越南人如何吃芋頭

① 芋頭怎麼吃最好食用方法

芋頭中含有多種微最元素，可以增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。以下是我收集整理的關於芋頭的食用方法，希望對你有幫助。

芋頭的食用方法

1、芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。

2、芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹;

3、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。

芋頭的營養價值

1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

吃芋頭的好處

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭的選購方法

選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口;如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。

② 芋頭怎樣吃

鮮果香芋粥
原材料：芋、菠蘿、蘋果、桔子、葡萄乾
桔子剝成瓣，其餘切成丁。
製作：先將芋放入水中煮20分鍾，再將剩下的一起倒進鍋里，再煮十分鍾，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點，
快煮好時，用涼水和點澱粉，一邊倒進鍋里一邊拿勺子攪一攪，最後起鍋前根據個人口味放點糖就OK了！
香芋西米露
材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米
做法：
1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家裡有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片薑片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香後關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至於姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~
2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。
3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得乾爽一點點）。這一個過程後，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經熟了
4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西米露融為一體後，放進椰子露或煉奶。關火。

③ 芋頭的吃法有哪些怎麼做是最好吃的

芋頭一直是老年人的主食，仍然是餐桌上的常見菜。芋頭也是一種非常美味的食材，芋頭也非常有營養。芋頭含氟量高，可以清潔牙齒，防止蛀牙並保護牙齒。芋頭含有多種微量元素，可以改善人體的免疫功能。預防和治療作為常見於癌症的葯用飲食主食，芋頭可以通過多種方式食用。煮，蒸，紙，烤，燒，炒，燉或炸。美食指南在本期《天劍美食廣場》中，我們將向您展示如何烹飪美味的芋頭，因此，如果您喜歡芋頭，請快點觀看。如果您喜歡食物，請訂購。當心。我們每天都會更新和分享不同的食物教程。相信總會有您想學的菜！

如果您喜歡芋頭，就必須把它收集起來，讓我教給您5種非常美味的塔羅牌方法。

4號塔羅牌蛋糕

配料包括：500g白鯊蘿卜餅特粉，2條中國香腸，20g蝦皮，300g芋頭，150g豬肚，500g水，5g鹽，2g五味粉，少許食用油

具體方法如下：准備必要的食材，將五花肉去皮切成小方塊。准備必要的食材，將五花肉去皮，切成小方塊，去皮並洗凈芋頭，切成小方塊，洗凈蝦皮，瀝干水，瀝干香腸，洗凈香腸，切成小塊，加熱鍋，倒入將其放入五花肉，使五花肉變黃，直到倒入蝦殼，再加入香腸直到香。煎一會兒，倒入香芋頭，用大火煮沸，加鹽，調味，均勻攪拌，放在一旁，放在一邊，將白鯊魚蘿卜糕粉倒入一個大盆中，倒入500克水，用木鏟攪拌，然後用木鏟攪拌，製成未煮熟的米糊，然後炸。將煮熟的原料倒入米漿中，混合均勻，然後在蒸碗中鋪上一層食用油。將糯米糊倒入蒸鍋中，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋並用高溫蒸，40分鍾後取出芋頭蛋糕，用抹刀圈一下。蒸碗，芋頭蛋糕很容易固定在切菜板上，切成小塊，就可以吃了！

NO.5吐司芋頭

成分包括：芋頭600克，醋半湯匙，白糖65克，適量的植物油

具體方法如下：將芋頭洗凈，除去泥土，擦拭皮膚。小芋頭可以直接使用。大芋頭應切成小塊。在鍋中加熱油。炸芋頭。用中火慢慢炸芋頭。煎至外面酥脆，內部柔軟。等到芋頭成熟並在外面變成金黃色。去除油脂，洗碗並刷上。將油分層，將去皮的芋頭放在盤子上，在鐵鍋中留一點底。當油變熱時，加入軟白糖，然後用小火慢慢煮。當糖融化時，泡沫冒出來，加半茶匙醋，然後慢慢煮沸，直到糖的顏色變成黃色，然後變成黃色。紅色立即關火，將芋頭炸薯條拍幾下，趁熱將芋頭均勻撒在糖漿中，即可食用，帶上一碗冷水就可以了！愛吃的塔一定要收集。五種芋頭必須教你超級美味的做法。

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④ 芋頭怎麼吃最簡單做法

主料：芋頭條1000g。

輔料：白砂糖適量。

翻砂芋頭的做法：

1、備芋頭，白砂糖。

⑤ 芋頭怎麼吃

1. 芋頭泥
把芋頭剝皮洗靜，然後切小塊，切小塊點，放到高壓鍋鍋內，放水，開始煮，用高壓鍋，壓久點，這樣才會碎，水不要放太多適量就行，熟了之後灑點芝麻上去，這樣好更好吃
2. 芋頭紅豆甜湯
原料：鮮芋頭150克、紅豆75克、煉乳適量。
做法：
1、將紅小豆洗凈用清水浸泡3-4小時。
2、將湯鍋放到火上做開後關火加蓋燜1個小時，時間到了再開中火將紅豆煮爛。
3、鮮芋頭去皮洗凈，切成小丁，在紅豆湯中加入適量的熱水後放入芋頭丁，煮十分鍾左右至芋頭熟透。
4、調入適量的煉乳攪拌均有後就是一道美味的甜湯了。
注意：芋頭一定要好好挑選。最好挑重一點的、紋路多一點的，一般有些芋頭購買時有削的地方還是可以看到一些些紋路，紋路多的比較好，購買回來的芋頭削皮時，千萬不要太小氣，皮要削多一些，這樣煮的時候會比較快好，且也會比較好吃!
3 . 芋頭燒肉
原料：
芋頭500克、肉500克、蔥15克、姜15克。
調料：
料酒一湯匙（15ml）、生抽三湯匙（50ml）、白糖一茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）。
做法：
1、准備材料，肉洗凈後切成小塊，芋頭切成滾刀狀；2、鍋中放油，倒入肉塊翻炒；3、炒至出油後，倒入調料，加入蔥姜；4、加入適量的水；5、倒入芋頭塊；6、中小火煮至濃稠即可。
注意：如果覺得芋頭會癢，倒些醋在手裡在操作哦。要麼就是將手在火中微烤一下試試哦。芋頭雖然好吃，也不能多吃哦，不然會腹脹的。也有人直接將芋頭蒸熟後沾糖吃，有興趣的朋友可以試試。

⑥ 芋頭該怎樣吃它有哪些功效

芋頭是一種一年生草本植物這也是人們日常生活中正常遇見的蔬菜-而且芋頭的種類有很多，芋頭一般都是在冬季被人們所使用，而且它的營養價值有很高，對人們的身體健康有很大的好處。那麼芋頭到底有什麼樣的營養價值，我們吃的時候應該注意什麼呢?下面蘋果綠養生網為大家來一一介紹。

芋頭的營養價值

芋頭中含有一種粘液蛋白，這種黏液蛋白被人體吸收後，能夠產生一種免疫球蛋白，這個免疫球蛋白在人體中可以提高人體的抵抗力所以在醫學上，都可以認為芋頭有解毒的功效。

而且芋頭是鹼性食品，如果體內中累積了太多的酸性物質，可以吃芋頭來調節一下，調節好體內的酸鹼平衡，便可以產生一種美容美發，甚至使頭發烏黑光亮者的功效。也就是因為他這種作用，所以芋頭常被用來防治胃酸過多的症狀。

芋頭中含有很多種微量元素，這些微量元素可以幫助機體調整他們的生理異常，同時能夠增進人們的食慾，幫助人們消化。

芋頭中豐富的營養價值，還能夠增強人體的免疫功能，作為防治防癌的主要食材，所以如果人們是在癌症手術或者是術後治療的過程中，都可以吃芋頭來起到輔助治療的作用。

做法：

(1)我們要先將芋頭的皮去掉，然後洗干凈，留作備用。

(2)將五花肉洗干凈，放入鍋中，加入八角等調料，然後將五花肉大約煮至七分熟就可以撈出來。然後將老抽塗在肉上。

(3)將我們已經從好老抽的五花肉切成一小片，一小片的，芋頭也要切成一小片一小片，但是要切得稍微厚一些，大蒜要切碎留作備用。

(4)鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁，然後將芋頭片和肉片放進這些調料里拌勻

(5)現在就可以上鍋蒸了，我們蒸的時候要按照芋頭一層肉片一層，這樣一層一層的擺放整齊，才可以蒸。

(6)等到這些肉蒸好以後，然後在另一口鍋里將水澱粉加熱，拌勻，然後將這些水澆到剛才蒸好的扣肉上。

⑦ 芋頭的吃法和做法是什麼

紅燒芋頭的做法：

准備用料：大芋頭1個、色拉油30g、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺、小蔥2根。

1、芋頭削去外皮洗凈。

⑧ 芋頭怎樣吃

其實芋頭最簡單的吃法就是用來清蒸，但是清蒸出來的芋頭沒有什麼味道，蘸著白糖吃又會擔心發胖，芋頭想要吃的簡單又美味，可以做芋頭紅燒肉，紅燒肉本身是糯糯的，富含有豐富的膠原蛋白，再加上芋頭本身的口感會非常棒，關於芋頭的做法還有很多。

芋頭紅燒肉

材料

五花肉500克，芋頭半個，薑片4個，蔥段3個，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖
做法
1.五花肉洗凈切條
2.切麻將大的塊
3.鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然後冷水下入五花肉
4.加入薑片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫
5.撈出肉瀝干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鍾後撈出花椒仍掉，水備用
7.芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用
8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃
9.然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料
10.然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時
11.之後再加鹽大火收湯即可
拔絲芋頭
材料
主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。
做法
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
2.芝麻揀去雜質後待用。
3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。