越南火鍋有哪些菜

① 越南的招牌菜都有啥

1、越式酸辣湯

越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。

2、生牛河

生牛河是越南出了名的庶民料理，最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白鬍椒粒等煲足8小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，最後出來的就是牛肉清湯。

3、越南春卷

越南春卷是著名麵食，與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，是越南相當盛行的一道料理。

4、咖喱蟹

越南咖喱的口味比較適中，將咖喱粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，用這種汁製作出來的咖喱蟹口感清淡、椰香味濃。

5、蔗蝦

蔗蝦是典型的越南菜，外皮金黃酥脆，粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。

② 越南油制紅酸湯，做火鍋的。

泰式酸湯火鍋
材料：
新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶
配料:
小番茄30克,檸檬葉3片,泰國香茅草30克),泰國魚露5克,泰國椰漿50克,牛奶50克,白糖6克,泰國黃咖喱醬40克
特色：
對於喜歡吃火鍋的人來說，要改變喜吃辣的口味習慣是件比較難的事，而這種泰式火鍋，不僅可以滿足你愛辣的飲食口味，而且其本身那種酸酸辣辣的感覺會讓你口味大開、欲罷不能。
由於泰國菜向來以用天然的香料烹調手藝聞名於世，所以充滿泰國風味的火鍋，用料很是講究。
操作:
1.蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、南姜洗凈切碎，青檸檬切片；
2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；
3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋；
4.放入草菇，慢火煮3～4分鍾，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可。

③ 越南火鍋椰香酸湯鍋怎麼做

椰香酸辣湯

洋蔥1/4顆，紅蘿卜20公克，蘑菇50公克，小番茄50公克，金針菇50公克，香菜20公克，紅辣椒1支，檸檬葉4片，香茅4片，水600㏄，椰奶200㏄，辣椒粉3公克，魚露3大匙，檸檬汁2大匙，白砂糖1大匙

1.洋蔥、紅蘿卜均洗凈，去皮後切絲；蘑菇洗凈、切片；小番茄洗凈，去蒂後對半切開；金針菇去蒂，洗凈後切小段；紅辣椒洗凈，去蒂後切絲；備用。

2.香菜洗凈、切小段備用。

3.熱鍋倒入2大匙沙拉油燒熱，放入所有作法1處理好的材料，以中火拌炒均勻，加入水、檸檬葉和香茅以大火煮開，改中小火續煮約3分鍾，加入所有調味料拌勻，熄火盛出，最後撒上香菜段即可。

④ 越南有什麼特色美食

越南的特色美食有：越南雞粉，越南肉粽，越南牛肉河粉，螺螄粉，越南綠豆糕，蝦餅，越式灌湯，越南春卷，青菜生吃，鴨仔蛋，炸象魚，米皮，越南牛奶果，魚露，滴露咖啡，甘蔗蝦，牛肉七味，糯米雞，大頭蝦，軟殼蟹，酸湯火鍋，酸肉等。
它們吃起來各有特點，各種口味的遊客都可以找到他喜歡的一種，甚至幾種幾十種。

⑤ 越南美食有什麼

越南美食也分為北越、中部、南越三大流派。北越受中餐的影響最大，河粉秒殺全越南；中部有故都順化，宮廷菜色香俱全；南越除了具有和泰國類似的熱帶口味，還因法國殖民的影響，有最好的麵包甜點。
牛肉粉
越南的牛肉粉非常講究一定要用黃牛肉，米粉用優質大米製作，所以每個到越南的遊客吃到當地的米粉都會忍不住大贊。
越南炸春卷
春卷皮裹在由豆芽、粉絲、魷魚絲蝦仁、蔥段等做成的餡外面放入油鍋中炸至酥黃吃時，用玻璃生菜裹上春卷蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料酥脆不膩，十分可口。
鴨仔蛋
越南平民講究補養鴨仔蛋，是把孵化15到18天的鴨蛋水煮後，直接吃的美容聖品，也是越南婦女坐月子最佳的補品。
肉粽
將上好的瘦豬肉加入各種香料放入鍋中煮熟吃前切成塊或薄片蒸熱蘸以魚露和胡椒粉味道鮮美，不油膩，吃後口齒留香。
越南水果撈
在越南大城市的老區街頭經常可見人們坐在塑料矮凳上津津有味地品嘗著一種甜品將多種水果切塊後淋上椰汁或者鮮榨果汁，這就是水果撈，如果再淋上碎冰，簡直是消暑佳品。
滴漏咖啡
煉奶濃郁的香甜跟咖啡的苦味真是天生一對，這一改良發生了神奇的搭配效果，甜膩和苦澀兩種滋味共存於齒間，聽說去過越南的朋友都忘不了這個味道。
糯米飯
東南亞人都很喜歡吃糯米飯，而越南人可以說將糯米飯發揮到了極致，街頭路邊攤隨處可見五色糯米飯，甚至還有糯米飯專營店，軟糯甘香的糯米搭配上，綠豆粉、燒臘、鹵蛋、肉鬆等配料，那美味簡直回味無窮。
甘蔗蝦
甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋里油炸而成，外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。
越式火鍋
越南火鍋以涮扇貝、海蝦和牛肉為主，輔以蔬菜和米粉。湯底最重要的口感是酸和辣，但是並不濃烈，味道比較清新。

⑥ 越南美食介紹 越南美食有哪些

越南雞粉

河內的雞粉久負盛名，可在河內的街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究，除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲製作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食慾。
越南肉粽
肉粽是越南的傳統美食,過去一般的越南人家只有在節日里才能吃上，這種肉粽是完全用肉來做成的。在農村每當節日，特別是春節來臨前各家各戶都要做肉粽。
將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入石田中著成糊狀，然後用芭蕉葉或荷葉包上裹成粽粑狀，放火鍋中煮熟。
蝦餅
蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來，香酥可口。在河內西湖邊上有一家餐廳，其製作的蝦餅有較高的聲譽。
越式灌腸
它是越南人喜歡的美食。其做法是用豬紅調以瘦肉末和各種香菜，灌人豬小腸中，然後煮熟。吃前切成節，蘸上各種調料。
越南春卷
越南春卷是最受越南人歡迎的一道菜，近年來國內不少餐館引進，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。
炸象魚
它是相當值得推薦的一道名菜，一條約比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因為連骨頭也可以吃。
越南牛奶果
越南的水果也不得不提，越南的水果至今仍無品種改良，多看之後便會發現，怎麼越南的水果都比台灣的小一號，甚至兩號，但體積雖小，甜味及口感絕不遜色。牛奶果是越南較特殊，台灣吃不到的水果，產期大約在農歷11月前後，果肉為橘黃色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相當特殊，在一般的水果攤都買得到。
滴露咖啡
它是越南人的日常生活中不可或缺的。它是在杯子內放煉乳，杯口罩上鋁制過濾器，在過濾器內放好咖啡粉，再用熱水泡，讓咖啡滴到杯子內與煉乳混合，喝時加冰塊，非常好喝。

⑦ 越南有哪些特色美食值得推薦

1.河粉

這可以說是最具有越南特色的美食了，在當地人生活中占據著重要的地位。它在當地叫做Bánh Phở，是形狀細而扁的粉條。最經典而日常的口味是一種生牛肉河粉，其湯頭由新鮮腩、牛骨搭配多種香料文火熬煮出悠久的香味。帶著濃郁牛肉香味的湯底加上爽滑的米粉、鮮嫩生牛肉，另有回味豐富的番芫茜、金不換等調料搭配，形成獨具特色的口味。

2.春卷

越南氣候偏熱，夏季漫長，所以當地特色食物的口味多半清爽可口，或者用偏酸辣的味道來打開胃口，春卷就是這類口味的一大代表。越南式春卷的皮用米粉做成，柔軟潔白而有Q勁，包裹切成細絲的紅白蘿卜，搭配檸檬汁和魚露作為蘸料，滋味清爽開胃、百吃不厭。

3.越南蔗蝦

蔗蝦是一道典型的越南菜，做法需要把去了殼的鮮蝦肉剁碎成茸，再打成蝦膠，裹在甘蔗枝上，放入鍋里油炸製成。蔗蝦的外表金黃酥脆，蝦肉的鮮甜融合了甘蔗的清香，鮮嫩可口。吃蔗蝦的時候，最好搭配辣椒梅子醬。

4.鴨仔蛋

「鴨仔蛋」與東北一帶的特色「試膽」毛蛋有點相似。也是值得嘗試的一道美食，只不過並不是每個人都能接受得了。所謂鴨仔蛋，就是未孵化完成、幼小的鴨子成形尚未出殼的鴨蛋，沒有什麼特別烹調方式，就是煮熟而已。

5.越南火鍋

越南火鍋的湯底有點接近泰式冬蔭功，畢竟兩者地域相近、物產和口味也有想通之處。越南火鍋擁有溫和的酸辣味道，這種底味可以很好地提升火鍋的鮮香，並完美襯托海鮮與牛肉的味道。

6.炸象魚

象魚是當地特有的水產，一般一條略比手掌大些，炸到酥香脆，吃起來非常可口。即使是嫌棄魚刺麻煩的人也可以輕松享用，因為它的骨頭也可以吃。

7.肉粽

這是越南的一種傳統美食，使用芭蕉葉包裹，有圓形和方形兩種，取天圓地方(越南語:Thiên Viên địa phương)的寓意。內餡則主要有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道獨特。

8.滴漏咖啡

咖啡在越南人的日常生活中不可或缺，滴漏壺是當地特有的一種咖啡器具，將沸滾的熱水倒入裝著厚厚咖啡粉的滴漏壺內，然後讓咖啡一滴滴地滴落在杯中。這種咖啡自帶這慢生活的節奏，反映著越南人溫和悠閑的一面。

9.越南薄餅

這種薄煎餅發源自柬埔寨高棉，傳進越南後被當地人進行改良，成為越南南部最日常的食物之一。它的主材是用米粉和姜黃粉調制的麵糊，口味和我國以小麥為主的煎餅區別相當大。

10.越式法棍

在越南，大街小巷都有售賣法棍的小攤。當地人習慣用一個法棍加一杯咖啡開始新的一天。

另外，由於氣候適宜，當地出產的果脯、香水、椰子糖、咖啡都堪稱物美價廉，這些不可錯過的越南美食、異國風味，都值得在旅行的時候慢慢嘗試體味。

⑧ 到越南必嘗美食有哪些 越南適合移民嗎

到越南必嘗美食有哪些？ 越南適合移民嗎？

1.越南河粉

你在越南變成越南語「Pho」，不必擔心挨餓，這一法術「Pho」實際是越南河小麥麵粉中最著名的私種特色美食。河粉與新鮮莎林。

4，越南清潔灌腸

CrossEnema是越南最喜愛的食物。此項食物要用生豬肉，各種各樣歐芹，豬小腸製作而成。

若是想要前去越南去玩，最好事先辦完越南簽證

由於越南是一個靠海的國家，而且中國又有很多的江河，所以這個國家的魚蝦類是非常豐富的。針對河蝦也有許多美味的食物。在越南河蝦及其海蠣子全是普遍的食材。由於越南的口味比較的口味淡，所以這個國家針對海鮮的食物主要通過蒸制或者烤串的形式烹制，由於比較注重食物的清新和食物本身的美味，所以一般所使用的調味品並不是很多。

盡管所使用的調味品很少，可是食物都是非常的美味和爽口。在越南，有自己與眾不同的美味食物。越南的北邊有兩個常見的特色美食即越式河粉和越南肉粽。這兩條食物大多是小吃類。到越南的北邊是很容易看到的食物。越式河粉與中國的一些特色美食擁有異曲同工之處。

這道美食再加上越南與眾不同的作法，具備不一樣的口感。由於越南人愛較為清淡的口感，因此一般是在甜酸上再加上一點的辣，因此具有獨特口味的越南食物能使大夥兒品嘗到即便是同一個事情也具備不一樣美味可口的口感。

⑨ 越南有什麼著名的美食

越南咖啡在越南四處都是可以喝到，但是越南雞蛋咖啡只有在河內才能喝到，因此這次「穿越」之行來到最後一站河內，我定不會錯過一品雞蛋咖啡的機會。雞蛋咖啡絕對沒有生雞蛋的腥味，加了蛋反而讓咖啡的口感更幼滑，配上傳說中特殊奶油烘焙而成的咖啡豆、煉乳和碎冰，簡直是從心尖兒里沁出醇香來。

⑩ 越南讓人垂涎的美食有哪些

越南美食之花——越南米粉。在越南，你除了要知道Xin
chào(你好)怎麼說，還一定得知道Pho(粉)。越南米粉的Pho，可能是最低限度的越南語救急詞彙之一。因為米粉在越南幾乎是無處不在，而且是去越南的遊客必吃的越南美食。「知一字，吃一國」這句話雖然有些誇張，但是足以彰顯越南米粉的地位了。

「米飯如妻子，米粉似情人。」據說這句話在越南已經是家喻戶曉。但是如此讓越南人心醉神迷的越南米粉原來並不是越南的傳統食物。關於越南米粉的傳入有兩種說法，一是廣東移民在20世紀初期帶入越南，二是越南粉常配以生牛肉有可能是受到法國菜的影響。但不論如何，越南米粉如今已經成為越南的國食，去了越南不吃一碗米粉，簡直成了去北京不去天安門一樣不可能的事。而且無論是在高檔的酒店還是在街頭的小攤，你都可以品嘗到這一份異國美味。

越南是「一帶一路沿線國家之東盟十國」之一，我們與越南的交流今後也會越來越頻繁。與越南的邂逅，不如就從一碗米粉開始。如今非常有名的越南米粉品牌「阮媽媽」，成了許多嚮往越南米粉的吃貨的選擇。但是速食食品總歸是沒有顯著的好。有機會還是要去當地品嘗最正宗的味道，才能真正感受到飲食之美。不用特地去豪華的酒店，可能真正的美味，就藏在你走過的下一個街角。