越南大蝦冷凍的怎麼做

❶ 冷凍大蝦怎樣做才好吃

用料：周偉冷凍大蝦、可樂、生薑、生抽、料酒。

可樂燒大蝦的做法步驟：

1、先將周偉大蝦自然解凍，生薑洗凈切絲，准備好料酒、生抽、可樂備用。

2、然後將解凍好的冷凍大蝦洗凈剪去蝦腳蝦槍，並從蝦背處刨開去除蝦線備用。

3、然後起鍋燒油，油溫5成熱時，下入處理好洗干凈的冷凍大蝦煎制。

4、等到煎至大蝦一面變色，再翻過冷一面煎制，煎至兩面變色後，下入切好的姜絲開始煸炒。

5、待煸出香味後，下入適量的料酒、生抽繼續煸炒。

6、抄勻後，倒入適量可樂，大約150克就可以，然後轉成大火煮沸。

7、燒至入味直至將湯汁收縮。

8、等到湯汁濃稠後，就可以關火出鍋裝盤。

❷ 冷凍的海蝦怎麼做好吃又簡單

蝦肉味道鮮美，不僅營養價值高，而且肉質松軟，輕輕一嘬，肉就可以入口，比較容易消化，尤其適合身體虛弱及病後需要調養的人進行食用。 夏季是吃蝦的旺季,很多人經常喜歡去市場買蝦回來吃，但是在烹飪的時候往往遇到一個難題，就是遇到冰凍蝦了，因為冰凍蝦處理不好會影響蝦的口感。那麼，冰凍蝦怎麼做好吃?
冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鍾夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗干凈後去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鍾。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。

❸ 冰凍大蝦最簡單的做法

蝦，肉質松軟，營養豐富。活蝦，適合白灼，也即水煮。白灼大蝦，吃的是蝦肉自身的清甜鮮美，食材本身的鮮味體現的淋漓盡致。冷凍的蝦，不適合白灼，適合各種燒法，紅燒椒鹽紅燜香辣任君選擇。
若說冷凍大蝦，它的價格比活蝦並不會便宜很多，但是由於它能長距離運輸，所以，無論是山南還是海北，無論多麼偏僻的內陸地區，人們都能食用到。但是，你得學會怎麼挑選冷凍大蝦，要挑選色澤比較透明的，顏色怪異的蝦不能買，身首分離和冰太多的蝦也不能買，如果是在超市的溫暖環境中買冷凍過的蝦，可以用手捏一捏，肉質緊實發硬的為佳。

年關將至，硬菜都要開始著手學起來了。那麼，我就分享給大家一道用冷凍的大蝦做的快手美味菜餚。做法簡單味道贊，在這道菜面前，沒有挑食的人，當然，挑食的孩子看到它，也會大快朵頤吃個夠。做法一看就會，媽媽們學著做起來吧！為年菜做准備的人，也可以收藏起來了。

【鹽酥大蝦】
【食材】：冷凍大蝦15隻、姜5克、香蔥兩棵、蒜4瓣、小米辣（可省略）適量、油鹽適量。

【具體做法】：
1、先把大蝦洗凈，用廚房剪刀剪掉蝦槍和蝦須，用牙簽挑去蝦線，再次洗凈，用廚房紙巾擦乾水分。

2、香蔥切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的時候。

3、油燒熱，倒入大蝦炸至金黃色，控油撈出。

4、把油再重新燒熱，再把蝦放進去高溫快速炸至酥脆後撈出待用，這個過程叫做復炸。

5、鍋底留少許底油，放入蔥姜蒜及辣椒碎，炒香。

6、倒入炸好的蝦，調入適量鹽，快速翻炒均勻後即可關火出鍋享用。

7、蝦酥脆，幾口一個，倍兒香，佐酒下飯皆宜。

【啰嗦幾句】：
1、這蝦沒有提前腌制，即使是最後一個炒的動作，也能讓這蝦入味兒。如果蝦的個頭實在過大，可以提前把蝦開背再炸，這樣更方便其入味兒。
2、炸蝦時油一定要熱，炸蝦的動作要快，這樣對其肉質及口感無太大影響，不然蝦肉會發硬。
3、復炸這一步不能省略，這樣才可使得蝦更酥脆。
4、這道菜是帶殼吃的，一是因為味道在蝦殼上，二是因為蝦皮酥脆可口還能補鈣。

❹ 冰凍大海蝦怎麼做好吃

主料：蝦500g

輔料：蔥2段、蒜3顆、料酒10ml、食用油適量

1、大蝦解凍，洗干凈，把蝦線挑出。

❺ 冷凍對蝦的家常做法

冷凍對蝦一般都是解凍之後。可以來個鹽水煮大蝦也可以靠大蝦。

❻ 冷凍過的熟蝦怎麼做好吃

一、可以做茄汁熟凍蝦，具體做法和用料：熟凍蝦250克、西紅柿1個、番茄醬1大匙、白糖3克。

二、茄汁熟凍蝦的具體做法：

1、熟凍蝦流水沖泡解凍，這個過程很快。

2、番茄屁股十字花劃開，開水燙一下剝皮。切成小塊塊。

3、熱鍋倒油，燒開後倒入洋蔥丁，蔥丁，爆香後放入番茄丁爆香。

4、倒入少許番茄醬爆香（我愛吃甜所以又放了點糖。但是熟凍蝦一般都是鹹的哦，我口味比較淡就沒有放鹹味調料，可以先嘗下熟凍蝦，根據自己口味考慮要不要加鹽）。

5、然後把畫好的熟凍蝦倒進去 ，稍微炒一下，熟凍蝦熱了就好。就可以開吃咯！蝦籽滿滿 一個人吃半斤毫無問題。

三、營養價值

蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。

❼ 急凍的蝦怎麼弄好吃

冷凍大蝦可以做椒鹽蝦。
主料：凍海蝦300克、姜2片、大蒜3瓣、干澱粉適量、食用油適量。
調味料a：料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許。
調味料b：料酒1小勺、椒鹽1小勺。

做法：
1、處理蝦子：用剪刀先將蝦子剪掉頭須和爪，去除蝦線，將背部剪開（要1/2深度），然後沖洗干凈，加入調味料a拌勻腌製片刻。將腌好的蝦子用廚房紙擦乾，裹上一層薄薄的干澱粉備用。姜、蒜切末備用；
2、起油鍋，油量要大一些，油熱後將蝦一個一個放入，將蝦炸至變色浮起後撈出，之後大火將蝦再快速復炸一次，將油逼出來同時可以使蝦子外表酥脆，撈起，瀝油備用；
3、起鍋，放入1大勺油燒熱，將薑末、蒜末爆香，拌入炸好的蝦子翻炒均勻；
4、起鍋前噴料酒去腥，最後撒上椒鹽翻炒均勻即可。

❽ 凍對蝦怎麼做好吃又簡單

方法/步驟

• 冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦線，剪掉長須後再清洗干凈。

  

❾ 越南草蝦仁怎麼做好吃

1.
冷凍越南草蝦解凍後用水沖洗。

2.
生薑切絲，大蒜切片。備用。

3.
熱鍋，加油，炒姜絲。

4.
姜翻炒後，將大蒜片放入爆香。

5.
爆香後加入蝦，然後加入一小碗水，適量美味鮮醬油，鹽。蓋鍋蓋。

6.
中火燜煮四五分鍾，中間揭開蓋子翻炒下，讓蝦受熱均勻，湯汁濃縮至少量時，翻炒下就可起鍋。