越南鯛怎麼吃

⑴ 鯛魚怎麼做好吃 鯛魚的7種做法

紅燒鯛魚的做法
將魚處理干凈，魚鱗刮干凈，魚鰓扯掉，把內臟掏干凈，把那些黑色的膜都扯下來，還有腹部膜後的黑色物質。再洗干凈。然後給魚斜著劃刀，用鹽抹一下正反兩面和劃開的腹部。鹽不要太多，淡淡的一層就行。然後肚子里塞點姜絲。放在簍子上晾乾。
准備材料。蒜瓣切片，蔥切段，姜切片。干辣椒切兩刀。然後香菜切末。然後拿個碗，放三勺生抽，兩勺老抽，兩勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白鬍椒，然後還有宅男女神老乾媽家的紅油豆豉三大勺。拌一伴這些調料。
熱鍋下油，然後放薑片花椒干辣椒，榨出香味以後放晾乾的魚。煎魚。將魚翻個面，煎到兩面黃色就行了，不用太焦，長動動它，別讓它魚皮粘在鍋底上。
兩面金黃（其實並沒有太金），然後把碗里的醬料倒在魚上，然後拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水裡加醋，多加點，反正會揮發，把它們倒在鍋里。然後加蒜片加蔥段燉魚吧。火別太大。中火就行。看自己的爐子。我的最大也就是中火。尾巴和頭不在水裡就蓋上鍋蓋。五分鍾後小心點的翻個面，繼續燉。再翻面燉五分鍾以後開始開蓋收汁。要是魚大就多燉會。實在不曉得多長分鍾就巴拉巴拉魚頭，魚頭一巴拉就能歪歪這頭蓋骨要跟著下來了，或者魚尾巴上的肉要炸開了就差不多了
收汁之前加鹽，別加太多，因為生抽老抽耗油豆豉都有鹽，看著加點收汁就行。收完了放盤里，撒香菜。就完成了。

⑵ 鯛魚，怎樣弄才好吃

你好。以下收羅了幾分份菜單，希望對你有幫助。
紅燒鯛魚

主要的材料有：鯛魚、洋蔥、蒜末、蔥丁、蕃茄汁、太白粉、蕃薯粉、醋、油

烹飪步驟：

1.將魚去鱗洗凈。

2.將魚剖開，用刀切在魚身劃出條狀。

3.平均的沾上蕃薯粉，放入油鍋中炸熟。

4.爆香蒜末，加入洋蔥、茄汁調味。

5.加入蔥丁，用太白粉勾芡後，再滴上少許醋就完成了。

黑椒鯛魚
用料：凍鯛魚一塊白蘑菇幾朵
調料：黑胡椒鹽白葡萄酒少許
中西合壁菜譜 黑胡椒鯛魚做法：
1、鯛魚化凍洗凈，切成兩塊，或三塊、四塊都行哈。白蘑菇洗好切片。
2、把鯛魚塊放在盤子里加點黑胡椒粉、鹽、白葡萄酒腌一會。
3、另取一盤，鋪上一層干澱粉，把腌好的魚塊薄薄沾上一層澱粉。我後來覺得這一步也可以省略。
4、平底鍋燒熱，倒少量油，把魚塊放進去中火煎制，煎到兩面金黃就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散開就熟了。
5、煎好後，把魚盛出，往鍋里放蘑菇片，翻炒兩下，倒入剛才腌魚的調料，再加點酒和黑胡椒稍燉一會，兩三分鍾就行。
6、嘗嘗味，如果覺得不咸就再加點鹽。最後稍微用點澱粉勾個芡，就是讓湯汁濃稠些，如果沒有澱粉，倒點番茄醬也行，然後把湯汁澆在煎好的魚上面。

檸汁紅鯛魚
材料：紅鯛魚魚柳：6片、檸檬1個、白砂糖1勺、鹽1小勺、紹酒1勺、白鬍椒粉1小勺、水澱粉2勺、干澱粉2勺、番茄1個、黃瓜1小根（本來想用豌豆，結果找遍冰箱未果，只好用黃瓜丁代替）、色拉油200克（實耗20克）

做法：
1、魚柳買回來放冷水理解凍
2、用廚房紙把魚多餘的水分吸干
3、切成3CM見方的小丁兒+紹酒+1/2小勺鹽+白鬍椒粉腌制15分鍾~檸檬外皮擦成蓉，檸檬汁擠出，番茄、黃瓜去芯切成小丁兒~
4、魚塊兒撒上干澱粉均勻沾滿
5、油熱放入魚塊兒慢煎成金黃色
6、控油撈出，入盤
7、鍋內放入半小碗清水+檸檬皮蓉開後文火煮5分鍾
8、加入黃瓜、番茄丁兒+檸檬汁+1/2勺鹽+糖+水澱粉收汁兒~（我做成半湯菜，喜歡湯汁少的可以收稠些，我喜歡把湯汁澆米飯上，味道超好~

⑶ 鯛魚可以怎麼吃 鯛魚做法

1、鯛魚化凍後切厚片，加料酒，鹽，腌制十五分鍾。一個雞蛋打散，加入適量澱粉，將腌制好的魚片放入掛漿。

2、起油鍋，大火將油溫升至170度左右，轉中火，將掛了漿的魚片下油鍋炸。

3、炸至魚片金黃色撈出待用。

4、西紅柿一個，在開水中燙30秒，撈出去皮，切成西紅柿碎，越碎越好。

5、另起油鍋，放適量油，下蒜末炒香。

6、下西紅柿碎。

7、西紅柿炒的粘稠後放入番茄醬，加適量的糖，鹽，調味。

8、繼續熬至粘稠。

9、將剛才炸好的魚片下入鍋中，翻炒均勻，使番茄汁包裹滿魚片。

10、出鍋裝盤，撒適量白芝麻點綴。

⑷ 生鯛魚片怎麼吃

用料
主料

鯛魚適量

輔料
蒜苔
適量
調料
食鹽
適量
醋
1勺
料酒
1勺
生抽
2勺
澱粉
適量
蒜泥
適量
辣椒醬
2勺
白糖
2勺
白鬍椒
適量
胡椒粉
適量
白葡萄酒
少許
植物油
適量
鯛魚片怎麼吃的做法
材料集合圖：

1.鯛魚片用少許酒（干白葡萄酒為佳）、白鬍椒粉、鹽抹均勻，腌約15分鍾

2.魚片腌好後，抹去水分，斜著片成比較厚的魚片。然後把每片魚肉都輕輕拍一些干澱粉
3.平底鍋倒入一些油，放入魚片煎得金黃後撈出

4.煎魚片的時候，將調味汁事先調好：2勺辣醬，2勺生抽醬油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

5.魚片煎好後盛出，把蒜苔倒入翻炒

6.蒜苔太生的話，會比較辣，我會倒一勺料酒燜一下，把蒜苔炒得軟硬合適

7.蒜苔炒得差不多了，就把魚片倒入

8.將步驟4中調好的調味汁倒入翻炒入味

9.倒入少許水澱粉汁汁勾芡，讓味汁緊緊包裹在魚片上，就可以了

⑸ 鯛魚怎麼吃

鯛魚想要做的好吃，是有一定方法和技巧講究的。選擇適合的烹飪，才能達到更加美味可口的效果，營養價值也更為豐富。

泰汁鯛魚的做法

用料：海鯛魚、黃瓜、紅辣椒、小蔥、泰汁調料、糖、鹽、料酒、雞蛋

步驟

①鯛魚洗凈，用料酒和鹽稍加腌漬；紅辣椒、蔥、姜切細絲；黃瓜切絲，用鹽腌漬，瀝干水分後碼在盤底備用；

②鍋中倒適量油，中火燒熱，魚裹上一層蛋液後，捏著魚尾，將魚慢慢滑入油中，炸至兩面金黃即可出鍋，放在之前碼好的黃瓜上；

③鍋中留底油，轉大火下蔥姜辣椒絲爆香，下泰汁後迅速與油攪勻，出鍋澆在魚上即可食用

糖醋鯛魚的做法

用料：鯛魚、西紅柿、白砂糖、醋、澱粉、姜絲、胡蘿卜絲、料酒

步驟

①鯛魚洗凈，用料酒和姜絲稍微腌制一下，然後兩面拍上澱粉；

②平底鍋倒油，油熱後將魚下鍋，煎至兩面焦黃後盛出；

③糖與醋按3:1的比例調好，清水和澱粉調好水澱粉；

④糖醋汁、水澱粉入鍋，倒入切好的西紅柿和胡蘿卜絲一起煮，煮到西紅柿軟即可出鍋，淋在煎好的魚上即可。

紅鯛魚的營養價值及功效包括美容養顏、含有維生素A、維生素E、不飽和酸、促進黑色素代謝、使皮膚光滑、富有彈性、增強免疫力、
增強抗病毒能力、預防一些疾病、含有豐富磷脂、提高記憶力、
降低體內的血脂含量、保護心腦血管、熱量較低、含有豐富的微量元素、含有多種氨基酸。
彩虹鯛是一種含有高質量蛋白質，含有豐富的碘、鎂、鉀、磷等礦物質及維生素、氨基酸等成分。
含有的大量維生素A就是其中視紫紅質的主要合成原料之一，人食用能補充體內的維生素A，
促進視網膜上視紫紅質的合成，對維護視力有很大的幫助，尤其是對夜盲症和暗適應能力有很大的調節治療作用。
彩虹鯛含有蛋白質，多種礦物質元素，維生素也相當的豐富，可以改善體質差的情況，還有抗衰老和美容養顏作用。
能有效的補充大量的蛋白質和各種必須氨基酸。
尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量極高，對人體的生長發育和嬰幼兒的大腦發育都有很大的好處。

⑹ 大眼鯛魚怎麼做好吃又簡單

主料：鯛魚1條
輔料：白蘿卜半根;海帶適量;柴魚片適量。
調料：食鹽少許;蔥5克;姜5克;江米酒適量；味噌少許。

步驟：
1、魚處理干凈，去頭。劃上幾刀，用少許鹽，薑片，蔥段，米酒腌制半小時
2、味增加入米酒劃散，攪拌均勻
3、白蘿卜片少許墊底
4、將魚放白蘿卜片上
5、在魚身上蓋上半根白蘿卜泥
6、再蓋上海帶絲
7、用保鮮膜封住，不要封太死，留些膨脹的空間
8、微波爐高火9分鍾(時間根據魚的大小控制，魚塊一般5分鍾左右即可)
9、出爐撒上蔥絲，木魚花(柴魚片)
功效：鯛魚的鮮美配上酒的香醇，既可以補充豐富的蛋白質，增強身體所需營養素，也可以活血養顏。
鯛魚兩種做法三種吃法之——鯛魚兩吃

主料：鯛魚1條；大米200克
輔料：水200毫升；
調味料：味噌20克；味淋10克；鹽1茶匙；蔥15克

鯛魚兩吃的做法步驟
1、將鯛魚收拾干凈，頭尾剁下
2、魚中段橫向劈開，劈為三片，兩片魚肉，中間是魚骨
3，將收拾好的魚放在烤盤中，放入烤箱200度烘烤10分鍾左右。直至魚皮變緊，魚肉變為白色。
4、將魚頭和魚尾和魚骨放入鍋中，加入沒過魚骨的水熬煮魚湯。加入適量鹽，和10克味淋，直至魚塘熬制發白。
5、將魚湯盛出一半過濾後備用，這一半魚湯用於煮鯛魚飯，另外一半繼續放在鍋中熬煮用於做味噌魚頭。
6、將大米淘好，放入電飯煲中。加入過濾出的魚湯，水量和平時蒸飯時的水量一樣即可。
7、在米飯中加入適量鹽調味，在頂部放上步驟3種微烤後的鯛魚肉。
8、設置蒸飯時間，和平時蒸飯時間相同，鯛魚飯就做好了。
9、出鍋後，可以將魚肉搗碎，抽出大刺即可，可配少許醬油食用。
10、味噌煮魚頭：鍋中還有繼續熬煮的魚頭，在魚頭鍋中放入20克味噌，將味噌將放在勺子中,用筷子慢慢的攪拌直到味噌融化在湯中。繼續熬煮10分鍾左右即可。
11、出鍋在魚頭上放上切成細絲的蔥絲即可食用

⑺ 鯛魚片怎麼做好吃

食材：鯛魚1片，金針菇適量，粉絲適量，蛋清適量，蔥適量，適量適量，蒜適量，姜適量，料酒適量，干辣椒適量，白鬍椒適量，鹽適量。

步驟：

1、鯛魚切片。

⑻ 鯛魚怎麼料理最好吃

黑胡椒鯛魚 原料:凍鯛魚一塊、白蘑菇幾朵、黑胡椒、鹽、白葡萄酒少許。操作:1、鯛魚化凍洗凈，切成兩塊，或三塊、四塊都行哈。白蘑菇洗好切片。2、把鯛魚塊放在盤子里加點黑胡椒粉、鹽、白葡萄酒腌一會。3、另取一盤，鋪上一層干澱粉，把腌好的魚塊薄薄沾上一層澱粉。我後來覺得這一步也可以省略。4、平底鍋燒熱，倒少量油，把魚塊放進去中火煎制，煎到兩面金黃就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散開就熟了。5、煎好後，把魚盛出，往鍋里放蘑菇片，翻炒兩下，倒入剛才腌魚的調料，再加點酒和黑胡椒稍燉一會，兩三分鍾就行。6、嘗嘗味，如果覺得不咸就再加點鹽。最後稍微用點澱粉勾個芡，就是讓湯汁濃稠些，如果沒有澱粉，倒點番茄醬也行，然後把湯汁澆在煎好的魚上面。 紅燒鯛魚頭 原料:鯛魚頭1枚、牛蒡20克、豆腐0.5盒、胡蘿卜10克、香菇10克、菠菜10克。
操作:1．魚頭沸水燙一下，把鱗去掉。2．清酒100克用大火燒至酒精蒸發後放入木魚水250ML、濃口40克、味啉40克、薑汁10克。3．把洗凈的魚頭、牛蒡、香菇放入煸炒15分鍾。4．加入豆腐、菠菜煮2分鍾，淋上溜溜醬油即可。5．裝盤時裝以生薑絲點綴。貼士：煮鯛魚頭須加蓋煮，頭骨容易酥入味。

⑼ 鯛魚怎麼做好吃

鯛魚做法一，

洋蔥味噌鯛魚湯

材料
"吳郭魚 1尾","味噌 20克","嫩豆腐 1盒","洋蔥 1顆","鹽巴 少許","細砂糖 1小匙","柴魚 1茶匙","香油，蔥末 適量"
做法

1:鍋中倒入少許油將洋蔥炒香

2:味噌用少許熱水先拌勻

3:把適量的水倒入步驟1後先加入柴魚一起煮再倒入步驟二煮滾後轉小火加入吳鍋魚煮約10分後倒入豆腐蓋上鍋蓋續煮3-5分熄火。起鍋後灑上蔥花及香油完成

做法二，港式煲湯鯛魚火鍋

材料
"經典火鍋組 1組","鯛魚腹片 1盒","豬梅花火鍋肉片 1盒","金針菇 1包","非基改炸豆包 2片","大陸A菜 1包","魔芋絲 1/2盒","舞菇 1包","皮蛋 1顆","香菜 2株","荸薺 2顆","雞湯 500ml",
做法

1:經典火鍋組的魚餃、蛋餃、蟳味棒及小貢丸取適當份量。大陸A菜洗凈。蒟蒻絲以鹽巴搓洗去異味後沖洗瀝干。金針菇切掉底部沖洗干凈。炸豆包切段。

2:經典火鍋組，集結圍爐最具代表性的產品，包含「魚餃」、「蛋餃」、「蟳味棒」及「小貢丸」，一次滿足所有人的喜好。

3:鯛魚腹片，低脂肪高蛋白營養高，比一般鯛魚排肉質鮮嫩爽口，油脂分布均勻，無刺魚腹肉老少皆宜。

4:湯頭處理：香菜切除根部洗凈。皮蛋剝殼切小塊。荸薺去皮拍扁。加入清熱的荸薺（馬蹄），湯頭更清甜。

5:皮蛋、香菜及荸薺放入鍋中，注入500ml雞湯，中大火煮開後小火煮10分鍾，把湯倒在深碗備用。

6:鯛魚腹片切薄片，部份捲起來外包大陸A菜葉子成花朵形狀裝飾，剩餘魚片放盤子上邊涮邊吃。

7:豬梅花火鍋肉片，肉質香甜油花分布均勻，涮火鍋不可缺，裝盤邊煮邊吃。

8:鯛魚腹片A菜卷放火鍋中央，圍一圈小貢丸。交替在鍋內外圍放上黃色蛋餃、紅色蟳味棒、棕色炸豆皮、白色蒟蒻絲金針菇及魚餃、綠色大陸A菜、黑色舞菇共四組按照不同的顏色排列。最後把皮蛋香菜荸薺湯(連皮蛋，不要香菜及荸薺)倒進去便可開始圍爐了！湯頭已入味，沾醬只需簡單低熱量蔥花醬油便夠味。

⑽ 鯛魚片怎麼吃

主料；鯛魚200克。

輔料；大蔥1段、辣椒3個、尖椒1／2個、姜1塊、油1／2湯勺、蒸魚豉油1／2湯勺。

1、尖椒、大蔥、姜切絲，辣椒切小丁。