越南水母怎麼做好吃

❶ 海蜇皮除了涼拌，還有什麼做法呢

涼拌海蜇絲

材料:海蜇絲30g 蕃茄50g 小黃瓜40g

做法
1.准備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪
拌作成淋汁。
2.先將海蜇絲泡水，瀝干後切絲，再取1/3的淋汁加以腌漬。
3.將小黃瓜切片，加鹽腌一下，蕃茄氽燙去皮切絲。
4.稍微凈除小黃瓜的鹽分，再與其它的材料混合攪拌，最後淋上淋汁即可。
熱量：32卡
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金瓜海蜇絲

[原料]海蜇皮150克，金瓜250克。
[調料]黃酒、鹽、味精、麻油各2克，胡椒粉0．1克，醋1克，美極鮮、蔥油各3克。
[操作程序]
1．金瓜切開後放蒸籠里蒸熟(約10分鍾)取出，入涼水，輕輕刮出瓜絲，漂去碎末撈出，濾干水分。
2．海蜇皮預先泡去礬味，切成絲，放溫水中燙一下；然後放冷水中浸泡幾小時後取出，瀝干水分。
3．海蜇放碗里，加黃酒、胡椒粉、醋，拌一下，再放入金瓜絲、鹽、味精、蔥油、麻油，拌勻，即可裝盤。
[特色點評]金黃美觀，脆爽可口。金瓜是上海崇明特產，與海蜇為伍，配製恰當，價格低廉，深受歡迎。
[要領提示]金瓜不宜蒸得太熟；海蜇燙水必須皮質好，溫度不宜高，並且泡製回軟。
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熗海蜇絲

原料: 海蜇一斤 精鹽二錢 椒油五錢 醬油三錢醋三錢 蔥絲一錢 薑末三片 青菜二棵 味精十粒
製法: 將海蜇溫水泡好，去砂洗凈，推刀切成細絲，放在開水鍋內焯一下撈出控干，撒上鹽、醬油、醋、青菜調勻盛盤，最後放上蔥、姜，加熱椒油熗在海蜇上即可。
特點: 脆嫩清淡，宜佐酒飯。
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拌蘿卜海蜇絲

原料
水蘿卜250克。海蜇100克。辣椒油25克，醬油15克，鹽3克，味精2克。
美食做法
1、將水蘿卜削皮，洗凈，先切成薄片，改刀切成細絲，用少許鹽拌勻，暴腌5分鍾左右，擠出鹽水，放入盤中；海蜇漂洗干凈，切成細絲，用開水稍稍焯燙一下，一見海蜇絲卷縮，立即撈出，放入涼開水盆浸涼後，控凈水（海蜇絲經過稍燙，質地變為脆嫩，但不可久燙），放在蘿卜絲上面。
2、將辣椒油，醬油，鹽，味精放入碗內，調和均勻，成為香辣味汁，澆在蘿卜，海蜇絲上，拌勻即可。
特色
脆嫩清鮮，香辣味濃。

❷ 海蜇怎麼做比較好吃

海蜇也被俗稱為水母，海蜇可使用的有兩部分，一個是呈傘狀的，白色的用於伸縮運動的是海蜇皮，下有八條口腕，像絲帶一樣的是海蜇頭，兩樣東西根據個人喜愛偏好，海蜇皮一般較海蜇頭要薄，海蜇頭的口感更讓人印象深刻。海蜇吃法有很多種，有人說不低於一萬種吃法，這么多吃法其中最受歡迎的來來回回就那麼幾種，最適合的就是涼拌。

海蜇自己就可以在家中做一些喜歡的海蜇頭，海蜇頭一定要新鮮還有特別注意清潔，可以在清潔方面多花一些時間，然後製作的時候放一些輔料就會有新鮮美味的海蜇頭可以吃了，海蜇頭營養豐富，可以動手做一下。

❸ 新鮮水母怎麼做好吃

腌漬的可以用水泡一泡，切成絲放進切好的白菜絲，再拌入喜歡的調味品：如蒜泥、食醋、白糖、麻油等，夏天拌盤蟄皮白菜吃，真的很不錯。 新鮮的海蜇，可以切粗一點的絲，用水浸泡一會，瀝干水，拌入蒜泥，香菜、香油、一品，鮮醬油。

❹ 海蜇應怎樣處理才好吃啊

切好後切記把海蟄用小筐子或小菜籃裝起來放到盆里用細細的長流水沖,直到裡面的鹽分沖淡為止..其間用手撮撮,那樣的話裡面的沙子就會析出來沉到筐子底下了,吃起來就不會硌牙了.別忘了把筐子稍微墊高些....吃的時候,用80 度左右的水稍微燙一下,不燙也可以..不要用開水,更不用煮,完了用涼水漂漂,撈出來放黃瓜絲,放點香菜,加鹽,味精,少許糖,來點醋,拌勻了最後淋點香油就好了,我在酒店就這么做的,