越南哪裡買巴沙魚最好

1. 巴沙魚的魚膠為什麼便宜

成本低 市場上出售的巴沙魚都是進口而來的水產品,它的進口成本比較低,因為這種魚主要產在越南的湄公河,而越南又是一個消費水平特別低的國家,

2. 越南進口的巴沙魚為什麼在中國市場上叫做龍利魚

龍利魚是鰈科，北方沿海叫「踏板魚」，龍利魚也叫牛舌魚。龍利魚肉質細嫩營養豐富、出肉率高、味道鮮美的是我們常見的優質海洋魚類之一。

這事兒就和「俄羅斯提拉米蘇」一樣的，所謂俄羅斯「提拉米蘇」與真正的提拉米蘇(義大利語，帶我走吧的意思)基本上是兩回事兒，冷西點之王「提拉米蘇」需要用「手指餅干」蘸濃咖啡(或者咖啡酒)先鋪在容器底下一層，然後用 馬斯卡彭乳酪加雞蛋打成的糊狀奶油混合物封蓋…層層這樣疊加…然後放在冰箱冷藏6小時以上，以便味道融合，那麼魚的叫法自然也有異曲同工之妙。

3. 巴沙魚到底是怎麼進入中國市場的，為什麼突然間有了這么多巴沙魚

巴沙魚到底是怎麼進入中國市場的，簡單說就3點，詳細說看後面。

• 巴沙魚是優秀的蛋白質來源，是越南自己也在大力發展漁業支柱之一。

• 一開始是巴沙魚主做歐美市場的，後來歐美開始限制越南巴沙魚進口了。

• 越南扭頭大力開發中國市場，並且正好趕上了這一波餐飲連鎖浪潮，就把巴沙魚做起來了。目前中國已經成為了巴沙魚最大的進口國。

這么多特點組合在一起，巴沙魚已經算得上是非常優秀的蛋白質來源了。

在這么優秀的基礎上，巴沙魚還有鯰魚種族天賦：對飼養水質要求不高，抗病蟲害，而且對耗氧量要求也不多，飼養密度巨大，很小的一個水塘就可以養非常多的魚。

4. 巴沙魚為什麼那麼便宜

1、含冰量高

含冰量高是巴沙魚那麼便宜的主要原因，因為市場上出售的巴沙魚多是冷凍產品，它外層包裹著厚厚的一層冰，人們購買這樣的魚，以後把它化開，只能得到1/2左右的巴沙魚肉，其他的都是水，所以它在市場上出售的價格比較低。

2、成本低

市場上出售的巴沙魚都是進口而來的水產品，它的進口成本比較低，因為這種魚主要產在越南的湄公河，而越南又是一個消費水平特別低的國家，因此這種魚進入國內市場銷售時，成本就比較低。

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關於巴沙魚（龍利魚）的營養，歐洲多有研究，經過多磷酸鹽的處理，含水量達80%以上，蛋白質含量偏低，脂肪含量中最多的是飽和脂肪酸，其次是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

所以，從蛋白質和脂肪酸含量的角度來說，它還不及我們最常吃的草魚。草魚的蛋白質含量為16.6%，脂肪中飽和脂肪酸含量為25%左右，單不飽和脂肪酸含量為42%左右，多不飽和脂肪酸含量為30%左右。

5. 性價比最高的白肉魚，非巴沙魚莫屬

巴沙魚跟其他魚類一樣，它的營養價值還是不錯的，也不會比龍利魚差多少。巴沙魚含有豐富的優秀蛋白質，大約佔10%。而且，巴沙魚中也有豐富的n-6脂肪酸。要知道，「巴沙」是它們的越南語名字，意思是「三塊脂肪魚」，原因是它的腹腔內有三塊較大的游離脂肪塊，這其中就有n-6脂肪酸。

巴沙魚價格便宜，烹調非常方便，吃的時候也沒有魚刺的煩惱，我覺得還是一種很好的選擇。如果可以，平時買著吃吃還是不錯的，尤其是有老人小孩的家庭。

黃肉巴沙魚煮熟之後的肉色就是白肉了，肉質口感和品質上跟白肉魚沒有差別，逐漸得到了市場的認可，經銷商和餐飲客戶更加客觀的看待巴沙魚的黃肉問題。

巴沙魚屬於鯰魚 比龍利魚成本更低。我們常說的「龍利魚」其實是一種海水魚，它是鰈形目、舌鰨科的半滑舌鰨及相關物種。而「巴沙魚」跟龍利魚雖然肉質很像，但還是有很大不同的。

巴沙魚其實是一種淡水魚，聽起來好像很新鮮，但其實它是一種鯰魚。巴沙魚的學名叫作博氏巨鯰，最早是生活在東南亞的湄公河流域，國內消費的絕大部分進口巴沙魚都是越南湄公河流域養殖生產的。早些年，世界上巴沙魚大部分也產自越南，不過我們國內現在已經也有巴沙魚的養殖了。

近幾年，一些商家利用巴沙魚冒充龍利魚的媒體報道並不少，一是因為巴沙魚和龍利魚形態相似（主要是切割後很難分辨，活魚的時候還是很容易區分的）；二是因為商家在利益驅動下，將成本更低的巴沙魚替換成龍利魚賣給消費者，實際上是一種欺詐行為。

巴沙魚的特點是刺少，只需要經過簡單加工就可以拆出兩大塊無骨的魚排，切成魚排後都是白白的，一般人也分不清楚。

作為一種鯰魚，巴沙魚的確比較耐臟，它能在比較惡劣的臟環境中生存，但這並不表示我們買到的巴沙魚就很臟。巴沙魚是否「臟」，主要跟生活環境有關。我們在正規超市買的巴沙魚，都是人工養殖的。這種正規養殖場的巴沙魚可都是吃飼料的，才不是臭水溝里吃垃圾的呢。要知道，對養殖戶來說，他們可都是希望魚長得好、賣個好價錢，養殖時都會用干凈的水和營養好的飼料。

巴沙魚的養殖地大多是在越南南部湄公河三角洲地區，有些人認為湄公河那邊環境臟，養殖出來的魚的體內重金屬汞很容易超標，歐美還有很多國家禁止進口來自越南的巴沙魚。

6. 超市裡的冷凍巴沙魚怎麼樣跟龍利魚有啥區別

‍‍‍‍‍‍隨著人們的生活水平的提高，很多進口海鮮也慢慢走進了尋常人家，這其中出現最多的要數巴沙魚了，相對於其他的進口海鮮來說巴沙魚的價格不貴，而且它口感不錯，又能百味烹飪，受到很多人的喜愛，如果你去逛超市的話，會經常看到冷凍的巴沙魚。

總的來說，龍利魚和巴沙魚還是有很大的區別的。

龍利魚，海魚，營養價值相對較高，鱗片比較小，養殖條件相對要求也比較高，資源稀缺。

巴沙魚，淡水魚，養殖量較大，生長率高，身長無鱗片，但肉質和口感比不上龍利魚。

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7. 巴沙魚是龍利魚嗎

巴沙魚是龍利魚嗎

巴沙魚是龍利魚嗎，日常生活中，有些人對巴沙魚和龍利魚分不清楚，因為兩者的肉質非常相似，所以很多人會以為巴沙魚和龍利魚是同一種，那麼大家知道巴沙魚是龍利魚嗎，如果你想了解，下面和我一起來看看吧！

巴沙魚是龍利魚嗎1

一、巴沙魚煮多長時間能熟

一般來說，魚類這種食物他如果要想做熟的話，那麼是非常快的，如果於是冷凍了的話，那麼一般煮十分鍾左右就可以將它給煮熟了，如果是一些沒有冷凍的巴沙魚，還是那些新鮮的巴沙魚的話，那麼煮五到十分鍾就可以了，所以說要想煮熟的話還是非常容易的。

二、巴沙魚是龍利魚嗎

巴沙魚並不是龍利魚，巴沙魚它其實是一種經濟型的魚類，而龍利魚則是比較的嬌氣的，並且養殖條件也非常的`復雜。並且巴沙魚的個頭體型都是比較大的，但是龍利魚的身體就會比較的扁平。其次巴沙魚的魚柳相對來說會比較厚一點，但是龍利魚的魚柳相對來說就比較薄一點，並且龍利魚的價格比巴沙魚的價格要貴的多。

三、巴沙魚有什麼作用

巴沙魚的作用其實還是非常多的，它裡面有非常豐富的蛋白質以及維生素A，或者是一些礦物質元素等等，他們這些營養素可以幫助我們人體防衰老，其次還可以幫助我們提供一些能量。所以說好處還是非常的多的。

四、巴沙魚的原產地在哪裡

巴沙魚的原產地其實是在越南的湄公河裡面，他是越南的一種二級保護生物，所以說是吃這種東西基本上應該算是犯法的，並且它吃起來營養價值高，而且味道也非常的鮮嫩，但是現在有很多地方都已經開始人工養殖了，所以說也就可以吃了。

巴沙魚是龍利魚嗎2

無刺的巴沙魚片和龍利魚片是一種魚嗎

正確答案：是不同的兩種魚。

解析：巴沙魚和龍利魚不是同一種魚，龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，這兩種魚的口感很像。

巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。

巴沙魚和龍利魚有哪些不同

1、價格不同

巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場，成本低，產量高。

2、體型不同

巴沙魚和龍利魚的區分就在於巴沙魚的個頭體型都比較大，龍利魚則是身材比較扁平，偏向於葉子的形狀，所以形態上很好區分。

3、營養價值不同

營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定裡面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是為什麼通常巴沙魚會去皮再賣，現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了。

龍利魚和巴沙魚是兩種不同的魚類，它們的共同點是肉質白嫩、無肌間小刺、利於加工等，而且口感十分相似。因此，普通消費者容易混淆。但是兩者價格相差不少。龍利魚在我國沿海均有出產，但是產量較小，價格較貴，目前市場價格約為200-350元/公斤。

巴沙魚大部分從越南進口，人工養殖產量高，目前中國市場上的凍巴沙魚柳價格約20-50元/公斤。不少賣家會刻意強調自己產品之所以價格高，是因為賣的是龍利魚而非巴沙魚。

8. 世界上最大的巴沙魚工廠是哪個公司

越南永環(VINH HOAN CORP.) 創辦於1997年, 是全球最大巴沙魚生產工廠。 質量控制體系完善, 已通過ASC、BAP 4星、BRC 、 GLOBAL GAP等諸多國際認證, 產品出口到全球上百個國家。

9. 感覺巴沙魚很便宜，為什麼巴沙魚那麼便宜

巴沙魚作為一種淡水魚類，它的嘌呤含量不是特別的高，是屬於中嘌呤含量的食材，查閱了一些資料，沒有確切的得到巴沙魚每100克到底含有多少毫克的嘌呤，但它的嘌呤范圍在25~150毫克之內。每一百克巴沙魚中所含的熱量約為80大卡，相對於其他肉類來說，嘌呤含量並不是很高，另外，巴沙魚中含有較低的膽固醇以及鈉，脂肪含量也不是很高，對於減肥的人來說，是很好的選擇。

那麼我就我給大家介紹一下怎樣才能煮出簡單而不易碎的巴沙魚：拿出冰凍的巴沙片 。 把巴沙魚順著紋路切成片 。加入姜 蒜 料酒 鹽 澱粉 。 用手抓勻 腌漬10分鍾即可。錫紙反面上細細地撒一小撮鹽和黑胡椒，之後把巴沙魚片放上，再撒一小撮鹽和黑胡椒魚肉記得用廚房紙擦乾，不然剛解凍的巴沙魚肉上會帶著很多水，挺影響賣相和口味的。

10. 為何超市裡巴沙魚和龍利魚都切片賣，不能整條賣

魚類營養豐富是很多人餐桌上的常客，近些年來巴沙魚和龍利魚逐漸出現在人們的視野當中，因為這兩種魚肉質鮮美，所以用來做菜或者是涮火鍋都非常的合適。一般巴沙魚和龍利魚在超市中都能夠買到，但是基本上都是切片賣的，很少能看到整條的巴沙魚或者龍利魚，這又是為什麼呢？下面就和小編一起了解一下吧。

• 運輸需要

巴沙魚是一種常見於東南亞地區的魚類，而我國也主要是從東南亞國家進口巴沙魚，因為不允許活體運輸加上巴沙魚長途運輸會導致死亡，所以一般都是在原產地直接將巴沙魚加工好，去皮切成小片之後真空包裝，這樣才能安全的運到中國，所以基本上很難看到一整條的巴沙魚，基本上都會切片的。而龍利魚是一種近海大型底層魚類 ，在我國近海海區也有分布，龍利魚不僅味鮮鮮美、口感爽滑，而且還富含營養，所以龍利魚在市場中一直是搶手貨，而龍利魚的價格也一直偏高。因為海魚在被捕撈之後不能存活很久，所以一般到岸之後就會對其進行加工送往市場售賣，這也就導致了龍利魚很少有整條售賣的情況。

所以龍利魚也巴沙魚切成片售賣的原因主要有以上幾點，在生活中可以多積累經驗，雖然巴沙魚和龍利魚非常的類似，但是有經驗的人還是能夠一眼就辨別出的。