越南粉是什麼

『壹』 越南河粉和檬粉有什麼區別

越南檬粉用料：
米粉：250g
豬肉碎：300g
香茅：2根
胡蘿卜：1根
黃瓜：1根
橄欖油，鹽，胡椒，魚露：自行斟酌
青檸檬：1個
越南檬粉的做法：
1、肉碎准備：檸檬汁1/4滴入肉碎，放鹽，胡椒，腌制一個小時。放入不粘鍋中火煎熟備用。
2、粉絲准備：清水煮香茅，水開後小火煮一個小時，關火，撈出香茅，放入乾粉絲泡半個小時，軟熟後撈出備用。
3、腌制黃瓜胡蘿卜：切絲，玻璃瓶放白醋和白砂糖，放入一半黃瓜胡蘿卜絲腌制一小時，撈出備用。另外一半直接使用。
4、將以上原料放入大沙拉碗，放鹽，橄欖油，剩餘3/4檸檬汁，魚露。拌勻即可。

『貳』 拌越南粉的做法步驟圖，拌越南粉怎麼做好吃

用料

越南干米粉 100克

肥牛片 少許

蝦🦐 少量

魚丸 少量

綠豆芽 一小把

小青菜 一小把

香菜 兩根

檸檬🍋

檸檬葉子🍃

小米辣 兩個

泰式甜辣醬

魚露

生抽

拌越南粉的做法

• 准備食材，用的是這種越南干米粉，扁粉，很好煮

  

小貼士

泡米粉和煮米粉的時候一定要控制好時間和火候。配菜可以依據個人口味調配

『叄』 越南「吃粉」不僅僅是吃東西的意思，還有什麼更深層次的含義

隨著社會經濟的快速發展，越來越多群眾的生活質量逐漸提高。工作之餘，大多數人會選擇出門旅遊放鬆一下。除了在國內旅遊，也會去到各個國家旅遊。出去旅遊，大多數人都是選擇逛逛景點，逛逛美食。但是要注意的是首先你要做好攻略，大概了解當地的一些風俗。畢竟每個地區都有文化差異，說話方式和生活習慣有些不同，所以有時候我們就會誤解他們的意思。

其實這跟越南的飲食有一定的聯系，在越南世界第二大出口國，由於早熟所以煮出來的米粉缺乏韌性，後來被越南人特製了米粉，所以很多人都喜歡吃米粉。在越南，男女比例失調十分嚴重，女性比男性多很多，所以在這個國家裡，男人娶幾個女人是合法的，存在著一夫多妻制。在越南，人們把「米飯」和「米粉」賦予了新的名字，分別是「老婆」和「情人」。米飯是當地的主食，意味著這位老婆是不可替代的。而「米粉」隨時可能被男子拋棄，被拋棄的女子只好當站街女。

所以你如果外出旅遊，一定先做好旅遊攻略，了解當地的習俗，以免遇到麻煩問題。

『肆』 越南米粉的做法是什麼

越南米粉看似平淡無奇，但學問都在那碗湯頭里，聽說要用三磅牛肉骨、一隻1-2磅的小母雞加生薑、一種像蘆葦草一樣的越南調料(香茅)、香菜籽、洋蔥，一起放在鍋內小火燉3-5小時，燉出的高湯大概可以做5碗米粉。考察越南米粉店水準的高低在於那碗湯。

最先端來的會是一盤生的豆芽菜，幾片新鮮九層塔葉，還有兩小塊檸檬。和中國的過橋米線一樣，這些都是讓你燙到牛肉米粉湯里的。

幾分鍾後，一個比海碗還大些的白瓷碗端上來，晶瑩透亮的米粉從湯里冒出尖來，米粉順滑如涼粉，勁道似面條，非常的爽口。還有一些牛肉片浮在米粉上面，生牛米粉是將新鮮的牛肉切成片，直接放進碗里，用滾燙的湯澆上去，其效果如同我們的涮火鍋。米粉上桌時，肉片還隱隱微現血色，翻攪幾下就熟透了，入口後沒有煮過的牛肉那麼干澀，濃濃的肉汁被包裹在牛肉中，留在嘴中咀嚼回味。把九層塔，生豆芽一起燙入碗中，再擠幾滴檸檬汁，調一些辣椒醬，湯味一下豐富起來，特別是燙過的九層塔葉，清脆又奇香無比。

『伍』 越南河粉是什麼意思

越南粉的早期文獻並不多見，一般相信它在20世紀才出搜索現在河內街頭，1920年代河內開設首間越南粉餐館，約1950年代再傳入西貢，並受到中、法兩國的影響。
越南河粉，在越南本地可是有著響當當的名聲。其湯底的製作方式是用牛骨熬制，味濃色淺，滑而不膩。河粉則需有韌度和彈性，火候和時間要恰到好處。其材料含有河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋蔥、豆芽菜、薑片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。眾多材料便知其味不假。在燙好的河粉中，添加辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，加上這舉足輕重的湯底，撒上幾粒蔥花、芫荽，被激發的食慾此刻全然得以滿足。

『陸』 為什麼叫越南粉做火車頭，火車和粉有什麼關系

相傳在舊時的越南火車站，有位賣牛肉湯河的老伯，由於他的湯河足湯靚料，十分味美，輪候的人往往由火車頭排至火車尾，火車頭因而得名.

『柒』 越南「河粉」和「檬粉」有什麼區別

檬粉是香港的越南菜餐館常見的涼面，形狀近於米粉，佐以甜酸辣的渃蘸，通常跟串燒或越南卷一起食用。
檬粉一詞起源不詳，在越南本土並沒有對應字，但粗略而言，越南檬粉可以是指越南米粉（Bún），但越南的Bún字可以是冷食和熱食，其中順化牛肉粉（Bún Bò Huế）是熱食，但燒肉粉（Bún thịt nướng）卻是冷食，跟香港檬粉的用法不盡相同。

越南粉的早期文獻並不多見，一般相信它在20世紀才出搜索現在河內街頭，1920年代河內開設首間越南粉餐館，約1950年代再傳入西貢，並受到中、法兩國的影響。
越南河粉，在越南本地可是有著響當當的名聲。其湯底的製作方式是用牛骨熬制，味濃色淺，滑而不膩。河粉則需有韌度和彈性，火候和時間要恰到好處。其材料含有河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋蔥、豆芽菜、薑片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。眾多材料便知其味不假。在燙好的河粉中，添加辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，加上這舉足輕重的湯底，撒上幾粒蔥花、芫荽，被激發的食慾此刻全然得以滿足。

『捌』 越南米粉為什麼叫pho

pho字源自廣東話「河粉」，在粵語中，有時會簡化叫成「粉」或「河」，兩者互相共用，再演變成今天的pho，說明越南粉或許由廣東移民在20世紀初期帶入越南。

正宗的越南河粉分為兩種，最廣為人知的「火車頭」被當地人稱作「Pho」，扁的河粉，還有一種叫做「Bun「，就是粗圓的檬粉，兩種河粉在越南當地均十分常見。

歷史背景

pho在早期文獻中並不能找到任何記錄。大家普遍認為pho是受中國閩粵兩地移民影響，在1920年代首次出現在河內的街頭，並在1950年代傳入了西貢。因為越南的歷史原因，pho這一食物的定型也受到了中、法兩國的影響。

河粉這一原料無可置疑的是來自於廣州，在20世紀初，大量廣東人到河內工作，河粉也就隨之傳入。而在法國殖民之前，以農立國的越南人是不吃牛肉的，後來受法國文化的影響，才慢慢接受。

以上內容參考：網路-越南河粉