菜吃， 哪裡的越南菜好吃啊。大家給推薦一個。。謝謝·····
給你推薦下，喜越匯越南餐廳 在津泰路的鼓樓區委邊上，味道蠻不錯的。環境是暖色調的。。 贊！！
Ⅱ 越南在哪越南菜有什麼特色嗎
越式春卷春卷幾乎已成為越南的「招牌菜」,初次品嘗的人一定會被這道菜的「排場」嚇一跳,一盤春卷、一盤生菜、一盤米紙、一盤米粉、一盤青瓜酸蕎頭辣椒、一盤香花菜、幾碗配料和魚露等,將整張桌子佔了大半。原來如何將這些材料「配合」,也是一門學問,首先,必須將切割好的米紙攤在手掌上,然後依次放上生菜,春卷,香花菜,米粉,青瓜等…包裹好後沾上調配好的魚露吃。越式春卷的作法和中式春卷差不多,裡面的餡材料也相當多,所不同的是,越式春卷是以薄如紙的米皮作外皮,可炸食,另有一款可生食名叫「沙律卷」餡料全熟,沾魚露或蝦醬食即可。甘蔗蝦越南著名的一道菜,是用魚露來沾甘蔗蝦。魚露的做法是用海魚,加入鹽混合搗碎後,就能產生魚露,通常製作過程中要加井水過濾,才能製作出上等的魚露,吃的時候可加辣椒或菠蘿汁稀釋。喝法式滴露咖啡,也是越南人的日常生活中不可或缺的,它是在杯子內放煉乳,杯口罩上鋁制過濾器,在過濾器內放酌咖啡粉,再用熱水沖泡,讓咖啡滴到杯子內與煉乳混合,飲用時加冰塊, 風味非常獨特。甘蔗蝦是越南另一道名菜,它的作法是將配了材料的蝦膠裹在去了皮的甘蔗外圍,然後放在炭火上烤熟。食用時, 可以仿包春卷的手法沾魚露或椒鹽吃,也可以不醮任何調料直接食,剩下的甘蔗因在火上烤過已經干萎,不過也可以啃啃的。這道菜看似容易,但唯有用新鮮的蝦肉跺碎後加材料攪成膠狀,才能黏住甘蔗,而且如何將甘蔗的甜味滲入蝦肉內而又不讓蝦肉太老,恐怕也需一番功夫。糯米雞享用一頓越式全餐時,糯米雞經常作為主菜。雖然名為糯米雞,但實際上是由一份糯米餅和一份烤雞組成。糯米餅是用糯米粉加蛋、水揉成團餅狀,然後放入油鍋中炸成金黃色的膨鬆脆餅；烤雞則在炭火上以蜂蜜塗抹烤熟。食用時,可分開沾醬油或胡椒吃,也可以將雞肉包在糯米餅中吃。牛肉七味當共同用餐的人數多時,建議不妨來一客牛肉七味。顧名思義,牛肉七味即以牛肉為素材,用七種不同的方法烹調出七種口味,包括：煎、煮、烤、炸、蒸、涮、名稱則為牛肉醮醋、鐵板牛肉、翠綠卷、網油牛肉、牛肉餅、沙律牛肉、牛肉粥,每道菜的風味都完全不同,大慨越南所有的牛肉吃法都在其中。如果覺得份量太多,也可只點單項。大頭蝦、軟殼蟹這兩道菜並沒有特殊的料理方式,但由於大頭蝦和軟殼蟹都是越南的特產,所以也是越南菜桌上的常客。一般食用大頭蝦時,為了保持鮮美的海味,大多用水蒸熟後沾胡椒鹽、檸檬汁吃,特別在十月旺季時,大頭蝦特別肥美,常見可重達一公斤的貨色。軟殼蟹的作法也很簡單,沾上木薯粉後清炸,除了有毒的腮需去掉外,所有其它部份都可不必去殼即可吃。酸湯火鍋酸湯大慨是最大眾化,也是「沒有選擇餘地」的熱湯。主要是以生魚為湯底,加入白霞、蝦仁、酸子、香茅、蕃茄、菠蘿、蔥、小豆芽、香菜等入鍋燉煮,味道非常酸,也非常鮮,除了當湯喝外,也可泡米粉或飯來吃。前面所介紹的幾道菜,多半是越南餐中的「名菜」,但在市場或路邊,也可以品嘗到各式各樣的小食,其中最出名的大慨是牛肉河粉,也是許多越南人的早餐和宵夜,如果你稍微留意路邊的小攤檔,會經常發現小桌上放著一鍋煮熟的鴨蛋,膽小的女士們可得小心,這不是普通的鴨蛋,而是已經快孵化成小鴨的「鴨仔蛋」。據說,鴨仔蛋非常滋補,尤其對於婦女更為有益。不論男女老少都把它當成點心或宵夜,特別喜愛拿它來配酒之餚。據從未吃過鴨仔蛋的表示,起初看到毛骨成形的鴨仔時,實在覺得惡心,但提起勇氣喝上一口蛋汁後,味道竟然如此鮮美,從此便愛上它了。吃鴨仔蛋時,可隨各人喜好而加點胡椒鹽或紫蘇葉．另外,在越南街頭巷尾經常可見小販兜售長條的法國麵包、粽子、烤米紙、豬腳粗粉、豬紅粥、糯米飯以及各式糕點,嘗遍名菜之餘,不妨停下來品嘗一下民間的風味。生牛肉河粉是用米製成的米條,加上牛肉和姜,煮好之後再放入豆苗、香菜、紫蘇和薄荷等生菜。條湯是南部名湯,裡面有蝦子或蟹肉以及豬肉,再加上薄荷、豆苗和萊姆汁,風味絕佳。酸魚湯是越南人最愛吃的一種湯,使用的材料包括魚、菠蘿、楊桃、秋葵和新魚葯草做成,味道很特殊,但非常酸。酸肉是一種生豬肉,有點像火腿,通常會香蕉葉層層包裹,有時像粽子,也有長條形,到處都可以買到,只要打開葉子就可以生吃麵包做成的三明治,裡面夾著越南當地的肝醬以及蔬菜沙拉和辣椒等。羊肉爐不能不品嘗真正的老字型大小羊肉爐。胡志明市最出名的羊肉爐,首推位於第五郡的「君建菜館」,地址是黎鴻街132號。這是一家四層樓的羊肉爐店,經常是座無虛席,在10年前它還是巷子內的羊肉攤,10年後成為胡志明市首屆一指的羊肉爐店。
Ⅲ 越南的特色菜是什麼
越南菜偏酸辣，吃起來特別令人開胃。越南特色檬、蔗蝦、越南春卷是特色菜，越南檬配上薄荷葉和酸辣醬別有一番風味。蔗蝦就是用果蔗把蝦肉串起來烤，上碟後連同配菜用烘乾的米湯皮蘸水包起，再包上生菜蘸著酸辣醬吃，既香口又不膩，再加上自己動手包，別有一番風味。春卷外脆內香，包上生菜更覺得清香可口。飯後不妨試試越南咖啡，等待著它慢慢地滴入杯中，再配上煉奶，細細品嘗它的香滑。
檢舉補充回答：
以魚露為本，添加其他調味品而成的菜餚。原料上除廣用熱帶蔬果外，在做法上傾向天然清爽，口味較重酸、甜。特點為清淡不油膩，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味為原則，頗受健康飲食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鴨仔蛋、酸皮肉絲等均為名菜。此外，飲品亦富特色，如冰凍潤喉的椰青，色澤艷麗的三色冰和珍多冰等。
越南菜給人的印象有兩種，一種是價錢較為便宜，菜式大眾化而帶點中式特點，餐廳的環境不會做太多裝飾；另一種就是強調法國式烹調的越南菜，由於越南曾被法國統治，處處留下法國文化的痕跡，越南菜的口味也因此受到影響，因而有法式越南菜的說法。
越南人承自中國飲食陰陽調和的飲食文化，烹調最重清爽、原味，只放少許香料，魚露、香花菜和青檸檬等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、燒烤、熬燜、涼拌為主，熱油鍋炒者較少。即使是一些被認為較「上火」的油炸或燒烤菜餚，也多會配上新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、小黃瓜等可生吃的菜一同食用，以達到「去油下火」的功效。
檢舉補充回答： 越南咖喱粉口味比較適中，不會有特別刺激的感覺，和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，口感清淡，椰香味濃；印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味，而泰國的咖喱膏口感辣味很重。
與印度香料最大的區別在於，越南的香料都是用新鮮的植物來做的，香茅，是越南菜里最常用到的一種調味的佐料，會聞到一股濃郁的花香；檸檬草、羅勒、薄荷、芹菜給越南菜增色不少；洋蔥、青蔥、歐芹又為越南菜帶來異國情調。在做法上通常把肉類用香料腌制後再烹調，這樣使到金不換的香味「逼」入肉質里，咀嚼之間口舌生香。
Ⅳ 天津哪裡有正宗的越南菜
好象餐廳是在塘沽有一家,我在網上見過,還有網頁,你去找一下.
魚露是泰國的超市很多,韓國的也有很多.
Ⅳ 西安哪裡有越南菜啊
西安小寨新開了一家，就在育才中學正對面，庭院式的環境，貌似大廚是越南請來的，跟我在越南吃的一樣，挺正宗的～
Ⅵ 南昌哪裡有越南菜
電信大夏對面有一家
Ⅶ 北京特色越南菜好吃嗎地址在哪裡啊。要便宜點的
那麼那麼越南菜餐廳位於北京市朝陽區三里屯北路七號(比利時大使館對面)，是一家在北京的越南餐廳中比較正宗的一家店，門臉不大，但店內卻「別具一格」。從木製旋轉樓梯、鵝卵石制的小池子，藤製座椅，熱帶植物，無不給人一種即古樸又現代的感覺。而牆上醒目的的胡志明像，以及五角星裝飾等細微之處又把人們帶到過去的年代。
除了這里獨特的裝修，享受這里的美食才是主要的。「香茅牛肉」是越式菜的代表菜之一，它是以越南特有的魚露汁及香茅作為原料製作而成的，其口感香辣酥甜且略有檸檬香，很開胃。「蝦醬魚」：顧名思義是以蝦醬作為原料，這種用蝦醬製作出的魚，魚肉鮮嫩，而蝦醬的味道很特別，但吃到嘴裡可就是另一番滋味了，感覺有點像老北京的臭豆腐。「牛肉湯粉」同樣具有代表性：其肉嫩湯鮮。另外這里的「春卷」很多，但不同於我國的普通春卷，材料不同，品種很多，口味豐富，選擇的餘地非常大。
另外，這里地理位置好，交通方便，口味正宗，值得一來。
Ⅷ 越南菜怎麼樣哈爾濱哪裡有比較好吃的越南菜
去小娘惹吃吧，他們家個人感覺很正宗。我個人非常喜歡吃越南菜。你去中央大街那邊可以了
Ⅸ 南寧的越南菜哪裡好吃
越南菜在星湖路北一里有一家，好像叫青檸小館的，就在了樂巢旁邊。好不好吃就不知道啦！不過說句老實話，越南菜 … … 沒發覺有什麼能吸引人的
Ⅹ 西安哪裡有正宗的越南菜可以吃
抄的....$_$
湖之名：追求「精」名
德政北路上的湖之名，裝修很普通，因為大家都把精力集中在了如何讓菜式精益求精上。掌廚的利師傅是從華夏大酒店「轉會」過來的。他說：他們正在並一直琢磨著的，就是怎樣根據粵人口味，令經過改良後的越南菜價錢大眾化，而品種更多，品質更精，讓越來越「嘴刁」的廣州人「食過返尋味」。隨便說說店內其中幾道精品越南菜，讓大家先睹為快。
風味蔗蝦，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。據說為了保證蔗蝦的質量，這里雇了專人每天鮮剝活蝦，用純粹的鮮蝦肉製成蝦膠，而不像越南當地許多地方一樣，為了節省成本，在蝦膠里摻了番薯粉。
啤酒椰青蒸蟹，賣相漂亮，而口感特別。先用椰青水、啤酒和魚露調和的醬汁把蟹浸半個鍾，下鍋蒸至八成熟，再加入蛋白和椰奶蒸一分鍾即成。上台時，一圈白色的泡泡環繞在紅色的螃蟹四周，啤酒香撲鼻而來。肉蟹清美，那精華匯萃的汁醬更教人回味無窮。三十八元一碟，認真超值。
越南菜和其他東南菜系一樣，喜歡用各種各樣的香料。香草田雞就主要是把金不換的香味「逼」入肥厚的田雞肉里，令田雞肉更加香口，野味。
越南人不慣在飯後吃甜品，大家不妨試下以越南滴漏咖啡和鴛鴦糕來代替。將越南原產咖啡豆磨成粉末後，放入底部有個小孔的沖泡器皿里，然後將沖泡器置於預先放了一層煉奶的咖啡杯上，沖入開水，當濃郁的咖啡汁由小孔中滴滴流入杯中後，再迅速把它倒入另一裝滿冰塊的杯中。咖啡味、奶味特別濃，冰化了後味道會變淡。一碟鴛鴦糕，黃綠相間，黃的是榴槤糕，綠的是香蘭椰汁糕，香滑而不粘口。
越名苑：「名」氣真旺
總店在惠福西路的越名苑，在建設六馬路也開了分店，裝修頗有格調，算是越南菜館里規模較大者。近期人氣甚旺，晚飯時間經常可見惠福西路的總店外有不少人在排隊等位。其實分店餐位似乎更多。以家常的越南小菜為主，零星夾雜著泰國菜，而廣東阿媽們常煮的苦瓜炒蛋居然也在菜單上佔有一席之地。但既是打正招牌做越南菜，自然有其拿手之處。
此間的越式蔗蝦，是把蝦蓉卷在甘蔗段上烤制而成的。不但做法與湖之名的不同，連食法也有差異。湖之名的蔗蝦，你可以拿著一端，而啃食裹在另一端的蝦肉。越名苑的蔗蝦，個頭比湖之名的要大足足一倍。驗明正身之後，侍者會把蝦肉從甘蔗上取出，切開幾塊，吃的時候用越南米紙（一種薄如紙張的米製品）包著蝦肉和蘿卜段、金不換、生菜、炒過的花生米粒等配菜，蘸些酸酸甜甜的魚露，一口咬下去，清爽而不油膩。但米紙很薄，且有點硬，所以最好蘸些水再用，否則容易「腰」折。
香茅是越南菜調香用的看家法寶之一。香茅豬扒是越南菜里常見的，要做得勝人一籌不容易。這里的越式香燒豬扒是先將豬肉用香茅汁腌過，不加蜜糖，再烹制。聞起來香氣四溢，肉質也鮮嫩多汁，可以與用越南沙律醬拌過的青瓜、西紅柿、生菜、洋蔥、香菜等配料一起吃用。
把鮮蝦和椰子肉一起放在底上鋪了椰樹葉的小蒸籠上蒸，是為越式椰青蒸蝦。椰青的味道滲入到蝦肉里，吃起來既有蝦肉的鮮甜，又有椰青的清香。只是不明白，這樣清爽的一道菜，怎麼會配了一碗特別濃厚的醬汁，反而破壞了蝦的味道。
越南菜里小吃不多，一個花生醬豆腐讓我們如獲至寶。切成方塊的豆腐表皮上先裹了一層粉，再下油鍋炸。薄薄的外層晶瑩柔韌，有一點點脆，而裡面，是白如凝脂，滑不溜口的柔軟，蘸點濃稠香口的花生醬吃，又是別有一番風味。
金芽庄：似是故人來
在湖之名和越名苑之前，城內專門做越南菜的餐館，我印象中只有一間金芽庄。位置在天河娛樂廣場一樓，我曾慕名前去過一回。可能是因為那時對越南菜概念還很模糊，所以印象不是特別深刻。只記得吃過的菜里，香茅雞翅是比較有當地風味的。但是隔壁桌的客人點的一道海鮮就讓我驚為天人了！偌大的一尾魚，盛在一口鍋里，連一體積可媲美單體煤氣灶的酒精爐一起上，那架勢，不俗！據說魚類是越南菜的主食，有興趣的朋友不妨去那裡試一下。
百味回：小打小鬧也不錯
百味回就在高第街對面。門面不大，或可稱為一間小食店，一間專做泰越小廚的小食店。除了普通的越南春卷、香茅豬扒外，主要做的是越南風味的湯粉和撈檬粉。
據說純朴的越南人民，一碗撈檬粉「撲哧撲哧」就解決了一餐了。檬是越南話中河粉的意思，但形狀卻與廣州的「米線」相近，只是略粗，用滾水燙熟即可食用。因此撈檬粉做法屬於涼拌。一碟香茅豬扒撈檬粉，檬粉先撈了魚露，上面有生菜，蘿卜絲，切成條狀的香茅豬扒，口感溫良，清爽之餘又有點酸。吃厭了桂林米粉和雲南米線，吃個檬粉轉下口味也不錯，在這里吃，湯粉和檬粉價格從五元到八元不等，比較實惠。不過小店已有七年歷史，裝修也就帶點歲月的痕跡了。