越南怎麼吃大蝦

1. 越南椒鹽皮皮蝦的做法

椒鹽皮皮蝦外酥里嫩，滋味誘人，吃起來嘎吱脆爽，屬實是一道下酒菜，而這道菜的製作難點就在於，椒鹽的製作，以及皮皮蝦炸制時的注意事項，今天就把具體的做法分享給大家。

食之材☞所需材料
主料:皮皮蝦10隻，青紅椒和1個，洋蔥少許

調料:五香粉3克，生粉30克，鹽30克，花椒20粒，香油，料酒少許，蔥姜蒜少許。

味之法☞具體做法
1.皮皮蝦沖洗干凈，加入3克，花椒，然後倒入清水浸泡5分鍾備用。青紅椒，洋蔥切絲，蔥姜蒜切片。

2.炒制椒鹽，鍋上火放入鹽炒至微微變黃，加入五香粉，炒成五香鹽備用。

3.撈出浸泡好的皮皮蝦，用廚房紙吸干水分，之後加入少許料酒和生粉抖均勻，當油溫6成半時放入皮皮蝦炸制，表面挺實的時候撈出，待油溫再次升溫，放入皮皮蝦復炸，撒入少許蒜末出香後撈出備用。

4.另起鍋，倒入少許香油，然後放入蔥姜蒜，青紅椒絲，洋蔥絲炒制均勻後放入炸好的皮皮蝦，一邊翻炒，一邊爬入椒鹽，翻炒均勻即可

四之決☞秘訣叨叨叨
1.如何挑選皮皮蝦？

答:首先要選背部發青，背部看上去明顯有一條線，這樣的皮皮蝦沒有籽。再有捏尾部看看是不是有彈性，彈性好的肉瓷實好吃。

2. 越南土司託大蝦怎麼做才好吃

食材

蝦仁300g、厚片吐司2片、大蒜2粒、山芋60g、姜10g、太白粉1茶匙

糖1/2大匙、白鬍椒粉1茶匙、鹽適量、魚露1大匙

1.將山芋、大蒜、姜去皮，洗凈，切碎。

2.將蝦仁洗凈，挑去腸泥，瀝干水分。

3.將蝦仁用刀背拍打成泥狀。

4.將做法3與做法1混合拌勻。

5.將調味料加入做法4中拌勻至有粘性。

6.將厚片吐司先放置冷凍，冷凍後取出將中間挖出凹槽，以烤箱200略烤上色備用。

7.將餡料塗抹於吐司凹槽中抹平即為蝦托。

8.鍋中倒入50 0- 60 0 m l油燒熱至150-180時，放入蝦托炸熟，即可撈出控油食用。

小貼士：喜好吃醬的也可蘸醬食用更美味。

選自《手做無添加小吃》這本書，版權所有。

3. 越南草蝦仁怎麼做好吃

1.
冷凍越南草蝦解凍後用水沖洗。

2.
生薑切絲，大蒜切片。備用。

3.
熱鍋，加油，炒姜絲。

4.
姜翻炒後，將大蒜片放入爆香。

5.
爆香後加入蝦，然後加入一小碗水，適量美味鮮醬油，鹽。蓋鍋蓋。

6.
中火燜煮四五分鍾，中間揭開蓋子翻炒下，讓蝦受熱均勻，湯汁濃縮至少量時，翻炒下就可起鍋。

4. 越南大白蝦的做法

主料
大明蝦10個

方法/步驟
食材准備。

蔥、姜、洗凈，切末，蒜頭剝衣，也切末。

大明蝦中洗凈，放入鹽、料酒翻身入味。

然後放入薑末、蒜末，倒點精製油。

5
再撒上蔥末，上鍋大火蒸15分鍾，就可出鍋，上桌。

5. 越南咖喱蝦做法

越南咖喱蝦
使用食材

製作主料： 鮮蝦 300克

製作輔料： 蔥

製作調料： 味好美咖喱雞調料包 生抽 料酒

做法

原料

鍋內倒油後放入蔥花爆香

將洗凈開背去過泥腸的蝦倒入鍋中

將咖喱粉大概三小勺的量倒入碗中，

加入料酒和生抽一起拌勻

將拌好的咖喱汁倒入鍋中

加小半碗水

湯汁收濃時即可關火

出鍋時撒上少許蔥花

特色

咖喱調料本身挺鹹的，所以這道菜無須另放鹽

小貼士

蝦開背不但抽泥腸方便還可以更入味

不理解的地方可以繼續提問😊滿意的話請採納哦😊

6. 請指點下越南風味的做法

越南地處熱帶，瀕臨中國南海，境內有紅河、湄公河穿流而過，形成了廣闊肥沃的兩大平原，所以越南自古以來就有著「魚米之鄉」之稱。物產資源的豐富是一個國家或地區多樣化美食的基礎，接下來就為大家介紹在越南最常見的20道風味美食小吃，我相信一定會有戳中你味蕾的那一道越南美食。
、越南河粉
如果你在越南會一句越南文「Pho」，那你一定不用擔心餓肚子了，這個神奇的「Pho」其實是指越南最著名的平民料理——越南河粉。河粉的湯頭由新鮮牛腩、牛骨混合著多種辛香料慢火熬煮而成，濃縮牛肉精華的湯頭加上順滑的米粉與鮮嫩生牛肉，在擁有豐富味道的番芫茜、金不換等佐料加持下，這股來自自然的清香一定會在你的嘴裡逐漸彌漫開來，最後擠些檸檬汁，這道征服世界人民的美味就這樣完成啦。
、越南肉粽
越南肉粽是越南的傳統美食，是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意。他們認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。越南粽子包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨特；粽子的外形呈四方，另外使用橫豎兩根竹篾紮起來，外形像田地，代表新年五穀豐登的意思，而豬肉則表示出入興旺。
越南蝦餅
蝦餅是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來，香酥可口。
4、越式灌腸
越式灌腸是越南人喜歡的美食。其做法是用豬紅調以瘦肉末和各種香菜，灌人豬小腸中，然後煮熟，吃前切成節，蘸上各種調料。
5、越南春卷
越南春卷是最受越南人歡迎的一道菜，近年來國內不少餐館引進，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。越南春卷，無論是用新鮮米皮包好的還是油炸的，都是苦夏的絕佳食品。

7. 越南風味怎麼做

越南風味怎麼做？

拿這道「越南風味菠蘿大蝦」舉例示範，

用料

主料

南美大白蝦 一斤

菠蘿 幾塊即可

洋蔥 半個

紅色甜椒 一顆

羅勒 新鮮的採用5隻 / 干末隨便撒一點

輔料

鹽 一點點

黃酒 沒過蝦的量

雞精 一點點

檸檬 2片，沒有可以不放

生薑 2片吧

越南風味菠蘿大蝦的做法

蝦，洗凈，黃酒沒過，泡！

剪須須

多量的油下鍋加熱，入蝦爆炒，炸脆

放主料里其餘東東

最後入輔料的東東

8. 清蒸越南大鬼蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
越南大鬼蝦 兩頭（1KG）
蒜 四瓣
蔥 兩條
醬油 兩勺
清蒸越南大鬼蝦的做法
解凍鬼蝦
常溫解凍，兩個小時差不多。
用手對比它有多大。清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟1
去蝦線
在蝦的第三節的地方，肉身下一點，用力插進去，再用陰力拉出來，不要太急，斷了就完蛋了囧。
建議用專業工具，我是臨時用的牙簽。因為肉太多了差點弄斷……
說大真的不是假的，連蝦線都大得驚人😂
清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟2
水滾後，直接放入蒸籠蒸，大概10分鍾。
最後兩分鍾把蒜蓉和蔥撒進去燜兩分鍾。出鍋倒入醬油。
一個紅紅火火的大❤清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟3
看膏！
看肉！
是不是超想吃！清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟4
小貼士
好的食材永遠選擇最簡單的方法就能吃到美味。

9. 越南黑虎蝦怎麼做好吃

超簡單又美味的蒜蓉蒸黑虎蝦的做法

• 黑虎蝦解凍，剪去蝦腳，蝦須等，剔除蝦線（用牙簽在蝦距離蝦頭第二節處挑一下，蝦線就出來了），洗凈

  

小貼士

因為家裡沒有龍口粉絲，所以這一版沒有放粉絲。建議有龍口粉絲的親，可以把粉絲泡軟後放在蝦下面，這樣蒸出來的粉絲也是美味無比。