越南滴滴壺怎麼用

A. 尋找圖片製作高手 並懂越南滴滴壺的沖泡法的 求製作沖泡示意圖

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B. 越南滴滴壺不好用，還是我用不好

越南咖啡滴壺很好用，很簡單的。把壺放在杯子上，加上咖啡粉，壓上蓋子，加水，等咖啡慢慢滴出。

C. 越南咖啡滴漏是如何步驟

准備材料：越南滴滴壺、煉乳、越南本地咖啡豆、咖啡匙、磨豆機

一、首先准備好需要的材料

D. 哪位知道 咖啡粉 工藝流程啊

咖啡三式概論
器具手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨機、咖啡烹煮壺（濾布式）、咖啡杯、湯匙、咖啡專用糖、真空咖啡製造機、過濾布袋和滴漏器（滴漏式）、奶油球。 烹調方法烹調方法有較常見的下列三種，分別是虹吸式、滴漏式和濾布式，每一種方法所煮成的咖啡，都各有其不同的味道。

1．虹吸式：這是兩個球形的容器以玻璃管上下連結，上部的玻璃容器（漏斗）底放置有不使咖啡粉掉落到下部容器（長頸燒瓶）的過濾布。將水放入長頸燒瓶加熱，長頸燒瓶內的水沸騰，壓力較常壓為高，通過管時，沸騰的熱開水上升，與在漏斗的咖啡粉接觸而被抽出。之後，將長頸燒瓶遠離火，膨脹的長頸燒瓶內的空氣會收縮，被抽出在漏斗內的咖啡再度地落到長頸燒瓶，就這樣，香醇的咖啡就登場了！

2．滴漏式：滴漏式在歐洲非常的流行，日本的各個家庭亦使用這種方法，今日的抽出器具大半都已轉變為滴漏式。滴漏器具在內側有溝，底部開有三個洞。在裡面鋪有過濾紙，在人數份的咖啡粉上注入沸騰的熱開水，是非常簡單的方法。

3．濾布式：其實也是滴漏式的一種，只是其所需的材料較上一種的方法有些微的不同，上一種方法所需要的是濾紙，而這種方法則需要濾布（絨布濾網）。先將濾布沖一次後，盡可能的擰干，將起毛的部份放外側攤平，再放入咖啡粉，並使表面平坦，把完全沸騰的開水靜放到95度左右，再以細口咖啡壺由咖啡粉中央往外側做漩渦狀倒入，待咖啡粉完全受到開水浸漬時，稍停10～20秒，以待其膨脹，等咖啡粉膨脹停止時，再倒第二次開水，此時的開水量約為第一次的兩倍，表面上起泡沫時，在泡沫未完全消失時繼續倒第三次，第三次的開水，其要領與第二次一樣，此時不得對外側的絨布直接倒開水，咖啡也就煮好了。

虹吸式(蒸餾)煮法
它是由二個球形玻璃杯上下排列，廣泛使用於家庭，旅館，咖啡店中，一邊欣賞沖泡過程一邊享受咖啡的樂趣此乃最大的魅力。
做法：二人份咖啡（三人份依此類推）
將開水240CC倒進球形燒杯內，並將外側的水滴擦拭乾凈，以酒精燈加熱。
在形成漏斗狀的提煉杯底部裝上絨面的過濾布，將彈簧拉至虹吸管子前端使其固定，並將20克咖啡粉（依個人口味濃淡可斟量增減）置於提煉杯內
開水上升至提煉杯時，以竹杓子將咖啡粉均勻攪拌，使咖啡粉的成份完全釋出來。注意避免攪拌過度造成泄漏。
經過約二十至三十秒後熄火，咖啡液會由濾布流到燒杯。等提煉杯的咖啡流下後，便可以取下。
輕輕搖晃燒杯使咖啡液均勻，八十七度左右是理想的飲用溫度，即可倒入咖啡杯內享用。
注意事項;
應避免將咖啡反復沖泡，因第二次以後的沖泡只能得到含煙焦味咖啡色的水而不是咖啡
燒杯在高熱度時，應避免接觸冷水而造成破裂，而且應注意杯內無水或咖啡時勿點火 烘烤以防破裂。
過濾布用完後需充分清洗，並保持與水中或冰箱，以免乾燥後產生油垢味。
因燒杯的杯口很小，清理的要決是使用過後馬上用溫熱的清水或檸檬水沖泡，可將咖啡油脂完全洗去，並放置陰涼出風干即可。
煮好咖啡的秘訣:
咖啡因是一種較輕微的興奮劑，在我們日常的飲料如茶、可可、巧克力中含有較少量的咖啡因。可樂等碳水化合物飲料和某些麻醉葯中也含有咖啡因。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。所以，咖啡的\"提神\"功效特別受歡迎。那麼，怎樣才能煮好一杯不止提神，而且又香又濃又夠醇的咖啡呢——
1.下瓶要擦乾，不能有水滴；
2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破；
3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央；
4.插上座時要往下插緊；
5.注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水；
6.溫度在80~90攝氏度這間；
7.沖者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久）；
8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久；
9.咖啡最好以現磨現煮者為佳；
10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源；
11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火；
12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶；
13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低；
14.咖啡杯要先溫杯；
15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限；
16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手；
17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間；
18.撥動方法要正確，勿用攪拌法；
19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔 開；
20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網；
21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動；
22.咖啡粉及水量要正確；
23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞；
24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁；
25.咖啡豆配方要正確；
26.一定要等水煮滾，才可插入上座。

義大利摩卡壼／蒸氣壓縮機煮法
蒸氣煮法起源於義大利，在義大利文是「特別快」的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用義大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。

做法：二人份咖啡（摩卡壼）
將16克的咖啡粉放入上半部的過濾器內，並用湯匙將粉末壓緊。
注入260c.c.的水於下半部的水壼，再將兩個部份組合栓緊。
組合好的器具以中火加溫。當開水沸騰時，摩卡壼會發出嘶嘶聲，表示壼內的水通過中間導管，將過濾器內的咖啡粉噴起，咖啡液就會被抽出，延著導管到咖啡壼。從水沸騰至咖啡升至咖啡壼，大約需二～二．五分鍾即可熄火。
將煮好的咖啡倒入預熱的咖啡杯內飲用，也可以加入熱開水使其稀釋成適當濃度。

注意事項：
為了提高抽出效果，要將過濾器內的咖啡粉壓硬，並與下半部的水壼好好蓋住，才不會使蒸氣漏掉。

雖然Espresso的口味非常濃郁，但因為蒸氣壓力強迫在15~30秒中通過咖啡的細胞壁，把咖啡的七百種精華都淬取出來；也因為沖泡時間非常短，所以咖啡因溶出的分量相對減少。這就是Espresso特殊之處。

Espresso不僅能品嘗出咖啡的原味，還可以作出以它為基本的各種花式咖啡。

越南的咖啡有自己的風格，咖啡豆深度烘焙，用滴濾的方法提取成咖啡。在越南叫做滴滴壺。

越南咖啡加煉乳的，這個算是獨一無二的，如果再加冰的話就變成了冰咖啡。

現在說說越南滴滴壺的具體使用方式：

1、准備物品：

越南滴滴壺

煉乳

越南本地咖啡豆

咖啡匙

2、將滴滴壺分解開，把壓板取出准備。

3、咖啡杯中倒入適量煉乳。

4、加入自己研磨滴咖啡粉，最好細點。

5、用咖啡匙挖兩匙（估計在15克左右）

8、然後放3分鍾左右。

9、三分鍾到了，完工。

6、將咖啡粉抖抖平，裝上壓板，然後轉緊。

7、滴滴壺放在杯子上，然後倒一點水，這里一點是指的是要把咖啡粉都浸濕但不能滴水下來的標准。這個步驟在濾泡式咖啡里也用，專業術語「悶蒸」，過20秒左右放90度左右的水，放滿。

原料配方（以100公斤成品為單位計算）：白砂糖92.5公斤咖啡粉7.5公斤水3升

生產設備：需烘爐、剝殼機、風機、攪拌機、粉碎機、篩粉機各一台，烘房一間。

製作方法：

1.咖啡加工

精選：除去咖啡中的砂子、泥土和雜物。

焙炒：在130～160℃的煤爐上焙炒熟制，嚴格控制溫度，以防炭化。

殺青：在焙烤過咖啡豆中，趁熱加0.2%的爐州特曲燜幾分鍾。

剝殼和粉碎：咖啡豆剝去外殼後經粉碎機，再經100目的除去較粗顆粒。使其均勻度一致。

2.白砂糖加工

粉碎：一級白砂糖經粉碎機加工成90目的糖粉。

搓製糖骨：在碎糖粉中加3%的水，機器拌勻後用手工製成糖骨。

成型：把糖骨置於成型模內加壓成型，再用一小棒在成型後的糖骨中捅一小孔，在孔內加一定量的咖啡添粉入糖骨，再加壓成型。

乾燥：把成型的糖塊用鐵制托盤置入60～70℃的烘房內，烘烤2小時左右。

檢驗：將缺角倒邊，漏咖啡，表面帶色等不符合要求的產品挑出來。

包裝：內用白蠟紙，外用鍍鋁箔紙包裝，然後裝盒。

質量標准：此產品的理化指標是：蔗糖含量為1.95%，水分1.0%，咖啡因0.1％，脂肪1.1％，灰分不多於0.5%，還原糖1.0%。每塊凈重21.5克，每盒裝50塊。

從外觀看，產品色澤潔白，形態端正。同時香味獨特，具有肋消化，除油膩，健胃明目之功效。
咖啡乳飲料工藝流程

咖啡豆→抽提→咖啡漿→→┐
│ ┌→灌裝（玻璃瓶等）→殺菌→冷卻→成品
牛乳→（脫脂乳、全脂乳）│→→調和→過濾→均質→│
│ └→殺菌→冷卻→無菌灌裝（紙盒等）→成品
白砂糖、焦糖、糖漿等→→┘

E. 用越南滴滴壺沖咖啡.是不是白瞎了咖啡粉了

還可以吧，比喝不到要好

F. 越南滴滴壺煮出來的咖啡口感（不加煉乳和糖）如何濃郁嗎與虹吸壺的區別大嗎

越南滴濾式器具，一般用來製作冰咖啡，較多使用玻璃咖啡杯裝載。
這種器具市場運用較少，各種烘焙程度都可製作；咖啡粉粗細直接影響咖啡濃厚度（細濃、粗淡）。

製作前，事先在杯中加入（冰塊和煉乳）
目的：鎖香、速冷、調味；
製作過程：偏慢，因此叫做滴濾。

虹吸式咖啡壺：
用途：主要製作熱杯裝得咖啡。（專業咖啡館使用）；
時間：萃取時間短，一分鍾即可；
特點：是一款帶有較深技術含量的一款器具！
簡單掌握幾個要點，即可製作出較好的咖啡。
找我，請網路：老曹咖啡

G. 法壓壺那麼渣的東西，是怎麼流傳至今的呢

法壓的話，1個要器具好，100元以下的別玩了。
另一個要求技術高，按壓速度使用的力量要平穩適度。
如果自己實在不想練技術，隨便買個滴濾壺就可以了，其實越南的滴滴壺最省事。不過也是要回用不然還是會有渣，

H. 越南咖啡滴滴壺的形狀到底是什麼樣

淘寶上搜越南滴濾壺，比較小長得像咖啡杯的那個就是

I. 各種炮製咖啡的方法是

越南的咖啡有自己的風格，咖啡豆深度烘焙，用滴濾的方法提取成咖啡。在越南叫做滴滴壺。

越南咖啡加煉乳的，這個算是獨一無二的，如果再加冰的話就變成了冰咖啡。

現在說說越南滴滴壺的具體使用方式：

1、准備物品： 越南滴滴壺 煉乳 越南本地咖啡豆 咖啡匙
2、將滴滴壺分解開，把壓板取出准備。
3、咖啡杯中倒入適量煉乳。
4、加入手工研磨滴咖啡粉，最好細點。
5、用咖啡匙挖兩匙（估計在15克左右）
6、將咖啡粉抖抖平，裝上壓板，然後轉緊。
7、滴滴壺放在杯子上，然後倒一點水，這里一點是指的是要把咖啡粉都浸濕但不能滴水下來的標准。這個步驟在濾泡式咖啡里也用，專業術語「悶蒸」，過20秒左右放90度左右的水，放滿。
8、然後放3分鍾左右。
9、三分鍾到了，美味可口的咖啡炮製完成。

J. 越南黃鼠狼咖啡怎麼泡

越南黃鼠狼咖啡怎麼沖泡：

准備物品：越南滴滴壺、煉乳、越南本地咖啡豆、咖啡匙、磨豆機

咖啡豆研磨成咖啡粉，將滴滴壺分解開，把壓板取出，咖啡杯中倒入適量煉乳。將滴漏壺蓋置於底端，咖啡匙挖兩匙自己研磨好的咖啡粉(約15克)。將咖啡粉抖抖平，裝上壓板，然後轉緊。「悶蒸」：倒少量水，這一步需要把咖啡粉充分浸濕，過20秒後轉移至咖啡杯上。倒入90度左右的熱水，放滿。靜置數分鍾。咖啡滴完，移開滴漏壺，用調羹攪拌後即可。

如何正確的沖泡一杯速溶咖啡：

取一條速溶咖啡!這里用得是越南西貢咖啡，炭燒口味，每一條的分量是18克，放到杯子中。放完之後，往咖啡杯子裡面倒入95度左右的熱水。溫度太低，咖啡會溶化得不好，甚至會有結塊的。溫度不夠高也會影響咖啡的香味和味道。用得咖啡是18克，加的熱水是120ml。加完熱水之後馬上攪拌均勻，要趁熱喝。如果5分鍾之後還不喝，一杯咖啡70%的香味就沒有了。

注意事項

可以一邊加熱水一邊攪拌。加水的分量要根據咖啡的重量來，如果一條咖啡只有13克，那麼水量就要相應減少;如果一條咖啡40克，那麼水量就要相應增加。喜歡喝濃咖啡，水就少加一點。一般建議水量不要太多，不如咖啡不夠醇。

咖啡沖泡方式大全：

滴濾式

滴濾壺的構造很簡單，只是一個圓錐型容器，容器的內緣必須鋪上濾紙，再放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接觸一次，便落入杯子里，所以只會萃取到發揮較高的物質，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。

美式電動咖啡壺

一般電動咖啡壺的內部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。一般的電動咖啡機，內部的噴射嘴只會向四周噴灑熱水，而咖啡粉數量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉，所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡。

法式壓濾壺

操作非常簡單，用熱水直接沖泡咖啡，並用鐵網過濾，幾乎把能萃取到的物質全部萃取出來，所以會形成一杯較渾濁的咖啡，但風味很原始，適合在辦公室使用。

虹吸壺

虹吸壺是利用一根水管用空氣的壓力將下半部分容器內的水移到上半部分容器中就變成一杯咖啡。

摩卡壺

摩卡壺是由上壺，濾網，下壺所組成，濾網在上下壺之間。沖泡時，水裝在下壺，咖啡粉放在中間的網里，當下壺受熱後，產生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然後進入上壺，形成咖啡。

義大利濃縮咖啡機

Espresso是一種易用科技來沖煮的咖啡，一杯Espresso的標准，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，沖煮時間在22-28秒之間。如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風味不足，味道偏酸的Espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，而它的沖煮時間將決定這杯咖啡的特色，約在25秒左右，超時以後所流出的咖啡只會沖淡Espresso而已。

怎樣沖泡掛耳式咖啡：

沿切口拆開咖啡外包裝袋，取出掛耳濾紙袋，順著濾紙袋上的箭頭方向撕開濾紙袋，將濾紙兩邊的掛耳拉開，然後掛在杯口上，先注入少量的開水，然後依據個人喜好，分次持續注入開水，大約150毫升左右，喜歡喝濃咖的可以少加一點，喜歡淡一點的可以略微多加一點。將過濾完畢的掛耳去掉，依照喜好酌情添加伴侶，一杯現充的咖啡就出來啦。

注意事項

孕婦不宜過多攝入，容易失眠的人盡量不要在睡前喝