越南網皮怎麼炸出來好看

❶ 越南春卷網皮怎樣做

越南春卷皮的正宗做法
材料
主料：高筋粉300g
輔料：水200g
做法
和面：水分次加入高筋粉中，先攪拌成綿絮狀。
2、最好面團要軟一點，盛一碗冷水。蘸水按壓」：用手指蘸水，按壓面團。
3、再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止。
4、接下來就是「泡水醒面法」：倒冷入水遮住面團，醒發1小時。
5、醒發完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。
7、摔面：將面團抓在手心內，使面團往下掉。
8、再使面團摔到手心內，又使面團往下掉。
9、重復來回摔面團，直見面團越來越上筋。
10、面團上筋後，開小火，放不沾平底鍋，開始「一抹」(順時針轉一圈)。
11、立刻「一拉」，記住鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
12、立刻「一蘸」，蘸去多去面煳。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮即可。
其實如果嫌麻煩可以在網上買現成的，也不會貴，會比較方便

❷ 越南春卷外面那層皮是怎麼做出來的

材料
主料：高筋粉300g
輔料：水200g
做法
和面：水分次加入高筋粉中，先攪拌成綿絮狀。
2、最好面團要軟一點，盛一碗冷水。蘸水按壓」：用手指蘸水，按壓面團。
3、再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止。
4、接下來就是「泡水醒面法」：倒冷入水遮住面團，醒發1小時。
5、醒發完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。
7、摔面：將面團抓在手心內，使面團往下掉。
8、再使面團摔到手心內，又使面團往下掉。
9、重復來回摔面團，直見面團越來越上筋。
10、面團上筋後，開小火，放不沾平底鍋，開始「一抹」（順時針轉一圈）。
11、立刻「一拉」，記住鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
12、立刻「一蘸」，蘸去多去面煳。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮即可。

❸ 越南春卷怎麼炸才不破

食材

250g五花肉 10隻大蝦 3個芋頭 1/2根胡蘿卜 50g木耳 50g粉絲 6張越南春卷皮 1個雞蛋

適量油 適量鹽 適量生抽 適量洋蔥 適量番茄醬 適量耗油 適量雞精

方法/步驟

1
鮮蝦剝皮，蝦米剁成肉泥，豬五花肉剁成肉泥，芋頭切成小丁，胡蘿卜刨成細絲，木耳粉絲切碎

2
所有材料混合一起，加入生抽，雞精，鹽，生雞蛋一隻，拌勻備用。鹽要少放一點，因為要用油炸，越炸越咸

3
米皮用溫水濕潤，讓其變軟

4
一大勺餡料放在米皮上慢慢卷，卷到三分之一處，把兩邊的米皮折進去繼續卷

5
卷好的春卷是這樣的，一會下油炸

6
油七成熱放入春卷，小火慢慢炸至餡熟透，再用稍大火炸至金黃，瀝干油用剪刀剪成小段。

7
如果能買到越南或者泰國甜辣醬最好，沒有的話 就用 洋蔥，生抽，辣椒醬，番茄醬，檸檬汁，有魚露更好，調制一份蘸醬。越南人都是用生菜包著春卷吃的 那樣不會那麼油膩。

❹ 網皮絲怎麼炸

方法如下：
1、皮絲100克備用。
2、炒鍋洗凈燒熱。
3、加入約200克色拉油。
4、等油溫七成熱下少許皮絲炸至膨漲。
5、另外准備 一個干凈的湯鍋，加適量的清水加5克食用鹼，燒熱，把炸好的皮絲放入其中煮5分鍾，關火撈出。
6、將煮好的皮絲用清水沖洗去浮油，瀝干水份備用。
7、松花皮絲的原料及主要配料。
8、將雞蛋加適量鹽，加入 皮絲和蔥花調勻備用。
9、炒鍋燒熱下色拉，燒至七成熱下姜蒜炒出香味，然後把調好的蛋液下鍋炒到蛋液凝固即可。
皮絲是河南固始的著名土特產，是用黑豬潔凈的豬皮經過浸泡，去脂，片皮，切絲，晾曬等多道復雜工序加工成的干製品。

❺ 在家該如何自製越南春卷哪些步驟需要特別注意容易翻車

你好，很高興可以回應您的這個問題，春卷、十分美味的一種食材，常常會在春節前後左右更為時興，因表面鬆脆，內陷味鮮，深受我們鍾愛。北方地區的春卷多見素餡，最火爆的便是豆芽菜韭菜餡的了，而春卷皮則是自己做的最美味，比如今買的製成品不知道美味可口是多少，小的時候就見到過家中老人在春分前後左右給大家製做春卷，那時候就對它的製做擁有非常大的求知慾，長大以後從業了餐飲業，更為深層次的對其科學研究，

提早取一點小麥麵粉自來水稀釋液做成麵糊（這也是用於黏住春卷的收邊處用的，擁有它春卷就不容易撒）拿出一張春卷皮將少量的餡放到正中間，先從下邊的角折起來，隨後左右兩頂角折，從下到上翻卷，最終連接處用提早調節的麵糊將其沾住，鍋中給油燒到六成將春捲入鍋炸至金黃色就可以。在減肥瘦身季減脂餐分享肯定不可少！減脂餐沒有看夠？不會有的！顏值爆表的越南地區春卷，美味還能運動健身，使你在減肥瘦身期不要吃草！這類特色小吃或是較為又很好學的，自身可以來嘗試一下越南地區春卷精巧討人喜歡，吃下去，滿嘴田園風光的香味，只一口就足夠收服味覺。

❻ 越南春卷皮怎麼泡不會破 可以做煎餅嗎

越南春卷皮要想泡不會破的話需要按照下面步驟：
1.將春卷皮放入溫水10秒左右，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
2.把已經浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板上，上面放上生菜、蝦仁、薄荷葉、黃瓜絲等。
3.把這些材料放好後就開始卷吧~~~
4.卷好後就可以直接吃了，蘸點魚露或是甜辣醬，非常清爽可口哦!
(溫馨提示)： 裡面的菜菜可以根據自己的喜好隨意調整，但是盡量挑選色彩繽紛的蔬菜進行搭配，色澤和營養都會好很多。
來自於搜狐

❼ 在超市買的越南春卷皮,硬片怎麼用

不能泡水。可以倒一點啤酒或米醋在一個淺盤子里，用時把春卷皮一張一張在啤酒或米醋里浸濕（幾秒鍾即可），即可捲成型。泡啤酒或米醋的春卷皮油炸後會非常脆，泡水則不脆。

❽ 越南春卷皮是什麼做的

我的口味偏淡又偏愛吃酸甜一類的飲食，而越南春卷恰恰迎合了我的口味。所以家裡常做春卷。