廣東番薯品種在越南哪裡

1. 粒上皇的紅薯是哪裡產的

粒上皇的紅薯是廣州粒上皇食品有限公司產的。

番薯（學名：Ipomoea batatas(L.) Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山葯、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。

一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平卧或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。

植物學史

番薯最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，番薯最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間，分3條路線進入中國―雲南、廣東、福建。

一般普遍認為，番薯的在明代時期引入中國，中國引進番薯第一人是陳益，據史料記載，陳益是廣東東莞虎門北柵人，明萬曆八年（1580年），他身著布衣，肩搭包裹，搭乘友人的商船從虎門出發前往安南（今越南）。

到達安南後，當地酋長接待他們時擺出一道官菜，這道菜香甜軟滑，除了非常可口外，還能充飢，這便是番薯。陳益此後便特別留心番薯的生長習性和栽培方法，兩年之後的1582年，他冒著殺身的危險，收買酋卒，將薯種藏匿於銅鼓中，想偷偷帶回國。

2. 越南什麼地方有種紫番薯

兩三塊一斤，要麼是日本進的紫薯種，要麼是當地的紫薯了！

3. 番薯的界門綱目科屬種

番薯
番薯,一年生薯類植物。又稱地瓜、紅薯，熟了的番薯不僅好吃，而且營養十分豐富。（但本人並不喜歡吃）

番薯，並不是在這里土生土長的。而是在400多年前的明朝，在吳川一個姓林的醫生給一位交趾（即越南）守關大將治病，兩人成了好朋友。交趾國裡面，公主久病不愈。於是，大將推薦林醫生給公主治病，公主的病被林醫生治好了。國王十分高興，於是，他大開宴會。專門答謝林醫生，宴間，有番薯。林醫生吃了，感覺十分好吃，於是帶半截生番薯回去。當時交趾國規定，將番薯帶出去是要殺頭的。但是，守關大將看見是自己的老朋友帶番薯。覺得如果不放他回去拿去殺頭是不義，但反之又是不忠，使他左右為難。最終，他放行讓林醫生回去。於是，番薯便開始繁衍祖國大地了。先是廣東，後是福建。不久後，浙江也引進了番薯。這對廣大的窮人來說，耐旱的番薯可真的是他們的救命稻草了。

番薯，主要成分是澱粉。因此，吃番薯容易放屁！！！而且，番薯裡面還有類似排卵劑的物質。可以多生孩子。（對於現在來說，害處到是有）而且，番薯還有許多維生素A、B、纖維，有非常好的通便作用。對那些消化系統不好的人非常有好處哦！：）除此之外，在《隨息局飲食譜》中說：「煮食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色。」脾虛的人也要多吃番薯。

另外，番薯可以炸、煎、烤、蒸、煮，還可以做番薯糖水（要加冰糖）。能解酒。

番薯的好處

番薯含有豊富的維生素A和鈣、鉀等礦物質，營養相當高，一個紅心番薯中型塊根供應一名成年人的日維生素甲需求的二倍、還有維生素C、B、鐵及其他重要維生素和礦物質，尤其維生素A對眼精的保健或文明病的預防，甚至皮膚保養都相當有益。並可調整米面肉類等食品的生酸性，促進新陳代謝、它含有極高的纖維質可促進腸胃的蠕動，改善腸胃的蠕動，對現代人生活緊張而造成的消化不順，確實有不錯的改善效果。

烹調時加些食用油脂，或是油炸，有助於提高消化率。紅皮黃心番薯所含維生素A與胡蘿卜等量，適用於夜盲症，其纖維素具有進通便的功效，另外也可降低血中膽固醇是不錯的食物。

選擇外觀整齊、大小適中，沒有外傷的為佳。如果在削皮後在冷藏庫放置一天，讓殿粉轉化為醣類，則可使番薯更加甜美，這是番薯條好吃的秘訣之一。

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番薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿卜素和維生素C。日本科研者最近還發現，番薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。他們在實驗中發現，番薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。他們在實驗中發現，濃縮四倍的白薯汁，對癌細胞增殖的抑製作用比普通白薯汁要強五分之一左右。他們還發現番薯製作澱粉後的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質。我們日常食用的番薯中也含有這種抑制癌的物質。

另外，番薯還具有多種葯用價值。番薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有番薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性慾，延緩衰老。

番薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病，番薯含有的乳白色漿液能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用，將鮮番薯搗爛，擠汁塗搽，便可治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾患。

據專家考證，番薯傳入我國已有400多年，而且是首先傳入廣東的粵西地區，然後遍及全國的,還流傳著動人的故事呢。明朝萬曆年間，吳川有位醫生叫林懷蘭，他醫術精，交遊廣，常在粵西、桂南一帶行醫。有一次，經朋友介紹，他醫好了交趾國（即越南）守關大將的病，兩人就成了好朋友。交趾國王有位公主，久病不愈，守關大將就介紹林懷蘭醫生給公主治病，幾服葯就痊癒了。國王非常高興，為了答謝林醫生，國王設盛宴招待。席間有熟番薯，林醫生第一次吃番薯，覺得很好吃。他聽說番薯生熟都能吃，就要了一個生番薯，吃了幾口，剩下半截就放在衣袋裡了。林醫生出關時，半截番薯被查出來了。當時交趾國規定，番薯是嚴禁出境的，違者要殺頭。這件事使守關大將左右為難，放醫生出關是對國王不忠，依法辦事對老朋友不義，他毅然送走林醫生就自殺了。後來林醫生順利回到了家鄉，番薯就在吳川、電白一帶安家落戶了。番薯耐旱耐瘠，粗生家種，產量高，很適合粵西地區種植，從此，粵西人民再不挨飢受餓了，他們懷著崇敬的心情，在電白建立了「番薯林公廟」，以紀念林懷蘭醫生引種番薯的功績。（引劉漢權文）

明中後期社會經濟得到發展。在農業方面，這時水稻產量較前有了提高，一般稻田畝產二石到三石，個別地區達到五、六石。這時有玉米、番薯等高產作物自外國傳入。玉米（又稱玉蜀黍）的原產地是美洲，在十六世紀，由幾條渠道傳入我國。到了明朝末年，玉米的種植已達十餘省，如有浙江、福建、雲南、廣東、廣西、貴州、四川、陝西、甘肅、山東、河南、河北等地。番薯（又稱紅薯，俗稱地瓜）的原產地也是美洲，大約在萬曆年間，分別由菲律賓、越南、緬甸傳入我國。首先種植番薯的是福建、廣東和雲南，不久浙江也引進番薯，此後番薯的種植逐漸推廣。番薯產量很高，每畝可得數千斤，所以傳布很快。

這時農業經濟作物的種植面積在日益擴大。棉花的種植已「遍布於天下，地無南北皆宜之。」江蘇的松江以及河南、河北、山東、山西、陝西的一些地方，已經成為著名的產棉區。松江有地二百萬畝，大半植棉，棉田不下百萬畝。美洲的煙草在明中後期由菲律賓傳入，先傳至福建、廣東，以後漸及長江流域等地。到了明朝末年，北方也多種植煙草。美洲的花生在明中後期也傳入我國，種植於江蘇、福建、浙江等地。花生是重要的油料作物，它的傳入有很大意義。又桑樹、甘蔗以及藍靛（一種深藍色染料作物）的種植也很興旺，浙江湖州和四川閬中都是種植桑業中心，福建和廣東盛產甘蔗，四川和浙江也產甘蔗，福建和江西則是藍靛種植最多的地方。

明代，自美洲經南洋輸入玉米、番薯、馬鈴薯、花生、煙草等多種農作物。《農政全書》詳細記述了番薯的種植、貯藏、加工法。講到番薯育苗越冬、剪莖分種、扦插、窖藏干藏等技術，是最早系統介紹番薯種植法的著作。此後清人陳世元撰《金薯傳習錄》，記述了冷床育苗，包世臣《齊民四術》中記述了翻蔓技術，番薯種植技術逐漸完善。

4. 甘薯是海外傳來的嗎

甘薯，古作「甘薯」，最早記載於我國東漢楊孚《異物志》及稍晚的晉代秘含《南方草木狀》，其後在《齊民要術》、《群芳譜》、《本草綱目》等古籍中均有所記載。清代陳世元《金薯傳習錄》載，明萬曆二十一年(1593年)五月，福建商人陳振龍在菲律賓群島的呂宋島，購得薯「藤數尺，並得刈植、藏種法歸，私治畦於紗帽池舍傍隙地。依法栽植，滋息善衍，其傳遂廣」。長期以來，農史界均認為中國甘薯原產美洲，傳人福建，以此為最明確最具體的記載。古籍中的「甘薯」是「薯蕷之類」，還是今日之旋花科的甘薯，農史界乃至學術界意見不一，聚訟未決。據說，植物地理學家德堪多，為此還同一個在帝俄駐華使館工作的醫師打過一場筆墨官司。近代的一位泉州人吳增，在他近200 首以七絕形式寫成的《番薯雜詠》中，也曾對番薯的原產地進行過考證。他認為。番薯原產我國，是由我國的薯蕷傳到海外變種，再傳回國內的，「頭銜仍署大中華」。吳增的這種大膽懷疑精神和反對盲目崇洋的愛國思想難能可貴，但其考證不乏自相矛盾之處，未可為據。

50年代未至60年代初，農史界曾對甘薯的起源問題有過一場論爭。1958年第1 期《植物學報》發表吳德鄰的《詮釋我國最早的植物志一一<南方草木狀>》。吳氏認為，舊大陸不可能有甘薯，《南方草木狀》中的甘薯顯然是薯蕷屬，並將本種定為薯蕷科植物，這是把古籍中甘薯定為薯蕷的代表性文獻，並為不少論著引以為據。石聲漢也把《齊民要術》所載之甘薯解釋為薯蕷，他在《齊民要術今釋》(農業出版社1958年版)中指出：「旋花科的甘薯(Pomoea)原產美洲……在南北朝時，中國不會有人知道有番薯。」胡錫文在博引古籍的基礎上，對此作了比較研究，他認為，《異物志》、《南方草木狀》所記載的「甘薯」，實為「山葯」;《閩書》、《甘薯傳習錄》所記載的是番薯;二者的來源和植物性狀也大有差異，乃系相隔最少在1300年以上的不同物種。後人把甘薯混同番薯是「張冠李戴」的錯誤，(《甘薯來源和我們勞動祖先的栽培技術入載《農業遺產研究集刊》第2 冊，農業出版社1958年版)

但王家琦的《略談甘薯和<甘薯錄>》(《文物》1961年第3 期)對古籍所載甘薯提出了與傳統觀點相左的意見，他引用了海南島和雲南等地在三國、西晉時就有的甘薯史料，論斷它和山葯及芋都不是同類，古時「甘薯」

即今日的甘薯。王氏的觀點一經提出，夏鼐、吳德鋒在1961年第8 期《文物》上撰文表示異議。夏鼐認為，《南方草木狀》中的甘薯只能解釋薯蕷中的「甜薯」，而不能理解為番薯中的一個品種，因為「整個舊大陸在發現美洲以前還沒有番薯這一種植物，所以可以肯定我國古代沒有番薯」。(《略談番薯和薯蕷》)吳德鋒則論斷，「稽含所說的甘薯是薯蕷之類或曰芋之類，根葉如亦芋。他所說的甘薯很可能都不是今天我們所說的甘薯而是薯蕷」。(《關於甘薯和<金薯傳習錄>》)其後，經現代農學家丁穎等人考訂，我國古籍中的甘薯應為薯蕷科的甜薯(DioscoreaEsculenta)，《辭海》(修訂本)

在「甘薯」、「番薯」條中也以此為據。

隨著生物史研究的深入和學科滲透，及至80年代，甘薯的起源問題重又引起學術界注意。1980年，戚經文的《甘薯名實考》(《農史研究》第1 期)對歷代古籍所載之甘薯又重作詳細考訂，他認為《異物志》等書所載皆屬薯蕷科的甘薯，非傳自外國旋花科的番薯的別名。楊寶霖的《我國引進番薯的最早之人和最早之地川(《農業考古》1982年第二期)發表了與此相同的看法，近年來，歷史地理學家在研究清代人口時發現，明清時代的人口激增是甘薯普及、傳播的社會條件，井推動完成甘薯廣布的技術准備。周源和撰寫的《甘薯的歷史地理一一甘薯的土生、傳人、傳播與人口》(《中國農史》1983年第3 期)，對50年代以來展開的甘薯起源問題討論作了一番考察。

他在詳細考證了占籍史料後論定，《南方草木狀》所載的甘薯即今日的甘薯(番薯)而不是薯蕷(山葯)，指出，歷代《本草》、農書和志乘不論在番薯傳人之前、之後都有甘薯記載，吳德鄰否定甘薯在我國古已有之的說法是站不住腳的，井從甘薯野生到馴化過程的自然條件、社會歷史因素和在北方落戶的技術准備等方面觀察，得出了甘薯土生、傳人、傳播與人口的關系這一命題，否定了農史界的固有觀點。

就番薯傳人觀點而言，對番薯傳入我國的時間，學術界比較一致的意見認為是16世紀或明萬曆年間，然在具體年限上，也有人認為在明萬曆二十一年(1593年)福建商人陳振龍從呂宋島運回薯藤之前，甘薯已傳入我國，陳文華《從番薯引進中得到的啟示》(《光明日報》1979年2 月27日)指出：「早在萬曆二十一年以前，紅薯已傳入東莞、電白、泉州、漳州等地。」陳樹平在《玉米和番薯在中國傳播情況研究》(《中國社會科學》1980年第3 期)中則進而指出，萬曆八年(1580年)廣東東莞人陳益從安南已引進番薯，他又根據《雲南通志》推斷，雲南引進番薯，比福建早一二十年，比廣東也早七八年，並認為雲南番薯由緬甸傳入。陳氏的.觀點頗有影響，以致不少論著皆從此說，如1983年出版的《古代經濟專題史話》(中華書局版)，即是其例。但對陳氏的觀點也有持異議者，如楊寶霖在《我國引進番薯的最早之人和引種番薯的最早之地》一文中對其結論作了勘正，他指出，陳氏所據的《鳳岡陳氏族譜》實為《東莞縣志》刪節所誤，據同治八年(1869年)刻本《鳳岡陳氏族譜》可知，陳益從安南引進番薯是在萬曆十年(1582年)，並否定了陳樹平所雲，萬曆四年《雲南通志》所載臨安等四府種植的紅薯為番薯說，強調有準確年代可考的，我國引進番薯，當推陳益為第一人。此外，蔣星煜根據蘇東坡的《酬劉柴桑》中的「紅薯與紫芋」詩句，認為其所指者，即是番薯，也就是山芋。因此得出結論認為：原產地在美洲的番薯之傳人中國，不是在16世紀，而是在11世紀以前，也就是在哥倫布到達美洲之前的幾百年(《蘇東坡吃山芋》，《散文》1980年第2 期)。此論一出，引起眾多學者關注，賈祖璋引用了大量的史料，說明番薯傳人中國是在十六世紀末，指出蔣文將「紅薯與紫芋」，曲解為番薯，望文生義，指鹿為馬。他認為蘇東坡吃的不是「番薯的山芋」，而是「山葯的山芋」。(《蘇東坡吃的「山芋」》，《農業考古》1982年第2 期)也有人認為蘇東坡吃的是芋頭，因而也就否定了番薯在蘇東坡以前傳入我國的觀點。

目前，甘薯己成為我國僅次於稻米、麥子、玉米而居於第四位的糧食作物，其產量佔全世界甘薯的83%。不少中外學者均指出，甘薯對於中國歷史上明清時代的人口激增有著十分重要的關系，因此，考證甘薯在我國出現的歷史，有著特別重要的意義，這也是為什麼迄今學術界對此仍在探索研究的原因所在。

5. 番薯的介紹

番薯又叫甘薯、地瓜，屬於旋花科塊莖植物，是一種非常普遍的食品。番薯原產於美洲，後傳入呂宋，明萬曆年間傳入閩廣。 一般超級市場里可買到番薯，分紅肉與白肉，紅肉比白肉好吃，紅肉本身已經夠甜。買番薯時，可以找到深黃色和紫色兩種。有人獨愛紫心番薯，因其食味較香甜。不過，論到食用益處，兩者無太大的分別。 番薯的口感和口味因品種而異。一般而言深紫色的小番薯、中國番薯、澳洲番薯和產自越南的日本種番薯味道較香甜，質地較硬，而印尼和馬來西亞的紅心及黃金番薯質地較軟。但不管哪一種番薯，它的營養價值大體差別不大。 含多種人體所需營養物質 現代科學研究證實，番薯中含有多種人體需要的營養物質，包括熱能、蛋白質、糖、脂肪、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿卜素，另含有維生素B1、B2、C及尼克酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上。番薯所含一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定作用。難怪有人說番薯是一種長壽食品，其益處如下： 改善體質：番薯含有大量黏液物質，能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，利於保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑。以番薯煮糙米粥，常吃可以強身。 番薯葉降血糖：如不嫌草腥味，可采新鮮番薯葉榨汁，長期飲用，血糖會明顯下降。亦可用干貨煮水代之，但功效明顯較差。 防便秘、痔瘡、腸癌：番薯所含的纖維素和果膠能促進腸胃健康。有些人因為吃過番薯感覺腹脹、放屁，就以為此物濕熱，其實番薯不過是高纖低脂，幫助腸子蠕動而已。 酸鹼平衡：番薯屬於鹼性物質，與動物性食物搭配食用，可維持血液的酸鹼平衡，有益於健康。 吃法多樣簡單省時容易製作 番薯用途很廣，可生食、可蒸食、可煮食、可煨食。可切成粒，曬干可作粥飯。可磨為粉，曬干團為餅餌。冬天，如將整個番薯放在鍋里煮熟吃，不但可暖身子，而且有香、糯、甜的味道。而用番薯煲糖水更簡單省時容易做，將其切塊，水中加一塊冰糖，煮20分鍾，已經可吃。 值得指出的是，糖尿病和腎臟病患者不宜多吃。因為番薯的澱粉質含量很高，而澱粉質經消化後會轉化為葡萄糖，對糖尿病人不利。同樣的，番薯的高鉀成分也不利於腎臟病患，所以食用一定要有所節制。

6. 地瓜的原產地是

地瓜又名番薯，最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，番薯最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間，分3條路線進入中國―雲南、廣東、福建。

番薯傳入中國後，即顯示出其適應力強，無地不宜的優良特性，產量高，十七世紀初，江南水患嚴重，五穀不收，飢民流離。

彼時，科學家徐光啟因父喪正居住在上海家中，他得知福建等地種植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引種到上海，隨之向江蘇傳播，收成頗佳。

清乾隆時期，不少地方都是由官方提倡栽種。由於朝野上下積極推廣，番薯很快在全國廣為傳種，並成為中國僅次於稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。

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番薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜的生長溫度為22-30℃，溫度低於15℃時停止生長。不同生長期對溫度要求也有不同，芽期溫度宜在18-22℃，溫度過高過低都會影響出芽率。

苗期溫度宜在22-25℃，莖葉期宜在22-30℃，莖葉期溫度不宜低於16℃，否則會阻礙其生長，甚至停長；若是低於8℃，則會造成植株經霜枯萎死亡。

根塊期溫度宜在22-25℃。適宜的溫度可以促進植株各生長期長勢良好，確保根快數量及膨大。

7. 紅薯是從那個國家引進的詳細點

番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。

番薯最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種， 番薯最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間，分3條路線進入中國―雲南、廣東、福建。

一般普遍認為，番薯的在明代時期引入中國，中國引進番薯第一人是陳益，據史料記載，陳益是廣東東莞虎門北柵人，明萬曆八年（1580年），他身著布衣，肩搭包裹，搭乘友人的商船從虎門出發前往安南（今越南）。

到達安南後，當地酋長接待他們時擺出一道官菜，這道菜香甜軟滑，除了非常可口外，還能充飢，這便是番薯。

陳益此後便特別留心番薯的生長習性和栽培方法，兩年之後的1582年，他冒著殺身的危險，收買酋卒，將薯種藏匿於銅鼓中，想偷偷帶回國。陳益在其祖父位於虎門金洲小捷山山腰的墳墓前購置了35畝地，開始大面積種植番薯。

成功收獲後，他決意要把這種食物廣為傳播，並將自己的壽穴也選在薯田邊，要與番薯長相廝守。陳益作為「中國引種番薯第一人」，為我國開辟糧源，貢獻重大。

明時，多年在呂宋（即菲律賓）做生意的福建長樂人陳振龍同其子陳經綸，見當地種植一種叫「甘薯」的塊根作物，塊根「大如拳，皮色朱紅，心脆多汁，生熟皆可食，產量又高，廣種耐瘠」。想到家鄉福建山多田少，土地貧瘠，糧食不足，陳振龍決心把甘薯引進中國。

航行七天，於農歷五月下旬回到福建廈門。甘薯因來自域外，閩地人因之稱為「番薯」。陳氏引進番薯之事，明人徐光啟《農政全書》、談遷《棗林雜俎》等均有論及。

番薯傳入中國後，即顯示出其適應力強，無地不宜的優良特性，故能很快向內地傳播。十七世紀初，江南水患嚴重，五穀不收，飢民流離。

彼時，科學家徐光啟因父喪正居住在上海家中，他得知福建等地種植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引種到上海，隨之向江蘇傳播，收成頗佳。

陳振龍的五世孫陳川桂，在康熙初年把番薯引種到浙江，他的兒子陳世元帶著幾位晚輩遠赴河南、河北、山東等地廣泛宣傳，勸種番薯。據記述，陳世元在山東膠州古鎮傳授種植番薯的時候，親自整地育秧，剪蔓扦插，到秋天收獲，得薯尤多，於是一傳十、十傳百，競相種植。番薯在華北地區便很快推廣開來。

清乾隆時期，不少地方都是由官方提倡栽種。在直隸、更由皇上「敕直省廣勸栽植」。由於朝野上下積極推廣，番薯很快在全國廣為傳種，並成為中國僅次於稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。1733年，番薯傳到四川，1735年傳至雲南，1752年傳至貴州。此後，番薯蹤跡遍布西南。

營養

有觀點提倡番薯應連皮吃，因番薯含有豐富的鈣質和多酚。烹煮前應徹底將皮洗凈，連皮煮熟食用最能吸收營養；且因番薯較少加農葯，可購買品質較好的番薯，帶皮烹煮食用，更能吸收到完整營養。地瓜皮含豐富的黏液蛋白等多糖類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。

橙黃色的番薯是因為當中的β-胡蘿卜素，但不是所有的番薯都是橙黃色的。除了有紫心番薯之外，在烏干達的番薯卻是白心的，因為當地的氣候令胡蘿卜素含量較高的物種無法成長，但可以生長的物種卻只會製造大量碳水化合物。

紅薯含有眾多膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能增強腸道蠕動，另有一種氧化酶物質，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。

紅薯是β-胡蘿卜素最豐富的天然來源之一，到達人體內會轉化為維生素A。維生素A對人體免疫系統和至關重要，而且也可以保持眼睛健康。

食用

在東亞，烤紅薯是流行的街頭食品。在中國，紅薯，通常是黃色品種，在冬天用大鐵桶烘烤，作為街頭食品出售。

冬日供應的紅薯湯，將紅薯加冰糖和姜在水中煮沸。在閩菜和台灣菜中，紅薯常與米飯一起煮成粥。紅薯蒸干是連城縣的一道名菜。紅薯青菜是台灣菜中常見的配菜，通常煮熟或炒熟後與大蒜和醬油混合食用，或在食用前簡單地加鹽調味。

它們以及以紅薯根為特色的菜餚，常見於便當 餐廳。在中國東北菜，紅薯通常被切成塊並油炸，然後浸入一鍋沸騰的糖漿中。

在印度的一些地區，紅薯晚上在廚房的煤上慢慢烤熟，然後配上調料食用，而在南方，更簡單的方法是在去皮、切塊和調味蔬菜菜餚之前簡單地煮沸或加壓烹飪，作為膳食的一部分。在印度泰米爾納德邦，它被稱為「Sakkara valli Kilangu」。

它被煮沸並作為晚間小吃食用。在印度的一些地方，新鮮的紅薯被切成薄片，曬干，然後磨成麵粉；然後將其與小麥粉混合並烘烤成薄餅（麵包）。一些印度社區將 15% 到 20% 的紅薯收成轉化為泡菜和小吃片。部分塊莖收獲在印度用作牛飼料。

在巴基斯坦，紅薯被稱為shakarqandi，可作為蔬菜菜餚和肉類菜餚（雞肉、羊肉或牛肉）烹制。灰烤紅薯在巴基斯坦集市上作為小吃和街頭食品出售，尤其是在冬季。

以上內容參考網路-番薯

8. 請問番薯的由來

據專家考證，番薯傳入我國已有400多年，而且是首先傳入廣東的粵西地區，然後遍及全國的,還流傳著動人的故事呢。明朝萬曆年間，吳川有位醫生叫林懷蘭，他醫術精，交遊廣，常在粵西、桂南一帶行醫。有一次，經朋友介紹，他醫好了交趾國（即越南）守關大將的病，兩人就成了好朋友。交趾國王有位公主，久病不愈，守關大將就介紹林懷蘭醫生給公主治病，幾服葯就痊癒了。國王非常高興，為了答謝林醫生，國王設盛宴招待。席間有熟番薯，林醫生第一次吃番薯，覺得很好吃。他聽說番薯生熟都能吃，就要了一個生番薯，吃了幾口，剩下半截就放在衣袋裡了。林醫生出關時，半截番薯被查出來了。當時交趾國規定，番薯是嚴禁出境的，違者要殺頭。這件事使守關大將左右為難，放醫生出關是對國王不忠，依法辦事對老朋友不義，他毅然送走林醫生就自殺了。後來林醫生順利回到了家鄉，番薯就在吳川、電白一帶安家落戶了。番薯耐旱耐瘠，粗生家種，產量高，很適合粵西地區種植，從此，粵西人民再不挨飢受餓了，他們懷著崇敬的心情，在電白建立了 「番薯林公廟」，以紀念林懷蘭醫生引種番薯的功績。（引劉漢權文）

明中後期社會經濟得到發展。在農業方面，這時水稻產量較前有了提高，一般稻田畝產二石到三石，個別地區達到五、六石。這時有玉米、番薯等高產作物自外國傳入。玉米（又稱玉蜀黍）的原產地是美洲，在十六世紀，由幾條渠道傳入我國。到了明朝末年，玉米的種植已達十餘省，如有浙江、福建、雲南、廣東、廣西、貴州、四川、陝西、甘肅、山東、河南、河北等地。番薯（又稱紅薯，俗稱地瓜）的原產地也是美洲，大約在萬曆年間，分別由菲律賓、越南、緬甸傳入我國。首先種植番薯的是福建、廣東和雲南，不久浙江也引進番薯，此後番薯的種植逐漸推廣。番薯產量很高，每畝可得數千斤，所以傳布很快。

這時農業經濟作物的種植面積在日益擴大。棉花的種植已「遍布於天下，地無南北皆宜之。」江蘇的松江以及河南、河北、山東、山西、陝西的一些地方，已經成為著名的產棉區。松江有地二百萬畝，大半植棉，棉田不下百萬畝。美洲的煙草在明中後期由菲律賓傳入，先傳至福建、廣東，以後漸及長江流域等地。到了明朝末年，北方也多種植煙草。美洲的花生在明中後期也傳入我國，種植於江蘇、福建、浙江等地。花生是重要的油料作物，它的傳入有很大意義。又桑樹、甘蔗以及藍靛（一種深藍色染料作物）的種植也很興旺，浙江湖州和四川閬中都是種植桑業中心，福建和廣東盛產甘蔗，四川和浙江也產甘蔗，福建和江西則是藍靛種植最多的地方。

明代，自美洲經南洋輸入玉米、番薯、馬鈴薯、花生、煙草等多種農作物。《農政全書》詳細記述了番薯的種植、貯藏、加工法。講到番薯育苗越冬、剪莖分種、扦插、窖藏干藏等技術，是最早系統介紹番薯種植法的著作。此後清人陳世元撰《金薯傳習錄》，記述了冷床育苗，包世臣《齊民四術》中記述了翻蔓技術，番薯種植技術逐漸完善。

9. 越南特產有哪些土特產

1、越南菠蘿蜜干

其實越南與法國香水有很大的淵源，法國香水的原料大部分來自越南，越南出產大量的天然香料。法國統治越南70年，此間掠奪了大量的天然香料，這與法國香水的成名不無關系。現在，勤勞的越南人民，憑自己的聰明智慧，自主生產出了質優價廉的香水，越南香水無論從包裝、香味、品種各方面都不比法國香水遜色。最主要的價錢便宜！

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越南，全稱為越南社會主義共和國（英語：Socialist Republic of Vietnam，越南語：Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam），簡稱越南（Vietnam），是亞洲的一個社會主義國家。位於東南亞的中南半島東部，北與中國廣西、雲南接壤，西與寮國、柬埔寨交界，國土狹長，面積約33萬平方公里，緊鄰南海，海岸線長3260多公里，是以京族為主體的多民族國家。

越南礦產資源豐富，種類多樣。主要有近海油氣、煤、鐵、鋁、錳、鉻、錫、鈦、磷等，其中煤、鐵、鋁儲量較大。有6845種海洋生物，其中魚類2000餘種、蟹類300餘種、貝類300餘種，蝦類70餘種。森林面積約1000萬公頃，2005年至2008年期間種植大量橡膠樹林。

參考資料：網路-越南

10. 我國關於紅薯的來源

一般普遍認為，番薯的引入中國，源於萬曆二十一年（1593年）。

明時，多年在呂宋（即菲律賓）做生意的福建長樂人陳振龍同其子陳經綸，見當地種植一種叫「甘薯」的塊根作物，塊根「大如拳，皮色朱紅，心脆多汁，生熟皆可食，產量又高，廣種耐瘠」。想到家鄉福建山多田少，土地貧瘠，糧食不足，陳振龍決心把甘薯引進中國。

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生長習性

1、溫度

番薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜的生長溫度為22-30℃，溫度低於15℃時停止生長。不同生長期對溫度要求也有不同，芽期溫度宜在18-22℃，溫度過高過低都會影響出芽率。

2、光照

番薯喜光，是短日照作物。植株生長過程中對光能要求高，屬不耐陰的作物，從莖葉期開始光能時間長生長期就長、光合效率就越高，反之則會降低光合效率，影響植株生長。

3、營養

植株生長過程中要滿足不同生長期對各種肥料養分的需求，施加適量的氮肥可以促進葉片及莖枝的生長，促進光合作用，但不宜過量，否則會造成根部細胞木質化，影響根塊數量，嚴重過量時會不結根快。