在越南請客吃飯注意什麼

① 請介紹一些越南的商務禮儀或風俗

基本禮儀

越南人的禁忌也很多。隨著赴越南旅遊的漸興，這個長久以來半封閉的國家正在逐步進入中國人的視野。這里介紹一些越南人最常見的禁忌，是在公眾交往和日常生活中需要注意的。當然，隨著社會的發展與進步，許多人對傳統的禁忌已並不在意。此外，不同職業、不同文化層次的人們對禁忌也持不同態度。但是，作為旅遊者，「入鄉隨俗」可是旅途中的一大樂趣呢。

（一）言語禁忌

1．年初、月初說話，不說可能帶來壞運氣的詞，如猴、死等；
2．年初、月初忌發脾氣，怕全年、全月都愁眉苦臉；
3．年初、月初忌說粗話，怕給全年、全月帶來惡運；
4．釣魚忌諱說貓，怕因此釣不到魚；
5．寫文章時忌諱聽到悲慘的聲音；
6．忌諱稱贊小孩胖；
7．孩子忌諱說祖父母、父母的名字。

（二）飲食禁忌

1．小孩上學忌吃飯鍋巴，怕變得愚笨；
2．小孩上學忌吃雞爪，怕寫字時手抖；
3．經商的人忌諱吃燒焦了的飯，怕不吉利；
4．打牌的人忌諱吃燒焦了的飯，怕輸；
5．出門的人忌諱吃燒焦了的飯，怕遇到口舌是非；
6．學生考試忌諱吃蝦，因為蝦的形狀同「劣」字第一個字母大寫「L」很相像；
7．喝酒忌諱把酒杯扣過來，或把酒瓶倒過來；
8．打牌忌諱吃鴨頭，怕輸；
9．打牌忌諱吃甘蔗，怕早散；
10．在廟里忌諱吃狗肉。

（三）婚喪禁忌

1．牛月不嫁娶，怕夫婦倆像牛郎織女一樣分離；
2．婆婆懷孕時不娶兒媳婦；
3．忌諱一年之中連嫁兩個女兒；
4．忌諱父母送女兒到婆家；
5.家有喪事，忌諱紅顏色；
6．守孝的人不吃檳榔，不參加喜慶活動，不穿絲綢衣服；
7.忌諱穿死者生前穿過的衣服，忌諱睡死者生前睡過的床；
8.忌諱外村抬死人經過本村的地界，特別忌諱外村抬死人經過本村祠堂前。

（四）建房禁忌

l.年底、月底不建房，怕不吉利；
2.建房間數不能是雙數，只能是3間、5間。7間等單數；
3.房屋大門不能正對著別人家的大門，怕鬥口吵架；
4.房屋的正間不能正對池塘的角、祠堂的飛檐和別人家的屋頂；
5.建房埋柱子，忌諱木柱倒置；
6.忌諱別人在自家門前蓋房；
7．年初村裡舉行動土儀式之前，不能挖土，不能動碓臼。

（五）經商禁忌

1.商店開門要選吉日，忌諱不吉利的日子開張；
2．經商忌諱碰掉煙斗、碰倒魚露、碰倒石灰桶；
3．經商忌諱賒賬；
4.忌諱債主在年初、月初討債。欠債人怕因此帶來惡運，整年整月有人上門討債。還不起債的人除夕出外躲債，過了午夜才敢回家。債主也總是要在大年三十之前把債收回來；
5.經商忌諱顧客還價一次，怕因此貨賣不出去。顧客既然還價，不想買也要討價還價幾次；
6．經商忌諱說猴、綿羊、虎、豹，怕貨賣不掉。

（六）其他日常生活禁忌

1．年初、月初忌穿白色、藍靛色衣服，白色、藍靛色是喪服的顏色，年初、月初穿白色、藍靛色衣服怕成為凶兆。
2．在喜慶和祭祀活動中，忌諱穿白色服裝，辦喪事除外；
3.夫婦倆忌諱用一條洗臉毛巾；
4.夫婦倆忌諱互遞牙簽；
5．忌諱除自己丈夫或妻子以外的人用自己的梳子；
6．忌諱床上的席子反著鋪；
7．忌諱背對供桌而坐；
8.忌諱在屋內戴斗笠；
9．照相時忌諱三個人合影，據說中間的人將遭遇不吉利；
10．忌諱在年初打掃屋子。這樣做，據說會一年辦事不順利；
11．妻子懷孕時，忌諱丈夫殺生或打樁；
12．懷孕的婦女忌諱宰雞宰鴨；
13．忌諱孕婦從外地回家裡生孩子；
14.家有產婦，忌諱外人進屋；
15．孕婦忌諱靠近死者，忌諱參加葬禮，家裡有大喪事除外；
16．忌諱用拼接起來的布為小孩做衣服；
17．不在夜晚摘水果；
18．不在大樹底下小便，怕遇到鬼。

（七）姓名與稱呼

越南主體民族——京族的大姓有阮、陳、吳、黎等。與中國人一樣，越南人也是姓在前，名在後，多數是單姓雙字名，少數也有單姓單字名。越南人在稱呼中，除了第一人稱較常用中性的「我」（發音為「堆」）外，第二人稱「你」和第三人稱「他（她）」都沒有中性的人稱代詞，通常根據對方的輩份或身份來稱呼，以表示親熱或尊重。如對父輩的人，第二人稱直接用「大伯」、「大娘」、「叔叔」、「阿姨」等；第三人稱則用「那位大伯」、「那位大娘」等。越南人問候不分「早晚」，也不分「你好」。「再見」，通常都用一聲「召』朝上稱呼來表示。例如見面時說「召同志」是「同志你好」，分別時說「召同志」是「同志再見」。越南人稱呼對方時，一般是稱呼與最後一個名字連用，很少帶姓連名都叫，那樣被認為是不禮貌。如一位名叫阮興強的男子，可根據他的年齡和親疏程度，稱為「強伯」、「強叔」、「強哥」、「強弟」或「強先生」、「強同志」。

（八）越南社交禮儀

越南人很講究禮節。見了面要打招呼問好，或點頭致意。招呼時對長輩稱大爹、大媽或伯伯、叔叔，對平輩稱兄、姐，對兒童稱小弟、小妹。見面時，通行握手禮，一般不採用擁抱、接吻等方式。一些少數民族如苗、瑤族行抱拳作揖禮，信仰小乘佛教的民族(如高棉族)多行合十禮(雙手合十齊唇或齊額為宜，過頭則是拜鬼)。見面說話要先稱呼對方，尤其對長輩更應如此，否則會被認為沒有禮貌。做客時用水、用煙或用飯前要先說一句：「您先請」，以示禮貌。越南人說話聲音較小，溫文爾雅，很少大喊大叫。

尊老愛幼，對老年人特別禮貌。在北方的京族家裡由輩分最高的男人作主．南方的京族是老太太當家，凡事要多徵求他們的意見，他們同意的事，其他人一般不會表示異議。

各族群眾都特別好客，越南各族人常用他們最喜歡的酒和肉、菜等食物待客，即使不合口味，也要盡量多吃，否則被認為是看不起主人。客人走時，主人還要把自己種的水果、蔬菜和加工的食品送給來客，如果拒絕，會產生誤會，一般客人總要多少收下一些，並相應還禮。南方山區少數民族，喜歡在節日喜慶時邀請客人一同喝壇酒，即輪流用管子從酒壇里吸酒喝，第一輪不能拒絕，否則認為是掃興、失禮。第一輪以後，如不想喝，以雙手抱拳向右肩舉一舉，表示致謝不再喝了。

與越南人交往，可以送對方一些具有紀念意義的禮品，但禮品價值不可過大，否則會受到對方拒絕，有行賄之嫌。但請越南朋友進餐，則在情理之中。

宗教信仰

從公元前111年中國的西漢時代起，儒教、佛教、道教開始從中國傳入越南，對越南人的意識形態起了很大的影響。從中國傳入的佛教為大乘佛教，越南人稱為「北宗」。此外還有部分越南人信仰小乘佛教，並稱之為「南宗」，從泰國和柬埔寨傳入。信教的越南人中，信仰佛教的佔比例最大，其中又以信大乘佛教者居多，各地寺廟不少。佛教徒忌殺生，講因果報應。重大節日、個人生日一般都要到佛寺去拜佛，獻禮，聽和尚誦經。

天主教傳入越南約有500多年歷史。歷世紀初，西方傳教士開始到越南傳教，但遭到官方的禁止。最早到越南傳教的是奧德雷科·巴德諾和弗朗西斯·沙維爾兩位法國傳教士。法屬時期，天主教在越南取得了合法地位，迅速發展。到了1966年，越南南北兩地已有教區11處，天主教信徒300萬人。基督教在越南也有不少信徒，主要分布在河內、海防、河西、承天、廣南現港、波萊古、平順等地。基督教為天主教分裂出來的新教派，傳入越南只不過近百年的歷史，在越南稱為「福音」。1893年基督教牧師大衛·羅拉漢到西貢傳教，隨後陸續有牧師到越南傳教，但遭法國殖民當局的禁止。直到1920年，基督教才在越南立住腳跟。

越南南部的西寧、迪石等地的京族農民大部分信仰高台教，該教的全稱為「大道三期普渡高台教」，為吳文昭、黎文忠於1926年創立。該教將佛教、天主教、基督教、道教、儒教探合在一起，信奉孔子（人道）、姜太公（神道）、耶酥（聖道）、老子（仙道）、釋跡（佛道）。高台教信徒可以供奉祖宗，但不能供草，不能使用紙馬，要忌殺生、忌貪欲、忌葷、忌色、忌粗口，每日6點、12點、18點、24點要焚香誦經。

在越南南部的安江、同塔梅、河仙、東川等地，有不少人加入和好教。該教為佛教的變體，由越南人黃富楚創立於1939年，因黃富楚居住的村子名為「和好村」，故以此取名，其含義為孝和交好。與佛教一樣，該教也講慈悲。博愛、大同和因果報應，信徒多為農民，又被稱為「農民佛教」。和好教設僧侶，但不建寺廟，用一塊紅布代替神佛的圖像，信徒早晚供佛兩次，供品為鮮花和清水，鮮花代表堅貞，清水代表純潔。

美食服飾

古代時，越南的京族人穿各種套頭的衣服和長裙。到了中世紀，平民穿褐色布衣，官吏穿藍葛衣。到了15世紀後，富者通常穿錦羅沙葛，參加祭掃和宴會時穿紅袍，吏役穿褐色或黑色布衣，官吏們穿青色衣，平民百姓穿赧色粗布衣。法國人進入越南後，平民的衣著開始有了較大變化，婦女穿結紐上衣和褲子。進入現代，越南城市的男子多穿西裝，婦女穿花色窄油長袍。越南婦女的長袍可以說是越南女子的國服，上身束腰，突出身段，使女子顯得啊娜多姿，下擺舒展，開權至腰際，活動方便。特別講究的是，越南婦女穿長袍時，還穿一條黑色或白色的寬腿拖地長褲。越南婦女喜戴項鏈、手閾、戒指，多留披肩長發，或用發夾束於腦後。

小吃

到越南旅遊，不可不品嘗越南的小吃，以一飽口福。通常在旅遊者下榻的賓館，一般都會提供早餐，但這樣的早餐品種單一，如中餐就是炒粉，西餐無非是麵包、黃油、煎雞蛋之類，這些品種國內都有，毫無新鮮感覺。如果您真的想品嘗越南的小吃，不枉此行，還是要到大排檔去，在那裡才能嘗到地道的越南小吃。當然有些時候需要一點膽量，對衛生條件不要那麼過分挑剔。

首先應該品嘗河內的螺獅粉。清晨，在上班和上學的時間里，在河內的街頭，常可遇到賣螺獅粉的攤檔。這種小攤實際上只是小販挑著的兩個竹籃，上面奶水、爐火、佐料、碗筷一應俱全，外加若干張小小的板凳。當您走到攤前，攤主（通常是中年婦女）會熱情地邀請您落座，然後麻利地取出一碟圓粉條放入開水鍋中燙。這種圓粉條略細於桂林米粉和雲南米線，使用優質大米，粉質細膩柔韌，白凈透明，吃起來很爽口。螺軟是現挑現吃，用竹針挑出放在粉中，然後加上螺獅場、辣椒和其他調味品。一碗二兩的螺獅粉2400越盾，約合人民幣1．6元，味道鮮美。

河內的雞粉久負盛名，也可在河內街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲製作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食慾。吃雞粉時，桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一拐，幾滴檸檬汁落人碗中，原先滾燙鮮美的雞粉，又添了一縷清香，吃起來更加爽口。一碗雞粉比螺獅粉資一倍多，約5000越盾，但值得一嘗。

與雞粉齊名的還有河內的牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黃牛肉，使用的米粉比廣西的切粉略薄略細，用優質大米製作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料後下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙後，加人牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。

蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來，香酥可口。在河內西湖邊上有一家餐廳，其製作的蝦餅有較高的聲譽。

肉粽是越南的傳統美食，過去，一般的越南人家只有在節日里才能吃上。這種肉粽並不是我們想像中的粽粑，是完全用肉來做成的。在農村，每當節日特別是春節來臨前，各家各戶都要做肉粽。將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入石田中著成糊狀，然後用芭蕉葉或荷葉包上裹成粽粑狀，放火鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃後口齒留香。

越式灌腸也是越南人喜歡的美食。其做法是用豬紅調以瘦肉末和各種香菜，灌人豬小腸中，然後煮熟。吃前切成節，蘸上各種調料。

炸春卷是最受越南人歡迎的一道菜，近年來國內不少餐館引進，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。

越南傳統糕點——綠豆糕也是值得品嘗的風味食品。上等的越南綠豆糕出產於離海防不遠的海洋（地名），且以金龍牌為最佳。越南的綠豆糕選用上等綠豆，磨成十分細膩的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。海洋綠豆糕包裝精美，旅遊歸來帶上幾包，用以饋贈親友。

青菜生吃。在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，對國人來說，特別是北方人也許會感到大惑不解，不敢問津。其實這種吃法是越南的傳統吃法，恐怕也可以稱得上越南食文化的一大特色，還挺符合現代營養學觀點的。青菜生吃當然也有些講究，這些青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，此外還有各種香茶，如完萎、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。未嘗試過青菜生吃，應當說不能算了解越南的風味小吃。

② 與越南客戶打交道應該注意什麼

越南1、禮俗越南是一個多民族的國家，各民族的衣著服飾各有其特點。土族男子一般是上著黑色長衫，下著白色寬腰布褲，頭纏紫色紗巾。女子上衣是元領斜襟白短衫，下著與京族或泰族婦女相同的黑裙或彩裙。長袍是京族人民的節日盛裝。農村男女穿褐色或白色窄袖無領上衣及黑色寬腿長褲。京族婦女喜歡用黑色的方頭巾，喜歡戴項鏈、手鐲和戒指。
在商務場合等正式場合中，越南人還是喜歡穿西裝、系領帶。許多民族服裝只是到節日才穿出來。越南人在平時生活中，特別注重禮節禮貌。他們見了面要打招呼問好，或點頭致意。對老人和長輩更注意禮貌。若和老人、長輩同行，一般應讓其先行，若須超前走時，應打招呼，表示先走一步。在社交場合和客人相見時，一般行握手禮。個別少數民族習慣抱拳作揖。信奉佛教的越南人與客人見面時，行傳統的合十禮(雙手合十齊唇或齊額，過頭則為拜鬼)。
越南人在相互往來中，習慣以兄弟、姐妹、公婆、姑舅、老者等相稱，而不用你來稱呼。他們在稱呼自己時，也通常不用我 (越文中的我一詞本身就是臣或仆的意思)，而用弟、妹、侄等自稱。若年老者可用叔、伯自稱。
越南人厚愛紅色，視紅色為吉祥、喜慶之色。非常喜歡狗，認為狗忠實、可靠、勇敢。喜愛桃花，認為桃花鮮艷、美麗，是吉祥之花，並稱之為國花。他們忌諱別人拍他們的肩膀或用手指著他們大聲叫嚷，認為這是有失禮貌的舉止；忌諱用腳指物，或把腳掌對向別人，認為這是污辱人的動作。南部的高棉人忌用左手行禮、進食和遞物，他們視左手為骯臟和卑踐之手．
2、禮儀指導
與越南人打交道，要注意他們的生活習俗和禁忌。越南人喜歡吃中國的廣東菜、廣西菜，味道清淡。吃飯時，上菜要快。進餐時，不要把筷子直立碗中。在商務交往中，多行握手禮。越南人喜愛紅色，喜歡狗、桃花。忌諱別人摸自己的頭，說話時不要用手指著別人。
越南的各少數民族有著自己民族的許多風俗和禁忌，同這些少數民族商人交往時，要注意尊重他們的習俗。

③ 越南請客吃飯和中國請客吃飯有何異同

在越南人家作客須知

越南是個多民族的國家，除越(京)族外，還有岱、傣、芒、儂、苗、瑤、土、哲、高棉、馬拿、色登等60多個民族。在這樣一個多民族共同生活的國家，各民族在衣食住行方面保持了一些各自不同的風俗習慣。但是，從總的方面來說，越南人接人待物的禮儀還是大同小異的。

越南人很講究禮節。客人進家要先向主人一家打招呼問好，點頭致意或行握手禮。 越南人多信佛教，一般不採用擁抱和接吻等禮節。信仰佛教民族的人們相見，一般行合十禮，即雙手合十齊唇或齊額，向對方致意。雙手不宜過高，如果過頭則被認為是拜鬼。一些少數民族見面也行抱拳作揖禮。主客之間見面，說話時要先稱呼對方，尤其是對長輩更應如此，否則便被認為是沒有禮貌。

越南盛產大米，人們日常的主是粳米，山區雜有玉米和薯類。副食品有各種蔬菜和肉禽蛋魚等。調味品主要有鹽，豆醬和魚露。最普通的飯菜是米飯，白水焯過的蕹菜，即我們日常所稱的空心菜，再伴以魚露。此外，糯米飯也是受大眾歡迎的食品，經常用來待客。越南最典型的糯米飯是用木鱉果汁攪拌而成。木鱉是一種蔬菜類植物，果食外皮帶小刺，成熟時為紅色，味甘。這種糯米飯看上去晶亮鮮紅，味甜而有滋補作用。在隆重的節慶和招待貴客時，主人也會製作大個的糯米棕子，請人品嘗。

越南人就餐一般用中式的碗、筷。客人作客時用水，用煙或用飯前要先向主人說一句：「不客氣了」或「您先請」等，以示禮貌。這一點與中國人的禮儀相象。越南各族人常用他們最喜歡的酒和生冷酸辣食物待客，客人不應拒絕。

中國人常說「民以食為天」，這反映出飲食文化對中國人的重要性。中國人不但熱衷飲食，而且還很講究飲食禮儀。雖然他們有時說話聲音較大，給人以吵鬧的印象，但在他們的餐桌背後，隱藏著多種禮儀。

兩年前，我初到青島時，邀請營業額超過1億元的重要客戶參加一年一度的慶功宴。我一心想表達對一位客戶的重視，於是再三要求他坐在主座上。他臉上露出一副不情願的樣子，但最終還是坐在了上面。等到結賬時，我恍然大悟，原來坐在主座的他把賬結了。

在中國的飲食禮儀中，「坐在哪裡」非常重要。主座一定是邀請人，即埋單的人。主座是指距離門口最遠的正中央位置。主座的對面坐的是邀請人的助理。主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側和左側，位居第三位、第四位的客人分別坐在助理的右側和左側。讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主座上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。

邀請人可以指定客人的座位。自己的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上。通過分配座位，中國人暗示誰對自己最重要。座位安排並非簡單的分配座位，而是社會關系的一個縮影。

喝酒也講究禮儀。中國人習慣眾人一起倒酒，一起飲酒，一邊說著「乾杯」、「祝你身體健康」等話語，一邊共飲。

此外，中國還保留著吃飯的方法、上菜的順序等多種禮儀。很多韓國人到中國後都會問：「有必要追求這么復雜的禮儀嗎？」但為了了解中國，應首先了解中國的飲食文化，這一點非常重要。因為中國人的「關系」就源自於請客吃飯當中。

④ 請客吃飯禮儀禁忌和注意事項

請客人吃飯是我們生活中常常要做的事情，那麼再請客吃飯的時候要注意什麼呢？下面是我為大家整理的請客吃飯禮儀，希望能夠幫到大家哦!

1.邀請客人

邀請吃飯的前提是你確實想請對方，而不是為了說幾句客氣話。可以參考下面幾種 方法 ：

(1)把交談的時間安排到離吃飯較近的時間段。如果想中午請吃飯，可以十點半、十一點開始面談。這樣，大家在不知不覺中就到了吃飯時間，這時再提出邀請，對方在幾番禮節性地推辭後，也往往樂於順水推舟。

(2)在與對方順利達成合作時，就勢邀請客人一起吃飯，這個時候通常客人也是非常樂意賞臉的。

(3)工作完成以後，為了表達對對方的謝意，可以邀請。對於這樣的邀請，對方一般會欣然接受。

(4)在工作時間之外，以 人際交往 中的私人交往名義請對方吃飯。可以說：聽說他們附近有家餐館挺不錯，以你個人名義請他一起來坐坐。

2.選擇用餐地點

如果對方有一定身份，或者你們之間將有重要的合作，可以選擇稍高檔些的飯店。如果只是一般應酬，選擇檔次中檔、有特色菜或招牌菜的飯店。無論如何，夜市、大排檔、快餐店都不是請客的地方。最好選擇在包間宴請，特別是重要的客人，即使人數再少，也要選擇不易受干擾的地方就餐。選擇飯店必須考慮環境。因為吃飯並不僅僅是為了“吃東西”，更是“吃 文化 ”。如果是幽雅的環境，不僅能增加食慾，放鬆心情，還為彼此的溝通和交流創造了一個良好的外在氛圍。

3.點菜

如果時間允許，應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此要多做飯前功課，選擇檔次合適的請客地點，這樣客人也能大大領會你的預算。況且，如果是你來買單，客人會不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或認為他應酬 經驗 豐富，而讓他來點菜，除非他主動要求，否則他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下別人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的”或是“比較喜歡吃什麼”，讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”， “要不要再來點其他的什麼”等等。

點菜時，可根據以下三個規則：

1、是看人員組成，一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食;如果女士較多，則多點幾道清淡的蔬菜。三是看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50~ 80元左右可以接受。如果宴請的對象是比較關鍵的人物，則要點上幾個夠份量的菜，如龍蝦、刀魚、鰣魚、鮑魚、翅粉等。

2、點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

3、點完菜要詢問客人用什麼酒水。如果客人不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒。如果完全不用酒，可以點一些果汁、飲料。

一般來說，白酒的價格最好單瓶不要超過預算的1/3~1/2。如果喝葡萄酒就要注意和菜的搭配，原則上是“白肉配白酒，紅肉配紅酒”。白葡萄酒適合於開胃菜等小菜或者蝦、螃蟹、貝類、魚等。燉牛肉等味濃的肉食菜，配紅葡萄酒。

4、用餐

入席後，不要立即動手取食，而應等主人打招呼，由主人舉杯示意開始，客人才能開始。夾菜要文明，應等菜餚轉到自己面前再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。吃時要細嚼慢咽，絕不能大塊大塊往嘴裡塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只吃自己喜歡的菜，或者急忙把喜歡吃的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裡“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。不要用手在嘴裡亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。

用餐時，對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒准人家會反感： “說過不吃了，你非逼我干什麼?”

用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

5、離席

常見一場宴會進行得正熱烈，因為有人想離開，而引起眾人一鬨而散的結果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裡的人一一告別，只要悄悄和身邊的兩三個人打聲招呼，然後離去便可。

中途離開， 一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。

和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門口聊個沒完。因為當天主人要做的事很多，現場還有許多客人等待他去招呼，你佔了主人太多時間，會使他在其他客人面前失禮。

吃飯原則

1.多考慮別人的感受

訂讓大家都方便的餐廳，考慮點的菜是否適合大家的口味，安排舒服的座次。

一位禮儀師曾經說過，她的母親曾經教導她，當她請人赴宴時要細心配合賓客的吃飯速度，在賓客盡興吃完之前不可以放下筷子，因為一旦主人停筷，客人也不好意思繼續吃下去。體貼和周到，藏在每個細節里。

2.善待陌生的服務員

你怎麼對待服務員，反映的不僅是禮貌和教養，還有情商。

⑤ 去越南旅遊需要注意什麼禮儀 越南禮儀禮節知識

越南鄰近中國，由於受中國傳統和文化的影響，越南的文化習俗與我國相似。民間傳統節日主要有春節、清明節、端午節、中秋節、盤古節和送灶王節等。越南人很講究禮節，從見面打招呼到待客之道，從飲食習慣到傳統民俗，都有著獨特之處。
春節是越南民間最盛大的節日。夏歷正月初一日為春節。按照越南的傳統習俗，從臘月二十三日的「送灶王節」開始，就算進入春節了，屆時，各家女主人都要趕制新衣，連日准備年貨，還要清掃房屋。除夕晚上，全家吃團圓飯，燃放鞭炮。春節主要吃用葦葉包的糯米粽子。越南人清明節主要是祭祖掃墓；端午節是夏歷五月初五，主要內容是吃粽子；中秋節是夏歷八月十五，主要內容是吃月餅。中秋節以兒童活動為主，所以中秋節又叫兒童節。
越南也使用陽歷與陰歷,除了國家法定的節日如元旦、國際勞動節、國慶節等外,越南也過清明節、端午節、中元節、中秋節、重陽節、春節等。與中國人一樣,陰歷的春節是一年之中最盛大的節日。越南有一句民謠「肥肉姜蔥紅對聯,幡旗爆竹大粽粑。「意思是,春節到了,要為過節准備豐盛的的肉菜,都好粽粑,門口貼上大紅對聯,高高的幡旗隨風飄揚,爆竹鳴響。
在越南，見了面要打招呼問好，或點頭致意。對長輩稱大爹、大媽或伯伯、叔叔，對平輩稱兄、姐，對兒童稱小弟、小妹，對群眾稱鄉親們、父老們、同胞們(只在本國人之間用)。
在國家機關、工作單位和越軍部隊里，一般稱同志，但在最熟悉的人之間，也有稱兄道弟，而不稱同志。
見面時，通行握手禮，苗、瑤族行抱拳作揖禮，高棉族多行合十禮。京族人不喜歡別人用手拍背或用手指著人呼喊。
越南受漢文化影響頗深，多信奉佛教，佛教被尊為國教。天主教傳入越南已有400多年，南方居多。越南人供奉祖先，普遍迷信城隍、財神。服飾穿著簡單，正式場合男士著西裝，女士著民族式「長衫」（類似旗袍）和長褲。
有些少數民族很好客。客人來到他們的家中，常用本民族最喜愛喝的酒和愛吃的生冷酸辣等食物待客。因此，客人即使不合胃口，也要盡量地吃，否則會被認為是看不起主人。南方山區少數民族，喜歡在節日喜慶時邀請客人一同喝壇酒，即輪流用管子從酒壇里吸酒喝，第一輪（即輪流吸的第一口）不能拒絕，否則認為是掃興、失禮。第一輪以後，如不想喝，以雙手抱拳向右肩舉一舉，表示謝謝不再喝了（吃飯時也是這樣）。
在越南不能隨意摸別人的頭部，包括小孩。
當村寨路口懸掛有綠色樹枝時，是禁入的標志，外人不得進入
南部越南人認為左手不潔，因此不要用左手行禮、進食、送物和接物
越南人忌諱三人合影，不能用一根火柴或打火機連續給三個人點煙，不願讓人摸頭頂，席地而坐時不能把腳對著人。

⑥ 請客吃飯要注意些什麼

朋友，就是要經常來往，經常有交際才能使關系長長久久。當下最直接最實用的交際手段就是請朋友吃飯，在吃飯的過程中通過交流、開玩笑增進感情。那麼，在請朋友吃飯的時候應該注意些什麼呢？

下面，我就根據自己的經驗，給大家說說我的看法。

請朋友吃飯，關鍵在用心，只要你足夠用心，上面的幾點都不是問題！

⑦ 越南自由行需要注意些什麼

一、護照和簽證。越南除了富國島不需要簽證，其他地方都需要簽證，因此需要提前辦理好簽證。至於有人說也可以落地簽，但是比較麻煩（需要提前准備批文），建議提前辦理好紙質簽證。辦理簽證，很簡單，只需要護照和兩張照片。

越南飲食較為清淡，接待中國遊客的餐廳大多為華人餐廳，但手藝無法和國內相比，請客人包涵。客人可根據個人喜好自備調口味小食。本社慎選餐廳及菜色提供團員享用，衛生方面較好，如腸胃較差或水土不服者請自備腸胃葯。另外水質方面較差，請勿生飲。行程中所有餐已經確定，若要取消，請務必出發前通知，臨時取消，原則上不退餐費。路邊攤衛生極差，導致團員常拉肚子，請注意!勿隨意購買路邊衛生不明的食品。

⑧ 越南芽庄有哪些風俗或禁忌，去越南芽庄旅遊需要注意什麼

一、越南芽庄風俗或禁忌

1、寺廟是公認的神聖地方，進入寺廟需衣著端莊整潔，不可穿短褲、迷你裙、袒胸露背、無袖上衣或其他不適宜的衣服。在街上行走時，要注意避開當街排列的祭祀用品，千萬不可踩踏。

2、越南人忌諱三人合影，不能用一根火柴或打火機連續給三個人點煙，不願讓人摸頭頂，席地而坐時不能把腳對著人。

3、在少數民族家中，絕對不能到姑娘住的房間里。有些少數民族住竹木高腳屋，習慣在樓上席樓坐卧。進屋要脫鞋，否則認為是看不起主人。

4、在北方京族家裡，由最老一輩的男人作主，南方的京族由最老一輩的女人當家。在少數民族地區也有敬老的習慣，如傣族、佬族家中有一條凳子專供老人坐，青年人和外人不準坐。

5、在越南不能隨意摸別人的頭部，包括小孩。

6、當村寨路口懸掛有綠色樹枝時，是禁入的標志，外人不得進入。

7、南部越南人認為左手不潔，因此不要用左手行禮、進食、送物和接物。

二、注意事項

1、酒店注意事項

1）芽庄所有酒店客房及公共空間均不能抽煙，特別是高星級酒店客房，違規，酒店會按國際慣例處罰。從100美金至200美金之間不等。

2） 需提前辦理國際漫遊業務。

3） 酒店有免費WIFI，密碼在房卡上或咨詢酒店前台。房卡上沒有密碼的均為開放WIFI。部分高星級酒店WIFI分兩種，一種為免費，一種為收費，收費WIFI費用特別貴，請注意區分，避免不必要損失。

4） 酒店客房冰箱內的所有食品及飲料均收費，消費後需自行買單。

5） 酒店所有物品遭到損失或丟失需要按價賠償，請入房時注意檢查用品是否配齊。不齊時，需第一時間通知導游，避免損失。

6）若喜歡酒店任何物品（如刀叉等餐具，拖鞋、浴袍等用品），請聯系導游咨詢是否可以購買。

7） 越南是有收取小費習慣，需要打掃客房的，一般需在枕頭上放置1至2萬越南盾。

8） 在旅遊期間，喜歡夜生活的遊客，在酒店區域內請注意保持安靜，避免影響其他住店客人；晚到航班也需要客人配合，避免因為大聲喧嘩，而遭到酒店拒絕辦理入住手續的事件發生！

2、景點注意事項

1） 芽庄景點多為海上活動，特別提醒在參加潛水、拖傘等海上高風險娛樂活動時，請注意自身安全，發生安全事故需自行承擔由此帶來的精神、經濟損失。

2）出海活動是芽庄旅遊的一個主要內容，不適合60歲以上老人及有心臟病、腰椎病的遊客參加。參加此行程需在客源地簽署《免責書》，地接方接到計劃有超出60歲以上老人，一律視作《免責書》已簽妥，只負責給予人道主義上的救助，而不承擔其風險損失。

3）芽庄旅遊屬休閑度假式旅遊，半自由行或有自由活動時間，在自由活動時間內，自行參加非委託地接社組織的任何旅遊活動，發生意外，地接社只給予人道主義上的救助，而不承擔由此帶來的風險及損失。

4） 自由活動時間，客人需要特別注意自身人安全，避免飛車搶奪事件發生，尤其是40歲以上女性遊客。

5）越南是一個禁賭的國家，在公眾場合不能打牌。

6）請在上下船、車時請自覺排隊，在景區內注意安全，尤其是在公共浴場游泳時，一定要在有救生員的區域內，隨時與導游和其他客人保持聯系，避免掉隊或其它安全事故發生。

7）團隊客人一定按約定時間地點集合，避免全車人等候，延誤行程的狀況發生，給旅行帶來不愉快情緒。

8）芽庄很小，景點承載力也小，目前還有沒有過載預警機制，因此，如發生等候時間較長情況，請予理解！

3、餐飲注意事項

1）芽庄特色餐飲是生猛海鮮，除龍蝦比國內低外，其餘價格與國內相當。

2）芽庄海鮮經營手法與國內旅遊城市相同，基本都有給計程車、三輪車傭金習慣，因此，請客人注意避免由於語言不通、環境不好、價格過高的不愉快事件發生。

3）越南口味清淡，請客人在出發前自行准備適合自身口味的調味品。

4） 越南餐飲受法國菜系影響，生吃的蔬菜品種較多，調味品較多，請注意飲食衛生。

5）芽庄海鮮的烹飪方法主要是煮、烤、生吃，主要是保持原汁原味，在生吃注意少喝啤酒，避免腹瀉。

6） 芽庄所有飲料酒水都會加入冰塊。

7）容易疲勞、腹瀉的遊客，請在出發前在自家鹽罐帶上約10克左右的鹽，每晚在睡覺前用礦泉水沖服，避免因水土不服腹瀉。

4、交通注意事項

1）芽庄計程車租乘方便，短距離較為優惠，超過三公里後，跳錶較快。

2）芽庄街頭有「倒騎驢」也就是被戲稱為「客先死」的三輪車，其收費沒有標准，都是看客殺雞，有願嘗試者，請做好心理准備。

3） 芽庄街頭的「黑摩」較多，多半會向客人推薦海鮮或色情服務，語言不通時慎坐，避免由此帶來的不必要麻煩。

4）酒店大堂行禮生會給臨時出行的客人叫車，同時也會向客人推介旅遊，請客人謹慎參加，並特別提醒，因考慮到與酒店的合作關系，此類投訴地接社不會處理，也不承擔責任！

5）租乘「摩托車」是芽庄「窮游」時期的產物，進入包機時代後，租摩店生意蕭條，僅網上攻略客人租騎。租摩店為保證生存，採用低租金吸引客人，靠罰款增收，請謹慎參加，並特別提醒，客人在租騎過程中所產生的一切後果，地接社及組團社只提供人道主義救助，而不承擔任何責任。

(8)在越南請客吃飯注意什麼擴展閱讀：

越南芽莊主要景點：

1、芽庄海濱：位於南海之濱，有良好的海濱浴場。這里是游泳、水上運動和潛水的好地方。

2、沖洛景區：這是芽庄風景最好的地方。這里依山傍海、林木鬱郁蔥蔥。還有隆山寺、保大皇別墅、海洋館等景點。

3、婆那加占婆塔：建於7到12世紀之間，是一處印度教的宗教建築，位於芽庄以北2公里處，就在大河（SongCai）左岸。從這座小山上往下看，能欣賞到碧藍的海港景色。

4、龍山塔：建築上的龍形馬賽克是由琉璃和陶瓷瓦片裝飾而成的。這座塔寺始建於19世紀，至今寺中還住著和尚。在寺後的山上，有一尊全鎮都看得見的大坐佛雕像。從這座佛像的位置，你也可以俯瞰整個芽庄。這座塔寺在火車站以西500米處。

5、保大別墅：值得用一個下午去慢慢逛一逛，從這里的餐廳可以觀賞到南海的風景。從芽庄順著DTranPhu往南，然後左轉，上山經過水泥儲油罐，在到CauDa村之前就可以看到這里。別墅在海洋研究所以北幾百米處。

6、沙灘：在芽庄6公里長的沙灘上享受日光浴或散步的人，可以在海邊椰子樹下乘涼。這里還有沙灘椅供租借。

7、紅石角:（HonChongPromontory）在芽庄以北1.8公里處，這里有多處巨大的花崗岩海角直指南海之中。這個岬角挨著一處質朴的沙灘海灣，這里沒有修腳和按摩的人，但卻有海島風光和鄉土風情。

8、島嶼：芽庄海外有9座小島，滿城都有賣水上遊船票的。只要花S$10就可以參加前往4個小島的海上一日游。或者你自己想辦法訪問各個小島。

9、芽庄妙島：（HonMieu）上有一個繁忙的漁場，這里也是一個漂亮的戶外水族館（HoCaTriNguyen）。從那裡，你可以租到一艘獨木舟，或者找個人劃船送你到附近的木島（HonMun）或燕島（HonYen）。