越南炒飯用的什麼下飯

① 西餐有哪些炒飯

西餐炒飯的做法有哪些
每次去西餐廳都要點他們家的炒飯，想學習一些西餐炒飯的做法，於是就自己在網上查找了一些關於西餐炒飯的做法的文章，自己動手做過之後覺得還不錯，想把這些做法分享給大家，有喜歡的吃的朋友可以來跟我一起學習一下，有時間的話可以做給家人吃。

一、培根什蔬蛋炒飯

材料：培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個，大蔥少許

做法

1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調味。

4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。

小訣竅

鹽不必放太多，吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。

二、菠蘿海鮮炒飯

材料：米飯、菠蘿、蝦仁、雜錦菜、腰果、雞蛋、肉鬆、鹽、咖喱粉、胡椒粉、生薑

做法

1、准備材料，取半邊菠蘿，蝦仁先用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉腌制十分鍾

2、菠蘿半個，挖出菠蘿肉切成小粒，留下菠蘿殼當盛飯容器

3、將腌制的蝦仁取出切成小段

4、熱油將腰果小火炸至金黃撈出備用

5、雞蛋打散，鍋里加油燒熱，將雞蛋倒入劃散炒熟撈出備用

6、鍋里油燒熱，放入蝦仁，劃至顏色變紅撈出備用

7、余油下入雜錦菜翻炒幾下

8、倒入米飯翻炒，調入適量的鹽和咖喱粉

9、倒入炒好的雞蛋和蝦仁翻炒兩下

10、再倒入菠蘿粒翻炒幾下

11、倒入炸好的腰果拌拌即可

12、將菠蘿殼放在盤子上，將炒好的飯裝入，上面放一點肉鬆即可

營業價值

大米性甘，昧平，有健脾養胃、益精強志、和五臟、通四脈、解煩止渴、止泄的功效，對小便不暢、尿頻、泄瀉等病症均有治療作用。

三、越南椰奶炒飯

原料：椰奶飯300克，蝦仁、雞腿肉各地o克，雞蛋白個，植物油、醬油、香油、胡椒粉、精鹽、魚露、蟹肉、蔥頭、香菜末、蒜末各適量。

(1)將蔥頭去皮洗凈切成末，雞腿肉洗凈切成丁，蝦仁挑去泥腸洗凈，雞蛋磕入碗內加精鹽打散。

(2)炒鍋注油燒熱，下入蒜末、蔥頭末爆香，放入雞腿肉、蝦仁、蟹肉炒熟備用。

(3)炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，放入椰奶飯、雞腿蝦仁料、醬油、胡椒粉、精鹽、魚露炒勻，撒上香菜末即可食用。

營養價值

羅非魚背厚肉多，肉質細嫩爽滑，骨刺較少，鮮美而無泥味，似含清甜味，紅燒、清蒸、汆湯均饒具風味；還可炸、烤、熏等。每餐攝入量200克。

以上就是我總結的三種關於西餐炒飯的做法的詳細步驟了，看完之後有沒有心動啊，心動不如行動，趕緊回家去准備一下做飯需要用到的材料吧，下班了就可以去給家人做一頓美味有營養的西餐炒飯吧，不讓去西餐廳就能享受到的美味。
揚州炒飯,其實各地做法不一,教你一種最家常的做法.也是配料最簡單的一種.口味也不錯.
配料:(主料)青豆\胡蘿卜\火腿\雞蛋\米飯(最好是隔夜飯).
(輔料)蒜籽\蔥.
(調料)色拉油\鹽\雞精\
製作:(1)首先將胡蘿卜\火腿洗凈切成小丁塊狀.越小越好.當然了不能切成沫狀.再將輔料洗凈切成沫狀.將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內.
(2)將鍋內放上少許色拉油加至8成熱.將切好的主料,同時也放入切好的蒜沫,放入鍋里炒拌,炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鍾)再將雞蛋放入鍋內炒拌,(這時需加大火候,這樣雞蛋會很松軟,也不易炒糊.)當雞蛋炒至金黃色時,將其裝盤.
(3)再放入少許色拉油加熱至八成.將米飯放入鍋內翻抄.此時,需將飯中加放少許食鹽和雞精.(雞精不宜放太多,否則太鮮也不好吃.)當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時,再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌.直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間.
這樣製作出來的米飯,松軟溢香.口感極好

② 炒米飯怎麼做最好吃

醬油炒飯
主要食材：剩米飯、雞蛋、醬油、小蔥

詳細製作步驟
1.做醬油炒飯，提前在剩米飯里放一勺老抽、鹽、花椒粉、胡椒粉調味。另外，我還放了一點食用油調和，使米飯更加油潤。

2.將剩米飯充分拌勻，加入一個雞蛋。

3.最後，將雞蛋和米飯拌勻即可。

4.熱油炒一個雞蛋，炒至成型後盛出。

5.鍋中少許油，放入提前拌好的米飯，同時放入小蔥白，翻炒2分鍾。

6.接著放入炒好的雞蛋，加入白糖和適量的鹽，大火快炒，使其均勻受熱。

7.接著撒入小蔥花葉，翻炒出香味。

8.出鍋前撒少許味精，即可出鍋。

③ 吃炒飯的時候搭配什麼下飯醬好吃

吃飯時搭配老乾媽最下飯了。或者是魚子醬也很不錯呀。

④ 炒飯用什麼佐料最好吃

當然是雞蛋啦。最搭。最好吃。
蛋炒飯的配料很隨意的，有剩飯、有雞蛋、有油、有鹽就可以做了，但是越簡單越難做啊。下面是幾種蛋炒飯的做法

1）雞蛋炒飯

材料
雞蛋，米飯，油，鹽

做法
1.把雞蛋打散在米飯里~
2.放少許鹽,一起攪拌均勻,讓蛋液滲透在米飯里.
3.少許油,把米飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋里,中火翻炒~
4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋里跳舞了,這時的雞蛋已經和米飯完全融到一起了,就可以出鍋了~

小訣竅:
注意:一定要用隔夜米飯.

2）培根蝦仁雜蔬蛋炒飯

材料
蝦仁胡蘿卜萵筍培根適量，雞蛋一個，小香蔥碎少許，剩米飯一碗

做法
1..蝦去頭去皮，切小丁，胡蘿卜，萵筍切小丁，香蔥切粒備用。
2.雞蛋加少許鹽打散，油鍋燒熱導入雞蛋液快速攪拌，使之成小粒狀
3.雞蛋鏟開到鍋邊，放入培根炒熟，加入蝦仁一起和雞蛋炒勻
4.加入胡蘿卜丁，萵筍丁，鹽翻炒兩分鍾，加入米飯，用鍋鏟壓碎米飯的硬塊，使之全部散開，再炒幾分鍾，要不斷攪拌，小心糊鍋。最後加入香蔥碎起鍋。一盤營養豐富的炒飯就做好了，簡單好吃營養！

3）廣式臘腸雞蛋炒飯

材料
廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，大概就是兩杯生米的樣子，蔥花少許，鹽少許。

做法
1把廣味臘腸洗干凈，用開水煮熟，切成小塊。
2把雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到鬆散，蔥花切好。
3坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然後加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。

小訣竅:
米飯要煮硬一點才好吃。

4）什錦蛋炒飯

材料
主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，
輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克，
調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克

做法
1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

⑤ 越南炒飯怎麼做

用料
冷米飯 1碗
五花肉(切丁) 少許
青辣椒(切丁) 1個
紅辣椒(切丁) 4個
洋蔥(切丁) 半個
羅勒葉 10片
雞蛋 1個
老抽 少許
鹽 少許
雞粉 少許
魚露 少許
越南炒飯的做法
鍋內燒熱加入肉丁爆香，然後放入雞蛋翻炒，再加入洋蔥，青紅辣椒丁一起炒香。
放入過夜冷米飯，加入醬油，魚露，鹽，翻炒至米粒一顆一顆，放一點雞粉調味。然後加入羅勒葉翻炒一下即可出鍋。

⑥ 炒飯用哪種米

炒飯用秈米（就是細長型那種）較好，它的直鏈澱粉含量高，表現在黏度較低，硬度較大，更有利於炒飯過程中米粒的分散。

為了達到更好的效果，會將米飯蒸熟後，冷卻放置一段時間，讓其中的澱粉老化，硬度變得更大，進一步降低米粒間的黏度。這樣可以使炒飯過程中每粒米都分散開，在炒飯過程中各種作料能夠附著在每粒米飯上，味道更均勻，口感更好。

為了方便和省時，一般會採用隔夜飯來獲得上面的效果。

⑦ 炒米飯怎麼做最好吃

炒米飯 [原料】米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。 【製作過程】 1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。 2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。 3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。 炒米飯 原料：上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4隻，熟凈筍25克，水發冬菇25克，蔥花25克，水發海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1隻，青豆75克，水發干貝75克，常用調料適量。 製法：1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁（比青豆略小）。蝦仁加精鹽、干澱粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加鹽、蔥花攪打均勻。 2、炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒後，收濃鹵汁成澆頭。 3、炒鍋上中火，放油150克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之後再倒入什錦澆頭拌勻即可。 特點：米飯粒粒分散，軟硬有度，鮮韌爽滑，香潤可口。 核桃雞丁炒米飯 配方：核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克 製作：1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用。 2．蔥切花，把米飯裝入碗內待用。 3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。 印尼炒米飯 原料： 雞蛋1個，捲心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙 輔料：調味料A鹽1小匙，澱粉1小匙，水1大匙 調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許 做法： ①雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、捲心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A腌30分鍾備用。 ②鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入捲心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。 ③裝盤後撒上炒熟的碎花生米。 青豆、雞蛋炒米飯 原料：蒸熟的米飯（根據吃飯人的多少取量，如果想控制體重，人均最多取一兩米飯，大概一飯勺）；剝殼洗凈的青豆人均二兩；雞蛋1－2隻。 調料：麻油適量，鹽少許，蔥花少許。 製作流程：鍋燒至七成熱放入麻油，青豆入鍋翻炒2－3分鍾，加入少量熱水，再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鍾約水份蒸干後揭開鍋蓋，放入鹽，翻炒均勻，攔在鍋邊。在放少許麻油，蔣雞蛋磕破後不需攪拌直接傾入鍋底，邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固後，蔣鍋邊的飯一起翻炒一分鍾即可出鍋，開吃。 韓式辣白菜炒米飯 原料: 1.米飯500克 2. 洋蔥一隻, 洗凈切絲 3. 韓國泡菜一包(約200克) 切成2厘米寬的條 (現在很多超市都有的賣, 要大白菜而不要蘿卜的) 4. 雞蛋一隻, 加少許鹽打散 5.油,鹽,胡椒粉 做法: 1. 炒鍋中放入油, 待油熱後, 放入洋蔥煸炒,至出香味; 2. 將切好的韓國泡菜放入洋蔥中,繼續烹炒約2-3分鍾; 3. 炒好的菜不用取出, 放入米飯同炒(可加少許水) 4. 最後將打好的雞蛋倒入的米飯中, 加入鹽,胡椒粉, 雞精少許,攪拌均勻即可食用. 西班牙海鮮飯 原料：豬肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、魷魚卷30克、青椒10克、紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1隻、米飯200克。 調料：油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白鬍椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽。 做法：（1）將油、蒜蓉下鍋炒香。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟。（我是在微波爐里頭烤的，中火三分鍾） （2）把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、魷魚、放入鍋內炒，加入白葡萄酒至熟。 （3）把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟，加入黃姜粉、白鬍椒粉、雞精粉和鹽上色調味。 （4）把米飯打散下鍋翻炒至上香入味。注意：（炒米飯最好是熱鍋冷飯，炒出來才拔絲哈，米飯不可太干，色彩要勻。） （5）把炒好的米飯裝盤，把炒好的海鮮均勻地放在米飯上。 （6）把北極甜蝦、西紅柿丁撒在米飯上，中間放烤好的大蝦。 特點：色澤鮮艷、營養豐富、口感鮮咸。地道的異國風味。 香香炒米飯 原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。 製作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用；把洗干凈的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開後，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。 紅薯雞蛋炒米飯 一、原料： 紅薯，雞蛋，米飯，香蔥，雞精，鹽，食用油。 二、製作方法： 1．紅薯切成丁; 2．上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色，盛出; 3．雞蛋打散炒成塊; 4．放入香蔥炒香; 5．放入米飯，炒散; 6．加入紅薯丁，並加入雞精和鹽調味翻炒均勻出鍋。 三、注意： 1.腹瀉者不適食用。 2.食用時應搭配鹹味食物食用避免胃酸，而且會更加香甜。 田園菠蘿炒米飯 材料 白米飯200克 菠蘿100克 田園沙拉醬100克 素火腿50克 調味料 A：鹽、胡椒粉、糖適量 B：姜沫5克 作法 1、菠蘿、素火腿切成小丁； 2、熱鍋入油爆香姜沫，先入白米飯，調味料A稍炒；再放入素火腿、菠蘿炒香，最後加入田園沙拉醬稍微拌炒一下即可。 注意事項 1、准備的白米飯不要太粘，一粒一粒的最好； 2、放入田園沙拉醬後拌炒的時間別長了。

⑧ 越南的十大美食有哪些

越南的十大美食：螃蜞餅、雞蛋蝦仁餅、會安米粉、鮮蝦沙拉、河內蕃茄蚧檬、越南小春卷、越南酸湯、越南牛柳粒、越南炒飯、甘蔗蝦。

1、螃蜞餅。

春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。其中一葉春卷和越南春卷都值得一試。前者以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；後者則是包裹著肉餡的。

⑨ 越南扎肉炒飯的做法，越南扎肉炒飯怎麼做好吃

食材

• 主料

• 米飯

  一碗

• 輔料

• 越南扎肉

  兩片

• 腸仔

  一條

• 雞蛋

  一個

• 韭菜花

  適量

• 步驟

• 1.准備好圖片中的配料。先把雞蛋打散煎好備用，其他切成自己想要的大小，最好是丁。

• 2.先炒扎肉和腸仔，再下韭菜花炒熟，倒入米飯後加入鹽調味，最後下炒好的雞蛋以及蔥花即可！

• 小貼士

• 米飯用隔夜的比較好！