越南白切鴨多少錢一隻

A. 客家人最喜歡吃的白切鴨，是怎麼做的

說起地道客家味道，不得不提的是客家白切。白切雞、白切鴨、白切鵝、白切豬腳...客家白切反映了客家人對飲食原汁原味、味鮮可口的追求。以“白切”的方式烹飪，最能體現食材最鮮美的一面，享受舌尖上的返璞歸真。白切鴨是廣東省湛江市的一道特色名菜，屬於粵菜系；此菜是粵菜鴨餚中最普通的一種，其肉質細嫩，潤滑清甜，無膻味，補中養胃、化痰止咳、滋陰潤肺。

B. 海南有什麼便宜特產在哪買

我知道哪裡便宜，超市裡面比較便宜，不要在路邊「海南特產店」買，比較貴！去「大潤發」買吧！！博愛南 那邊專門批發 零食和海南特產，在東湖那邊那個天橋下面有個 春光的海南特產專賣。 以下為海南十大特產
1. 椰子食品：主要各種椰子糖果、椰絲、椰花、椰子糖角、椰子糕、椰子醬等。
2.咖啡： 海南的咖啡十分著名。海南的地理條件最適宜生產高檔的咖啡豆，國際上生產名牌咖啡的廠家，也在海南采購咖啡豆。海南的咖啡加工廠家眾多，加工技術日趨進步，速溶咖啡已創出名牌--力神咖啡。此外，炒咖啡香味濃烈，椰奶咖啡品味獨特，在海南咖啡飲料產品中各顯奇能。
炒咖啡（回家需煮）、速溶咖啡、椰奶咖啡為遊客提供了多種選擇。
3.腰果：市場所售有袋裝、散裝生腰果仁和袋裝即食熟腰果仁之分。腰果又名樹花生，是一種經濟價值很高的熱帶作物。腰果仁是世界"四大乾果仁"之一。海南最適宜種植腰果的地區為東方縣的八所、感城、樂東縣的佛羅、九所，三亞市的崖城，三亞至陵水一帶沿海平原和台地。此外，萬寧及昌江的一部分土地也可以種植。腰果可炒食、油炸，亦可與雞肉或豬肉同炒，均香酥可口。
4. 胡 椒 ：在海南購胡椒，有白鬍椒、黑胡椒和野胡椒之分。野胡椒比人們種植的胡椒粒要小，呈淺褐色。一般人認為野胡椒純屬天然，其香味更為濃烈。
5. 牛肉乾 ：不同的加工方法，制出不同風味的牛肉乾，每種都可選購一些。產於文昌縣錦山鎮，肉脆味美，香甜可口。主要遠銷於東南亞的國家和地區。
6. 熱帶果 脯及鮮果 ：主要有芒果乾、益智果等。乘飛機離開海南的遊客，不妨背上一些椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴等熱帶鮮果，回去饋贈親友。
7. 海產干品 ：各種魚干、干魷、貝類、海參、蝦仁、海蛇干以及瓊脂等。
8. 鹿製品 ：有美容系列（洗面奶、護膚霜、浴液等）和滋補系列（有鹿茸片、鹿血酒、鹿骨酒、鹿胎膏、鹿鞭、鹿肉乾等）。在瓊山縣的海南省鹿場和在屯昌縣的楓木鹿場，可購此類特產。
9. 特色茶： 海南的茶除傳統的紅茶、綠茶外還有水滿茶、鷓鴣茶、苦丁茶、香蘭茶和檳榔果茶等
綠茶和紅茶 海南傳統出產的大宗出口產品。尤其是紅茶，香味純正醇厚，受到國外用戶特別是歐洲用戶的喜愛。五指山紅茶被專家評為上品，遠銷40多個國家和地區。白沙縣的綠茶，也頗受歡迎。
水滿茶： 是五指山野茶，長年生於雲霧之中，得天地之精華，醇郁甘甜且有防感冒、止腹瀉、健胃醒神之功效。五指山野茶在萬畝以上，現有移植。在五指山區流傳著水滿茶的傳說，神奇而優美。
鷓鴣茶 ：主產萬寧東山嶺，葉圓味甘，是一種奇特的野生茶葉。此茶甘冽爽口，並有好聞的葯香，有降壓、減肥、健脾、養胃之效，還可防治感冒，被歷代文人墨客譽為"靈芝草"。東山羊毫無腥膻，鮮美可口，一般認為是食東山鷓鴣茶嫩葉的緣故。
香蘭茶： 香蘭茶是以有"世界天然食品香料之王"稱譽的香草蘭（Vanilla）與高檔紅、綠茶作原料，以先進制茶技術與現代吸附理論相結合研製成功的茶葉新產品，具有國際流行香型。有提神補腦，保肝補腎等多種保健功效。香蘭紅茶香氣清甜純正，滋味濃強爽口，湯色紅艷明亮，加奶口感更好，冷飲效果尤佳。香蘭綠茶香氣鮮純雋永，湯色黃綠明亮，滋味醇厚回甘，加冰更為爽口。
檳榔果茶 ：採用海南生產的檳榔和名茶為原料而生產的天然保健飲料，含有人體多種氨基酸及豐富的碘、鈣、鐵、胡蘿卜素等，具有消毒止咳、消食醒酒，提神利尿、防癌和促進新陳代謝的功能。
苦丁茶 具有治療保健功能，蜂蜜菊花茶、冬瓜茶、清涼爽口，都很有特色。 10. 特色酒類：山蘭玉液、鹿龜酒、坡馬酒、檳榔酒、金岳玉液和地瓜酒等

水果特產
【 紅毛丹 】
無患子科熱帶高大喬木果樹,原產馬來西亞。樹干粗大多分枝，樹冠開張，樹葉深綠，果實呈球形、長卵形或橢圓形，串生於果梗上，外表呈黃色，果肉為白色，柔軟而爽脆，酸甜似荔枝，可口清香。每年2月至4月開花，6月至8月為果實成熟採摘季節。
【 芭蕉 】
芭蕉科植物，熱帶、亞熱帶水果。莖可入葯，利尿、治療腦血栓；根可治療感冒、胃痛。相傳古時有位馮先生，夏日傍晚在書齋前偶見一綠衣女子從窗前經過，十分美麗，問其，自稱"蕉氏"。馮拉扯女子入房，女子不從，匆忙而去，馮只扯下女子一片衣角，晚上藏於席下。次日看時竟是芭蕉葉，原來女子是芭蕉所變。
【 香蕉 】
為熱帶名果，海南島亦為原產地之一，種植一年即結果上市，南部地區更快，栽苗6-8個月就結果。主要分布於陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等。香蕉蕉肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的， 剝掉蕉皮，肉質呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。
【 荔枝 】
【 龍眼 】
又叫桂圓，多為實生樹，果樹高大，樹干可做經濟用材。主要分布在定安、屯昌、文昌等縣市。龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑，新鮮龍眼味甘如蜜，除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入葯。龍眼樹木質堅硬，紋理細致優美，是製作高級傢具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。
【 菠蘿 】
菠蘿又稱鳳梨，鳳梨科果子蔓屬，單子葉多年生草本植物，熱帶、亞熱帶水果。具有消化、驅蟲、 利尿等葯用價值，還是海南美味佳餚的配料。
【 枇杷 】
又叫台灣枇杷，薔薇科亞熱帶常綠喬木，原產台灣和海南。果實味甘美，可可治熱病。
有「百果之王」美譽。海南島栽培歷史悠久，主要分布在瓊山市的永興、石山、美安、遒譚、十安路、龍橋等地。品質較好的品種有瓊山市羊山的鵝蛋荔、無核荔、黃皮丁香、蟾蜍紅等。荔枝的營養價值很高。它的果肉多汁，味甘美、有芳香，鮮食最好，也可釀酒，加工成罐頭、蜜餞等。
【 檸檬 】
芸香科熱帶、亞熱帶常綠灌木或喬木。果實芳香宜人，果肉汁多味酸，富含維生素，也可入葯。常與紅茶配做檸檬茶或製作檸檬果汁，清香爽心，清熱潤肺，還可提取芳香油。
【 橄欖 】
又叫白欖，熱帶、亞熱帶常綠喬木。果肉甘甜，果汁少，可助消化、消毒、止瀉，去脂減肥，生津止渴，防止咽喉炎，常製成乾果。
【 酸豆 】
又叫酸梅豆，豆科熱帶常綠喬木。適於沙地生長，花黃色或橙色，總狀花序，莢果長橢圓形。木質堅硬緻密，三亞農民多以其木製做牛車車軸、車輪和砧板；莢果既是酸甜的水果，腌漬後的酸梅豆醬也是海南風味佳餚的上乘佐料，嫩葉可配製海鮮食用，也可充當飲用水的澄清劑。 【 猴麵包 】
木棉科熱帶果樹。未成熟的果實切片用火烤後，吃起來如同麵包。塞內加爾國樹。
【 糖椰子 】
原產柬埔寨熱帶旱性森林中，花序和樹汁都可製糖、釀酒。
【 蛋黃果 】
又名獅頭果，原產南美北部，屬山欖科半落葉小喬木熱帶果樹。果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。
【 雞蛋果 】
西番蓮科熱帶果樹，原產巴西。果實芳香，食用果瓤，酸甜可口，加入重碳酸鈣和糖，可製成飲料。
【 西番蓮 】
又叫百果香，西番蓮科熱帶果樹，原產澳洲和巴西，果汁中有165種化合物，構成特殊香味，具有十幾種水果風味，有養顏美容、去除疲勞、防衰老、抗高血壓的療效。 巴拉圭國花。
【 神秘果 】
山欖科小灌木，熱帶果樹，原產非洲。果肉含有一種叫神秘果素的糖蛋白成分，可破壞人的味覺，產生增甜作用。不論你口中原來是酸甜苦辣任何滋味，吃一顆神秘果，都能馬上品出甘甜的味道。
【 榴槤 】
木棉科熱帶落葉喬木，原產東南亞，果實被稱為「萬果之王」、「水果皇後」。
果實香味異常，吃的人感覺越吃越香，能吃上癮；不吃的人感覺味同貓屎臭。
榴槤不可以採摘，否則不能繼續成熟，果樹也會受損傷。只有等其成熟後自己落下。
古時一群男女漂洋過海下南洋，遇風浪船翻，只有一對男女漂泊幾天到達一個美麗的小島；島上居民采來一種果實給他們吃，很快恢復了體力，兩人再也不願意回家，在此結為夫妻，生兒育女。後來人們給這個水果起名叫"榴槤"，意思是讓人流連忘返。
【 椰子 】
椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素，促進細胞再生長，可以飲用，甘甜解暑，瓊崖縱隊紅軍曾將其代替葡萄糖水注入靜脈維持生命；葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助於人體蛋白質合成和壯陽的鋅，可吃也可做椰蓉、奶油，椰殼可燒做活性炭；椰根煮水可治療炎症；而"椰席"早在漢代就是朝廷的貢品了。
椰子在漢代以前叫"越王頭"（越人是古代黎族的先民）。傳說，一次黎王因為打了勝仗，在寨子里慶祝勝利，疏於戒備，晚宴時被奸細暗殺，並將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨。敵人攻寨時萬箭齊發射向城牆守軍，箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長粗、長高，變成椰樹，箭也變成椰葉，黎王的頭顱變成椰果。敵人看到此景嚇壞了膽，不戰而退。椰樹也就成了黎族人民的象徵。剝開椰子外邊的椰棕，你會看到椰殼上有三個黝黑的眼，那便是黎王怒目而視的眼睛和嘴。
【 菠蘿蜜 】
學名：Artocarpus heterophyllus Lam.英文名：Jackfruit. 又稱木菠蘿、樹菠蘿,原產印度，引入中國栽培已有九百多年歷史，分布在海南、雲南、台灣等熱帶地區。
菠蘿蜜是一種熱帶桑科常綠喬木，果實6~7月成熟，果實巨大，最重達40公斤，被稱為水果之王；果實結於樹干，內藏無數金黃色肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁；當地年輕人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味；另外還有健體益壽的作用。此樹樹齡愈大，果也愈大，木材也愈堅硬，堪稱"老當益壯"。
【 楊桃 】
又叫五斂子，熱帶果樹，原產印度、越南。楊桃分為甜、酸兩大類。酸楊桃果實大而味酸，多用作烹調配料或蜜餞原料；甜楊桃作水果吃。楊桃含有對人體健康有益的多種成分，對治療胃病、黃疸、卉痢等有一定的療效 。

【 洋蒲桃 】
又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴，桃金娘科熱帶水果，原產於印度和馬來半島。營養豐富，對咳嗽、哮喘有治療效果。
【 腰果 】
又叫樹花生，熱帶常綠喬木，原產巴西東北部，海南引種腰果有40年歷史。腰果全身是寶，果仁營養豐富，腰果果梨可當水果食用，腰果仁富含21%的蛋白質及各種維生素，是世界四大乾果之一（其它還有甜杏仁、核桃仁和榛子仁）；樹皮、樹根、樹脂均可入葯；樹干更是製作包裝箱和造船的不可多得的優質材料。
【 番木瓜 】
又叫萬壽果、木瓜，番木瓜科熱帶小喬木或灌木，原產熱帶美洲。果實含有的"木瓜酶"對人體有促進消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。
【 番荔枝 】
又名佛頭果，番荔枝科熱帶果樹，原產熱帶美洲。果實清甜，有特殊氣味，根、葉可入葯。

珍珠特產
天然珠與養殖珠 天然珍珠是指天然生長的珠母貝在自然狀態下「受孕」並產出的珍珠。古時候，人們獲得珍珠的唯一方法是下海採摘天然珍珠。當時全靠人身直接深潛海底撈貝。人在海底沒有保護設備，停留時間短則采不到珠，時間長了會窒息或寒慄而死，不幸遇到惡鯊或其他海洋動物侵襲來不及逃避的話，船上的人看到的是一縷縷浮上水面的鮮血，當時曾有一首詩描述珠民的苦難：江浦茫茫月影孤，一舟才過一舟呼，舟舟過去何舟得，採得珠來淚已枯。

檳榔 海南適宜栽培檳榔的地區較多，主要分布在瓊中、屯昌、定安、陵水、崖縣等地。檳榔屬棕櫚科，常綠喬木，外形和椰子樹一樣無枝無干，婷婷玉立，但比椰樹窈窕秀麗。檳榔的種子叫做檳榔子，它含有檳榔鹼和鞣酸等，可供食用。它的葯用價值很高。中醫用作治療蟲積、食滯、脘腹脹痛.水腫.腳氣等症。其果皮叫做「大父皮」，能行氣、利水、消腫。除果實外，樹葉也可食用。

菠蘿 又叫鳳梨，為短期收益的熱帶水果。文昌是海南種菠蘿最多的地區，面積有270多公頃.品種有沙拉瓦、巴厘、夏威夷、泰國、巴打維爾等，以沙拉瓦為主，巴厘次之。

菠蘿蜜 菠蘿蜜又叫木菠蘿或大樹菠蘿，屬常綠喬木，一般栽種四至六年就開始結果，果結於樹幹上。每年春天開花，夏秋間果熟，單果重達20多公斤，成熟時香氣飄溢，遠近可聞。它的果肉味甜，呈金黃色，脆可口。含有豐富的糖、脂肪蛋白質和多種維生素，果核較多，又如板栗，含有豐富的澱粉質，可以炒食。樹液和葉子還有消腫解毒的功效。木質可作傢具，木屑可作黃色染料。

紅毛丹 紅毛丹屬熱帶常綠喬木，樹干粗大多分枝，樹冠開張，樹葉深綠。果實呈球形、長卵行或橢圓形，串生於果梗上，外表呈黃色，果肉為白色，柔軟而爽脆，酸甜似荔枝，可口清香.每年2月至4月開花，6月至8月為果實成熟採摘季節。

胡椒 胡椒是一種熱帶地區的香辛植物，是一種高級調味品，原產於印度西南海岸的熱帶雨林。海南島於明代開始栽培，是由華僑帶回種植、繁衍。胡椒在食品工業上，可作腌製品的防腐性香料，在醫葯上可用作健胃劑，若與豬肚同燉，有健脾胃、暖肚驅寒之功效。

荔枝 荔枝有「百果之王」美譽。海南島栽培歷史悠久，主要分布在瓊山縣的永興、石山、美安、遒譚、十安路、龍橋等地。品質較好的品種有瓊山縣羊山的鵝蛋荔、 無核荔、 黃皮丁香、蟾蜍紅等。荔枝的營養價值很高。它的果肉多汁，味甘美。有芳香，鮮食最好，也可加工成罐頭、釀酒、蜜餞等。

龍眼

龍眼又叫桂園，多為實生樹，果樹高大，樹干可做經濟用材。主要分布在定安、屯昌、文昌等縣。龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑，新鮮龍眼味甘如蜜，除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等，此外龍眼的葉、花、根、核均可入葯。龍眼樹木質堅硬，紋理細致優美，是製作高級傢具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。

芒果 芒果素有「熱帶果王」之稱，在海南各地均有栽培，果實肥大，最大的每個重達2.6公斤。肉汁香甜、芬芳四溢。芒果的果肉含有多種維他命，特別是維他命C。它不僅可生吃還可以製作蜜餞，果肉可作瀉劑.芒果樹的壽命長達五百年，結果年齡達百年以上，是果樹中壽命較長的一種。芒果每年一期開花結果，六月成熟，也有秋芒，在九至十月才是收獲的好季節。

香蕉 香蕉為熱帶名果，海南島亦為原產地之一，種植一年即結果上市，南部地區更快，栽苗6-8個月就結果。主要分布於陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等地。香蕉蕉肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的，剝掉蕉皮，肉質呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。

楊桃 楊桃學名叫五斂子。楊桃分為甜、酸兩大類。酸楊桃果實大而味酸，俗稱「三稔」，多用作烹調配料或蜜餞原料。甜楊桃作水果吃，其優良品種還供出口。楊桃青邊紅肉，清甜無渣，有桂花蜜的味道，又稱之為「紅果」，楊桃含有對人體健康有益的多種成分，對治療胃病、黃疸、卉痢等有一定的療效。

腰果 腰果又叫樹花生，原產巴西東北部，海南引種腰果有40年歷史，其主要產品為腰果仁和果殼油。腰果仁是世界 「四大乾果仁」（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一。腰果因其果梨無核，似核般的腰子狀堅果附於果梨下端而得名，腰果可謂全身是寶，果梨可當水果食用；果仁營養豐富，製成乾果行銷世界各地；樹皮、樹根、樹脂均可入葯；樹干更是製作包裝箱和造船的不可多得的優質材料。

加積鴨 加積鴨又稱「番鴨」該鴨紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。由於瓊海市加積地區飼養番鴨的方法與其它地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，因此稱為加積鴨，為海南四大名菜之一。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。

珊瑚 珊瑚又稱「海石花」，生長在海底。它像花枝一樣瑰麗多姿，有的一身潔白，像是冰雕玉砌的樹枝；有的紅白相間，如同臘梅，是海南特有的天然工藝品。在很多旅遊景點，隨處可見的還有馬蹄螺、唐冠螺、珍珠貝、虎斑貝等各種螺殼，任遊客選購。

三亞椰雕 三亞的椰雕上雕有"天涯海角"、"南天一柱"、"鹿頭"、"椰風海韻」等字樣，配上風光秀麗的圖案，更富有詩情畫意，產品進入香港，美國，日本市場，深受中外遊客的喜愛。

和樂蟹 和樂蟹產於萬寧鎮一帶海中，膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，尤如咸鴨蛋黃，香味撲鼻。是海南四大名菜之一。最常見食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調料，原汁原味，美在其中

東山羊 東山羊產於萬寧東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃、鮮而不膻。其美味據傳是因羊食東山嶺特產鷓鴣茶等稀有草木所致，是海南四大名茶之一。東山羊的食法多樣各具特色，蘸以獨特的佐料，皆是難得的美食。

C. 白切鴨的做法圖片，如何做，白切鴨怎麼做好吃詳細步驟

用料
光鴨一隻
將做法保存到手機
步驟
1
光鴨一隻，先往鴨肚子里放一勺鹽，燒開水後將鴨子下鍋
步驟
2
鴨子下鍋煮開後，要提起來控水能使鴨肚均勻受熱，至少要提起三次控水
步驟
3
控水後也要翻身煮，不能老是煮一邊
步驟
4
煮了大概20分鍾左右，就用筷子往鴨腿戳進去
步驟
5
如果沒有血水流出來就說明熟了，還有血水就要繼續煮一會
步驟
6
撈起來後再抹一層花生油，等凍後就可以斬件
步驟
7
抹過花生油再斬件也是油亮亮的
小貼士
白切鴨最好就是用新鮮的鴨子，如果是冰凍鴨就不建議用此做法。

D. 青檸檬和青桔的區別 ​

青檸檬和青桔的區別：

1、從外表看，青桔的底是凹的，青檸檬是凸出來成尖型的。青桔比較圓，青檸檬呈橢圓形。青檸檬比青桔大一些。

(4)越南白切鴨多少錢一隻擴展閱讀

青檸檬是檸檬的一種，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。其中海南、雲南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，氣味清淡。青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。

黃檸檬：果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。適應那種酸味之後，其實當作水果慢慢品嘗也可以接受。

國產青檸：內里色如西柚，綠中帶黃。口感酸味不重，回味略有苦澀。

進口小青檸：果肉碧綠通透如玉色，味道極酸，卻飽滿圓潤，層次分明。回味悠長，初嘗令人跳腳，卻有令人飛蛾撲火般再嘗的魔力。

資料來源：網路：青檸檬

E. 海南島有多大，多少平方公里

1、海南島北以瓊州海峽與廣東省劃界，西臨北部灣與越南民主共和國相對，東瀕南海與台灣省相望，東南和南邊在南海中與菲律賓、汶萊和馬來西亞為鄰。面積3.54萬平方公里，是中國僅次於台灣島的第二大島。

2、海南島地理環境

海南島是一個美麗富饒，歷史悠久的海島。在地質時期，海南島原與華夏大陸相聯，生斷陷形成的島嶼。地質構造運動引起的海南構造隆起是海南島中部不斷抬升，逐漸形成了現在海南島的地貌特徵；山地位於中央，丘陵、台地、平原依次環繞四周。海南島平均海拔 20米。500米以上的山地佔全島的25%，100米以上的平原、台地佔三分之二。

3、海南島自然環境

海南島的地形，以南渡江中游為界，南北景色迥然不同，南渡江中游以以地區，和雷州半島相仿，具有同樣廣寬的台地和壯麗的火山風光。據地質學家的考證，海南島與雷州半島本來連成一片，只是到了距今1萬年前以來，海面上升，海浪沖刷，形成一條長達80公里，寬約20公里的瓊州海峽，才使兩者南北分居，隔海相望。在南渡江中游以南地區，五指山橫空出世，周圍丘陵、台地和平原圍繞著山地，環環相套，南部沿海，山地直逼海岸，氣勢十分雄偉。海南島，是一個「四時常花，長夏無冬」的地方，氣候條件特殊。年平均氣溫在24℃左右，為全國之冠。7月份是最高氣溫的月份但平均溫度只有28.4℃，由於海風吹拂，並無十分悶熱的灼人之感；1月份是最冷月份，但平均氣溫為17.2℃，更是溫暖如春。海南島雨量充沛，年雨量在1600多毫米左右，其中以8、9月份降雨量最為充沛，時見暴雨出現，也常有台風侵襲。

F. 用啤酒浸白切鴨怎樣做

啤酒鴨
用料：1、鴨子一隻約兩斤。 2、香菇八兩。 3、啤酒一瓶。 4、老薑一塊。 5、泡姜一小塊。 6、泡辣椒兩、三個。 7、豆瓣醬一大匙。 8、香葉五、六張。 9、小回香一咖啡匙。 10、桂皮一小塊。 11、花椒一咖啡匙。 12、醬油兩大匙。 13、白糖一咖啡匙。 14、美極鮮味汁一匙。 15、鹽適量。
做法：1、香菇去蒂洗凈對半切開；老薑切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香葉、小回香、桂皮洗凈後裝無纖紙袋中做成香料包。
2、將豆瓣醬、醬油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老薑片同放一個碗里成滋汁。
3、鴨子整理干凈後斬小塊，洗凈後下沸水鍋焯水去血沫後撈出瀝干水分。
4、鍋中放油（如果鴨子是土鴨，可稍微多放一點油，如果是肉鴨就只需放微量油濕鍋）燒至七成熱，下鴨塊用大火爆干水分至亮油，撈出鴨塊留下油。
5、將碗中的滋汁倒入鍋中用小火慢炒至呈櫻桃色。
6、下鴨塊翻勻。
7、倒入啤酒、約一斤湯或水、香料包。
8、加蓋用大火燒沸後改小火燒約四十分鍾（湯或水、時間可根據個人喜歡的軟硬度作相應增減）。
9、下香菇、鹽，加蓋續燒約二十分鍾。
10、改大火收干湯汁，放入美極鮮味汁。
11、鏟勻後即可起鍋裝盆上桌開吃。

G. 白切鴨的製作過程

主料

水鴨

半隻

輔料

油適量

鹽適量

細香蔥適量

姜適量

大蒜適量

八角適量

料酒適量

生抽適量

芝麻油適量

白砂糖適量

白切鴨的做法

1

把鴨清洗干凈，從中間斬開（如果鍋的容量夠大的話可以不斬開）。

H. 白切鴨和鹽水鴨做法有什麼區別

白切鴨
食材：

鴨子半隻（鍋夠大的話可以買一隻）、鹽適量、姜1塊

做法和步驟：

1：鴨子洗凈瀝水備用2：放鍋里煎至金黃色，要盯好喲，勤快點翻面，要不容易煎糊了
3：姜洗凈，切出五六片薑片備用，剩下切成小塊放蒜臼裡面砸成薑蓉備用4：鍋里放水下薑片，把煎好的鴨子放下去煮1小時10分鍾（我的鍋蓋有透氣孔，密閉性不是太好，如果鍋的密閉性好，或者根據鴨子大小適當增減時間）
5：鴨子下水煮的時候偶爾要翻身讓其熟的更均勻（在鴨腿內側用筷子捅幾個小洞會更好熟）6：煮的過程中把血沫撇掉

7：時間到了後用麵包夾子把鴨子夾出來晾一下再剁，那樣才不燙手8：薑蓉加入適量的油和鹽調成蘸料，鴨子可以蘸著吃，也可以把薑蓉蘸料淋到鴨肉上
鹽水鴨
1干腌：干腌要用炒鹽。將食鹽與茴香按100:6的比例在鍋中炒制，炒干並出現大茴香之香味時即成炒鹽。炒鹽要保存好，防止回潮。

將炒制好的鹽按6%～6.5%鹽量腌制，其中的3/4從右翅開口處放入腹腔，然後把鴨體反復翻轉，使鹽均勻布滿整個腔體；1/4用於鴨體表腌制，重點擦抹在大腿、胸部、頸部開口處，擦鹽後疊入缸中，疊放時使鴨腹向上背向下，頭向缸中心尾向周邊，逐層盤疊。氣溫高低決定干腌的時間，一般為2h左右。

2摳鹵：干腌後的鴨子，鴨體中有血水滲出，此時提起鴨子，用手指插入鴨子的肛門，使血鹵水排出。隨後把鴨疊入另一缸中，待2h後再一次扣鹵，接著再進行復鹵。

3復鹵：復鹵的鹽鹵有新鹵和老鹵之分。新鹵就是用扣鹵血水加清水和鹽配製而成。每100kg水加食鹽25~30kg，蔥75g，生薑50g ，大茴香15g，入鍋煮沸後，冷卻至室溫即成新鹵。100kg鹽鹵可每 次復鹵約35隻鴨，每復鹵一次要補加適量食鹽，使鹽濃度始終保持飽和狀態。鹽鹵用5次~6次必須煮沸一次，撇除浮沫、雜物等，同時加鹽或水調整濃度，加入香辛料。新鹵使用過程中經煮沸2次~3次即為老鹵，老鹵愈老愈好。

復鹵時，用手將鴨右腋下切口撐開，使鹵液灌滿體腔，然後抓住雙腿提起，關向下尾向上，使鹵液灌入食管通道。再次把鴨浸入鹵液中並使之灌滿體腔，最後，上面用竹箅壓住，使鴨體浸沒在液面以下，不得浮出水面。復鹵2~4h即可出缸起掛。

4烘坯： 腌後的鴨體瀝干鹽鹵，把逐只掛於架子上，推至烘房內，以除去水氣，其溫度為40℃~50℃，時間約20~min，烘乾後，鴨體表色未變時即可取出散熱。注意煤爐烘爐內要通風，溫度決不宜高，否則將影響鹽水鴨品質。

5上通：用直徑2cm、長10cm左右的中空竹管插入肛門，俗稱「插通」或「上通」。再從開口處填入腹腔料，姜2~3片、八角2粒、蔥一根，然後用開水澆淋鴨體表，，使鴨子肌肉收縮，外皮綳緊，外形飽滿。

6煮制：南京鹽水鴨腌制期很短，幾乎都是現作現賣，現買現吃。在煮制過程中，火候對鹽水鴨的鮮嫩口味可以說相當重要，這是製作鹽水鴨好壞的關鍵。一般製作，要經過兩次「抽絲」 。在清水中加入適量的姜、蔥、大茴，待燒開後停火，再將"上通"後的鴨子放入鍋中，因為肛門有管子，右翅下有開口，開水很快注入鴨腔。這時，鴨腔內外的水溫不平衡，應該馬上提起左腿倒出湯水，再放入鍋中。