江蘇越南巴沙魚稅率多少

① 很多商家用巴沙魚冒充龍利魚，兩者營養上的差別有多大

最近幾年，網上頻繁出現用巴沙魚冒充龍利魚的報道，雖然一些商家受到了處罰，但「掛羊頭賣狗肉」的行為仍無法禁止。那龍利魚和巴沙魚究竟都是啥？該如何區分？兩者的營養成分有何差別？

龍利魚，主要是指鰈形目-舌鰨科的半滑舌鰨（Cynoglossus semilaevis），身體扁平，眼睛長在背面。繞口令「打南邊來了個喇嘛，手裡提拉著五斤鰨目」里的「鰨目」就是指龍利魚，原本稱作「龍脷魚」，「脷」是指牲畜的舌頭，意思是它看起來像龍的舌頭，後來寫著寫著就成了龍利魚。

巴沙魚，主要是指博氏巨鯰（Pangasius bocourti），學名博氏無齒魚芒（一個魚加一個芒），是鯰形目巨鯰科的，它和我們熟悉的那種大口、大尾巴、長鬍子的土鯰魚不一樣，因為不同科，關系較遠。博氏巨鯰和大名鼎鼎的湄公河巨鯰同科但不同屬，兩者外貌相似，但湄公河巨鯰要大得多，可以長到2.7米293公斤，而博氏巨鯰只能長到1.2米，不過也不小了，擔得起一個「巨」字。巴沙一名來自越南語Cá Ba sa，意思是「三塊脂肪魚」，因為它腹腔內有三團豐厚的油脂。

巴沙魚原產於湄公河流域，在上世紀末期成為越南主要的養殖魚種，最開始的出口市場是歐美，但很快就被嫌棄了。2002年，美國指控越南在美國市場上傾銷鯰魚，構成不公平競爭。在美國鯰魚業的壓力下，美國於2003年通過了一項法律，禁止進口魚類被貼上鯰魚標簽，並對進口魚類徵收額外關稅。歐洲那邊很多商家用巴沙魚魚柳冒充昂貴的鱈魚或黑線鱈，反正都是雪白的肉，一般人分不清，2009年和2010年利用DNA證據才成功起訴了兩家零售商。

在歐美混不下去後，越南將目光投向了中國市場，在本世紀10年代初，越南巴沙魚開始進入國內，一開始就以冒充龍利魚獲取銷量。2017年我國成為最大的巴沙魚進口國。

龍利魚是海里的鰈魚，生長慢，養殖規模小，價格較貴；巴沙魚是淡水裡的鯰魚，生長快，出肉率高，養殖規模大，價格便宜。兩者活著的時候，外貌差異巨大，沒人會認錯。但是將兩者去掉皮製成魚柳之後，就很難分辨了。而且因為龍利魚魚身較薄，巴沙魚魚身較厚，所以不良商家還會將巴沙魚片成兩片，這樣就更難分辨了。所以，如果想買龍利魚，最好是購買帶皮的整魚。

巴沙魚肉質細嫩，刺少，幾乎沒有腥味，久煮不爛，也算是不錯的水產。但很多人擔心它不安全，認為養殖環境不好可能導致重金屬和污染物超標，甚至很多人嫌棄整個鯰魚家族，認為鯰魚都是在臟水裡生長的。巴沙魚對水質的要求確實不高，但它主要棲息在水體的中、上層，並非那種在臭泥巴里找食物的「清道夫」，歐美那邊檢測過巴沙魚，沒有發現有害物質超標。

兩種魚的在營養成分上的差別，可以參考2018年的論文《巴沙魚與龍利魚肌肉中營養成分分析及安全性評價》。

巴沙魚和龍利魚肌肉中粗蛋白質量分數分別為9.8%、19.0% ，粗脂肪質量分數分別為1%、0.49%，水分、灰分和碳水化合物含量差異不大。

巴沙魚和龍利魚肌肉中都含有16種氨基酸，其中7種為必需氨基酸，分別占氨基酸總量的8.52%和18. 52%，表明兩種魚營養均衡，且為豐富蛋白源。巴沙魚含有12種脂肪酸，龍利魚含有10種，兩種魚脂肪酸總含量均較低。龍利魚中礦物質元素Ca.K、Mg、P含量遠高於巴沙魚。龍利魚比巴沙魚蛋白含量更高，優勢礦物元素更豐富，營養性略勝一籌。

我國兩廣和海南也有飼養巴沙魚，2019年5月13日三輛來自海南的水車就駛入湛江，共計4.3萬斤巴沙魚進入加工車間，這宣告2019年第一批國產巴沙魚規模化加工拉開序幕。但2019年我國從越南進口了38萬噸巴沙魚，國產巴沙魚想要奪回市場，還需繼續努力。

② 上海進口越南巴沙魚清關報關需要什麼手續 上ü

冷凍水產品巴沙魚進口報關，國外需提供文件清單：（資料清單可供參考，詳細根據實際進口報關情況而定）
①:原產地證
②:輸華衛生證
③:合同
④:發票
⑤:箱單
⑥:中外文標簽
⑦:提單

③ 巴沙魚一般的包衣率

摘要 巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%

④ 巴沙魚系列產品，現在哪裡能進到貨

事實上我們中國現在是全球最大的一個巴沙魚采購國，然而巴沙魚僅僅是在5年之前才開始進入我們中國市場的，在這短短的5年之內，中國算是後來居上了。巴沙魚的做法其實還是比較多的，而且越來越多的人喜歡吃巴沙魚，因為巴沙魚裡面有大量的蛋白質。起初的時候巴沙魚主要是在歐美市場比較常見，而後來歐美則是開始限制越南巴沙魚進口，這個時候，越南就則是開始注重開發我們中國市場了。

⑤ 巴沙魚龍利魚區別

區別在巴沙魚體型較大而龍利魚體型扁扁的，巴沙魚屬淡水魚，龍利魚屬海魚。
但是兩種魚類的口感吃起來是差不多的，都是無刺無鱗，口感軟嫩，在國內普遍銷售的龍利魚柳其實全部都是取材於越南的巴沙魚，慢慢的，也就是都成了一種魚的別名，以目前市場上所銷售的來看，他們就都是一種魚類，是越南的巴沙魚。但是國內的賣家還是習慣稱呼為龍利柳。
龍利魚在很早前與巴沙魚並不是一種魚類，巴沙魚是越南產的一種屬於鯰魚類的體型較大的魚類，而最早的龍利魚是扁扁的，能取材的肉比較少，但是兩種魚類的口感吃起來是差不多的，都是無刺無鱗，口感軟嫩，在國內普遍銷售的龍利魚柳其實全部都是取材於越南的巴沙魚，慢慢的，也就是都成了一種魚的別名，以目前市場上所銷售的來看，他們就都是一種魚類，是越南的巴沙魚。

⑥ 2020年活的巴沙魚在越南多少錢一斤

隨著市場的普及和知名度的提升，巴沙魚的價格還是在逐年上漲，現在巴沙魚的市場價格大概在50元左右一斤，不過巴沙魚的體型比別的魚都小，所以一條魚的價格在15元左右，不會太高。

⑦ 巴沙魚好不好

小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大口的吃。

不過，有些人表示巴沙魚越南進口的，在運輸過程中可能會有磷酸鹽處理的過程，所以購買的時候需注意挑選。

巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素， 巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效 ，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

如何挑選巴沙魚，用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮;二看外形且魚鱗非常完整;三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗

⑧ 開背巴沙魚為什麼便宜

開背巴沙魚便宜是因為巴沙魚本身飼養成本較低，繁殖量大，而且多從越南地區進口。
越南消費水平低，到我國售賣價格並不高，同時巴沙魚在各大商超都是冷凍出售，表面含有保水劑、冰塊等物體，都一並稱重計算，等解凍後實際肉質並不多，總體來說巴沙魚不算貴，但價格也並不是非常便宜，不過其營養價值高。
巴沙魚是為高蛋白質、低脂肪、高纖維素的食物，100克可食巴沙魚部分中就有25克蛋白質，相比100克雞蛋13克的蛋白質多出很多，而且巴沙魚熱量也不高，100克巴沙魚中含有134大卡的熱量，但要注意清淡做法，少放油鹽糖等調味料，以免增加飲食熱量攝入。

⑨ 巴沙魚為什麼那麼便宜

1、含冰量高

一般購買的巴沙魚多為冷凍食品，其表面或多或少都是含冰的，市面上常見的巴沙魚含冰量通常是40%，也就是說一塊500g凍巴沙魚解凍以後，把水扔掉，剩下到手的重量只有300g，在此基礎上計算巴沙魚的價格，就會發現巴沙魚定價其實也不算特別低的。

2、進口成本低

巴沙魚多從越南湄公河進口，而越南的消費水平物價較低，通常1人民幣=3294.3367越南盾，包裝好進口到國內的成本也比較低，再加上運輸和銷售的花銷就是買到的巴沙魚價格標准，可見從源頭上巴沙魚對於用人民幣來消費的話，價格比國內的魚要低得多。

巴沙魚消費現狀

主流消費市場一直都是歐美等國家，但2015年後中國逐漸顯示趕超勢頭，並於2017年成為全球最大的消費市場。

相關數據顯示，2017年中國從國外進口，占據全球巴沙魚產量的23%左右，國內少量分布在廣東、廣西和海南的養殖產量完全無法滿足市場的需求，且各地區養殖模式多種多樣。

⑩ 這是什麼魚

。這是巴沙魚，也稱三塊脂肪魚，屬於鯰形目芒鯰屬無鱗魚類，是東南亞湄公河流域一種重要的淡水養殖品種，具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、無小刺、利於加工等優點。越南產量、出口量最大，其名字源於越南「卡巴沙」（CABaSa），( CA越南文是指魚, Ba是三, Sa是脂肪），該魚在生長過程中，腹腔內積累有三大塊脂肪，約占體重的 5—8%。巴沙魚

巴沙魚的營養價值

歐美對巴沙魚的營養多有研究，巴沙魚肉含水量高，超過80%以上，蛋白質含量偏低，僅為12.69～15.6％，（鱸魚含蛋白質18.6%，還多海魚蛋白質含量超過20%）脂肪含量為1.1%～3.0%，最多的是飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸只有12.59～18.8％。每100克的巴沙魚中DHA含量為12～21毫克，EPA含量是2～3毫克，遠低於多數深海魚及鱸魚，不適合兒童健腦益智補充DHA及老人軟化血管食用。越南巴沙魚

巴沙魚為3元一斤的低檔貨

而中國消費者以為巴沙魚高端產品，其實巴沙魚為魚類中的低檔貨。就巴沙魚的營養價值來說，屬於歐美限制進口的低檔淡水魚類。歐美更喜歡吃深海魚，很少吃淡水魚。就價格而言，越南冷凍巴沙魚的到岸價大約在每斤3元左右，國內X東平台賣到20元一斤，暴利呀！提醒大家，有商家用巴沙魚冒充龍利魚，或其它海魚，購買時要小心。巴沙魚

由於歐美市場開始限制進口，美國近兩年對越南巴沙魚徵收高稅費，對俄羅斯的出口也出現下降，地中海、埃及、西班牙和義大利等地市場也偏向於對越南巴沙魚出口也設立壁壘。越南巴沙魚近年銷售市場轉向中國，四年間進口總額增加了5倍，越南巴沙魚在中國市場迅速走紅，完全得益於中國市場的開放和包容，或者說是我國人的無知。

國內已開始人工養殖

巴沙魚為淡水魚，喜群集，雜食性，可人工飼料養殖，耐低氧，對水質要求不高，可高密度養殖，因此產量高。有報道，2008年，湖北省英山縣巴沙魚繁育試驗基地，首批繁育的巴沙魚已經上大並上市銷售，繁育取得成功。近幾年我國海南、廣東、廣西等地已開始大面積人工養殖。其飼料中最好不含玉米，如果玉米蛋白粉含量過高，巴沙魚黃肉率升高，白肉率降低，影響銷售價格。巴沙魚

巴沙魚如何鑒別

巴沙魚頭較小而扁平，肉厚無鱗，口小，主牙為三角形，眼徑大，腹大而圓，身體後部較窄，尾柄較長；背鰭有鋸齒，背鰭後緣有一小脂鰭；背部呈銀灰色，腹部銀白色，肛門白色稍紅。

受歡迎的原因——沒有鱗和小刺

受到國內餐飲界的歡迎，是因為加工簡單，巴沙魚沒有鱗片，相比有鱗魚的加工更簡單。對於消費者，巴沙魚沒有小骨刺，使得其在烤魚市場，甚至幼兒園餐廳受到歡迎。巴沙魚肉

巴沙魚作為歐美國家超市裡賣的最便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類），其主要消費群體是亞洲國家的新移民們，西方超市裡的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現（無鱗無刺，整片的魚肉），以巴沙魚為原料，可以做魚肉串，油炸、燒烤均可、也可做成水煮魚、紅燒魚或魚火鍋等。

清蒸巴沙魚

1、原料：巴沙魚片200克（三人份），蒸魚豉油、料酒，蔥，姜，蒜、鹽等調料。清蒸巴沙魚

2、加工過程：巴沙魚切片，加料酒，鹽，姜，蔥，腌十分鍾。取盤，底部放三片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再放蔥絲，然後上鍋蒸十分鍾。待熱氣少一些，開蓋，在魚肉淋上蒸魚豉油，即可出鍋了。這樣吃最健康，不上火。