越南巴沙魚怎麼做才好吃

Ⅰ 巴沙魚怎麼做湯比較好吃

巴沙魚怎麼做好吃，煎蒸炒炸都做過了，今天做個魚丸湯試試

陽春三月，萬物復甦， 小草青翠嫩綠，魚兒開始浮出水面覓食，鳥兒歡唱，本來是個非常好的踏青的時節，由於疫情的影響，只能宅家。網購了越南新鮮的巴沙魚柳，今天做個魚丸試試，巴沙魚柳無骨無刺，鮮嫩無比，很適合老人小孩食用

准備食材：巴沙魚柳1塊，料酒2湯匙，鹽4g，澱粉5g，蛋清1個，生薑粉1g，豌豆苗1把約100～150g，鵪鶉蛋10個，豬肥肉25g，雞精少許，玉米油30m l

魚肉，豬肥肉

鵪鶉蛋冷水下鍋煮8分鍾左右，剝皮備用，豌豆苗清洗干凈備用

魚柳清洗干凈，瀝干水，剁成泥

加1小勺澱粉，生薑粉2g鹽一起剁

加蛋清，冷凍魚本身有水分就不用加水了

魚肉打上勁擠丸子

魚泥打上勁，丸子放冷水中浮起即成功一半了，沒浮起還要接著打，每擠一個，勺子沾水挖起放冷水中

燒好的丸子白白嫩嫩的

冷水中加入生薑粉料酒鹽小火煮開，撇去浮沫，魚丸從透明變白，加入玉米油豆苗，鵪鶉蛋燒滾加入雞精即可

Ⅱ 適合嬰幼兒巴沙魚的做法

巴沙魚可以給寶寶吃，但不建議經常吃。

巴沙魚肉質細嫩、刺很少，適合寶寶食用。但是目前中國沒有大規模養殖巴沙魚，市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。冷凍的魚、肉大多會添加保水劑，用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內液體結晶和解凍後水分流失變形。保水劑對人體有害，所以盡量不要經常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉，盡量選擇新鮮的巴沙魚肉。


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寶寶吃巴沙魚的做法

清蒸巴沙魚

材料：巴沙魚280克、鹽適量、姜數片、白糖適量、料酒適量

做法：

1、巴沙魚放置那裡化凍，等魚已經軟下來了，自來水沖洗兩遍，涼白開水沖洗一次。

2、放在大盤子或者大碗裡面，料酒從表面灑下去，一蓋子差不多了。表面抹少量的鹽，薄薄的抹一下就好，不然會咸。撒上切碎的蔥姜，腌半個小時。

3、上鍋蒸，多加點水到鍋里，中火蒸40分鍾，或者中火20分鍾，轉小火20分鍾，自己把握家裡的火。


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寶寶吃巴沙魚的注意事項

1、巴沙魚肉質細嫩、刺很少，適合寶寶食用。但其含有的保水劑對人體有害，所以盡量不要經常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉。如果為了刺少，可以考慮鱸魚。

2、不宜多吃，巴沙魚雖然營養價值也高，但是寶寶不要吃太多。

Ⅲ 巴沙魚腩 怎麼做才好吃

巴沙魚是越南湄公河裡的一種淡水魚類，因為魚腹上的脂肪特別多，越又叫"三塊脂肪魚"，肉質鮮嫩，做出來的菜餚味道鮮美。現在在我國巳經有地方人工養殖的，所以價格還算便宜，在我們餐桌上經常能看到吃巴沙魚，它的魚腩部分沒有魚刺，食客特別喜歡吃。

~~[巴沙魚的營養]~~
其實巴沙魚的營養一般，只含有維生素和一些礦物質成份，脂肪里只有這些營養成份，蛋白質含量非常少，所以巴沙魚不是用來滋補身體的魚類，也是價格便宜的原因之一吧！

~~[巴沙魚腩的做法]~~
我們把速凍成品巴沙魚腩買回來以後，解凍後做法很多，下面分別介紹一下:

一、清蒸巴沙魚腩，

1:首先把巴沙魚腩解凍後，洗凈後切成方塊，用吸油紙吸干水份，用少許鹽、料酒、胡椒粉腌制一下;

2:把腌制好的巴沙魚腩擺盤上，放點姜、蔥，隔水蒸十分鍾、左右拿出，放點蔥絲、姜絲、澆上熱油和蒸魚鼓油就可以了。

二、香煎巴沙魚腩，

1:把巴沙魚腩解凍後，用油紙吸干水份，用姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、少許生粉腌制一下;

2:取不粘鍋燒熱，放少許油，下入巴沙魚腩，用中火煎至兩面金黃色裝盤，可以跟些番茄沙司和海鹽，味道鮮美，香脆可口;

三、水煮巴沙魚腩，

1:准備好水煮魚料、干辣椒、蔥、蒜、鮮花椒少許，然後把解凍好的巴沙魚腩切厚點的片，用鹽、蛋清、料酒、胡椒粉、生粉腌制一下備用;

2:起鍋燒水，水開時關火把巴沙魚腩放入鍋內，斷生時快速撈出來瀝水;

3:鍋洗凈，放蔥、蒜、水煮魚料煸香，加入適量的水，用鹽、味精、少許老抽調味，放入巴沙魚腩，一起煮2~3分鍾左右，倒入盤中，放上干辣椒、鮮花椒，澆上熱油就可以上桌開吃了。

當然，除了上面幾種做法，還可以做紅•燒巴沙魚腩，烤巴沙魚腩、酸湯巴沙魚腩等等做法，都非常美味。

~~[製作提示]~~
我們去買巴沙魚腩時，一定要挑選質量好的、沒有變質和沒有防腐劑的巴沙魚腩，以免吃了影響身體健康，有些人會拿龍利魚做比較，一個是海魚，一個是淡水魚，所以兩種魚是不一樣的。

Ⅳ 越南巴沙魚怎麼做

醬汁調制：碗中依次放入蒜末、小蔥、小米辣、白醋、生抽、鹽、白糖、香油，攪拌均勻，然後淋到焯好水的魚肉身上，享用時拌勻即可。

Ⅳ 巴沙魚最好吃的做法

剁椒蒸巴沙魚
做法：巴沙魚柳蒸後入口軟嫩，剁椒增香提鮮，入口辣勁十足，好不過癮！鮮香麻辣，有多下飯？能多吃兩碗！升級版做法可在底層鋪一層金針菇，金針菇吸收了剁椒的香、魚片的鮮，也是好吃得不行！
1.巴沙魚柳豎切一刀，橫切成1厘米左右的片狀，均勻地鋪在盤子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分鍾左右；
3.剁椒加薑末、蒜末拌勻，覆蓋在魚片上；
4.蒸鍋燒開，將魚片大火蒸10分鍾出鍋；
5.燒一鍋熱油，淋在魚片上，撒上蔥末即可。
配料：巴沙魚柳 剁椒/蒜/姜/蔥 生抽/料酒/蚝油/油

番茄巴沙魚柳
做法：如果說剁椒、水煮系列算是男士專屬，那麼番茄系列絕對是女士最愛。鮮嫩魚肉和酸甜番茄的碰撞，看似尋常搭配，味道卻相當驚艷。好吃不胖，美容養顏，天然健康，非常適合女生食用。可做配菜也可做湯，製作過程中自己調整水量即可。
1.將巴沙魚柳切成1.5厘米左右的方塊，加適量油、黑胡椒和姜絲腌制15分鍾；
2.番茄頂上用刀劃一刀，放在滾水中燙一下，方便快速去皮；
3.將去皮的番茄切成小塊備用；
4.鍋燒熱後倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁後加入適量番茄醬繼續翻炒；
5.在鍋中加水，水燒開後，放入龍利魚塊，煮10分鍾左右；
6.水和玉米澱粉混合成水澱粉，倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，加少量鹽和糖調味出鍋即可。
配料：巴沙魚柳 番茄醬/黑胡椒/玉米澱粉 小蔥/姜 油/鹽/糖

糖醋巴沙魚柳
做法：糖醋排骨誘人，但糖醋魚柳也是糖醋家族裡絕對不可缺少的一個成員！肥厚多肉的魚柳，酸甜可口的醬汁，深受老人小孩喜歡，就連不愛吃魚的小孩都會吃到停不下來
1.將巴沙魚柳輕輕擠壓除去水分，切成小塊備用；
2.倒入蛋清、少許鹽，並倒入適量澱粉抓勻，將魚塊腌制15分鍾左右；
3.油燒熱後放入魚塊炸熟，撈出；
4.再倒入新油，燒熱後放入番茄醬，熬制一會後放入炸好的愉快，加少許糖、鹽、白醋調味，最後撒上少許芝麻出鍋。

配料：巴沙魚柳 鹽/糖/白醋 番茄醬/蛋清/澱粉

Ⅵ 巴沙魚怎麼弄來好吃

巴沙魚怎麼吃

1.五香巴沙魚扒

巴沙魚解凍後用鹽和黑胡椒粉腌制入味，鍋中熱油，將巴沙魚扒兩面煎至金黃。准備生抽、白糖、五香粉調製成醬汁，塗抹在魚上，入味之後即可裝盤盛出食用。

2.炒魚片

將木耳泡發，盛出備用。巴沙魚整塊用胡椒粉和鹽腌制，切成小片，鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香。下入魚片炒至發白，余油炒黑木耳，加上作料。攪拌均勻即可出鍋。

3.番茄魚片湯

將蔥姜蒜與番茄切好備用，巴沙魚洗干凈後削成薄片，放入鹽、胡椒粉和料酒腌制十分鍾。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香。然後放入番茄汁倒入清水燉成湯，火開之後一片的放入魚片。大火煮開，放入味精和鹽等調料，撒上香菜蔥花即可盛出食用。

4.魚羊合鮮

首先將羊肉洗凈，清水浸泡五小時，切塊備用。放入鍋中，不斷的翻炒。加入清水，大火煮開老去撫摸，加入蔥姜蒜和料酒等調料，小火慢燉一小時，巴沙魚切成魚茸，加入蛋清，加入調料，不斷攪拌，擠成丸子，溫水下鍋煮熟，放入羊湯中加入胡椒粉和鹽以及其他配菜，小火慢燉十分鍾，撒入香菜蔥花，出鍋即可食用。

巴沙魚的營養價值

巴沙魚的肉質鮮嫩，口感爽口，因此獲得了大眾的青睞，而且巴沙魚中富有非常含量豐富的蛋白質和維生素，能夠提供人體所需，尤其對小孩兒來說，豐富的維生素，可以促進孩子的健康成長以及身體各部分的發育。巴沙魚的食用也可以促進身體更好的吸收碳水化合物和蛋白質。在魚肉中，巴沙魚是脂肪含量最低的，有利於保持身體的健康。另外，巴沙魚有潤嗓止咳的作用對於一些身體素質較弱，平時有咳嗽歷史的患者，可以通過食用巴沙魚，達到一定的食療效果，而且巴沙魚還有一定的抗衰老功效，對治療貧血和營養不良都有一定的輔助作用。

巴沙魚的適宜人群

因為巴沙魚沒有魚食的特點，使用起來非常方便，而且性價比較高，所以老少皆宜，一般人都非常適合使用巴沙魚。尤其是老人和小孩兒。因為沒有魚刺的困擾，所以不用擔心魚刺卡到喉嚨。此外，根據巴沙魚，提神抗衰老的食療功效，對於保養的女性食用也是有一定的作用。對於貧血和營養不良的患者多使用巴沙魚可以起到有效促進人體發育的功能，幫助解決疾病困擾。對於健身保持身材的人來說，作為減肥餐，魚肉是不可替代的，所以巴沙魚在食用過程中因含有豐富的蛋白質和很少的脂肪，受到了大家的喜歡。而且在日常的烹飪過程中，巴沙魚的操作也十分的簡單方便，適合大多數人群。

孕婦可以吃巴沙魚嗎

大家都知道，魚類富含豐富的纖維素和蛋白質，因為營養價值含量很高，很多孕婦懷孕期間都會選擇各種魚類補充能量，但是孕婦作為特殊的群體，應該科學地規劃飲食，那孕婦可以吃巴沙魚嗎?答案是肯定的，不僅因為巴沙魚的刺少，而且巴沙魚還可以降低胎兒的早產率，促進嬰兒更健康的成長和發育的優點，另外，巴沙魚的DHA還可以幫助寶寶大腦的發育。巴沙魚中富含的脂肪酸，可以促進兒童視力的發育，讓寶寶的視力更好。由此看來，孕婦多使用巴沙魚是有很多好處的。

巴沙魚吃了有害處嗎

因為每個人的體質都不同，所以巴沙魚吃了有害處嗎?其實巴沙魚吃了對人體並沒有什麼害處，反而還有一些有利的功效。但有很多人對待越南出口的巴沙魚還存有懷疑態度，因為這些速凍巴沙魚是經過很多食品添加劑保存的，食品添加劑的使用范圍內，成人可以放心的使用，但是對於剛添加輔食的小寶寶來說，最好還是不要食用，可能會增加身體的負擔，導致一些不必要的損害。

Ⅶ 芭莎魚塊怎樣做好吃

巴沙魚，越南盛產。肉質細滑，營養豐富，寶寶最愛，沒骨頭又好吃的魚不容易找啊！寶媽們千萬別錯過。
清蒸是巴沙魚的主要做法，美味營養，老少皆宜。網上有各種沙巴魚的做法，但是卻沒有專門介紹給寶寶吃的沙巴魚的做法，這里我就著重介紹下如何做給小嬰兒吃吧！

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工具材料：
主料
巴沙魚
1片
輔料
鹽
一勺
蔥姜蒜
少許
酒
一勺
操作方法
01
超市裡買來的巴沙魚多是冰凍的，剪開包裝，放進盤子里。可以在上面劃幾刀，以便更好的入味。也可以不弄，沙巴魚沒有魚骨頭，燒好後非常舒軟。

02
加料酒和鹽腌制15分鍾。如果是給小寶寶吃，料酒要少放，鹽也可以不放或者在蒸的時候象徵性的在表面灑上一點。

03
在魚肉上擺上蔥姜蒜。
大人吃的可以全部切成末，但是如果是給孩子吃，姜要切片，蔥不要切碎，整根整根的放到魚上，蒜也是直接一瓣一瓣的放，
這樣做主要是為了在吃的時候方便將這些輔料撥開去除，小嬰兒只適合吃魚肉，輔料他們咬不動也不喜歡吃，姜是辣的，蒜味大。

04
可以根據喜好放點醬油。
嬰兒也有嬰兒醬油賣哦，放點非轉基因的黃豆做的醬油不但可以提味，也很營養，但是給嬰兒吃的話如果放了醬油就不要放鹽了。

05
然後就可以放到鍋里蒸啦！
大人蒸10分鍾就可以了，給小寶寶吃要熟一點15-20分鍾。

06
出鍋後將所有輔料撥掉，美味的沙巴魚，就可以享用啦。

特別提示
市場上有種寫著沙巴魚龍利魚的魚其實不是真正的沙巴魚，千萬小心，那個是龍利魚的一種味道不如沙巴魚，價錢也便宜些。

Ⅷ 巴沙魚的家庭做法

香煎巴沙魚
1.將魚肉洗凈，切塊，放入盆中。
2.加入香芹粒、蒜碎、羅勒葉、黑胡椒粉、番茄醬和少許清水，攪拌均勻。
3.烤盤內鋪上錫箔紙，放上魚，再撒上乳酪粉。
4.烤箱預熱至200℃，推進烤盤，以上下火200°C烤制約10分鍾。
5.取出裝盤，即可食用。
巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點 。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。
(8)越南巴沙魚怎麼做才好吃擴展閱讀：
1、大規格苗種培育：放養4厘米~5厘米規格苗種，放養密度3萬尾/畝~5萬尾/畝，飼料投喂量5%，至10月底規格達到50克~100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬，放養密度2萬尾/畝~3萬尾/畝，飼料投喂量1.5%~2%，越冬期間保持水溫20℃以上 。
2、成魚養殖：4月初放養100克~150克的大規格越冬苗種，畝放養4000尾~5000尾，養殖5個月可達到1.3千克~1.5千克/尾的商品規格。飼料可使用羅非魚或塘鯴魚飼料（蛋白含量28%~32%）代替，投喂量3%~5%，飼料系數1.3左右。
易養殖、病害少、產量高，畝產超過5000千克，養殖成本每公斤8元左右，成魚價格每公斤11元~12元，養殖效益明顯。近年來廣東、海南已有部分養殖戶養殖並取得成功，隨著養殖規模的進一步擴大，有望成為一個新興養殖品種受到廣大養殖戶的歡迎。

Ⅸ 巴沙魚是什麼魚怎麼做更好吃

一、巴沙魚是什麼魚？

巴沙魚屬鯰形目魚類，是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。巴沙魚生長周期較短，容易飼養，體重可達15公斤左右，產量高，市場價格也普遍偏低。與此同時，因其肉質細嫩，魚刺極少，味道鮮美，方便食用而經常出現在日常餐館和家常菜之中。

2、清蒸巴沙魚：

①巴沙魚切片，加料酒、鹽、姜、蔥各適量腌漬10分鍾左右。

②生薑切片之後切絲，在盤底先放一些，把魚片放盤里，魚片上再放姜絲。

③蒸鍋水燒開後，將魚片連盤放入鍋里，大火加蓋蒸5分鍾左右。

④魚蒸好後把魚上面的姜絲拿掉，重新放上鮮姜絲，倒入適量蒸魚醬油。

⑤鍋里放油煎熟，倒入蒜蓉，炒到金黃，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上即成