越南蝦醬和魚露哪個好

A. 魚露和蝦油是一回事么蝦油可以代替魚露么韓國魚露和泰國魚露有什麼區別

魚露和蝦油不是一樣的，
魚露是深海魚做成的，有的蝦油不是魚做的
魚露是水溶性的，比蝦油更香，更鮮美

不同地區的魚露做法不同，北方多採用自然發酵，南方由於溫度高，魚露有點特殊的臭味，且會加鹽水；再就是，南方的魚露有可能是煮過的。

我們公司用的是威海三源水產有限公司生產的魚露生產泡菜出口到韓國，味道挺不錯的，建議你可以試一試。

B. XO醬、蝦醬、魚露、蚝油等新型調味品，你會用嗎

XO醬它嘗起來像海鮮。很多人喜歡在廣東菜里加XO醬。這樣，食物的味道就會變得更加香甜可口！海鮮大多是用辣椒醬做的，但XO的味道略帶鹹味，所以只能用干辣椒醬做，XO醬是廣東廚房自製的優質醬。鮮紅色，味濃滑微辣，以上等干貝（姜耀珠）、蝦仁、火腿等為原料精製而成，XO醬是餐前或酒後的小吃。

C. 有誰吃得慣越南的魚露和蝦醬

魚露很好吃，打開瓶蓋聞著有些臭，不可以直接吃，要用水調稀薄，再加白糖。味道非常鮮美，越南魚露世界聞名。蝦醬、魚醬就看自己的口味了，鄉下的集市上有許多種類，可以嘗試一下。

D. 越南峴港旅遊帶什麼特產回國送人

1、白虎活絡膏：中國遊客去東南亞國家有一種習慣，總是喜歡跟風買各種當地特色葯品，尤其是草葯類。大家都希望能買到點國內買不到的靈丹妙葯神馬的，所以，到了越南當然也不會錯過。白虎活絡膏是根據越南民間祖傳秘方研製的止痛膏，也是採用名山葯草製成，可治：抽筋扭傷、蟲咬蜜針、頭痛肚痛、跌打癆傷、止癢消斑、風濕病痛等，買回家自己用或是送長輩都不錯。

2、越南魚露：越南人做菜非常喜歡使用魚露，你在越南吃飯的時候應該也會常常看到作為蘸料的魚露出現在餐桌上。魚露，其實就是魚醬油，是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬料，其實不只越南愛用魚露，泰國以及我國的潮汕地區都很流行用。據說在越南有句話說，「吃了魚露，才算是來過越南」。所以，要把越南的味道帶回家，魚露一定要買。

3、越南咖啡：都知道越南人愛喝咖啡，但很多人可能還不知道越南是東南亞最大的咖啡產地，也是全球咖啡產出第二大國呢。越南人因受法國殖民的影響，咖啡也成了他們日常生活中必不可缺的一部分，所以越南本土的咖啡品牌宗旨都是要做老百姓喝得起的咖啡。當地比較知名的咖啡品牌有：摩氏咖啡(moossy)、中原咖啡(G7coffee)、西貢咖啡(SAGOCAFE)、高地咖啡。

4、各種水果乾：到東南亞國家旅遊，熱帶水果乾也是遊客大大們非常喜歡扛回家的伴手禮。新鮮的熱帶水果固然好吃，但是真心是帶不回去啊，有時你想帶人家海關也不給你帶，所以水果乾就成了最佳替代品。大家通常一買就是好幾袋，買回去親戚朋友什麼的發一發，方便又好吃。如果說在泰國大家都愛買榴槤和芒果的話，那去越南，一定要買菠蘿蜜干以及芭蕉干。

5、越南沉香：沉香是一種木材，是沉香等樹木的乾燥木質部分，當然，我們不是讓你扛棵樹回去。沉香本身除了是木材外，也是一種香料和中葯，還可以做成首飾，比如，手鏈。這些製成品還是可以買買買的。越南生產沉香的地方是會安和芽庄，據說會安的沉香以後還是越南進貢中國的上等貢品。沉香價格不便宜，賣的時候要注意辨別，尤其是貴重沉香，最好有行家指導著買。

6、越南椰子酥：想買點越南特色小零食的話，椰子酥是一個不錯的選擇。椰子酥是用椰子肉做的一種甜食，吃起來除了會有椰子的清香，還有奶油的甜蜜爽滑，當然遲到最後一定還是會咬到椰子肉噠。一粒粒小小的芝士牛奶椰子酥，咬起來酥脆香甜，吃下去滿口都是濃濃的椰香和奶香，甜而不膩，讓人慾罷不能，一顆接一顆吃到停不下來啦。

E. 越南魚露好吃嗎

這個越南魚露的話，挺好吃的，做魚的時候你直接放一點這個，這個味道還是很不錯的呢，你可以試一下

F. 做韓國泡菜放蝦醬還是魚露，還是兩樣一齊加,如果兩樣都不加，這樣效果會好嗎

還是加魚露比較好，因為韓國人每當做泡菜的時候，都會先自製魚露。
如果都不加，那就不是韓國泡菜了，就和我們中國的泡菜一樣了。
中國與韓國的泡菜的最大差別就是有沒有魚露之類的醬料。

G. 蝦油和魚露有區別么

1、 所用的原料不同：

蝦油：用鮮蝦為原料，亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工製成魚醬油、綺油等，

魚露：是用小魚蝦為原料，

2、 製作程序不同：

蝦油：經發酵後提取汁液，製作成蝦油。

魚露：，經腌漬、發酵、熬煉製作成魚露。

3、 顏色不同：

蝦油：類似食用油的顏色，金黃色發亮

魚露：顏色稍微暗了一點，像平時使用的醬汁的顏色。

蝦油：

(7)越南蝦醬和魚露哪個好擴展閱讀：

魚露的營養價值：

1、 魚露中含有18 種以上的氨基酸，其中包括8 種人體所必需的氨基酸；

2、 作為水產品重要功能成分之一的牛磺酸也是魚露的重要成分；

3、 魚露中富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。

H. 韓國泡菜里的魚露能用蝦醬代替么蘿卜泡菜的具體做法是什麼詳細點的說～

蝦醬比魚露咸，份量要減少就行了。
做法：
材料：白菜4棵(蘿卜2個）、姜容小半碗、蒜容小半碗、韭菜半斤（受不了這味可以不加改蔥斷）、紅蘿卜絲兩個、糯米粉半斤、魚露一次性杯半杯（韓國店有售）、辣椒粉可多可少、白糖半碗
做法：買回白菜（蘿卜）不用清洗切兩半，用鹽往白菜心裡搓鹽，里外都要均勻的抹上鹽（想入味頭一天做好，腌一晚上，蘿卜就不用，半小時就可以用了）、蘿卜切成丁或是兩指長寬，過幾小時洗凈揸干水份待用。
用800ML水倒入半斤糯米粉，充分攪動，使其熔合一起放爐上慢水熬至糊狀關火，待冷卻。
用一個大的容器倒入冷卻的糯米胡，加入上訴的材料（除了白菜、蘿卜），拌均。
現在就一棵一棵白菜把拌好的漿抹上，里外、縫隙，蘿卜拌好就成了，放在一個可以封閉的盒裡，一棵棵一層層排好，放個4天或一星期(時間長點更好味），拿出切好就可食用。

I. 請問魚露與蝦醬是不是一種食品啊謝謝。

不是。兩種分別是西餐中的兩種食材。

J. 魚露是什麼，具體是做哪些菜

魚露在我國又名魚醬油，是利用各種小雜魚和小蝦加鹽腌制的汁液，顏色有如陳醋一般的調料。味道鮮美，可作醬油使用，產於福建、廣東等地，在越南尤為受歡迎。魚露所含營養成分全面，每100克中含蛋白質4.7克，脂肪0.6克，熱量24千卡，鈣25毫克，磷4毫克，鐵2.6毫克。

魚露的製作方法比較復雜，要經過五道大的工序：首先要鹽腌：一般在漁場就地加部分鹽，趁鮮腌漬。其次是發酵：通常以自然發酵為主，將鹽腌後的魚蝦加鹽腌漬2~3年，在此期間要進行多次翻拌使魚逐漸在酶的作用下分解咸汁和渣。第三步成熟：分解完畢後，移入大缸中進行露曬，每天翻拌1~2次。日曬1個月左右，逐漸產生香氣而趨於成熟。第四步抽濾：將竹編長筒插入曬缸中，抽出清液，即得原油。濾渣一般再浸泡過濾二次，魚渣供作飼料或肥料。最後配製：取不同比例原油、中油、一油混合，即為各級魚露。魚露共分6級，級別越高，質量越好。

魚露在越南菜中尤為重要，煮湯、炒菜、點醬，都少不了它，越南人對魚露的喜愛就好像中國人對醬油的喜愛一樣。吃過越南菜的人都不會忘記菜旁都少不了一碗一碗黃色褐色的魚露。它的味道聞起來實在很難忍受，更有人說是又腥又臭，但蘸上食物後送入口時，卻有種說不出的鮮美，令人回味無窮，也是這時候才能領會越南菜的「美」。而越南人每年消費的魚露也是驚人的，越南人每年大約消費3.3億升魚露，人均3~4升。

在選購魚露時應該注意，魚露一級品為橙紅到棕紅色，透明無懸浮物和沉澱物，具固有香味，無異臭味。二級品為橙黃色，較透明，無懸浮物和沉澱物，具固有香味，無異臭味。

對於許多不了解魚露的朋友來說，可能一時還體會不到它的妙處，那麼下面就介紹兩款越南小菜，讓大家一飽其鮮：

越式春卷 准備春卷、生菜、米紙、米粉、青瓜、酸蕎頭、辣椒、香花菜、配料和魚露等。先將切割好的米紙攤在手掌上，然後依次放上生菜、春卷、香花菜、米粉、青瓜等，包裹好後蘸上調配好的魚露吃。越式春卷的做法和中式春卷差不多，裡面的餡料也相當多，所不同的是，越式春卷是以薄如紙的米皮作外皮，可炸食，另有一款可生食名叫「沙律卷」餡料全熟，沾魚露或蝦醬食即可。

甘蔗蝦 它的做法是將配了材料的蝦膠裹在去了皮的甘蔗上，然後放在炭火上烤熟。食用時，可以仿包春卷的做法蘸魚露或椒鹽吃，剩下的甘蔗因在火上烤過已經干萎，不過也可以啃啃的。這道菜看似容易，但惟有用新鮮的蝦肉剁碎後加材料攪成膠狀，才能黏住甘蔗，而且如何將甘蔗的甜味滲入蝦肉內而又不讓蝦肉太老，恐怕也需一番功夫。