越南黑虎蝦跟白蝦哪個好吃

A. 求教：草蝦 明蝦 黑虎蝦 白蝦 哪種好吃

黑虎蝦＝草蝦哈
。
味道來說基圍蝦肉質細嫩些，黑虎蝦Q些，明蝦是中國對蝦，進口白蝦如果你指的是南美白蝦的話，這兩種我吃不出太大差別，反正價格來說的話應該是南美白蝦性價比最高，但口味上可能喜歡活基圍蝦的人更多。
需要注意的是，基圍蝦嚴格來說應該是刀額新對蝦，但水產市場上常有把日本對蝦或其他對蝦也叫做基圍蝦的，長得像但口感沒有刀額新對蝦好。
我只有一個南美白對蝦（南美洲）、南美藍對蝦（南太平洋）、斑節對蝦（亞洲）、斑節對蝦（馬達加斯加）從顏色、光澤、爽脆、肉質、口味等方面的比較圖，斑節對蝦＝黑虎蝦＝草蝦，亞洲斑節對蝦在四個指數上都是勝過南美白對蝦的，而光澤指標兩者得分是一樣的。馬達加斯加斑節對蝦的指標則全面超越其他三種對蝦。:
tb只吃過國產白蝦
青蝦和熟北極蝦

B. 黑虎蝦和老虎蝦的區別

1、外觀不同；黑虎蝦，體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋，額角上喙7～8齒，下喙2～3齒，額角側溝相當深，伸至目上刺後方；基圍蝦，其體長8cm左右，體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。

2、營養價值不同，黑虎蝦除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，蝦青素是一種最強的抗氧化劑，它本身能顯著增強蝦的存活率和產卵率，以及抵抗外界惡劣環境的能力。同樣，人和動物食用高含蝦青素的蝦肉也可以顯著改善動脈粥樣硬化等疾患。

3、產地與產季不同，黑虎蝦分布區域甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分布。

我國沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個產卵期。基圍蝦原產中國、日本、菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶，在我國廣泛分布於山東半島以南沿岸水域。我國沿海5～8月為產卵盛期。

C. 越南黑虎蝦和青島大下誰好

越南黑虎蝦比青島大蝦更好。

黑虎蝦，原產於東南亞的越南，泰國，緬甸，身體富光澤茶色，背部帶鐵銹色紋理，體態優雅。其甲殼密集，外殼清晰鮮明，晶瑩剔透。而產自產於越南湄公河與南海洋流交際之處的飽滿黑虎蝦，肉質尤為鮮美甘甜。那裡的水域天然無污染，礦物質含量豐富，造就了越南黑虎蝦營養豐富，肥美無比的特點。黑虎蝦以個頭大為美，為貴，龍蝦號稱蝦中之王，黑虎蝦理所當然的是淡水蝦之王。

黑虎蝦的殼堅硬厚實，有美麗的深綠色、深棕色和相間的條紋，其附肢的外部明顯呈黃色。額角的上邊緣為7-8齒，下邊緣為2-3齒。蝦槍硬而尖，強和全蝦。整體外觀就像一隻老虎背上，威武霸氣，所以被稱為所謂的「黑虎蝦。」

黑虎蝦的營養價值
黑虎蝦富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素B2、鎂、不飽和酸等營養物質，肉質鮮美松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。也有說對小兒、孕婦尤有補益功效，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死等，但是否真正能夠達到，未有進一步驗證，但黑虎蝦的蝦青素的含量較普通蝦大約高20%左右，得到了科學的驗證。

黑虎蝦的做法分為很多種，主要的做法為清蒸，另外還有刺身、爆炒、香煎黑虎蝦。

身為蝦中之王，黑虎蝦的肉質更有彈性，味道也鮮美，飽滿，分量十足，肉質厚實有彈性，味道極其鮮美，營養價值豐富。烹煮過後，蝦肉依然體型碩大，肉質緊實豐腴有韌性，不皺縮。

D. 南美對蝦和白玉那個好吃

南美白對蝦和黑虎蝦都比較好吃，哪個更好吃是因人而異的。南美白對蝦口感鮮美、營養豐富，食用無魚腥味，可製作成多種佳餚；南美白對蝦的肉質肥嫩鮮美，而黑虎蝦的肉質鮮美松軟，比較容易消化，所以南美白對蝦的口感更細膩一些，鮮蝦煮熟可曬干，被稱為「蝦干」，其肉堅硬，嚼味無窮。

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一、南美白對蝦好吃嗎

1、南美白對蝦口感鮮美、營養豐富，可製作成多種佳餚，同時含有20%的蛋白質，是蛋白質含量非常高的食物，是蛋、奶、魚的十幾倍。

2、南美白蝦的氨基酸含量比較高，而且含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀、碘微量元素和維生素A等成分，其肉質肥嫩鮮美，食用無魚腥味，又沒有骨刺，而深受大眾的喜愛。

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二、南美白對蝦和黑虎蝦比哪個好吃

1、南美白對蝦的肉質肥嫩鮮美，而黑虎蝦的肉質鮮美松軟，比較容易消化，所以南美白對蝦的口感更細膩一些，常用來做鹽水紅燒和鹽煸等，口感鮮美，鮮蝦煮熟可曬干，被稱為「蝦干」，其肉堅硬，嚼味無窮。

2、南美白對蝦自然棲息區為泥質海底，水深為0-72m，成蝦喜愛生活在離岸較近的沿岸水域，幼蝦喜愛在餌料豐富的河口區覓食生長，南美白對蝦屬於雜食性種，一般在人工養殖情況下，可攝食池塘內的有機碎屑，所以對飼料的固化率要求比較高。

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3、南美白對蝦對動物性餌料的需求不是很嚴格，只要餌料成分中蛋白質的比率佔20%以上就可以正常生長，南美白對蝦原產於南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域，其中從墨西哥灣至秘魯中部都有分布，一般以厄瓜多附近的海域更為集中。

4、黑虎蝦在我國南方沿海可以養2茬，具有生長快、適應性強、食性雜等特點，對餌料蛋白質含量要求較低，僅35%左右，而且耐受的鹽度和溫度范圍廣，鹽度范圍為0.2-70‰，比較適宜的鹽度為10-20‰；比較適宜的溫度為25-32℃，溫度高於38℃或低於14℃會引起死亡。

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5、黑虎蝦對低氧的耐受力也非常強，可耐受較長時間的干露，是對蝦中個體比較大的一種，發現的較大個體長達33cm，體重為500-600g，成熟蝦一般體長為22.5-32cm，重量為137-211g，所以是深受消費者喜愛的名貴蝦類，其營養價值與其它主要蝦類接近。

E. 南美白蝦和泰國黑虎蝦哪個好吃些

南美白對蝦殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，營養豐富。

F. 黑虎蝦為什麼甜

為什麼黑虎蝦是甜的？

因為存在食品安全風險。自2015年《關於調整部分進口食用水生動物安全風險監控措施的通知》發布以來，上海機場檢驗檢疫局已按要求暫停進口與疫情相關的過境斑節對蝦，並加強了對越南其他進口斑節對蝦的監控。黑小虎蝦原產於東南亞的越、泰、緬三國，體呈閃亮的褐色，背部有鐵銹色紋理，體態優雅。它的甲殼是緻密的，它的殼是透明的，晶瑩剔透。來自越南湄公河的飽滿黑虎蝦，特別好吃，特別甜。那裡的水域天然無污染，富含礦物質，使得越南黑虎蝦營養豐富，脂肪豐富。黑小虎蝦因其巨大的美感和極高的價值而被譽為蝦中之王，越南黑虎蝦自然是淡水蝦中之王。

G. 常見的蝦有哪些品種

蝦的品種有那麼多，為什麼蝦仁就那麼幾種？

蝦仁相信許多人或多或少都會吃過，因為它營養美味，容易消化，烹飪簡便，能夠與多樣食材相互搭配，深受消費者喜歡。可是，目前市場上蝦仁品種很多，價格相差也很大；不少人面對眾多蝦仁產品有墜入雲里霧里的感覺，影響了大家持續穩定性消費行為。

消費理論表明，消費者對於吃不準，搞不清的食品往往採取迴避的態度。實際情況也是，蝦仁消費市場空間至少還有80%沒有被打開，市場潛在機會很大，十分可惜。由此，行業不僅僅要大張旗鼓宣傳水產品，宣傳蝦仁知識，還要講清楚品牌產品的特點，尤其是在產品質量上下真功夫，才能推動行業的健康發展。

蝦仁是活蝦經過去頭、去殼、去尾、抽腸等工序，剩餘下來部分蝦肉；它營養美味，烹飪方便，深受消費者青睞。理論上講有多少種蝦就應該有多少蝦仁。事實上，並不是想像中的那樣簡單。市場上真正的蝦仁產品就那麼幾個，道理究竟在哪裡呢？

常見的蝦高檔的澳大利亞活龍蝦，美國、加拿大的活波士頓龍蝦，古巴蝦，非洲花龍、玫瑰龍，東南亞富貴蝦；還有加拿大牡丹蝦、紐西蘭鰲蝦、俄羅斯甜蝦，阿根廷紅蝦，厄瓜多白蝦、越南黑虎蝦、加拿大甜蝦、泰國草蝦……

國內養殖羅氏沼蝦、白對蝦、青蝦、斑節蝦、基圍蝦、草蝦、白米蝦、小龍蝦等；海捕的竹節蝦，毛蝦、條蝦、明蝦、瀨尿蝦等不少於30種。

所有的蝦理論上都可以加工成為蝦仁，但其中一部分是不會成為蝦仁原料的。比如，價格高的澳大利亞龍蝦，雖然能夠吃的大部分都是蝦仁部位，但是你呈現在顧客面前的就蝦尾一塊肉，消費者是不會買單的，餐廳必須活靈活現地讓大家看到才可以拿去加工做成菜餚，才能顯得物有所值。

再比如刺身級的牡丹蝦、鰲蝦、甜蝦，如果做成為蝦仁，真是暴殄天物了，價格不知道要打折多少。因為它們珍貴就在於生長在深海低溫無污染環境，可以做刺身產品讓人們直接品味其鮮美甜糯的原味。拿去做蝦仁這些優勢就不在存在，價格自然就一般般了，沒有人拿黃金當鐵賣。

還有，就是一些蝦不適合做蝦仁，比如白米蝦，市場上活、鮮銷售基本上就消費掉，而且肉質和規格都不方便做蝦仁。又如瀨尿蝦做肉做成蝦仁干傳統上比較受到歡迎，做鮮蝦仁也不適合。所以，往往是養殖或者捕撈產量足夠多蝦種，又方便加工成為蝦仁的蝦，人們才是拿其中一部分做成為作為市場商品的蝦仁。

還有一個十分重要的原因。一些品種蝦由於特殊原因不得不加工成為蝦仁在市場流通。大家知道蝦最容易變質的是蝦頭，在海上捕撈到的一些蝦，尤其是那些價值並不高的蝦，運到市場銷售經濟上不合算，一般漁民在碼頭不遠處造一個加工廠就地處理，做成為蝦仁冷凍起來，這樣保存時間長，價格也高些。

說到底，總而言之蝦是否最終加工成蝦仁，適合不適合做成為蝦仁產品，市場是否具有價值決定了成為蝦仁產品的一切，因此，蝦仁產品真正的種類事實上是不多的。

小龍蝦蝦仁曾出口到美國、歐洲、俄羅斯市場生意火爆，因為那時小龍蝦人民幣一元500克，賣到國外一美元，利潤不得了了，許多大型加工廠專門收購加工出口。可是小龍蝦這些年國內市場紅火起來，整個賣幾十元500克，作為出口小龍蝦一種形式的小龍蝦蝦仁做起來就利潤大大降低，甚至沒有利潤了，行業方向轉了。

南美白對蝦蝦仁成為市場主流蝦仁就在於它數量足夠多，性價比高，主要與市場上其它蝦仁比拼獲得絕對優勢，最近幾年開始風靡的黑虎蝦，也是屬於蝦原料產量大了，蝦仁產品口感好、營養價值高，價格不錯，與南美白對蝦差異化進軍市場，它倆將蝦仁市場沖擊得就剩幾個品種了，在於高性價比。

羅氏沼蝦（大頭蝦）蝦仁主要是滿足水晶蝦仁菜品還有一部分市場，低品質的海蝦仁品種由於價格低只在大賣場有銷售，如消費者了解到白對蝦蝦仁價格，基本上不會再購買普通海蝦蝦仁了，所以這些海蝦蝦仁市場必然進一步萎縮，除非一些品質高的海蝦仁，會滿足一部分中高端客戶需要。

市場上越南黑虎蝦蝦仁（生的和熟的都有）和一小部分阿根廷紅蝦蝦仁，價格相對白蝦蝦仁高些，還有北極甜蝦蝦仁，但是，從絕對數量和價格上無論如何是比不上白蝦蝦仁市場空間。

南美白對蝦蝦仁在蝦仁市場覆蓋面廣，確實靠的是其競爭實力：量大、口感可以、價格合理取得完勝，獨領風騷。黑虎蝦仁口味更佳，正在影響一部分中高收入群體，後勁不小。

推薦兩款蝦仁家庭烹飪菜餚

一、蔥爆蝦仁

材料：厄瓜多白蝦蝦仁300克、小蔥3根、薑末2克、蒜末5克。

調料：食用油10克、鹽4（3+1）克、糖1克、黃酒5克、澱粉12（10+2）克、清水30克。

做法：

1.新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和澱粉10g反復輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後馬上用清水沖洗干凈。瀝干水份後再重新加入鹽1g和澱粉2g腌制5分鍾。

2.小蔥切段，姜蒜切末。

3.鹽1g，糖1g，花雕酒5g，澱粉2g，清水30g調成「醬汁」備用。

4.炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把腌好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎。

5.兩面煎至蝦仁變色即可放入薑末和一半分量的蒜末。注:煎至變色（約7分熟）。

6.炒出姜蒜的香味。

7.淋入調好的「醬汁」。

8.大火煮滾醬汁。注:此時不要一直攪拌，芡汁會變濁。

9.待芡汁變濃稠明亮後，放入蔥段和另一半的蒜末。

10.翻炒均勻即可出鍋裝盤。

11.成品色澤紅亮，芡汁均勻包裹住蝦仁。蝦的香氣和蔥香，蒜香融為一體，十分開胃。

小貼士：

1.新鮮蝦仁，要用鹽和澱粉反復輕輕揉搓，洗掉蝦仁表面的黏液和血污，再用清水沖洗干凈。這樣炒出的蝦仁才鮮甜，脆口。
2.調味汁中鹽和糖的比例是1:1，這可是海鮮料理好吃的調味訣竅。糖不僅能讓調味更融合，也能提出蝦仁的鮮甜滋味。
3.留一半的蒜末出鍋前才放，這樣蒜香能將蝦仁鮮香的味道頂上來，讓香氣更加濃郁。

二、燕麥蝦仁蛋卷

材料：黑虎蝦蝦仁適量、雞蛋兩個、麵粉50克。

調料：即食燕麥片50克、食用油適量。

做法：

1.麵粉和即食燕麥片倒入大容器中，攪拌均勻。

2.蝦仁剁碎，剁碎的蝦仁和雞蛋加入麵粉中，加入適量的水，攪拌成麵糊。

3.不粘平底鍋燒熱，倒入適量的油，舀入一勺麵糊，用鍋鏟使麵糊均勻的覆蓋鍋底。

4.小火加熱，蛋餅成型後翻面，餅熟即可出鍋，捲起後切段裝盤。

5.另裝飾焯水的蝦仁，用牙簽在頂部固定即可食用。

小貼士：

1.做蛋餅的時候火不要太大。

2.使用的廚具：平底鍋。

3.這款蛋卷非常受家人喜愛，做法沿用中式的家常煎雞蛋餅，雞蛋香味的面餅中夾雜著蝦仁，是非常不錯的早餐主食，因為又添加了燕麥，所以也營養又美味。
4.這款蛋卷非常受家人喜愛，製作時可以不用裝飾蝦仁，不過小朋友都會非常喜歡類似的造型。還可以在麵糊中添加少量的蔥花等個人喜歡的食材

H. 草蝦、明蝦、黑虎蝦、白蝦哪種好吃

黑虎蝦等於草蝦，口味上可能喜歡活基圍蝦的人更多。

I. 黑虎蝦和明蝦有什麼區別

黑虎蝦等於草蝦，口味上可能喜歡活基圍蝦的人更多。

一、幾種蝦的區別

味道來說基圍蝦肉質細嫩些，黑虎蝦Q些，明蝦是中國對蝦，進口白蝦如果你指的是南美白蝦的話，這兩種我吃不出太大差別，反正價格來說的話應該是南美白蝦性價比最高，但口味上可能喜歡活基圍蝦的人更多。

需要注意的是，基圍蝦嚴格來說應該是刀額新對蝦，但水產市場上常有把日本對蝦或其他

對蝦也叫做基圍蝦的，長得像但口感沒有刀額新對蝦好。
南美白對蝦（南美洲）、南美藍對蝦（南太平洋）、斑節對蝦（亞洲）、斑節對蝦（馬達加斯加）從顏色、光澤、爽脆、肉質、口味等方面的比較圖，斑節對蝦＝黑虎蝦＝草蝦，

亞洲斑節對蝦在四個指數上都是勝過南美白對蝦的，而光澤指標兩者得分是一樣的。馬達加斯加斑節對蝦的指標則全面超越其他三種對蝦。

二、草蝦的做法

主料：九層塔50克，草蝦400克。

調料：椰汁30克，泰式紅咖喱（可用其他咖喱粉代替）20克，鹹蛋黃10克，味精10克，鹽10克，色拉油750克，上湯30克。

製作
1、將九層塔切成末備用。
2、將草蝦洗凈、控水，放入燒至七成熱的色拉油中小火滑油至體表發紅色時取出。
3、鍋內放入上湯，大火燒開後，放入草蝦、九層塔、椰汁、鹹蛋黃小火翻炒至鹹蛋黃發散時用泰國紅咖喱、味精、鹽調味後出鍋裝盤。

J. 山姆黑虎蝦和對蝦哪個好吃

南美白對蝦好吃
1、南美白對蝦口感鮮美、營養豐富，可製作成多種佳餚，同時含有20%的蛋白質，是蛋白質含量非常高的食物，是蛋、奶、魚的十幾倍。
2、南美白蝦的氨基酸含量比較高，而且含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀、碘微量元素和維生素A等成分，其肉質肥嫩鮮美，食用無魚腥味，又沒有骨刺，而深受大眾的喜愛。
二、南美白對蝦和黑虎蝦比哪個好吃
1、南美白對蝦的肉質肥嫩鮮美，而黑虎蝦的肉質鮮美松軟，比較容易消化，所以南美白對蝦的口感更細膩一些，常用來做鹽水紅燒和鹽煸等，口感鮮美，鮮蝦煮熟可曬干，被稱為「蝦干」，其肉堅硬，嚼味無窮。
2、南美白對蝦自然棲息區為泥質海底，水深為0-72m，成蝦喜愛生活在離岸較近的沿岸水域，幼蝦喜愛在餌料豐富的河口區覓食生長，南美白對蝦屬於雜食性種，一般在人工養殖情況下，可攝食池塘內的有機碎屑，所以對飼料的固化率要求比較高。
3、南美白對蝦對動物性餌料的需求不是很嚴格，只要餌料成分中蛋白質的比率佔20%以上就可以正常生長，南美白對蝦原產於南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域，其中從墨西哥灣至秘魯中部都有分布，一般以厄瓜多附近的海域更為集中。
4、黑虎蝦在我國南方沿海可以養2茬，具有生長快、適應性強、食性雜等特點，對餌料蛋白質含量要求較低，僅35%左右，而且耐受的鹽度和溫度范圍廣，鹽度范圍為0,2-70‰，比較適宜的鹽度為10-20‰；比較適宜的溫度為25-32℃，溫度高於38℃或低於14℃會引起死亡。
5、黑虎蝦對低氧的耐受力也非常強，可耐受較長時間的干露，是對蝦中個體比較大的一種，發現的較大個體長達33cm，體重為500-600g，成熟蝦一般體長為22,5-32cm，重量為137-211g，所以是深受消費者喜愛的名貴蝦類，其營養價值與其它主要蝦類接近。