越南妹子教你如何一盤黃瓜燒螃蟹

Ⅰ 香辣蟹的做法

1、將肉蟹洗凈，去掉內臟，尾部。分成六份（放入少量白酒裡面腌制幾分鍾，成品更香）。
2、豆豉，薑末，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時）在肉蟹身上均勻裹上澱粉
3、鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出
4、將蟹肉放入油中炸大概3分鍾後撈出
5、用鍋內剩餘的油炒香乾辣椒，放入（2）中浸泡一小時的調料，繼續翻炒
6、加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味
7、倒入生抽，最後放入油炸過的蟹翻炒1分鍾入味，大功告成啦

提醒：
1、秘制調料可以按個人喜好加入豆瓣醬，辣椒醬都行哦，總之自己家裡，就可以隨意發揮哦~
2、螃蟹切成大小一致的塊狀，更容易入味。
3、裹上生粉油炸才能更好鎖住裡面的鮮甜味道。

Ⅱ 螃蟹怎麼燒

配方：螃蟹3隻、蔥幾根、姜3片、蒜2瓣、雞蛋2個、澱粉2勺、麵粉1勺。

紅燒螃蟹的做法：

1、螃蟹去腮，洗刷干凈後剪斷，撒少許鹽和料酒，蔥切段腌制一會兒。

(2)越南妹子教你如何一盤黃瓜燒螃蟹擴展閱讀：

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鍾以上才能起到消毒作用。

買死蟹。死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

存放的熟螃蟹極易被細菌污染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。

Ⅲ 請教我一道越南菜的做法。

越南式大蒜蝦做法

材料：
基圍蝦7隻，大蒜、魚露、紅辣椒、
黑胡椒適量，蔥少許，檸檬2片

製作方法：

1．將基圍蝦洗凈去殼，但保留蝦頭與蝦尾的殼。
2．將基圍蝦開背，並抽出蝦線，大蒜切片，紅辣椒切段。備用。
3．起油鍋，先將蒜片爆香，再倒入魚露和洗好的基圍蝦，稍稍翻炒後，再倒入辣椒段，翻炒約1分鍾後，裝盤。
4．在炒好的基圍蝦上，撒上少許蔥段和黑胡椒粉，食用時稍稍擠上檸檬汁即可。

紅燒蟹粉做法

材料：
螃蟹1隻，粉絲200克，蔥、洋蔥適量，魚露、醬油、味精少許

製作方法：

1．將螃蟹洗凈。將蟹殼剝開。螃蟹切成六大塊，備用。
2．將水燒沸，把粉絲放人滾水中，煮約5分鍾撈出；蟹塊也放入滾水中，氽燙約2分鍾，撈起備用。
3，將蔥切段，洋蔥切條，備用。
4，起油鍋，將蔥段與洋蔥條倒入爆香後，再將蟹塊倒人．並加入魚露和味精．翻炒約2分鍾，再倒入粉絲。加入鹽，繼續翻炒約30秒，盛盤，即可食用。

越式蛋餅做法

材料：
糯米粉400克，基圍蝦3個，豬肉100克，鹽、味精少許

製作方法：

1．糯米粉中加入少量水，揉搓成糯米團，切成12小份備用。
2．將基圍蝦洗凈，放入沸水中燙熟，去殼，切細丁，備用，豬肉也放沸水中煮熟，切丁。
3．將切好的蝦丁和豬肉丁混合，並倒入鹽和味精，混合均勻。
4．將混合好的蝦丁和豬肉丁包入糯米團中，上籠蒸約8分鍾，蒸好後取出放涼備用。
4．起油鍋，將剩餘的6份糯米團放入油鍋中，炸約3分鍾，待表面金黃後撈出，將蒸好的糯米團放在炸好的糯米團上，點綴上蔥段即可食用。

越南春卷做法

材料：
鮮蝦春卷：蝦6隻，米紙(即越南春卷皮)2張，豬肉100克，細越南米粉、生菜、黃瓜、香某少許，海鮮醬適量，烤肉春卷：豬肉300克，米紙2張，大蒜、胡蘿卜絲、生菜適量，魚露、香茅少許

製作方法：

1．將米紙用溫水泡開，備用；豬肉煮熟後切片備用；蝦洗凈後煮熟去殼，切半；黃瓜；洗凈切絲；生菜洗凈備用。
2．將泡好的米紙展開，鋪上生菜，再在生菜上鋪上黃瓜絲、豬肉片、蝦片及香菜捲起即可，吃時蘸海鮮醬。
3．將豬肉洗；爭切片，放八大蒜、魚露、香茅稍稍腌制約10分鍾。
4．起油鍋，將豬肉片放人煎熟。
5．將泡好的米紙展開，鋪上生菜，再在生菜上鋪上胡蘿卜絲、豬肉片、香菜捲起即可，吃時蘸魚露。

Ⅳ 黃瓜炒螃蟹能吃嗎

吃螃蟹能吃黃瓜。
與螃蟹相剋的食材：
螃蟹+雪梨：引起腹瀉、損傷腸胃。
螃蟹+梨：二者一起吃，傷人腸胃。
螃蟹+泥鰍：功能正好相反，不宜同吃。
螃蟹+柿子：一起吃會生病、中毒。
螃蟹+紫蘇葉：腹痛。
螃蟹+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒。
螃蟹+香瓜：易導致腹瀉。
螃蟹+西紅柿：產生砒霜會中毒。
螃蟹+芹菜：一起吃會引起蛋白質的吸收。
螃蟹+南瓜：一起吃會引起中毒。
螃蟹+蜂蜜：中毒。
螃蟹+紅薯：容易在體內凝成柿石。
螃蟹+圓茄子：損傷腸胃。
螃蟹+冷食：必導致腹瀉。
螃蟹+石榴：刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
螃蟹+茄子：二者一起吃，傷人腸胃。
螃蟹+柿餅：腹痛。
螃蟹+雪花梨：引起腹瀉、損傷腸胃。
螃蟹+橘子：令患軟癰。
螃蟹+鴨梨：引起腹瀉、損傷腸胃。
螃蟹+香梨：傷腸胃。
螃蟹+葡萄：身體不適。
螃蟹+花生：腹瀉。

Ⅳ 活螃蟹的做法視頻教程

清蒸大閘蟹的做法

大閘蟹生長在江浙一帶的淡水湖泊地區中，比較出名的有陽澄湖大閘蟹，還有洪澤湖大閘蟹等，咱倆寫吃起來味道是非常美味的，而且它的營養價值高受到越來越多消費者的青睞，中華飲食文化博大精深，大閘蟹歷史悠久做法有非常多種，今天跟大家介紹清蒸大閘蟹的做法。

首先我們可以准備一些新鮮的大閘蟹，在准備大閘蟹的時候，最好可以買一些活的，因為這樣其中所富含的一些寄生蟲含量會少一些，然後再將大閘蟹放在水盆兒中心洗干凈，在清洗的時候我們可以用牙刷來反復的搓洗，尤其是在蟹腳部分，我們可以准備一些草繩，將大閘蟹的蟹腳和蟹身綁在一起之後，放入鍋中，我們在往鍋中加入適量的溫水等水燒開之後，然後我們將大閘蟹放入鍋中，用熱水蒸15分鍾左右的時間，等大閘蟹的蟹殼變成紅色，蟹肉變成熟透之後，再將它裝盤。

然後我們再准備一些調味劑，將蔥姜蒜，還有一些醬油放入鍋中，將她爆炒之後再准備一些白糖，釀酒，還有一些芝麻油放入碗中，攪拌均勻之後，我們再將醋倒入另外一個有蔥姜蒜的小碗中，混合均勻，在吃的時候我們還可以裝上一些醬油，這樣在邊吃蟹肉邊粘調味劑是非常美味的。清蒸大閘蟹相比較於其他的做法是少油膩的，所以說適合中老年人使用，而且其中所富含的營養價值高，還可以預防一些高血壓，高血脂病症的發生，但是大閘蟹也是不適合多吃的，吃多的話對身體健康有影響。

以上就是小編為大家介紹清蒸大閘蟹的做法，可以看出清蒸大閘蟹還是非常簡單的，並且避免了一些高油膩，高油脂的做法，吃起來非常美味。

香辣大閘蟹的做法

現在隨著人們生活水平的提高，養殖業的逐漸發達，大閘蟹也走進千家萬戶，因為其豐厚的營養價值，吃起來味道非常鮮美，所以說受到消費者的青睞，大閘蟹距今有5000多年的歷史，中華飲食文化博大精深，做法有非常多種，今天來跟大家介紹香辣大閘蟹的做法。

做這道菜之前，我們需要准備的輔料有很多種，比如說有蔥姜蒜，還有一些生抽，花椒，白糖，食用油，還有一些香辣醬。首先我們將從超市中買回來新鮮的大閘蟹，將它清洗干凈，再清洗大閘蟹時，可以用牙刷將他反復的搓洗，然後再准備適量的白酒，將大閘蟹放入一個碗中，再倒入一些白酒，讓他浸泡一段時間，這樣可以將蟹殼很方便的打開，然後再將他的一些腸胃清洗干凈，然後我們將大閘蟹用刀切成均勻的塊狀，再准備一些蔥姜蒜，還有一些黃瓜。

我們在往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後，將花椒放進去爆炒，然後再放入一些干辣椒，接著再將蔥姜蒜放進去，爆炒出香味兒之後，再倒入一些香辣醬，攪拌均勻，我們再將切好的大閘蟹放進去，還可以加入白糖和料酒，再加入適量的溫水，用大火抄六分鍾左右的時間，然後我們再將切好的黃瓜條放進去炒熟就可以了。我們在做大閘蟹時都有哪些小技巧呢?對於喜歡吃辣的人來說，可以多放一些香辣醬，但是這個時候就不要再放食用鹽，香辣大閘蟹做好之後還可以加入一些香菜或者蔥花等，吃起來也是非常的美味。

以上就是小編為大家介紹香辣大閘蟹的做法，可以看出香辣大閘蟹做起來還是非常簡單的，因為它的營養價值高，吃起來對身體健康也有幫助，我們在家中就可以自己嘗試。

鹽焗大閘蟹的做法

大閘蟹作為一種美食，越來越受到消費者的青睞，距今歷史也非常悠久大概有5000多年，大閘蟹不僅僅營養價值高，吃起來味道也是非常鮮美的，主要生長在一些淡水湖泊地區，他的做法也有非常多種，比如說可以用來清蒸等，今天小編跟大家介紹一道鹽焗大閘蟹的做法。

首先我們可以准備一些新鮮的大閘蟹，將它放入水中，用牙刷反復的搓洗，直到將它搓洗干凈，在搓洗時一定注意要將蟹腳清洗干凈，然後我們再將大閘蟹放入一個碗中，往裡面加入一些蔥姜蒜，還有一些酒放進去，這樣是在將清洗後的大閘蟹腌制半個小時左右的時間，再准備一個平底鍋，將食用鹽放進去用大火，把食用鹽炒熱之後，我們在家待閘蟹放入鍋中，然後再將食用鹽把大閘蟹覆蓋，燜煮八分鍾左右的時間，再將大閘蟹均勻的翻過來之後再次燜煮一段時間，然後再將大閘蟹上的鹽清洗干凈之後就可以食用了，這樣一道非常美味的鹽焗大閘蟹就做好了。

大閘蟹相比較於一些魚類和肉類食物來說，它其中所富含的營養價值要更高，比如說其中所富含一些優質蛋白，含有維生素的種類和含量更為豐富，適當的吃一些大閘蟹，不僅僅可以補充我們身體中所需要的一些營養元素，還可以提高身體免疫力，防癌抗癌等，對於青少年時期的兒童來說，吃一些大閘蟹還有利於骨骼和牙齒的正常發育，適當的吃一些，對我們的身體健康是非常有幫助的。

Ⅵ 大閘蟹怎麼做

關於大閘蟹的做法，個人感覺清蒸就好了，蒸15到20分鍾。下面來具體看看吧！
做法一： 蒸大閘蟹
做大閘蟹最好是清蒸。 洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一會。然後用舊牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉綁螃蟹的草繩，千萬別讓螃蟹咬了!准備蒸鍋，燒開半鍋水，水中放幾片乾的紫蘇葉，然後再把螃蟹放進蒸籠，隔水蒸。先將螃蟹肚皮向上，至少蒸15分鍾(可視螃蟹大小可延長蒸制時間)。
同時可以制螃蟹沾料。取一塊新鮮的生薑，洗凈，切成細絲，放在小碗里，再往碗里倒半碗鎮江香醋，然後再放一小勺紅糖，拌勻，即可。
如果喜歡熱的沾料，可以把調好的姜醋，放進正在蒸螃蟹的蒸籠中，蒸3-5分鍾，使薑汁充分溶入醋里，口感更香濃。
做好沾料後，看一下螃蟹蒸好了沒有。如果蟹殼變紅了，就差不多好了。再蒸5分鍾，就可以據案大嚼了。
做法二、咖喱蟹
1、肉蟹斬殺治凈，斬成塊，蟹鉗略拍破，均納碗，撒上少許干澱粉拌勻，然後入七成熱的油鍋中炸熟，倒出瀝油。
2、凈鍋上火，放入黃油燒熱，投入青紅椒塊、洋蔥塊、薑片、蔥段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹塊，烹入黃酒，摻入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調味，再蓋上鍋蓋約2分鍾，待蟹塊入味後，用濕澱粉勾薄芡，最後淋入少許椰漿、紅油起鍋，裝盤即成。

Ⅶ 大閘蟹 做法

大閘蟹，最經典的做法就是清蒸，原汁原味！大閘蟹有雌雄之分，雌蟹肓黃濃郁悠香，雄蟹膏油甘香誘人，怎麼都好吃!在我們這里，吃大閘蟹很簡單，就沾些薑汁。

一、清蒸大閘蟹

食材：

大閘蟹，蔥，姜，蒜，香醋，料酒， 油

步驟：

1、准備好大閘蟹，並刷洗凈

2、鍋里放一碗水，放薑片，蔥結，加一點料酒，一點油

3、將清洗干凈的大閘蟹肚子朝上放在蒸籠上，蒸15-20分鍾

4、除去繩子，裝盤，沾蟹醋，即可食用大閘蟹

5、陽澄湖大閘蟹美味誘人，黃滿膏肥！

香辣大閘蟹