⑴ 越南春卷皮是什麼做的
我的口味偏淡又偏愛吃酸甜一類的飲食,而越南春卷恰恰迎合了我的口味。所以家裡常做春卷。
⑵ 越南蝦丸春卷應該怎麼做
做法
主食料:蝦丸、梅花豬肉片、韭菜、越南米紙、越南米線(可用蒟蒻絲/冬粉代替)。沾醬食材:香菜(或九層塔)適量、檸檬1顆、辣椒1條、蒜頭3顆、魚露、糖、香油、白醋
因為這幾天南部超級熱,感覺來到夏天!想吃點清爽料理,想到之前超愛吃越南春卷,作法又簡單,一起分享給大家!至於「越南米紙」哪裡買,大家可以去到東南亞專賣店購買!我是去家樂福購買,一包約70元,裡面有很多張,份量相當多米紙不只能作越南春卷,還能作成月亮蝦餅!!!
相信愛吃鮮蝦的朋友,常會覺得購買時份量少價格不便宜,但就是無法抗拒蝦肉口感!這時我想到可以使用「鮮蝦丸」替代!外觀呈現粉橘色的蝦丸都是師傅使用新鮮蝦仁、魚漿製作,單吃就能吃到蝦仁塊,不管煮湯、油炸,吃起來非常鮮甜,害我備料過程偷偷吃了兩三顆!
作法1:首先將解凍的蝦丸放入滾水中川燙,等浮起便可撈起!
接著將蝦丸放冷,切成三等份備用
作法2:將韭菜切段(大約越南春卷大小長度)這邊有分兩種方式處理,若是敢生吃韭菜朋友,可以省略川燙,口感較爽脆!若是擔心味道重,可以放入滾水川燙再放冷水備用
作法2:將韭菜切段(大約越南春卷大小長度)這邊有分兩種方式處理,若是敢生吃韭菜朋友,可以省略川燙,口感較爽脆!若是擔心味道重,可以放入滾水川燙再放冷水備用
作法3:等前面燙完蝦仁、韭菜的水不必換過,直接燙熟豬肉片備用!
再來製作「越南春卷」沾醬作法4:將香菜、辣椒、蒜頭切末,接著2小匙魚露、半顆檸檬汁、2小匙糖、1小匙香油、2小匙白醋、水少量(這部份可依自己喜歡的酸甜口味調整濃度)
再來製作「越南春卷」沾醬作法4:將香菜、辣椒、蒜頭切末,接著2小匙魚露、半顆檸檬汁、2小匙糖、1小匙香油、2小匙白醋、水少量(這部份可依自己喜歡的酸甜口味調整濃度)
前面備料完成,准備來包越南春卷羅!作法5:首先准備一個圓盤,裡面放入冷開水將米紙快速放入裡面,整面稍微沾水即可,它會逐漸變軟(千萬不要泡在裡面,口感會過於軟爛)
另外的空盤上,將備好料的蝦丸、韭菜、香菜、豬肉片、蒟蒻絲依序放上!
重點!越南春卷想要包得漂亮,其實有點小步驟記得要分成「兩段包」,背面擺起來才會美美的!這可是我們前面試包三四卷之後(明明是自己邊包邊吃掉)才拿捏出來的心得!!!
首先將材料擺在中間,上層先擺上韭菜、蝦丸、香菜葉疊放下層稍微空出些許空間,再擺放米線、豬肉片、韭菜!接著將粉皮左右兩邊蓋上,最後往下卷到中間一段,中間再卷蓋上方,這樣才會有橘、綠交織喔!
第一次包越南春卷,沒想到無敵簡單,整個成就感十足!這道很適合大小朋友假日在家一起DIY,簡單又好吃!擺盤後的「越南蝦丸春卷」是不是超漂亮,不輸外面越式餐廳賣的吧!!濃郁的蝦丸與爽脆的韭菜搭配帶點油花的豬肉片、很有咬感的蒟蒻絲,
濃郁的蝦丸與爽脆的韭菜搭配帶點油花的豬肉片、很有咬感的蒟蒻絲,沾上酸甜的甜雞醬整個超級好吃!尤其是蝦丸吃起來非常彈牙,完全不輸鮮蝦仁,我們家反而更喜歡蝦丸的口感另外敢生吃韭菜的朋友,這樣吃起來的味道比川燙過的韭菜更香濃!
⑶ 越南春卷的蘸料要怎麼做
用料
材料
魚露
泰式甜辣醬
白糖
檸檬汁或白醋
蒜沫
香菜莖
杭椒和小米辣
小蔥
做法
1. 魚露,白糖,甜辣醬,檸檬汁混合在一起,魚露的量稍大,其餘看口味。
2. 蔥白少許,香菜梗,蒜蓉一並放入。
3. 辣椒切圈,少放,不要太辣了。
4. 所有的攪拌均勻即可。
⑷ 買了很多越南春卷皮,可以准備些什麼搭配呢
春卷在越南的地位就像餃子在我們中國的地位,幾乎是標志性食品。在越南,春卷的種類和做法十分多樣,口味更是千變萬化。中國也有春卷,相信大多數盆友也都吃過,而越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹,餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主,是越南相當盛行的一道料理,白皮薄而軟,柔韌微彈能聞到濃郁的米香,隱約半透能見餡料。
越南人民的春卷皮可以在淘寶買到,早上還可以變身越南版早餐蛋餅,純正快手健康早餐:
也可以裹制出各類高顏值……劃掉,健康的便當食物:越南春卷在越南,就像水餃在中國:
蘸個醬吃一口,讓我們開始學!
最後用生抽魚露加青檸調一個蘸汁就可以吃了,春卷透薄而有韌勁,什麼都可以包進去,喜歡的話你也可以自己組合食材。每一口的新鮮爽脆,都會把我瞬間帶回在越南過的那個暑假。
⑸ 不正宗越南春卷的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
豬肉餡
雞蛋
胡蘿卜、香菇
豆芽、粉絲、黑木耳
大蒜、小米椒
檸檬
越南春卷
雞精、胡椒粉、白糖
不正宗越南春卷的做法
請將豬肉剁成餡,把胡蘿卜、香菇(干香菇需要泡開)、豆芽、粉絲(煮熟)、黑木耳(我買的黑木耳好大好邪惡)剁碎。
⑹ 請指點下越南風味的做法
越南地處熱帶,瀕臨中國南海,境內有紅河、湄公河穿流而過,形成了廣闊肥沃的兩大平原,所以越南自古以來就有著「魚米之鄉」之稱。物產資源的豐富是一個國家或地區多樣化美食的基礎,接下來就為大家介紹在越南最常見的20道風味美食小吃,我相信一定會有戳中你味蕾的那一道越南美食。
、越南河粉
如果你在越南會一句越南文「Pho」,那你一定不用擔心餓肚子了,這個神奇的「Pho」其實是指越南最著名的平民料理——越南河粉。河粉的湯頭由新鮮牛腩、牛骨混合著多種辛香料慢火熬煮而成,濃縮牛肉精華的湯頭加上順滑的米粉與鮮嫩生牛肉,在擁有豐富味道的番芫茜、金不換等佐料加持下,這股來自自然的清香一定會在你的嘴裡逐漸彌漫開來,最後擠些檸檬汁,這道征服世界人民的美味就這樣完成啦。
、越南肉粽
越南肉粽是越南的傳統美食,是用芭蕉葉包裹的,有圓形和方形兩種,取天圓地方之意。他們認為,圓形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合一,大吉大利。越南粽子包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉,味道十分獨特;粽子的外形呈四方,另外使用橫豎兩根竹篾紮起來,外形像田地,代表新年五穀豐登的意思,而豬肉則表示出入興旺。
越南蝦餅
蝦餅是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦,放入油鍋中炸,出鍋後香味撲鼻,吃起來,香酥可口。
4、越式灌腸
越式灌腸是越南人喜歡的美食。其做法是用豬紅調以瘦肉末和各種香菜,灌人豬小腸中,然後煮熟,吃前切成節,蘸上各種調料。
5、越南春卷
越南春卷是最受越南人歡迎的一道菜,近年來國內不少餐館引進,但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成,薄如蟬翼,潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡,放入油鍋中炸至酥黃。吃時,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不膩,十分可口。越南春卷,無論是用新鮮米皮包好的還是油炸的,都是苦夏的絕佳食品。
⑺ 越南春卷兒的製作材料
主料:胡蘿卜絲,黃瓜絲,煮熟的粉絲,雞蛋皮,還有煮熟的蝦仁。
⑻ 越南的著名美食越南春卷,到底是怎樣一種美食
越南春卷,透明的Q彈的米皮,包裹著爽脆的蔬菜、酸甜的水果,還有那嫩滑的蝦仁,再蘸上獨特的醬汁,一口咬下去,清新鮮甜,味道、口感就是一次奇妙的體驗!
生春卷的特徵在於它用生菜來做主料,因此吃的時候你不怕維生素的損失。吃多一點也不怕發胖、長痘還是引導高血壓的發作。在熱天吃也有清涼身體的作用,透明的卷皮讓你看的都開出燦爛的花朵。寫到這里,肚子就咕嚕咕嚕大叫了,你們呢?