越南鍋巴雞多少錢

A. 越南飲食習慣

越南盛產大米，人們曰常的主食是粳米，有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧，如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯特別受到喜愛，這種飯看上去晶亮鮮紅，味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮，但在山區也有常用青竹筒燒飯的，糯米則通常用甑子蒸熟食用。麵食主要是烤餅和餡餅，越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅，以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品，過節時食大個糯米粽子。

副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調味品主要有豆醬和魚露。餐具為中式的碗、筷等。

越南鄰近我國，廣東菜館在這里早有開設，越南人受廣東口味影響較深，喜歡喝中國茶，喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞，也愛吃狗肉。吃萊口味宜清淡，不喜歡吃辣，喜歡吃糖醋類和醋溜類萊餚。烹調喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉村，火鍋都是經久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜餚。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊餚。

越南海岸線長，海產多而價廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以魚在人民生活中佔有重要位置。魚的吃法多種多樣，熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過，將炭爐放在餐桌上，上鋪鐵網，客人就將墨魚等放在網上烤熟，很受遊客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的「魚露」，魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調味品，故有「看魚露下飯」之說。農村中還喜歡做小螃蟹湯。

越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，這是越南的傳統吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，還有各種香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。

B. 家裡的鍋怎麼做鍋巴雞

鍋巴雞的做法步驟

1
所有食材准備好。

2
雞腿肉洗凈，將雞肉小心的從骨頭上削下來。然後將雞肉切成蠶豆大小的塊，並將骨頭剁成小塊。依次加入1勺料酒，1勺生抽，幾滴麻油，1勺半澱粉，少量黑胡椒粉上漿抓勻腌制15分鍾。

3
紅椒切圈，蒜頭切片，大蔥切小段，炒鍋加熱入油，放入紅椒蒜頭大蔥薑片炒出香味。

4
將腌制好的雞肉，放入鍋中快速爆炒2分鍾左右。

5
雞肉發干發白後，加入1勺蚝油，半勺鹽，並加入大半碗的高湯燒開，轉中火燜5分鍾左右。

6
在燜雞肉的同時，將米飯加入少量的食用油，放微波爐高火半分鍾，取出，揉成團，放入保鮮袋中。

7
用擀麵棍擀成薄薄的一片。

8
然後撕開保鮮袋，用刀切成小塊。

9
將燜好的雞塊裝入一個保溫的容器中，鍋洗凈，加油燒熱，油溫7成熱時（筷子放進去，立即冒泡），放入米飯片炸制。

10
炸到兩面金黃色，即可出鍋裝盤。

11
再將燜好的雞肉澆在鍋巴上，可以聽到滋滋的響聲，趁熱食用即可。

12
將粽葉放入開水中燙泡2分鍾後取出，裹成圓三角形，然後將菜裝上即可。

C. 去哪兒能找到很有情調的餐廳

07.2.14——相約情調餐廳：
2月14日的那頓晚餐別具意義！有人說「情調第一，美食第二。」但是其實情調和美食可以二者兼得哦！
一頓情調晚餐，為每年的這一個特別的日子！想要與他/她一同享受一頓又有情調又美味的大餐？值此佳節來臨之際，為各位呈上不同風格的晚餐去處，希望滿足眾多情侶的需求。

情侶私享的20家餐廳：

情侶約會「老地方」
這些都是環境上佳的情調餐廳，平時就是情侶們約會的首選，節日自然也不例外。
◎金谷倉三里屯南店
客人被不同的區隔分出單獨的空間，讓人有私密的感覺，古色古香裝修得頗有書卷氣。
三里屯南街甲52號 65025142 平時人均100元

◎成都紅官家菜
四合院里，古樸的大炕，玻璃炕桌，還有粉色的紗簾，關鍵的是全部是單間，私密性很好，最適合情侶用餐。
宣武區南菜園街12號乙 83552926 人均：100元

◎紅太陽美食生態園
生態園，植物多多，空間寬敞，感覺在森林裡約會，服務員都穿溜冰鞋上菜。
北京來廣營新北路9號 84916111 人均：50元

◎雲滿堂
在一個老舊的居民樓里，進去之後，會有一種別有洞天的感受，安靜私密，卻不冷清。雲南菜為主相當質朴，特別推薦木瓜酒，是自釀的，助興且不上頭。
左家莊北里4號樓前[國展皇家大飯店對面] 人均：150元

◎采蝶軒
北京唯一一家店，另外的分店在上海和香港，英文招牌叫做ZEN，菜是新派粵菜，做得很精緻，但量也不大；環境小資，有格調，餐具都很漂亮，很有皇家氣派。
宣武區菜園街1號北京中環假日酒店1樓 83970088-7230 人均：200元

◎欣葉小廚
走高檔路線的台灣餐廳，紅色布幔，光影交錯，很大方、很台灣。各式料理和小吃的量雖少，但勝在精緻、美味。
中關村北大街19號新中關4層 82486288 人均：70元

D. 想學鍋巴雞，哪裡可以學啊

找我，我就可以幫你啊！

鍋巴雞的做法

步驟step

1

E. 香辣鍋巴雞怎麼做的

原料：小仔雞1隻（約300克）、鍋巴100克。

調料：燈籠椒100克、白芝麻20克、味精10克、鹽5克、雞精5克、生抽10克、料酒15克，蔥姜各5克，色拉油800克。

製法：1、小雞宰殺干凈，剁成2厘米見方的塊，放入生抽、料酒、雞精、味精、鹽3克蔥姜腌漬10分鍾。2、油鍋上火，燒至五成熱，放入雞塊、鍋巴小火炸30秒鍾至金黃。3、鍋中留油20克燒至六成熱，下入燈籠椒大火煸炒10秒鍾至香，再下入鍋巴、白芝麻、鹽2克翻勻即成。

特點：焦香酥脆、香辣味濃厚

F. 鍋巴雞的做法

做法一，鍋巴香酥雞

材料
雞肉300克，鍋巴150克，鹽，料酒，薑片，蔥段，干辣椒，花椒，花椒油，植物油，雞精，芝麻油
做法
1.雞肉洗凈切成3cm的小塊
2.放入料酒，蔥段，薑片，鹽腌制15分鍾，鍋巴用手撕成4cm的小塊備用
3.鍋中放入植物油燒至七八成熱放入腌制好的雞肉塊
4.炸至金黃色撈出
5.鍋中放入少許油，油溫5成熱時下蔥，姜，蒜片，干辣椒，花椒炒香
6.然後下雞塊
7.下鍋巴，鹽，料酒，雞精，芝麻油，花椒油炒勻入味起鍋裝盤即可

做法二，鍋巴泡菜雞

材料
"雞腿排肉片 1盒","蔥 1支","韓式泡菜 300克","高麗菜（小型） 半顆","紅蘿卜 少許","洋蔥(小型) 半顆","蒜頭 2小瓣","韓國年糕 半包","焗烤/披薩專用起司 130克","太白粉 少許","糖鹽 少許","醬油 1匙","米酒 1.5匙","味霖 1匙","糖 少許","蒜頭 2小瓣","白鬍椒 少許","香油 少許","太白粉（炒前加入） 少許","米 2杯米量","五穀米 半杯米量","姜黃粉 10克","雞蛋 1顆","蔥 1支",
做法

1:食材大集合。

2:平時直接用白飯或五穀飯來煎鍋巴，這次要使用姜黃粉來增添金黃的色澤。(有煮好的白飯可跳過2-3步驟)

3:把白米、五穀米混入洗凈，倒入220ml的水(水量依個人口感斟酌)，姜黃粉最後加入拌勻。

4:飯煮好後，加入一顆蛋及爆香過蔥花。 (蔥花先炒過，再拌入飯里煎，吃起來的鍋巴會更香)

5:攪拌好後，拿碗當模具壓成圓形 ，想要外脆內軟就用厚一點 ，喜歡吃酥脆口感飯要壓薄薄的一片。

6:加入少許油，熱鍋後，把飯放入鍋里，轉中小火並蓋上鍋蓋，約3分後翻面，另一面同樣煎3分，米飯會吸油，因為油量本來就少，第一面煎好後，鍋里的油不夠第二面，所以翻面後，需加入少許的油才煎得起來。

7:待兩面形成鍋巴後，反復煎到自己喜好的焦度，黃金鍋巴就完成了!

8:去骨雞腿排切成適當大小加入腌醬 ，腌20分鍾，要炒前雞肉加入少許太白粉抓勻。

9:熱鍋冷油把雞肉先用大火下去炒，等到雞肉表面呈現金黃後再轉小火，繼續炒到雞肉7分熟即可盛起。（因為有用蒜頭腌制，炒時要注意表面容易燒焦）

10:將高麗菜 、紅蘿卜、洋蔥切成適當大小，蔥切成蔥花，泡菜及年糕備好。

11:加少許油，炒蒜頭和洋蔥，炒到有香氣出來。

12:之後在把高麗菜 、紅蘿卜、泡菜及韓國年糕加入翻炒，加入少許水,丟入雞肉,雞肉熟後，煮約5分鍾讓食材全部入味，依個人口味在加些微的鹽與糖提味，最後加入太白粉做勾芡。

13:准備好盤子，先把鍋巴擺入，倒入煮好的泡菜雞，灑上蔥花，淋上加熱好的起司，即可上桌。

G. 民國時期西洋美食有哪些

民國時期，西洋美食其實也是有非常多的，例如煎牛排。百事可樂。還有一些西洋酒。民國時期的西洋美食也是非常多的，還有牛肉罐頭等等。

H. 蟹黃鍋巴雞的做法大全鍋巴雞的配料是怎麼配的呢

咨詢記錄 · 回答於2021-10-08

I. 蟹黃鍋巴雞為啥不火了

火。
蟹黃鍋巴雞，是典型的網紅小吃，因短視頻而走紅，迅速風靡線下。產品形式新穎，單價較低，主打口味蟹黃自帶輕奢屬性，如今演化為一個全新的熱門品類。
蟹黃鍋巴雞價格比較親民，基本上賣價都在10-15左右，如果是15元的還會給送一個飲品，作為肉類小吃不算貴，蟹黃鍋巴雞的火爆離不開它的口味。

J. 蟹黃鍋巴雞為啥不火了

現在還挺火的。
蟹黃鍋巴雞做。第一步：鍋巴的製作，需要採用安徽好糯米才能製作出來標准好吃的鍋巴，酥脆，留香。第二步：蟹黃鍋巴雞腌制後所有的味道就已經有了，後邊在需要加入的味道只是很簡單啊一步。第三步：炸制雞塊，雞塊的炸制需要兩次，第一次需要油溫放低炸制肉質鮮嫩，第二遍需要油溫高，炸製表皮酥脆。口感好。第四步：炒制味道，這也是最後一部分內容，賣給顧客前需要製作的蟹黃味道，五香口味鍋巴雞，麻辣鍋巴雞，蒜香鍋巴雞，等等，一共有八種口味。