越南樹葉涼粉多少錢一斤

❶ 涼粉、海涼粉、拉皮都是什麼原料做的啊

涼粉--綠豆粉:
按粉和水的比例1：6在火上煮，一定要不停的攪拌！否則攪拌不勻，結小粉團就不好吃了。直到煮沸騰了，顏色變的半透明，就可以熄火，冷卻。
特別注意,小心沸騰時別燙著，它會冒泡.等到充分涼了之後就可以取出切片（或刨條）涼拌了

海涼粉--原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜
將它曬干後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉.

拉皮--正宗的是乾的海蜇皮，發水而成。也有用綠豆澱粉+土豆澱粉
材料：綠豆澱粉+土豆澱粉（1：1），水，鹽
可以都用綠豆澱粉。按1份澱粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。
炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。旋子中盛入少量漿水，然後坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。等粉漿遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，將水倒出，等1分鍾後將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼後撈出，鋪平迭好，控干水分。
做粉皮的關鍵是水注入旋子內的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。經驗是等旋子內的粉漿逐漸變白，沒有水時，就注入熱水。
東北大拉皮

材料：越南米紙3，5張
雞蛋2個(打散，攤成蛋皮後切絲)
黃瓜一條(去皮挖瓤切絲)
干豆腐絲(沒有也可不用)我用的是油皮
胡蘿卜切絲備用
瘦肉切絲(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，醬油拌好)
蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，鹽，香油和一點兒飲用水待用
作法：鍋里煮開水，放一張米紙。2秒鍾，用筷子撈起放入盛涼水的碗里。剩下
的一樣方法，千萬別一下子放進去。從涼水裡撈起米紙放到案板上，一
張 張之間抹一點兒油，切絲。所有的絲(肉除外)碼在盤子里，米紙放
最上面。
炒鍋放油，熱了，下肉絲炒熟，倒入盤里，澆上醋和蒜的混合調料，喜
歡 辣的可放辣油(老乾媽也行)，拌勻了

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補充答案：
海涼皮和海蜇製成的拉皮可做減肥食品。但是涼皮和澱粉製成的拉皮就不適宜用來減肥，因為澱粉含量很高，而澱粉是減肥大忌。

❷ 做涼粉的神仙樹是什麼樹

"神葉"即神仙樹葉子。"神仙樹"是一種落葉灌木，多生長在海拔700-2000米的山坡，葉片小，呈卵型，開小紫花。

神葉涼粉俗稱神仙葉子涼粉，每年二、三月間，把採摘回來的新鮮嫩葉子洗凈，用滾沸開水浸泡，燙熟，再將其撈出放在盆子上的篩子里，用手使勁搓揉，使漿汁流入盆內，待冷卻凝固後，切成若干小塊，放入清水盆里浸漂，可減少苦味。一般浸漂八、九個小時。漂的時間越長，其苦味越淡，可依照個人口味確定浸漂時間長短。然後准備食用湯料，做大蒜水（蒜泥、清水、鹽、醋、香油）和油潑辣子。食用時，將浸漂後的小塊涼粉切成片、條狀，盛於盤或碗中，用調羹澆適量湯料，輕輕攪拌即可食用。

"神葉涼粉"是漫川古鎮富有地方特色的絕色食品，其色如瑪瑙翡翠，晶瑩剔透，其味微苦，涼爽可口，滑溜舒適。有清熱去火、解毒降壓之功效，長期食用，強身保健，可以防治肺熱、肝癌等。

❸ 綠色的樹葉豆腐用的是哪種樹葉，為什麼能做成豆腐

眾所周知，豆腐是中華民族一道源遠流長的傳統美食，豆腐食用黃豆磨漿、煮漿，沉澱而成的。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民的喜愛。

二翅六道木，也叫神仙葉，為忍冬科，六道木屬，二翅六道木的植物全株，廣泛分布於陝西、河南、湖北等地。

二翅六道木，其嫩葉在武當山地區稱之為「神仙葉」，嫩葉富含果膠和氨基酸，"神仙豆腐"是十堰人的一種特色小吃，主要是用二翅六道木的嫩葉和澱粉加工而做成的。果膠含量高也是其能製作"豆腐"的主要因素。以神仙葉加工制備的「神仙葉涼粉」為本地特色食品，性味涼，甘、微苦，具有清熱降暑之功效。

在我國黑龍江省、吉林省、遼寧省、北京市、河北省、山西省、陝西省、河南省等省市均有分布。

（以上圖片均來源於網路）

❹ 樹葉涼粉的做法步驟圖，樹葉涼粉怎麼做好吃

製作流程：
1，尋找黃荊樹採集葉子：因為是生長在野外，可遇而不可求，每當遇到後媽媽都會將葉子採摘回家；小時候都不知是什麼葉子，只覺很臭；媽媽說做成涼粉給我說，我會驚訝的捏著鼻子跑遠玩去。
2，將采來的臭黃荊葉清洗干凈
3，挑選嫩綠新鮮的葉片葉子放入桶里，最好是木桶，用滾燙的開水燙
4，用擀麵杖攪拌
5，搗碎後用紗布將汁液過濾在盆里
6，再用純草木灰做的鹵水點鹵。
這里草木灰又名百草枯，是草木焚燒過後留下的白灰，在做豆腐，做米涼粉都可做點鹵用，在農村燒火做飯，所以這樣經過高溫，天然的原料家家都有。
小時候我一直覺得，是將草木灰直接加入到食材中，後來我才知道，是用水稀釋，只用稀釋沉澱過後的水。
7，待汁液冷卻凝固後，切成條狀，加上黃瓜絲、辣椒絲，再拌入蔥、蒜、醬油、花椒面、辣椒油、糖、香油等佐料，輕輕攪拌均勻，便可以美美地享用這「臭涼粉」了。
做好的涼粉，樹葉的『臭』轉換成清香，在淡淡夏日已是一股清流。嘗上一口，各種調料交融在口腔，刺激你的味蕾和感覺神經，這個時候我才能體會到什麼叫著，含在口裡怕化的感覺；牙齒還沒來及咬合，舌頭與上顎輕輕擠壓便送入肚中，從口一路涼進心窩，新鮮難以忘懷，在心中留下了特別的味道。

❺ 哪位 大哥 知道燒仙草 裡面的這種原料是什麼怎麼做 （亞達子）

亞達子，又叫亞答枳、亞答子，是亞答樹（學名：水椰）的種子仁。

水椰是一種叢生的常綠灌木，外形同椰子一樣，有一根筆直挺立的樹干，沒有分枝，高度為3～7米。水椰的種子仁即亞達子，味道鮮美，可以生吃或者腌漬吃，味道同椰子差不多；作為輔料放入飲料或甜品中，吃起來有嚼勁。

❻ 神仙葉涼粉苦盡涼來，卻為何說開發特色山貨還有風險

開發山貨肯定是有風險的，三個維度告訴你。

第一個維度：特色山貨的開發渠道和周期。

這里我就把食品和產品的概念混為一談，任何產品從研發出生到不斷完善發展進入成熟期都是一個漫長的過程。這個階段需要不斷的改進，需要投入大量的非常規思維。其營養價值是否能被市場所接受，我們無法控制，只有大眾的口碑才是最終決定者。最後，食品安全問題也是非常重要的一點，這點要素裡面就形成了一個供應鏈的過程了。這個維度也是非常大的風險。

對於以上這件事情，你要是有什麼更好的想法，歡迎寫在評論區下方，我們一起討論吧。

❼ 神仙樹葉：夏季做「涼粉」是一絕，俗稱「神仙豆腐」，附製作方法

導讀：俗稱「神仙樹」，葉子能做豆腐，晶瑩剔透似翡翠，夏季涼拌是一絕

在夏天的時候，豆腐是很多人最常見的一種食物了。

在十幾年前，因為條件不好，很多人到了夏季的時候就沒有食慾，可是豆腐在當時還是很受歡迎的，一來是它老少愛吃，二來是家家都有種植黃豆，所製作的豆腐又很耐存儲，放在壇子里能吃好幾個月。

那你可吃過樹葉子做的豆腐呢？在多數人的印象中，豆腐都是用黃豆製作的。可是在以前製作豆腐的材料很多，就連樹葉子也能製作豆腐。

當然並不是所有的樹葉子都能製作豆腐，它叫「神仙樹」，用它所做的豆腐也叫「神仙豆腐」。 在過去遇到飢荒的時候，它還是救命糧，無數人因它而免遭飢餓。 夏季吃，更是堪比涼粉，晶瑩剔透似翡翠，非常的消暑。

相傳在很久很久以前，有一個地方出現了非常嚴重的災情，顆粒無收，老百姓都快要餓死了。當時村裡有一個叫王生的小夥子，做了一個夢。夢中有個老神仙告訴他，去山裡採摘一種樹葉子，用它可以做豆腐吃，從而幫助村民度過這次大飢荒。

王生醒來以後，真的在山上發現了很多夢中老神仙所說的葉子，他就採摘了一些帶回去，按照老神仙教他的方法，果然做出來了豆腐。品嘗一下，發現非常的美味爽口。於是村裡人都學這個方法，家家戶戶進山採摘這種樹葉來做豆腐充飢。村裡人為了感謝這個神仙，說它是神仙點化製作出來的豆腐，所以這種樹被稱為「神仙樹」，而用它做的豆腐叫「神仙豆腐」。

雖然這個是一個傳說故事， 但是在古代的時候，遇到飢荒或者是戰亂的年代，沒有食物可吃的時候，很多的窮苦人家就會去山上採摘神仙樹的葉子，用它來做豆腐，不知它曾經救活了多少老百姓的性命。 而流傳到今天，神仙豆腐也成為了不少地方的特色小吃了，許多的 旅遊 景點就有售賣。

那「神仙樹」到底是什麼樹呢？

神仙樹其實長得很普通，並且是一種很常見的樹木。它的莖上有六條非常明顯的豎道，因此學名叫「雙翅六道木」，是忍冬科、六道木屬的落葉小喬木，一般一米高左右。

神仙樹的葉子是卵狀或者是橢圓狀的，邊緣還有疏鋸齒及睫毛。正面是綠色的，而反面是灰綠色的。葉子還有點清香味，很多的人說它是臭味， 用手一揉搓會聞到類似於榴槤和魚腥草混合的奇怪味道。

神仙樹的分布也很廣，在海拔800-1200米的地區都有，其中陝西、湖南、四川、貴州、湖北、河南和雲南等省份均有分布。常生長在路邊、山林、灌木叢和溪邊林下。估計不少人都有見過它，但是卻不知道它就是大名鼎鼎的神仙樹。

雖然它被稱為「神仙豆腐」，在我看來稱作神仙涼粉更配。 用它的樹葉所做的豆腐，晶瑩剔透似翡翠，吃起來非常的爽口又清涼。尤其是在夏季的時候涼拌著吃，更是消暑的「神器」。

其實神仙豆腐的製作也比較簡單，甚至比傳統豆腐的製作還要簡單一些。

首先是把新鮮的神仙樹葉子採摘回來，清洗干凈之後 ，放到太陽下面晾曬上幾個小時，不用曬幹了，只要曬掉一部分水分就可以了。

其次是把神仙樹葉子拿回來放入盆中，用開水對其進行浸泡一會。 等到葉子全部都變癱軟了，就用擀麵杖把它搗碎至漿糊狀，這一步需要用點力氣，如果沒經常幹活的人容易手臂酸痛。

再次是把盆里的漿糊狀的神仙樹汁液進行過濾 ，可以用一個篩子，也可以用布袋過濾。主要是過濾掉葉渣，留下它的汁液。

最後，加入適量的草木灰水。 神仙樹葉子之所以能做豆腐，是因為含有很豐富的果膠，但是它卻不能自行凝固，需要加入草木灰水。加入以後，不斷地攪拌均勻了，就可以等到它自行冷卻凝固了。

老輩人還常說，無論是做豆腐，還是做神仙豆腐，都要保持虔誠之心，要心無雜念，不能亂說話，這樣製作的豆腐才會凝結得很瓷實，否則就很容易失敗。

但是在現在，很多人改良了神仙豆腐的製作方法，畢竟 科技 更先進了。如果家裡有攪拌機，那製作起來就簡單多了，只要把神仙樹葉子和水按照1:5放進機器里，搗碎成漿倒出來過濾，得到它的汁液以後，就可以加入草木灰水了，非常的方便。

溫馨提示，剩下的葉渣也最好不要直接扔掉了，它是很好的面膜哦，用它敷在臉上清熱解毒，還有美白補水的效果。

用神仙樹葉子做的神仙豆腐，含有豐富的果膠，數據顯示每100克豆腐柴葉含果膠25-30克。這樣的豆腐晶瑩剔透似翡翠，而吃起來也是Q彈軟糯的。不僅可以用來炒菜吃，曬幹了保存以後吃，也可以直接涼拌著當涼粉吃，把它切成小塊，淋上辣椒油。蒜泥和醋，就是非常美味的涼粉了。在夏季的時候，可是難得的消暑降溫的極好食品。

估計有些人會嫌棄草木灰水，說這樣不衛生，有些人也找不到草木灰了。其實在過去也有些人會用牙膏來替代草木灰水，現在很多家庭都有鈣片，或者是液體鈣，它們也可以替代草木灰，搗碎了摻入水中倒進去，然後快速攪拌均勻，放置一會就可以了。在夏天的時候，把它放冰箱里冷藏一會兒吃，味道更佳。

現在有些地方專門有人種植神仙樹，種上十幾棵樹，一天光是採摘神仙樹葉子賣都能有一兩百塊錢的收入。並且這種樹的葉子採收期很長，能從3月份持續到9月底。

各位朋友們，你們吃過神仙樹豆腐嗎？遇到了可不要錯過了，夏季的時候吃它最合適了，真正的涼粉豆腐。

❽ 荊紫關鎮的特色美食

貢米，產於荊紫關鎮魏村，據傳在明、清時期，當地官府每年必須向皇上呈送，故得名。
腳踏肉，原為湖北趙川一帶儲藏肉的方法，因肉內部分油質被土吸去，食之香而不膩。
粉蒸肉，也叫苜蓿蒸肉，此菜將肉蒸至七成熟，攪拌上細玉米面，與洗凈的苜蓿一起上籠蒸（需要加碗蓋），約10分鍾即可。是荊紫關的一道特色菜，已流傳數百年。
石子烙饃，製作時，先在平底鍋里放上光滑的石子，反復翻炒，然後把擀好的發面餅放在石子內蒸熟。烙熟後饃面布滿小坑，外焦里軟，酥香可口。
葉葉涼粉，又名神仙涼粉，原料是一種植物的葉子，這種葉子是用境內猴山（荊紫關法海禪寺）上的一種野生灌木樹葉加澱粉做成的。清洗後用溫水邊澆邊搓洗，流下的湯汁加入少許澱粉放涼之後即成。性甘味苦，清熱解素，殺菌抗癌；具有清火之功效。根據網上的資料，涼粉草，英文名為Mesona chinensis Benth，含水解葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠素糖和半乳糖醛酸及一種未知糖，該植物性甘味苦，具有清熱利濕、涼血、解暑、解毒、殺菌抗癌功效，而且也是泰山仙草蜜、王老吉主要原料。
酸菜，荊紫關鎮所產的酸菜和東北、四川、兩湖的酸菜都不一樣。其所用原料凡是闊葉菜類均可，如白菜、臘菜、紅薯葉等。洗凈、下鍋開始煮（水：菜≈1:4，類似於某些地方的焯），約6、7成熟，迅速出鍋，裝盆空掉一部分水後，直接按壓在密封容器內（瓮、罐、桶等），交上特製的酸漿（特別交代酸漿：此
地為南水北調中線源頭，水質清冽甘甜。酸漿用此水後，醇厚酸爽），密封後儲存。急於吃的，約一周後即可。7——12天的酸菜口感、色澤最好，超過15天的不推薦食用，可能變質。
神仙涼粉，是荊紫關鎮特色小吃，性甘味苦，清熱解素，殺菌抗癌；是用境內猴山上的一種野生灌木樹葉加澱粉做成的，夏季吃了以後可以清熱、解毒、活血，有一定的抗癌作用。關於這種涼粉的來歷，還有一個美麗的傳說：
傳說在很久很久以前，老家連遭三年大旱，餓殍遍野，十室九空，在死亡線上掙扎的災民，成群結伙地向山外逃荒。途中遇一位神采奕奕的老奶奶，用拐杖擋住他們的去路，和善地說：「你們不必逃荒，荊紫關鎮北猴山上有一種樹，葉子能做涼粉，糊口度日不成問題。」接著她教大夥如何辯認葉子，如何製作涼粉。說罷駕一朵祥雲騰空而去。眾多災民方知是神仙點化，便跪地叩頭「多謝神仙救命！」
災民們返回家園後，按照神仙指點的辨認方法，採回了葉子，又依照神仙教給的製作步驟，果然做出了涼粉，度過了災年。因這種涼粉為神仙點化，故稱之為「神仙涼粉」。 其具體做法是，將採回的新鮮葉子淘凈，空水、放到盆中用開水燙勻；再摻涼水攪拌，使其不燙手為宜，接著雙手雙復揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀，然後用布袋過濾盆中，待冷卻後即成涼粉。神仙涼粉用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水，味道涼爽口，是夏天消暑降溫的極好食品。

❾ 越南豬肚葉是什麼東西

豬肚葉估計是一種越南華僑叫法的一種樹葉，喬木帶小刺葉子比一枚硬幣小，用來做水晶涼粉的。