① 誰知道麻辣鍋怎麼做才好吃
材料：平菇、金針菇、藕、腐竹、蟹柳、五花肉、蝦仁、魷魚卷、香腸、黑木耳、油菜、菠菜、白菜、洋蔥、八角、花椒粉、蔥、姜、蒜、青椒、紅辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣醬、花生白芝麻、孜然、辣椒油、鹽、糖。
1、木耳、腐竹事先用清水浸泡，木耳清洗干凈後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。其他各種蔬菜清洗干凈,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀；
2、五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片、蟹柳切段，洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎，香菜洗凈切段；
3、燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟；
4、鍋中放兩勺油，油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋炒，炒出紅油；
5、放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟；
6、加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片炒；
7、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁炒；
8、最後放入焯熟的各種蔬菜；
9、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉；
10、最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋；
11、在香鍋上撒些香菜段；
② 麻辣火鍋怎麼做
麻辣火鍋一定要先把佐料小菜准備好 然後再做辣椒油非常香啦
③ 麻辣火鍋怎麼做好吃
方法和材料如下：需要准備 食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行添加食材）
配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理干凈，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片准備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鍾即可出鍋
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用
3、一切准備就緒之後，將鍋擦乾凈，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之後倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將干辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之後倒入火鍋底料，將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這里倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色
再煮上5-8分鍾即可出鍋啦！
④ 麻辣火鍋湯底做法
麻辣火鍋的湯底怎麼做-------麻辣火鍋自己做（簡單還好吃）
原料：大重慶火鍋底料半袋
郫縣辣醬3茶匙（15克）
花椒30克
干辣椒約40根
八角1個
桂皮2片
香葉2片
草果1個
山奈3個
大蒜8瓣
蔥3段
姜3片
調料：生抽2湯匙（30ml）
香油2湯匙（30ml）
清水1500ml
鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1)
鍋中倒入油，馬上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味後，放入拍散的大蒜，薑片和蔥段炒香。
2)
然後改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鍾出紅油後，倒入清水，大火煮開後放入火鍋底料，攪勻後蓋上蓋子，轉小火煮20分鍾。
3)
待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部分香料（主要是蔥姜蒜和少量的花椒辣椒），然後再調入一勺火鍋底料，充分溶解後關火。
4)
食用時，將麻辣火鍋的湯底，一直放在電磁爐上持續加熱即可涮菜食用。
5)
把大蒜用壓蒜器壓成蒜茸，放在碗中，到入香油浸泡10分鍾，根據個人口味調入一些鹽即可。
超級啰嗦：
**文字步驟（3）中，撈出蔥姜蒜這一步，可以隨個人喜好。如果喜歡麻辣火鍋的口味重一些，可以不用撈出繼續煮。
**炒制香料時，一定記得用小火，慢慢炒香，千萬不要因為著急就用大火，那樣很容易把香料炒糊，口感會變苦。
**最後的醬料，是香油蒜茸的，如果您不喜歡吃這口兒，可以換成麻醬的底料。請參考「老北京涮羊肉調料」。
**麻辣火鍋的湯底最好能長時間的熬制，這樣香料的味道才能與湯更好的融合。
**大重慶火鍋底料在超市，菜市場里都有賣，製作麻辣鍋底，這大重慶可千萬不能省略哈。
**吃麻辣火鍋配的肉類和蔬菜，完全可以根據自己的喜好來選擇。以下，是一些常規的內容，僅供參考。
⑤ 家常麻辣火鍋怎麼做好吃
自製麻辣火鍋的做法步驟11.將豬蹄肉切成小塊，用水沖洗干凈。
自製麻辣火鍋的做法步驟22.豬蹄放進電飯煲，加入適量大蔥段，紅棗，枸杞，煮四十分鍾左右，調入少量食鹽即可。
自製麻辣火鍋的做法步驟33.准備各種材料，大蔥
半
根，
干辣椒適量，
八角適量，
豆瓣醬三大勺
泡椒
十個，
桂皮一段，芝麻
小半勺。
自製麻辣火鍋的做法步驟44.鍋內放多點油，將步驟3中材料除大蔥外小火慢慢炒出香味。
自製麻辣火鍋的做法步驟55.加入大蔥段，三大勺豆瓣醬，小火慢慢炒出紅油。
自製麻辣火鍋的做法步驟66.將煮好的豬蹄湯倒進去，大火煮開，加入胡椒粉，咖喱粉，孜然粉小火煮十分鍾就可以了！涮入你喜歡的食材，盡情享受屬於你自己的火鍋時刻吧
⑥ 越南風味海鮮火鍋做法大全
主料
大蝦
6隻
菠菜
5棵
白菜
4瓣
魚丸
2包
紅黃辣椒
2個
西蘭花
4朵
干貝
6個
蝦仁
6個
香菇
6朵
黃豆芽
30g
輔料
火鍋底料
1袋
麻汁
1勺
火鍋調料
1勺
步驟
1.黃辣椒，紅辣椒，胡蘿卜切絲~~
2.海蝦除冰泡好，剪去蝦須，魚丸，肉丸花冰備用
3.香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西蘭花放入盆內，加鹽泡洗干凈
4.用一勺麻汁醬和一勺火鍋調料，加入適量溫水，調成麻汁汁水，喜歡的可以再加上些韭花醬~~
5.菠菜泡洗好
6.在超市買的火鍋底料
7.電鍋插電源，調至合適溫度，看到水開鍋，，取1/3放入鍋內，再放入些蝦仁，干貝等提鮮~~陸續將所有材料放入鍋內
8.待料熟，撈出，沾料汁食用
⑦ 麻辣火鍋的做法步驟圖，麻辣火鍋怎麼做好吃
主料
羊肉
2斤
青菜
1斤
干豆腐
1斤
土豆
2個
金針菇
1斤
粉耗子
1袋
雞丸
1斤
銀耳
適量
木耳
適量
寬粉
適量
輔料
芝麻醬
1瓶
海琪王
2袋
紅99火鍋底料
半袋
清湯火鍋底料
半袋
蔥
適量
姜
適量
紅辣椒
適量
花椒粒
適量
油
適量
生抽
適量
鹽
少許
雞精
適量
八角
適量
步驟
1.金針菇洗凈，土豆洗凈切片，銀耳木耳泡好撕開，寬粉泡好，雞丸備用。
2.羊肉放冰箱，青菜洗凈備用。
3.干豆腐切條，粉耗子切段。
4.蔥切段，姜切片，辣椒切段，花椒粒和八角備用。
5.炒鍋倒油，油熱了倒入麻辣火鍋底料（紅99），中火炒出紅油，放八角，花椒粒，蔥段，薑片，辣椒段，生抽炒出香味，少放點鹽，雞精。
6.把炒好的麻辣火鍋底料倒入鴛鴦鍋的一個裡面，另一邊倒入清湯火鍋底料。
7.兩個鍋里填好足夠的水煮開。
8.把芝麻醬倒溫水攪拌均勻，放海琪王一起攪拌均勻。
9.鍋開了，就可以想吃什麼，就下什麼啦！～
小貼士
炒鍋底料的時候油要多放一點，炒出的效果好而且很香，我怕咸沒有放醬，喜歡的朋友也可以放一些香辣醬在一起炒的。